()第587章 火了
兩天後餐廳按照當時團購上麵的約定時間正是展開了團購的策略而當天中午潘紅兵就領略到了袁達所說的猛如cháo是什麽意思
從中午十一點開始不到半個小時餐廳內的所有餐桌就已經空無虛席而緊接著便是一個長長的排隊隊伍的出現
一開始潘紅兵還不以為然畢竟人少幾桌客人的先後還是可以記注的可隨著等待的客人越來越多潘紅兵這才急急忙忙開始製作起排號用的號碼牌這樣就不會導致排號順序的錯亂
足足二十幾個人排在門口人袁達事先安排的那一堆休息椅此時也終於派上了用場
中午的用餐高峰時間從十一點開始一直延續到下午兩點之後這才逐漸放緩沒有了排號的客人而餐廳裏麵的吃飯的客人也越來越少了
而這個時候別說是那些服務員和後廚人員了就是潘紅》 兵都累的腰酸背痛
本以為能夠有一段休息的時間可沒曾想給他們休息的時間其實並不十分的充裕因為從下午五點之後晚餐的時段就要開始了而這才是真正要命的東西
趁著店內的客人不是很多潘紅兵他們當然要趕快休息了
隻見迴到台內坐下的潘紅兵並沒有閑著而是翻看起收銀機內的收款記錄
中午的這段時間一共接待了五十幾批次的客人一共接待了將近180名客人這個數量可是潘紅兵之前不敢想象的一件事
而更讓潘紅兵難以相信的是這一百八十名顧客竟然並非全都是團購過來的客人因為此時此刻在收銀機內可還存有不少的現金付款這可不是團購的人給的錢
“我去竟然有十八桌是花正常價錢過來吃飯的原來怎麽就不見有這麽多人來難不成都像袁達說的是來湊熱鬧才過來吃的真是奇怪了哈……”
看著收銀機裏麵的一遝子鈔票潘紅兵不禁傻嗬嗬的在那裏笑了起來
十八桌的客人五六十人左右罷了換做話說中午這一頓如果不算團購來的那些客人光是花正常價錢來的客人營業額就已經能夠達到六七千塊錢了
而如果要是算上團購的那些客人一個中午短短三個小時就足以收入將近兩萬塊,如果再加上下午時候零零散散來的顧客兩萬塊那是肯定沒跑的
中午三個小時的高峰期餐廳的流水就已經達到兩萬塊而這僅僅是一個中午罷了晚上晚上足足五個小時的晚餐時間相信這個絕對能讓潘紅兵喜出望外
是的絕對是喜出望外的而且是喜到潘紅兵連廁所都沒有時間去
因為晚上的客人毫無疑問要遠比中午的還要火爆許多不僅店鋪裏麵沒有一個空桌子就連門口排放的休息椅都早已經沒有了地方甚至於還需要等到門外才可以這種火爆程度簡直就是潘紅兵從來都沒有想到過的事情
做夢啊絕對是做夢因為就連潘紅兵當天晚上迴去做夢的時候夢到的都是黑壓壓一片人流攢動的身影各種問自己什麽時候才能夠輪到自己進去的客人總之這一晚上即便是在睡覺潘紅兵仍舊在忙碌著
但是雖然忙雖然很累但是潘紅兵很明顯是很心甘情願的因為這一天時間的收入幾乎堪比曾經好幾天才能更取得到的收入
當晚五個小時內前前後後一共接待了三百多名顧客雖然大部分都是團購來的但這卻並不影響潘紅兵他們的收入
打烊之際收支一算下來今天一天就算不算團購那邊光是花正價來吃飯的顧客就已經達到了將近兩百人左右而團購那邊更是多的數不過來了
一天五百多名的顧客一天的營業額五萬多塊錢一個月就是一百五十萬一年的話那就是一千八萬這可是潘紅兵以前想都不敢想的事情
即便這不過是毛利潤其中還要刨除很多很多但如果能夠一直這樣保持下去的話那麽賺錢是肯定的
潘紅兵高興了可是他並沒有高興的太久因為隨著客人的突然增多餐廳所需要的一切似乎都已經顯得捉襟見肘了
首先不夠用的便是餐廳的服務人員而這也就是為什麽袁達早早的就張貼招聘啟事出去的原因了隻不過招聘的事情急不了更何況按照袁達的意思薪水高那麽素質也必須要高所以潘紅兵也秉著寧缺毋濫的原則在挑選著服務員
