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墨蘭找到魚鋪的掌櫃的一問價，還真不便宜。30文一斤，是鯉魚的3倍了。
“丫頭，咱不要了，這鯉子才十文一斤，這魚也太主貴了，要這麽多錢，咱們看看別家。”墨長河有些嫌貴，不打算讓墨蘭買了。
賣魚的老板一聽墨長河的話，急忙搭話道：“這位大哥，這話可不是這麽說的。這是好魚，豈是鯉子能比的？這魚可稀少，咱們這魚市就兩家賣的，那家更貴，32文一斤呢。這魚肉可鮮著呢。保證值這個價。”
“掌櫃的，你給便宜點吧，這魚貴平日買的人也少，25文一斤賣給我們吧，我要兩條。另外我還在你鋪子裏買別的魚，你看咋樣？”墨蘭同掌櫃的講著價。
“這？要不我給姑娘讓2文，28文一斤，25文我可賣不了。那得賠錢。”掌櫃的有些猶豫，25文賺的太少了，不夠辛苦錢。
“我們還買別的魚呢，掌櫃的，我們是開吃食鋪子的，要是好的話，我們會長期來買魚的，這樣一來，你也多個常客，這常客，掌櫃的咋也得優惠吧？”墨蘭笑著說，她們鋪子是時候該添些新菜了。
“姑娘家是開鋪子的？那真要是這樣的話，就按姑娘說的價，我算是拉個常客，不知道姑娘還需要什麽？”掌櫃的應了下來，他不傻，少賺點，天天賺，長久下來也能賺不少。
“我看看。”墨蘭說著進了鋪子，她之所以相中這家，因為這家不但是鋪子有門麵，裏麵的魚也很全。以後要是買的話，就不費勁了。
“我要四條銅鑼，一條狗魚。兩條葫蘆片子，3斤的山細鱗。2條鯰魚，3斤的老頭魚，2條黃瓜香。這些掌櫃的都給個最實在的價格。往後我們好在來。”墨蘭把她要的魚名和數量報了出來。
“好咧，我這就給姑娘弄魚去。價格姑娘放心就是，姑娘買這麽多，一定給姑娘最低價。”老板滿臉的笑容應著墨蘭，然後和夥計一起幫墨蘭抓魚。
墨蘭讓跟來那個叫來生的下人拿銀子在鋪子裏等著，她則又出門看了起來。
離鋪子不遠的地方，有一個大木桶，裏裝了不少的嘎牙子武俠變最新章節。還有幾條船丁子，賣魚的是個三十多歲的婦人，身邊還跟著一個六七歲的小男娃。
看婦人和男娃的穿著。家境肯定不好，不過身子的衣裳雖然打著補丁卻漿洗的幹淨，看來婦人倒是個勤快的。
墨蘭上前和婦人聊了下，婦人怕墨蘭要買她的魚，倒也有啥說啥。
墨蘭問清楚。知道魚是她兒子打的，她家裏日子不好過，她的男人有病，躺在炕上，她大兒子就去打些魚，她領著小兒子上半晌賣魚。下晌則幫人漿洗衣裳換點大錢家裏度日。
墨蘭笑了笑，說魚她買了。墨蘭沒有還價，本身這婦人要的價格也不貴。她也不差這點錢。不需要壓窮人的價格。
墨蘭把婦人領到了賣魚鋪子，和掌櫃的說了下，讓婦人以後打到魚就送到鋪子這裏，讓鋪子老板按斤數給錢，她會一起買走。
賣魚的掌櫃的爽快的應了。這婦人賣的都是雜魚，不怎麽值錢。自己鋪子也沒有，他樂得做個人情。
賣魚的婦人急忙對墨蘭一行人道謝，這真是太好了，不禁往後魚能賣出去，還省下了不少的時間。這樣她就能多做點活計了。
魚買齊了，魚都放在木桶裏裝在了後麵那輛馬車上，幾人上了馬車趕了迴去。
馬車進了前院，老侯爺正和王氏在前院的菜地頭嘮著嗑。
