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我用美食征服反派[穿書] 作者：嶼兮 投票推薦 加入書簽 留言反饋
躲到廚房，顧想容給溫柏澤發了一條感謝消息，然後就毫不留情的把西蘭花給拆了，拿出西紅柿，洗了一個立馬咬一口，果然是汁多酸甜可口。
把西蘭花和西紅柿泡進水裏泡澡後，顧想容還拍了個照片，傳給了溫柏澤。
發完後，顧想宴來了電話，告訴顧想容，那個比賽是真實的，讓她放心參加。
顧想容想了下，一直以來，她都是自己一個人瞎摸索，加以前的理論經驗，她到底沒學習過，刀工和手法上還是有欠缺。
現在自己廚房都是自己一個人說了算，她怕自己到了比賽現場，很可能就漏了餡。
在廚房裏琢磨了一下，顧想容決定報一個烹飪班，跟著老師係統的學一學。
她要報一個，也好被江佩報一個。
想到就要做到，她趕緊從廚房出去，拉上江佩把自己的想法告訴她。
江佩眨眼：“我就弱弱的問一句，要錢嗎?”
顧想容大手一揮：“我給你付，就當店裏給你學習了，不過，咱們以後可要簽合同的，你可不能學完跑了。”
江小佩笑了，傻子才走呢!
薑多羨慕極了，友趕緊去學習。賀漣漪則是大包大攬的把找名師烹飪班的事交給她去辦。
顧想容在店裏每個小可愛臉上轉了一圈，高興道：“給你們做飯去!”
*
下午的營業時間是三點到六點，不提供晚餐，隻是下午茶點心。
菜單：玫瑰花餅，凍酸奶芝士蛋糕，荷葉茶，蜂蜜柚子茶。還搭配了些果醬和小菜賣。
因為餅皮稍微花費的時間要久，顧想容一吃完午餐便開始動手，江佩照例跟在身邊。
她先將先前醃漬好的玫瑰花醬拿出來，讓江佩將罐子裏的玫瑰花瓣取出來，她來把花生米炒熟，然後碾碎。接著取出糯米粉，把玫瑰花瓣和熟花生碎一起放進糯米粉裏，攪拌均勻，搓成一個個小圓團，搓夠供應下午的量，放進冰箱裏冷藏。
花餅的麵皮分成兩種，一種水油麵，一種油酥麵。
“幫我把冰箱裏的豬油拿出來。”顧想容把中筋麵粉倒進大盆子裏，喊了江佩一聲。
江佩趕緊顛過去，把早兩天就準備好的白色豬油拿了出來。
隻見顧想容挖了幾大勺豬油進盆裏，又加上白砂糖和熱水，然後開始揉麵，這是在做水油麵。揉和好後，她給江佩分好麵段，讓她搓成小圓團。
“搓好後，放在這個下麵。”顧想容拿了一個大的濕紗布鋪在幹淨的流水台上，讓江佩把水油麵小圓團放在濕紗布下麵。
江佩點頭，認真的搓著麵團。
油酥麵直接用中筋麵粉調和豬油揉成團，讓也搓成一個個小麵團。
油酥麵搓的麵團要比水油麵的大，要能包裹住水油麵團。
第75章 凍酸奶芝士蛋糕
江佩搓著麵團, 顧想容取出奶油奶酪加白砂糖放在大盆裏打發成光滑的糊糊，打個幾盆分別加上蛋黃和朗姆酒檸檬汁和酸奶，調和成芝士糊。隨後她將溫熱的牛奶淡奶油和吉利丁片加入其中，攪拌均勻，淡淡的奶香飄散在空氣裏。