而另外一個讓潘紅兵發現的問題那就是餐廳的備品問題了其中包括了餐盤等等的供應狀況如果清洗不及時的話那麽取餐區的餐盤根本不夠用
所以當天潘紅兵便通知袁達需要增加餐廳的備品至於為什麽要通知袁達這還不簡單因為需要錢啊
可誰知袁達呢他卻根本毫不在乎說潘紅兵能決斷的就不要找自己不就是幾百個盤子和叉子嘛而且錢的問題根本不是問題
解決了服務人員和備品的問題後剩下的就是菜品的問題了
雖說按照潘紅兵的意思餐廳已經有了準備去迎接很多的顧客也存了許多的肉品和菜品但這一天下來餐廳的供應雖然基本可以保持但存貨卻很明顯的有些短缺了
特別是袁達還要過年時候也要營業那麽自然要存更多的菜品和肉製品才行所以當晚潘紅兵就給肉製品公司和蔬菜配送公司打去了電話叫他們按照平時兩倍的數量給自己送貨至於為什麽當然是為了迎接明天繼續如此火爆的考驗了
火爆沒錯真的是非常的火爆而相比第一天餐廳的情況其實要比之前好了一些這不是客人有所減少而是因為經過昨天的事情之後餐廳的服務員都有了一些經驗畢竟他們可從來沒有經曆過這種事
突然間出現的客人讓他們也有些慌亂了起來而第二天同樣的事情再次發生他們當然也就可以冷靜的去應對了
而實際上這其實還主要是歸功於潘紅兵因為早在今天開業的時候潘紅兵就給他們做出了一些簡單的訓話而這其中最主要的就是要穩住陣腳別客人慌亂著急連帶著服務員也亂了陣腳那麽到時候可就是真的自亂陣腳了
當然這其中與袁達也有那麽一點點的關係因為得知當天收益情況的袁達當即便表示要給大家發一個大大的過年紅包至於是多少袁達沒有透露但是這對於工作人員來說卻著實是一個不小的誘惑呢
更何況他們這些人其中的大部分都已經決定chun節不會迴家而是繼續在這裏工作這也就代表著餐廳在chun節期間是絕對可以正常運作的即便餐廳的服務員可能有些少但麻雀雖小但五髒俱全嘛元氣還在
與第一天並沒有多大的區別餐廳仍舊是火爆異常雖說花正價來吃飯的顧客相比第一天有些減少但實際的接待顧客數量卻是比第一天多了一些這其中自然還要歸功於那些服務員的合理安排
就比如第一天的時候會有發生兩個人占四人桌事情的發生而在第二天這種事情就會盡量去避免雖說餐廳的餐桌數量沒有變化但是接待的顧客卻增多了
而接下來幾天裏麵的顧客數量仍舊沒有減少直到臨近年前的這幾天顧客這才稍微少了一些
可是相比其他的餐廳袁達的唐島卻仍舊火爆到讓人不可理解
一個小小的自助餐廳一個剛剛開業不過數周的餐廳竟然會有這樣火爆的情況這絕對是超乎了一般人的認識
可實際上呢這可都歸功於袁達的計策啊如果不是他的宣傳手段極其到位那麽絕對不可能會有這樣的結果
當然了這其中自然也少不了餐廳本身的原因如果餐廳本身的菜品不好吃那麽肯定也不會有這麽多的顧客來光顧這裏麵要表揚的自然是非潘紅兵莫屬了
如果說一開始袁達在報紙上的宣傳是花錢的那麽後來的報道那可就是完完全全是報紙方麵自願報道的了因為他們也好奇為什麽餐廳會這麽火爆嘛這也算是一個奇葩噱頭了
短短一個多星期的時間袁達的餐廳真的如袁達當初所說的一樣一炮而紅而每天的營業額更是水漲船高
可實際上袁達準備的還不僅僅如此呢
這天就在臨近chun節的前三天袁達一大早變來到了餐廳之中而潘紅兵當然也早早的就過來在這裏而這個時候餐廳裏麵其實除了潘紅兵之外並沒有其他人因為這個時候還沒有到服務員上班的時刻
“呦今天怎麽這麽早過來幹什麽了”
“吃沒吃飯呢我去後麵看看有沒有什麽給你們弄點……
看到袁達和唐婉晴走了進來潘紅兵對袁達笑著說道說著潘紅兵就要走向後麵
可沒等潘紅兵轉身袁達便一下子攔住了潘紅兵對潘紅兵嘿嘿笑了起來
而看到袁達的如此笑容潘紅兵隻覺得背後涼颼颼的似乎有什麽yin謀詭計正在袁達的小心髒裏麵醞釀著……
