第259章 拔絲地瓜
六十年代：開局就是新婚 作者：梔虞1014 投票推薦 加入書簽 留言反饋
把魚燉上，楊睿才開始整別的菜。
大拉皮，尖椒幹豆腐，洋柿子炒雞蛋。
主食是二合麵的餅子，貼在燉魚的大鍋邊上，等好了以後還會結一層咯渣，那可老好吃了！
溫暖進家門的時候，就見倆孩子在院裏玩，家裏的煙囪一冒出嫋嫋炊煙來。
“我迴來啦！”
隻這一句話，立即迎來好幾聲迴應。
楊睿圍著圍裙，手上拿著鏟刀從屋裏跑出來：“媳婦兒迴來了？今兒累不累？”
兩小隻的反應一點都不比他們爹慢，小短腿跑的飛快，就撲到了溫暖的懷裏。
“娘！我好想你！”甜甜非常善於表達感情。
“娘，你終於迴來了！”成成學會了“終於”這個詞，也要給娘說一聲。
溫暖自然的張開雙臂，蹲下身子，摟住兩個寶貝：“嗯！娘也想你們！”
然後自然的迴應楊睿：“還行！不累！今兒是做好飯啦？看來我能吃現成的了！”
“那必須的，媳婦兒！你就等著吃吧！今兒我準備的，可老豐盛了！”說著，楊睿就招唿溫暖進屋：
“媳婦兒，你先進屋！就剩最後一道拔絲地瓜了，就等你到家，我才做呢！要不然提前做了，該不好吃了！”
“今兒咱們就在外邊吃吧！瞅著這天光挺好的，外邊也亮堂！”溫暖瞅瞅天色還亮，臨時起意道。
“行！”說著，楊睿就迴屋做最後一道菜去了。
把新鮮的地瓜洗幹淨，削皮。
然後切成了滾刀塊兒。
楊睿手藝不錯，這滾刀塊兒都是大小均勻的。
因為這地瓜塊如果太大的話，不容易熟；如果太小的話，又容易炸爛了。
起鍋燒水，水開之後，倒入切好的地瓜塊進行焯水。
焯水時間不用長了，一分鍾就行。
焯好水就撈出來，這時候地瓜是金黃金黃的，非常漂亮。
然後直接倒到涼水裏過涼， 投涼以後再取出來。
裹上一層苞米粉，抓拌均勻。
這麽著做成的拔絲地瓜不容易迴軟。
油溫五成熱下鍋炸，這時候千萬千萬不能立刻用勺子攪動。
得先等個三五十秒的，讓地瓜定型。
小火慢慢的浸炸，等楊睿盛出來，這地瓜就是外酥裏嫩的。
然後又用旁邊的小鍋，一鐵勺清水，一鐵勺冰糖來熬糖。
從大白泡熬成小蜜泡兒，再稍微等一會兒，然後下入炸好的地瓜。
“嗖嗖嗖”的給翻拌均勻嘍，帶著“滋滋”的聲音就往外撈。
效果那是相當哇塞！
不用多說，隻見兩個孩子在飯桌上小眼睛直奔拔絲地瓜，而不看他們平常最愛的肉肉就可見一斑了！
楊睿笑著給母子三人一人夾了一塊兒：“快嚐嚐，我做的咋樣？”
溫暖嚐了一口，直衝楊睿豎大拇指：“真厲害！色香味俱全呐，楊大廚！
這色兒就不用多說，那叫一漂亮！
吃著口感也好，甜滋滋的，外層有點脆，包裹在裏邊的地瓜是軟糯香甜的！
這功夫可沒白花！”
至於甜甜和成成，根本就沒法張嘴誇他們爹了。
倆人手小，用筷子夾地瓜吃的話，不是很靈便，直接就下手啃了！
大拉皮，尖椒幹豆腐，洋柿子炒雞蛋。
主食是二合麵的餅子，貼在燉魚的大鍋邊上，等好了以後還會結一層咯渣，那可老好吃了！
溫暖進家門的時候，就見倆孩子在院裏玩，家裏的煙囪一冒出嫋嫋炊煙來。
“我迴來啦！”
隻這一句話，立即迎來好幾聲迴應。
楊睿圍著圍裙，手上拿著鏟刀從屋裏跑出來：“媳婦兒迴來了？今兒累不累？”
兩小隻的反應一點都不比他們爹慢，小短腿跑的飛快，就撲到了溫暖的懷裏。
“娘！我好想你！”甜甜非常善於表達感情。
“娘，你終於迴來了！”成成學會了“終於”這個詞，也要給娘說一聲。
溫暖自然的張開雙臂，蹲下身子，摟住兩個寶貝：“嗯！娘也想你們！”
然後自然的迴應楊睿：“還行！不累！今兒是做好飯啦？看來我能吃現成的了！”
“那必須的，媳婦兒！你就等著吃吧！今兒我準備的，可老豐盛了！”說著，楊睿就招唿溫暖進屋：
“媳婦兒，你先進屋！就剩最後一道拔絲地瓜了，就等你到家，我才做呢！要不然提前做了，該不好吃了！”
“今兒咱們就在外邊吃吧！瞅著這天光挺好的，外邊也亮堂！”溫暖瞅瞅天色還亮，臨時起意道。
“行！”說著，楊睿就迴屋做最後一道菜去了。
把新鮮的地瓜洗幹淨，削皮。
然後切成了滾刀塊兒。
楊睿手藝不錯，這滾刀塊兒都是大小均勻的。
因為這地瓜塊如果太大的話，不容易熟；如果太小的話，又容易炸爛了。
起鍋燒水，水開之後，倒入切好的地瓜塊進行焯水。
焯水時間不用長了，一分鍾就行。
焯好水就撈出來，這時候地瓜是金黃金黃的，非常漂亮。
然後直接倒到涼水裏過涼， 投涼以後再取出來。
裹上一層苞米粉，抓拌均勻。
這麽著做成的拔絲地瓜不容易迴軟。
油溫五成熱下鍋炸，這時候千萬千萬不能立刻用勺子攪動。
得先等個三五十秒的，讓地瓜定型。
小火慢慢的浸炸，等楊睿盛出來，這地瓜就是外酥裏嫩的。
然後又用旁邊的小鍋，一鐵勺清水，一鐵勺冰糖來熬糖。
從大白泡熬成小蜜泡兒，再稍微等一會兒，然後下入炸好的地瓜。
“嗖嗖嗖”的給翻拌均勻嘍，帶著“滋滋”的聲音就往外撈。
效果那是相當哇塞！
不用多說，隻見兩個孩子在飯桌上小眼睛直奔拔絲地瓜，而不看他們平常最愛的肉肉就可見一斑了！
楊睿笑著給母子三人一人夾了一塊兒：“快嚐嚐，我做的咋樣？”
溫暖嚐了一口，直衝楊睿豎大拇指：“真厲害！色香味俱全呐，楊大廚！
這色兒就不用多說，那叫一漂亮！
吃著口感也好，甜滋滋的，外層有點脆，包裹在裏邊的地瓜是軟糯香甜的！
這功夫可沒白花！”
至於甜甜和成成，根本就沒法張嘴誇他們爹了。
倆人手小，用筷子夾地瓜吃的話，不是很靈便，直接就下手啃了！