“蘭蘭迴來了，聽說你今個要給舅爺爺做全魚宴，舅爺爺可等著你大顯身手了啊。”老侯爺同墨蘭說笑著。
“舅爺爺等好吧，保管舅爺爺吃的歡喜。”墨蘭也笑了下，然後領著人把魚弄進了後灶屋。
她先把菜單子列了出來，列好才好準備，劉氏，邱氏給她打下手。秦氏則和墨梅在包包子。
鯰魚燉茄子，熏銅鑼，清蒸鼇花，燜山細鱗，醬嘎牙子，炸葫蘆片子，醬老頭魚，狗魚做丸子，黃瓜香也用炸的。
眾人開始收拾起了魚，收拾的時間需要注意的事墨蘭也交代明白。然後墨蘭則收拾起了鼇花。
鼇花魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，裏麵有毒腺，人要是被刺傷後會出現腫痛、發熱、畏寒等症狀，所以收拾的時間要特別的小心，要把它剁掉。
墨蘭並不剖腹，而是在腹後近尾部處有小眼兒的地方，用刀切一下，讓腹內魚腸與魚身分離，然後把兩根筷子從嘴中插至腹內，用力的轉了兩圈，將內髒連帶魚鰓一同拉了出來。收拾好後，她清洗幹淨。之後她倒入了一點的花雕，是為了去除魚的腥味，也能使魚滋味更鮮美些。
今天的菜全是她動手，兩個婦人在旁邊看著學習，往後就得是她們動手了，店內要上新菜，她們都得學會了。
墨蘭先做鯰魚燉茄子，鯰魚已經被收拾好了，也加了少許的粗鹽揉去了外皮的黏液，衝洗的很幹淨。茄子也已經去蒂洗幹淨了，墨蘭讓邱氏幫她把茄子用手撕成條，然後少撒點鹽上去。
她則把鍋內倒入了油，油三四成熱時她把茄條倒了進去，炒了一會，看茄條變軟了，她就盛了出來。然後又放了些底油，三成熱時下了洋蔥絲和醬一起炒了起來。炒出香氣後她把茄子倒了進去，裏麵加了她自己製作的五香粉和一些碎冰糖，炒了幾下後，她添了水進去。最後把鯰魚放進去，加了花雕，和一點點的醋，大火燉了起來。
鯰魚燉茄子做上了，接著做嘎牙子，劉氏把嘎牙子洗幹淨了，邱氏也把大醬準備好了。
墨蘭看看鍋熱了，她用勺子舀了些油進去，放入油後墨蘭馬上放入了幹紅辣椒和八角用小火炸了起來。
有了香氣後接著又放入了生薑片蔥段和大醬，用小火慢慢炒著中國巨星最新章節。
看她不慌不忙的樣子，邱氏直著急，嘀咕道：“蘭兒，看你做飯，我能急死，這也太慢了吧。”
墨蘭一笑：“娘，這個火不能急，該大的時間大，該小的時間小，不然做出來不好吃。”
“行吧，這菜合適你伯娘做，我可耐不住這性子。”邱氏嘴裏說著，可眼睛卻一直盯著墨蘭的動作在看。
墨蘭笑笑不再說話，又放了些醬油和五香粉進去。
接著她把嘎牙子放進去輕輕翻炒著，讓魚身都沾滿醬汁，又放了一點的鹽。
炒了會後，她接過了邱氏手裏的清水，放了進去。清水沒過了嘎牙子她就停了下來。
“好了，娘，可以大火了。”墨蘭喊了聲。
“噯，早等著呢。”邱氏應了後急忙往爐膛裏填柴火。
“娘，這燒開後，滾一滾在慢慢的轉小火，燜一刻鍾，等湯汁收好了，放點香菜就可以盛出來。您記著時辰，我怕一會忙忘了。”墨蘭交代著自己的娘。
“好，我記住了，做下個菜吧，那裏還有一個鍋。趕緊做了好騰地兒蒸包子。”邱氏點頭應了。
“恩，咱們接著做老頭魚。”墨蘭點點頭。
老頭魚是劉氏收拾的，因為她細致，墨蘭讓她把魚頭剪掉，去掉內髒，多洗幾遍。這個老頭魚味道非常的鮮美，但它的頭絕對不能吃，它的頭內有很多的寄生蟲，吃了人會得病的。