兩天後餐廳按照當時團購上麵的約定時間正是展開了團購的策略而當天中午潘紅兵就領略到了袁達所說的猛如cháo是什麽意思
從中午十一點開始不到半個小時餐廳內的所有餐桌就已經空無虛席而緊接著便是一個長長的排隊隊伍的出現
一開始潘紅兵還不以為然畢竟人少幾桌客人的先後還是可以記注的可隨著等待的客人越來越多潘紅兵這才急急忙忙開始製作起排號用的號碼牌這樣就不會導致排號順序的錯亂
足足二十幾個人排在門口人袁達事先安排的那一堆休息椅此時也終於派上了用場
中午的用餐高峰時間從十一點開始一直延續到下午兩點之後這才逐漸放緩沒有了排號的客人而餐廳裏麵的吃飯的客人也越來越少了
而這個時候別說是那些服務員和後廚人員了就是潘紅》 兵都累的腰酸背痛
本以為能夠有一段休息的時間可沒曾想給他們休息的時間其實並不十分的充裕因為從下午五點之後晚餐的時段就要開始了而這才是真正要命的東西
趁著店內的客人不是很多潘紅兵他們當然要趕快休息了
隻見迴到台內坐下的潘紅兵並沒有閑著而是翻看起收銀機內的收款記錄
中午的這段時間一共接待了五十幾批次的客人一共接待了將近180名客人這個數量可是潘紅兵之前不敢想象的一件事
而更讓潘紅兵難以相信的是這一百八十名顧客竟然並非全都是團購過來的客人因為此時此刻在收銀機內可還存有不少的現金付款這可不是團購的人給的錢
“我去竟然有十八桌是花正常價錢過來吃飯的原來怎麽就不見有這麽多人來難不成都像袁達說的是來湊熱鬧才過來吃的真是奇怪了哈……”
看著收銀機裏麵的一遝子鈔票潘紅兵不禁傻嗬嗬的在那裏笑了起來
十八桌的客人五六十人左右罷了換做話說中午這一頓如果不算團購來的那些客人光是花正常價錢來的客人營業額就已經能夠達到六七千塊錢了
而如果要是算上團購的那些客人一個中午短短三個小時就足以收入將近兩萬塊,如果再加上下午時候零零散散來的顧客兩萬塊那是肯定沒跑的
中午三個小時的高峰期餐廳的流水就已經達到兩萬塊而這僅僅是一個中午罷了晚上晚上足足五個小時的晚餐時間相信這個絕對能讓潘紅兵喜出望外
是的絕對是喜出望外的而且是喜到潘紅兵連廁所都沒有時間去
因為晚上的客人毫無疑問要遠比中午的還要火爆許多不僅店鋪裏麵沒有一個空桌子就連門口排放的休息椅都早已經沒有了地方甚至於還需要等到門外才可以這種火爆程度簡直就是潘紅兵從來都沒有想到過的事情
做夢啊絕對是做夢因為就連潘紅兵當天晚上迴去做夢的時候夢到的都是黑壓壓一片人流攢動的身影各種問自己什麽時候才能夠輪到自己進去的客人總之這一晚上即便是在睡覺潘紅兵仍舊在忙碌著
但是雖然忙雖然很累但是潘紅兵很明顯是很心甘情願的因為這一天時間的收入幾乎堪比曾經好幾天才能更取得到的收入
當晚五個小時內前前後後一共接待了三百多名顧客雖然大部分都是團購來的但這卻並不影響潘紅兵他們的收入
打烊之際收支一算下來今天一天就算不算團購那邊光是花正價來吃飯的顧客就已經達到了將近兩百人左右而團購那邊更是多的數不過來了
一天五百多名的顧客一天的營業額五萬多塊錢一個月就是一百五十萬一年的話那就是一千八萬這可是潘紅兵以前想都不敢想的事情
即便這不過是毛利潤其中還要刨除很多很多但如果能夠一直這樣保持下去的話那麽賺錢是肯定的
潘紅兵高興了可是他並沒有高興的太久因為隨著客人的突然增多餐廳所需要的一切似乎都已經顯得捉襟見肘了
首先不夠用的便是餐廳的服務人員而這也就是為什麽袁達早早的就張貼招聘啟事出去的原因了隻不過招聘的事情急不了更何況按照袁達的意思薪水高那麽素質也必須要高所以潘紅兵也秉著寧缺毋濫的原則在挑選著服務員
