第五十五章 釀白酒
寒門妻：爺，深夜來耕田 作者：六級考試 投票推薦 加入書簽 留言反饋
安氏尖著嗓子說道：“那你也不能一次性的買四壇啊，你喂驢呢你？”
蘇然一邊仰著頭躲避安氏的唾液橫飛，一邊無奈的揉了揉太陽穴：“我買這灌酒有用。”
偏偏旁邊一個多事兒的忍不住開口了：“小娘子這是會過日子啊，買三壇第四壇就是半價，存在酒窖裏還能享用很長時間，你誤會小娘子了。”卻是對安氏說的。
蘇然無奈的聳肩，果然安氏一下子變得尖利的嗓音：“買三壇酒就是為了一壇半價的酒？蘇然你的腦袋被驢踢了？咱家有那麽多閑錢啊？半大的老爺們兒都沒有一個，買了酒你喝還是我喝啊？”
蘇然連忙拉了小包子往外走：“娘我突然想起來有一件東西沒給小包子買，你在這兒稍稍等等我，對了，有什麽需要的給我打電話……啊呸，不是，有什麽需要的你現在告訴我，我現在給你買好。”
周圍人嘩啦啦的開始七嘴八舌的說道：“老太太您就知福吧，這個女兒挺在乎你的。”
“是啊是啊，讓我家閨女啊，整天都想著怎麽從我的腰包裏拿錢。”
“我那閨女不也是這樣？看你女兒如此秀氣，將來必不會找一個太差的人家。”
安氏愣了愣，奇怪道：“她不是我女兒，她是我媳婦兒啊？”
眾人一時沉默，默默的為蘇然這個媳婦兒點讚。
不得不說蘇然真的不是一個壞人，她雖然平時裏挺討厭安氏的，但是關於她的錢，是一分沒少甚至以每天賺取的銀錢一半給她保管。
之後給安氏買銀簪啊，買衣服啊的錢也都是她掏的自己的荷包。
所以在很多外人眼睛裏，蘇然是安氏的女兒，而不是媳婦兒。
關鍵是她雖然永遠淡淡的笑著，但是永遠瞧不見她真正生氣的模樣，這樣被安氏罵，卻永遠不生氣的模樣，真的很像一個女兒對著一個真正的母親，也難怪那些人會感覺出錯了。
蘇然淡淡笑著，拉著小包子又逛了逛，覺得安氏的氣消了，這才轉悠著慢慢的朝著鎮上的安氏所在的地方走了過去。
安氏的臉還是很黑，但是好在不再罵她了。
這讓蘇然著實鬆了一口氣。
不管怎麽說，隻要安氏能和她安然相處就好。
她現在期盼的也就是普普通通人的生活，帶著兒子，婆婆慢慢的過上好日子。
迴到家的第一瞬間，蘇然就直接將自己關進了倉庫的釀酒設備裏麵。
為了避免有人將她花了大價格的釀酒設備偷走研究，她在倉庫上一共設置了兩道門，每道門都各自鎖上了三條粗細不一樣的鐵鏈子，這樣即使在短時間內也是無法打開木門的。
而她離開鎮上的時間每次都會下意識的定在這些鐵鏈被打開之前的時間裏，所以不擔心會被人偷走什麽的。
至於銀兩，她除了少量的銀錢放在身上外，其他的都存在了鎮上的小銀行裏麵，哦，對了，古代的銀行不叫銀行，貌似叫商行。
而她給安氏的銀錢，連蘇然她自己都不知道安氏到底把錢放在了哪裏，總之既然安氏從未說起，說明她的錢並未被偷走，既然這樣，也就不用擔心了。
是的，白酒，高濃度的酒精：白酒。
白酒釀製的基本原理和過程主要包括：酒精發酵，澱粉糖化，製曲，原料處理，蒸餾取酒，老熟陳釀，勾兌調味等。
蒸餾酒可以說是這個釀酒過程中比較繁瑣也比較難的一步過程了。因為她麵對的是古代架空時代落後的釀酒設備。
而不是現代高科技，高智商的釀酒設備。
這在一定基礎上就增加了釀酒蒸餾取酒的難度了。
不管怎麽說，對於蘇然來說，這一切還是挺簡單的。
接下來的會更加艱難一些，不過越到最後越意味著她的白酒將會在不久後出世。