從冰箱裏把事先用黃油和餅幹碎攪拌好，裝入模具裏的餅幹底拿了出來, 把芝士糊倒進餅幹底上, 將準備好的所有模具裏裝好芝士糊後，再放入幹淨的冷藏櫃。
凍酸奶芝士蛋糕和沒玫瑰花餅是交叉著做的。
玫瑰花餅這邊，她將搓好的油酥麵團擀成麵皮, 把水油麵放在其中，沿邊收攏包裹住它, 然後再將接口按平，再用擀麵杖將麵團擀成長橢圓的麵皮, 擀好後從上往下捲起, 接著重複再做一次。
顧想容負責擀, 江佩負責卷。兩個人做起來就會比較快，一個多小時, 麵皮就卷好了，顧想容將卷麵塊從中間一分為二，分成兩個麵團，再將麵團擀開，成一張張圓餅，餅皮邊緣手指轉著捏薄, 然後把冰箱裏的玫瑰花團拿出來，放進其中，包起來。
基本的玫瑰花餅的雛形已經好了，接著反覆用手搓圓，輕輕壓扁，再將紅曲水裝進蛋糕裱花袋裏，在餅麵上寫一個禾字，用在餅麵上戳一圈小孔，然後放在烤盤上晾一下。
禾字定型後，將玫瑰花餅分批放進烤箱裏。
餘下的兩款茶，就比較簡單了，做完了後，顧想容和江佩都累的不行，扶著腰靠在流水台邊喘氣。
“哎喲，哎喲，不行了，師父啊，你趕緊再物色個人，就咱們倆肯定不行的。”江佩就差把舌頭伸出來喘息了，看著滿廚房的食物，叫苦著提議道。
顧想容想想也是，現在客人比較多，她做的食物份量根本跟不上客流，所以她們每次都是提前關門的。
對此，不少客人都抱怨過，不過顧想容本就沒打算跟上客流，物以稀為貴嘛，不過現在這樣，她比較累就是了。
“可以，你發個招聘信息。”她同意了江佩的提議。
江小佩放鬆了下來，從冰櫃裏拿了個凍酸奶出來，用叉子叉了一塊入嘴，“哇，好香，好吃!”
顧想容也跟著去看了下，芝士糊已經凝結定型，她把拿出來用熱毛巾敷一下，準備脫模。
江佩吃著蛋糕，打開烤箱給玫瑰花餅翻個身。
開業時間到了，客人們陸續進店，前堂開始忙碌起來，後廚反而安靜了下來。
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把西蘭花和西紅柿泡進水裏泡澡後，顧想容還拍了個照片，傳給了溫柏澤。
發完後，顧想宴來了電話，告訴顧想容，那個比賽是真實的，讓她放心參加。
顧想容想了下，一直以來，她都是自己一個人瞎摸索，加以前的理論經驗，她到底沒學習過，刀工和手法上還是有欠缺。
現在自己廚房都是自己一個人說了算，她怕自己到了比賽現場，很可能就漏了餡。
在廚房裏琢磨了一下，顧想容決定報一個烹飪班，跟著老師係統的學一學。
她要報一個，也好被江佩報一個。
想到就要做到，她趕緊從廚房出去，拉上江佩把自己的想法告訴她。
江佩眨眼：“我就弱弱的問一句，要錢嗎?”
顧想容大手一揮：“我給你付，就當店裏給你學習了，不過，咱們以後可要簽合同的，你可不能學完跑了。”
江小佩笑了，傻子才走呢!
薑多羨慕極了，友趕緊去學習。賀漣漪則是大包大攬的把找名師烹飪班的事交給她去辦。
顧想容在店裏每個小可愛臉上轉了一圈，高興道：“給你們做飯去!”