而另外一個讓潘紅兵發現的問題那就是餐廳的備品問題了其中包括了餐盤等等的供應狀況如果清洗不及時的話那麽取餐區的餐盤根本不夠用
所以當天潘紅兵便通知袁達需要增加餐廳的備品至於為什麽要通知袁達這還不簡單因為需要錢啊
可誰知袁達呢他卻根本毫不在乎說潘紅兵能決斷的就不要找自己不就是幾百個盤子和叉子嘛而且錢的問題根本不是問題
解決了服務人員和備品的問題後剩下的就是菜品的問題了
雖說按照潘紅兵的意思餐廳已經有了準備去迎接很多的顧客也存了許多的肉品和菜品但這一天下來餐廳的供應雖然基本可以保持但存貨卻很明顯的有些短缺了
特別是袁達還要過年時候也要營業那麽自然要存更多的菜品和肉製品才行所以當晚潘紅兵就給肉製品公司和蔬菜配送公司打去了電話叫他們按照平時兩倍的數量給自己送貨至於為什麽當然是為了迎接明天繼續如此火爆的考驗了
火爆沒錯真的是非常的火爆而相比第一天餐廳的情況其實要比之前好了一些這不是客人有所減少而是因為經過昨天的事情之後餐廳的服務員都有了一些經驗畢竟他們可從來沒有經曆過這種事
突然間出現的客人讓他們也有些慌亂了起來而第二天同樣的事情再次發生他們當然也就可以冷靜的去應對了
而實際上這其實還主要是歸功於潘紅兵因為早在今天開業的時候潘紅兵就給他們做出了一些簡單的訓話而這其中最主要的就是要穩住陣腳別客人慌亂著急連帶著服務員也亂了陣腳那麽到時候可就是真的自亂陣腳了
當然這其中與袁達也有那麽一點點的關係因為得知當天收益情況的袁達當即便表示要給大家發一個大大的過年紅包至於是多少袁達沒有透露但是這對於工作人員來說卻著實是一個不小的誘惑呢
更何況他們這些人其中的大部分都已經決定chun節不會迴家而是繼續在這裏工作這也就代表著餐廳在chun節期間是絕對可以正常運作的即便餐廳的服務員可能有些少但麻雀雖小但五髒俱全嘛元氣還在
與第一天並沒有多大的區別餐廳仍舊是火爆異常雖說花正價來吃飯的顧客相比第一天有些減少但實際的接待顧客數量卻是比第一天多了一些這其中自然還要歸功於那些服務員的合理安排
就比如第一天的時候會有發生兩個人占四人桌事情的發生而在第二天這種事情就會盡量去避免雖說餐廳的餐桌數量沒有變化但是接待的顧客卻增多了
而接下來幾天裏麵的顧客數量仍舊沒有減少直到臨近年前的這幾天顧客這才稍微少了一些
可是相比其他的餐廳袁達的唐島卻仍舊火爆到讓人不可理解
一個小小的自助餐廳一個剛剛開業不過數周的餐廳竟然會有這樣火爆的情況這絕對是超乎了一般人的認識
可實際上呢這可都歸功於袁達的計策啊如果不是他的宣傳手段極其到位那麽絕對不可能會有這樣的結果
當然了這其中自然也少不了餐廳本身的原因如果餐廳本身的菜品不好吃那麽肯定也不會有這麽多的顧客來光顧這裏麵要表揚的自然是非潘紅兵莫屬了
如果說一開始袁達在報紙上的宣傳是花錢的那麽後來的報道那可就是完完全全是報紙方麵自願報道的了因為他們也好奇為什麽餐廳會這麽火爆嘛這也算是一個奇葩噱頭了
短短一個多星期的時間袁達的餐廳真的如袁達當初所說的一樣一炮而紅而每天的營業額更是水漲船高
可實際上袁達準備的還不僅僅如此呢
這天就在臨近chun節的前三天袁達一大早變來到了餐廳之中而潘紅兵當然也早早的就過來在這裏而這個時候餐廳裏麵其實除了潘紅兵之外並沒有其他人因為這個時候還沒有到服務員上班的時刻
“呦今天怎麽這麽早過來幹什麽了”
“吃沒吃飯呢我去後麵看看有沒有什麽給你們弄點……
看到袁達和唐婉晴走了進來潘紅兵對袁達笑著說道說著潘紅兵就要走向後麵
可沒等潘紅兵轉身袁達便一下子攔住了潘紅兵對潘紅兵嘿嘿笑了起來
而看到袁達的如此笑容潘紅兵隻覺得背後涼颼颼的似乎有什麽yin謀詭計正在袁達的小心髒裏麵醞釀著……