將會震驚所有人。
蘇然按照記憶裏的步驟一一的進行釀酒，沒有米酒那樣大的力氣活兒。
但是因為是蘇然第一次真正自己上手去弄，腦力的耗費還是很巨大的。
她將所有的注意力全部都放在釀酒上，忘記了自己，忘記了外麵，忘記了安氏。
不管怎麽說效果還是挺驚人的，在失敗了三四次後，蘇然的第一步終於可以完美的展開了。
酒精發酵。
第二步是澱粉糖化，澱粉糖化並非是將它製作成天糖，所謂糖化，是指利用麥芽本身所含有的酶或外加酶製劑，漿麥芽和輔助原料中的澱粉，蛋白質，半纖維素等分解成可溶性的糖類，糊精等的過程。
第三步是製曲。
之前就說過釀酒，一定要加入酒曲，釀酒加曲，是因為酒曲上生長著大量的微生物，還有微生物分泌的酶，澱粉酶，糖化酶，蛋白酶等。
而酶具有生物催化作用。
糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇也就是酒精。
等等等等。
這裏麵的釀酒過程不再細說，總之釀酒過程中的每一個步驟都是相互關聯必不可少的。
蘇然一次次的試驗，一次次的失敗，又一次次的開始研究。
這一次花費了她將近三天，才將最後一步辦妥。
蘇然如願的唿出一口氣。
現在既然實驗已經成功，那麽接下來就是釀酒白酒的全過程了。
蘇然一邊在腦袋裏迴想，背誦著關於釀造白酒的一些注意事項。
她不承認自己是個天才。
而成功是百分之九十九的汗水加百分之一的天才。
她需要不斷的努力才可以啊。
蘇然一個人鑽進倉庫的房子裏就是好幾天，幾天幾夜的在裏麵實驗，釀酒，整個人都快整成了瘋婆子。
頭發蓬散，黑眼圈肆虐，身上的衣服也因為良久沒換二線的皺巴巴的難看。
可是這些蘇然都全然不顧。
隻要白酒真的可以在最後生產出來，蘇然知道這將會給自己帶來多大的收益。
這一切的利潤將是無條件的越滾越大，就像滾雪球一樣。
蘇然忙著釀酒的事情，而安氏則被趕到廚房開始釀製米酒。
釀製米酒的技術蘇然從來沒有瞞過安氏，這樣即使有一天她不能跟安氏一起生活下去了，安氏的生活還是會有保障。
而等到蘇然走出來後，三天已經一閃而過，衣服皺巴巴的如同乞丐。
因為搬酒濺在衣服上的緣故，米酒的黃色染在衣服上像染料一樣。
安氏在一旁看的直皺眉：“怎麽弄成這個樣子？三天隻合了一次眼，你也不嫌累的慌。”
雖然很不滿的這樣說，安氏還是走過去將蘇然的衣服用力拍了拍，試圖拍展上麵的皺痕。
蘇然歡喜的笑著說道：“娘，你知道嗎？我的白酒終於釀製成功了。”
安氏皺了皺眉：“不就是會釀製米酒嗎？還真覺得自己什麽都行了？白酒，那是什麽酒？我怎麽從來沒聽過？”
蘇然無奈。
蘇然一邊仰著頭躲避安氏的唾液橫飛，一邊無奈的揉了揉太陽穴：“我買這灌酒有用。”
偏偏旁邊一個多事兒的忍不住開口了：“小娘子這是會過日子啊，買三壇第四壇就是半價，存在酒窖裏還能享用很長時間，你誤會小娘子了。”卻是對安氏說的。
蘇然無奈的聳肩，果然安氏一下子變得尖利的嗓音：“買三壇酒就是為了一壇半價的酒？蘇然你的腦袋被驢踢了？咱家有那麽多閑錢啊？半大的老爺們兒都沒有一個，買了酒你喝還是我喝啊？”
蘇然連忙拉了小包子往外走：“娘我突然想起來有一件東西沒給小包子買，你在這兒稍稍等等我，對了，有什麽需要的給我打電話……啊呸，不是，有什麽需要的你現在告訴我，我現在給你買好。”