同樣的鍋燒熱放了油，油熱後放了蔥段薑絲辣椒段炒香。接著放了大醬。小火把醬炒出了香味。添了柴火轉大火加了清水燒開後把收拾好的老頭魚倒入了鍋內。加了點花雕和醋去腥，再放點糖，大火燉幾分鍾然後改小火燉一刻鍾。和嘎牙子的做法差不了多少。最後出鍋的時間也是放蒜末，蔥末和香菜末。
這三個菜做上，墨蘭又把葫蘆片子和黃瓜香用鹽醃上，葫蘆片子的頭也是要去掉的。又放了調味料，擱在了旁邊，這個一會是要炸的。
黃瓜香同樣是要炸的，這個黃瓜香和山菜的黃瓜香是兩迴事，黃瓜香這種魚就能炸著吃，吃起來有種黃瓜淡淡的清香味道。很不錯。
接著是狗魚，狗魚的魚肉剁碎，裏麵加了雞蛋和一點點的麵粉，調製好後放在那裏。
弄好這幾樣，嘎牙子和老頭魚都差不多好了，盛了出來，用東西蓋上。免得涼了。
鍋洗幹淨後，墨蘭先把銅鑼煮上了，裏麵放了蔥薑，花椒大料，鹽，五香粉一起煮著。
墨蘭又開始做燜山細鱗。山細鱗燜上後，她去看了看，銅鑼煮熟了，她撈了出來。
她先頭沒怎麽填火，所以這會火不旺，墨蘭開始炒糖，糖炒糊了後，墨蘭在鍋內放上了蓋簾，把魚放在蓋簾上熏了起來。銅鑼要熏的才好吃，可這裏沒有熏製的東西，隻能用這個笨辦法了。
鯰魚燉茄子也好了，墨蘭讓邱氏盛出來後，她把鼇花放上去蒸。
最後是狗魚丸子和炸葫蘆片子，黃瓜香。葫蘆片子和黃瓜香誰都能炸，隻要掌握火候，炸成金黃色，外酥裏嫩就可以，墨蘭把這任務交給了劉氏，她自己則做狗魚丸子。
ps：
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墨蘭找到魚鋪的掌櫃的一問價，還真不便宜。30文一斤，是鯉魚的3倍了。
“丫頭，咱不要了，這鯉子才十文一斤，這魚也太主貴了，要這麽多錢，咱們看看別家。”墨長河有些嫌貴，不打算讓墨蘭買了。
賣魚的老板一聽墨長河的話，急忙搭話道：“這位大哥，這話可不是這麽說的。這是好魚，豈是鯉子能比的？這魚可稀少，咱們這魚市就兩家賣的，那家更貴，32文一斤呢。這魚肉可鮮著呢。保證值這個價。”
“掌櫃的，你給便宜點吧，這魚貴平日買的人也少，25文一斤賣給我們吧，我要兩條。另外我還在你鋪子裏買別的魚，你看咋樣？”墨蘭同掌櫃的講著價。
“這？要不我給姑娘讓2文，28文一斤，25文我可賣不了。那得賠錢。”掌櫃的有些猶豫，25文賺的太少了，不夠辛苦錢。
“我們還買別的魚呢，掌櫃的，我們是開吃食鋪子的，要是好的話，我們會長期來買魚的，這樣一來，你也多個常客，這常客，掌櫃的咋也得優惠吧？”墨蘭笑著說，她們鋪子是時候該添些新菜了。
“姑娘家是開鋪子的？那真要是這樣的話，就按姑娘說的價，我算是拉個常客，不知道姑娘還需要什麽？”掌櫃的應了下來，他不傻，少賺點，天天賺，長久下來也能賺不少。
“我看看。”墨蘭說著進了鋪子，她之所以相中這家，因為這家不但是鋪子有門麵，裏麵的魚也很全。以後要是買的話，就不費勁了。
“我要四條銅鑼，一條狗魚。兩條葫蘆片子，3斤的山細鱗。2條鯰魚，3斤的老頭魚，2條黃瓜香。這些掌櫃的都給個最實在的價格。往後我們好在來。”墨蘭把她要的魚名和數量報了出來。