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下午的營業時間是三點到六點，不提供晚餐，隻是下午茶點心。
菜單：玫瑰花餅，凍酸奶芝士蛋糕，荷葉茶，蜂蜜柚子茶。還搭配了些果醬和小菜賣。
因為餅皮稍微花費的時間要久，顧想容一吃完午餐便開始動手，江佩照例跟在身邊。
她先將先前醃漬好的玫瑰花醬拿出來，讓江佩將罐子裏的玫瑰花瓣取出來，她來把花生米炒熟，然後碾碎。接著取出糯米粉，把玫瑰花瓣和熟花生碎一起放進糯米粉裏，攪拌均勻，搓成一個個小圓團，搓夠供應下午的量，放進冰箱裏冷藏。
花餅的麵皮分成兩種，一種水油麵，一種油酥麵。
“幫我把冰箱裏的豬油拿出來。”顧想容把中筋麵粉倒進大盆子裏，喊了江佩一聲。
江佩趕緊顛過去，把早兩天就準備好的白色豬油拿了出來。
隻見顧想容挖了幾大勺豬油進盆裏，又加上白砂糖和熱水，然後開始揉麵，這是在做水油麵。揉和好後，她給江佩分好麵段，讓她搓成小圓團。
“搓好後，放在這個下麵。”顧想容拿了一個大的濕紗布鋪在幹淨的流水台上，讓江佩把水油麵小圓團放在濕紗布下麵。
江佩點頭，認真的搓著麵團。
油酥麵直接用中筋麵粉調和豬油揉成團，讓也搓成一個個小麵團。
油酥麵搓的麵團要比水油麵的大，要能包裹住水油麵團。
第75章 凍酸奶芝士蛋糕
江佩搓著麵團, 顧想容取出奶油奶酪加白砂糖放在大盆裏打發成光滑的糊糊，打個幾盆分別加上蛋黃和朗姆酒檸檬汁和酸奶，調和成芝士糊。隨後她將溫熱的牛奶淡奶油和吉利丁片加入其中，攪拌均勻，淡淡的奶香飄散在空氣裏。
從冰箱裏把事先用黃油和餅幹碎攪拌好，裝入模具裏的餅幹底拿了出來, 把芝士糊倒進餅幹底上, 將準備好的所有模具裏裝好芝士糊後，再放入幹淨的冷藏櫃。
凍酸奶芝士蛋糕和沒玫瑰花餅是交叉著做的。
玫瑰花餅這邊，她將搓好的油酥麵團擀成麵皮, 把水油麵放在其中，沿邊收攏包裹住它, 然後再將接口按平，再用擀麵杖將麵團擀成長橢圓的麵皮, 擀好後從上往下捲起, 接著重複再做一次。
顧想容負責擀, 江佩負責卷。兩個人做起來就會比較快，一個多小時, 麵皮就卷好了，顧想容將卷麵塊從中間一分為二，分成兩個麵團，再將麵團擀開，成一張張圓餅，餅皮邊緣手指轉著捏薄, 然後把冰箱裏的玫瑰花團拿出來，放進其中，包起來。
基本的玫瑰花餅的雛形已經好了，接著反覆用手搓圓，輕輕壓扁，再將紅曲水裝進蛋糕裱花袋裏，在餅麵上寫一個禾字，用在餅麵上戳一圈小孔，然後放在烤盤上晾一下。
禾字定型後，將玫瑰花餅分批放進烤箱裏。
餘下的兩款茶，就比較簡單了，做完了後，顧想容和江佩都累的不行，扶著腰靠在流水台邊喘氣。
“哎喲，哎喲，不行了，師父啊，你趕緊再物色個人，就咱們倆肯定不行的。”江佩就差把舌頭伸出來喘息了，看著滿廚房的食物，叫苦著提議道。
顧想容想想也是，現在客人比較多，她做的食物份量根本跟不上客流，所以她們每次都是提前關門的。
對此，不少客人都抱怨過，不過顧想容本就沒打算跟上客流，物以稀為貴嘛，不過現在這樣，她比較累就是了。
“可以，你發個招聘信息。”她同意了江佩的提議。
江小佩放鬆了下來，從冰櫃裏拿了個凍酸奶出來，用叉子叉了一塊入嘴，“哇，好香，好吃!”
顧想容也跟著去看了下，芝士糊已經凝結定型，她把拿出來用熱毛巾敷一下，準備脫模。
江佩吃著蛋糕，打開烤箱給玫瑰花餅翻個身。
開業時間到了，客人們陸續進店，前堂開始忙碌起來，後廚反而安靜了下來。
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