“好咧，我這就給姑娘弄魚去。價格姑娘放心就是，姑娘買這麽多，一定給姑娘最低價。”老板滿臉的笑容應著墨蘭，然後和夥計一起幫墨蘭抓魚。
墨蘭讓跟來那個叫來生的下人拿銀子在鋪子裏等著，她則又出門看了起來。
離鋪子不遠的地方，有一個大木桶，裏裝了不少的嘎牙子武俠變最新章節。還有幾條船丁子，賣魚的是個三十多歲的婦人，身邊還跟著一個六七歲的小男娃。
看婦人和男娃的穿著。家境肯定不好，不過身子的衣裳雖然打著補丁卻漿洗的幹淨，看來婦人倒是個勤快的。
墨蘭上前和婦人聊了下，婦人怕墨蘭要買她的魚，倒也有啥說啥。
墨蘭問清楚。知道魚是她兒子打的，她家裏日子不好過，她的男人有病，躺在炕上，她大兒子就去打些魚，她領著小兒子上半晌賣魚。下晌則幫人漿洗衣裳換點大錢家裏度日。
墨蘭笑了笑，說魚她買了。墨蘭沒有還價，本身這婦人要的價格也不貴。她也不差這點錢。不需要壓窮人的價格。
墨蘭把婦人領到了賣魚鋪子，和掌櫃的說了下，讓婦人以後打到魚就送到鋪子這裏，讓鋪子老板按斤數給錢，她會一起買走。
賣魚的掌櫃的爽快的應了。這婦人賣的都是雜魚，不怎麽值錢。自己鋪子也沒有，他樂得做個人情。
賣魚的婦人急忙對墨蘭一行人道謝，這真是太好了，不禁往後魚能賣出去，還省下了不少的時間。這樣她就能多做點活計了。
魚買齊了，魚都放在木桶裏裝在了後麵那輛馬車上，幾人上了馬車趕了迴去。
馬車進了前院，老侯爺正和王氏在前院的菜地頭嘮著嗑。
“蘭蘭迴來了，聽說你今個要給舅爺爺做全魚宴，舅爺爺可等著你大顯身手了啊。”老侯爺同墨蘭說笑著。
“舅爺爺等好吧，保管舅爺爺吃的歡喜。”墨蘭也笑了下，然後領著人把魚弄進了後灶屋。
她先把菜單子列了出來，列好才好準備，劉氏，邱氏給她打下手。秦氏則和墨梅在包包子。
鯰魚燉茄子，熏銅鑼，清蒸鼇花，燜山細鱗，醬嘎牙子，炸葫蘆片子，醬老頭魚，狗魚做丸子，黃瓜香也用炸的。
眾人開始收拾起了魚，收拾的時間需要注意的事墨蘭也交代明白。然後墨蘭則收拾起了鼇花。
鼇花魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，裏麵有毒腺，人要是被刺傷後會出現腫痛、發熱、畏寒等症狀，所以收拾的時間要特別的小心，要把它剁掉。
墨蘭並不剖腹，而是在腹後近尾部處有小眼兒的地方，用刀切一下，讓腹內魚腸與魚身分離，然後把兩根筷子從嘴中插至腹內，用力的轉了兩圈，將內髒連帶魚鰓一同拉了出來。收拾好後，她清洗幹淨。之後她倒入了一點的花雕，是為了去除魚的腥味，也能使魚滋味更鮮美些。
今天的菜全是她動手，兩個婦人在旁邊看著學習，往後就得是她們動手了，店內要上新菜，她們都得學會了。
墨蘭先做鯰魚燉茄子，鯰魚已經被收拾好了，也加了少許的粗鹽揉去了外皮的黏液，衝洗的很幹淨。茄子也已經去蒂洗幹淨了，墨蘭讓邱氏幫她把茄子用手撕成條，然後少撒點鹽上去。
她則把鍋內倒入了油，油三四成熱時她把茄條倒了進去，炒了一會，看茄條變軟了，她就盛了出來。然後又放了些底油，三成熱時下了洋蔥絲和醬一起炒了起來。炒出香氣後她把茄子倒了進去，裏麵加了她自己製作的五香粉和一些碎冰糖，炒了幾下後，她添了水進去。最後把鯰魚放進去，加了花雕，和一點點的醋，大火燉了起來。
鯰魚燉茄子做上了，接著做嘎牙子，劉氏把嘎牙子洗幹淨了，邱氏也把大醬準備好了。
墨蘭看看鍋熱了，她用勺子舀了些油進去，放入油後墨蘭馬上放入了幹紅辣椒和八角用小火炸了起來。
有了香氣後接著又放入了生薑片蔥段和大醬，用小火慢慢炒著中國巨星最新章節。
看她不慌不忙的樣子，邱氏直著急，嘀咕道：“蘭兒，看你做飯，我能急死，這也太慢了吧。”
墨蘭一笑：“娘，這個火不能急，該大的時間大，該小的時間小，不然做出來不好吃。”
“行吧，這菜合適你伯娘做，我可耐不住這性子。”邱氏嘴裏說著，可眼睛卻一直盯著墨蘭的動作在看。
墨蘭笑笑不再說話，又放了些醬油和五香粉進去。
接著她把嘎牙子放進去輕輕翻炒著，讓魚身都沾滿醬汁，又放了一點的鹽。
炒了會後，她接過了邱氏手裏的清水，放了進去。清水沒過了嘎牙子她就停了下來。
“好了，娘，可以大火了。”墨蘭喊了聲。
“噯，早等著呢。”邱氏應了後急忙往爐膛裏填柴火。
“娘，這燒開後，滾一滾在慢慢的轉小火，燜一刻鍾，等湯汁收好了，放點香菜就可以盛出來。您記著時辰，我怕一會忙忘了。”墨蘭交代著自己的娘。
“好，我記住了，做下個菜吧，那裏還有一個鍋。趕緊做了好騰地兒蒸包子。”邱氏點頭應了。
“恩，咱們接著做老頭魚。”墨蘭點點頭。
老頭魚是劉氏收拾的，因為她細致，墨蘭讓她把魚頭剪掉，去掉內髒，多洗幾遍。這個老頭魚味道非常的鮮美，但它的頭絕對不能吃，它的頭內有很多的寄生蟲，吃了人會得病的。
同樣的鍋燒熱放了油，油熱後放了蔥段薑絲辣椒段炒香。接著放了大醬。小火把醬炒出了香味。添了柴火轉大火加了清水燒開後把收拾好的老頭魚倒入了鍋內。加了點花雕和醋去腥，再放點糖，大火燉幾分鍾然後改小火燉一刻鍾。和嘎牙子的做法差不了多少。最後出鍋的時間也是放蒜末，蔥末和香菜末。
這三個菜做上，墨蘭又把葫蘆片子和黃瓜香用鹽醃上，葫蘆片子的頭也是要去掉的。又放了調味料，擱在了旁邊，這個一會是要炸的。
黃瓜香同樣是要炸的，這個黃瓜香和山菜的黃瓜香是兩迴事，黃瓜香這種魚就能炸著吃，吃起來有種黃瓜淡淡的清香味道。很不錯。
接著是狗魚，狗魚的魚肉剁碎，裏麵加了雞蛋和一點點的麵粉，調製好後放在那裏。
弄好這幾樣，嘎牙子和老頭魚都差不多好了，盛了出來，用東西蓋上。免得涼了。
鍋洗幹淨後，墨蘭先把銅鑼煮上了，裏麵放了蔥薑，花椒大料，鹽，五香粉一起煮著。
墨蘭又開始做燜山細鱗。山細鱗燜上後，她去看了看，銅鑼煮熟了，她撈了出來。
她先頭沒怎麽填火，所以這會火不旺，墨蘭開始炒糖，糖炒糊了後，墨蘭在鍋內放上了蓋簾，把魚放在蓋簾上熏了起來。銅鑼要熏的才好吃，可這裏沒有熏製的東西，隻能用這個笨辦法了。
鯰魚燉茄子也好了，墨蘭讓邱氏盛出來後，她把鼇花放上去蒸。
最後是狗魚丸子和炸葫蘆片子，黃瓜香。葫蘆片子和黃瓜香誰都能炸，隻要掌握火候，炸成金黃色，外酥裏嫩就可以，墨蘭把這任務交給了劉氏，她自己則做狗魚丸子。
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