周圍人嘩啦啦的開始七嘴八舌的說道：“老太太您就知福吧，這個女兒挺在乎你的。”
“是啊是啊，讓我家閨女啊，整天都想著怎麽從我的腰包裏拿錢。”
“我那閨女不也是這樣？看你女兒如此秀氣，將來必不會找一個太差的人家。”
安氏愣了愣，奇怪道：“她不是我女兒，她是我媳婦兒啊？”
眾人一時沉默，默默的為蘇然這個媳婦兒點讚。
不得不說蘇然真的不是一個壞人，她雖然平時裏挺討厭安氏的，但是關於她的錢，是一分沒少甚至以每天賺取的銀錢一半給她保管。
之後給安氏買銀簪啊，買衣服啊的錢也都是她掏的自己的荷包。
所以在很多外人眼睛裏，蘇然是安氏的女兒，而不是媳婦兒。
關鍵是她雖然永遠淡淡的笑著，但是永遠瞧不見她真正生氣的模樣，這樣被安氏罵，卻永遠不生氣的模樣，真的很像一個女兒對著一個真正的母親，也難怪那些人會感覺出錯了。
蘇然淡淡笑著，拉著小包子又逛了逛，覺得安氏的氣消了，這才轉悠著慢慢的朝著鎮上的安氏所在的地方走了過去。
安氏的臉還是很黑，但是好在不再罵她了。
這讓蘇然著實鬆了一口氣。
不管怎麽說，隻要安氏能和她安然相處就好。
她現在期盼的也就是普普通通人的生活，帶著兒子，婆婆慢慢的過上好日子。
迴到家的第一瞬間，蘇然就直接將自己關進了倉庫的釀酒設備裏麵。
為了避免有人將她花了大價格的釀酒設備偷走研究，她在倉庫上一共設置了兩道門，每道門都各自鎖上了三條粗細不一樣的鐵鏈子，這樣即使在短時間內也是無法打開木門的。
而她離開鎮上的時間每次都會下意識的定在這些鐵鏈被打開之前的時間裏，所以不擔心會被人偷走什麽的。
至於銀兩，她除了少量的銀錢放在身上外，其他的都存在了鎮上的小銀行裏麵，哦，對了，古代的銀行不叫銀行，貌似叫商行。
而她給安氏的銀錢，連蘇然她自己都不知道安氏到底把錢放在了哪裏，總之既然安氏從未說起，說明她的錢並未被偷走，既然這樣，也就不用擔心了。
是的，白酒，高濃度的酒精：白酒。
白酒釀製的基本原理和過程主要包括：酒精發酵，澱粉糖化，製曲，原料處理，蒸餾取酒，老熟陳釀，勾兌調味等。
蒸餾酒可以說是這個釀酒過程中比較繁瑣也比較難的一步過程了。因為她麵對的是古代架空時代落後的釀酒設備。
而不是現代高科技，高智商的釀酒設備。
這在一定基礎上就增加了釀酒蒸餾取酒的難度了。
不管怎麽說，對於蘇然來說，這一切還是挺簡單的。
接下來的會更加艱難一些，不過越到最後越意味著她的白酒將會在不久後出世。
將會震驚所有人。
蘇然按照記憶裏的步驟一一的進行釀酒，沒有米酒那樣大的力氣活兒。
但是因為是蘇然第一次真正自己上手去弄，腦力的耗費還是很巨大的。
她將所有的注意力全部都放在釀酒上，忘記了自己，忘記了外麵，忘記了安氏。
不管怎麽說效果還是挺驚人的，在失敗了三四次後，蘇然的第一步終於可以完美的展開了。
酒精發酵。
第二步是澱粉糖化，澱粉糖化並非是將它製作成天糖，所謂糖化，是指利用麥芽本身所含有的酶或外加酶製劑，漿麥芽和輔助原料中的澱粉，蛋白質，半纖維素等分解成可溶性的糖類，糊精等的過程。
第三步是製曲。
之前就說過釀酒，一定要加入酒曲，釀酒加曲，是因為酒曲上生長著大量的微生物，還有微生物分泌的酶，澱粉酶，糖化酶，蛋白酶等。
而酶具有生物催化作用。
糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇也就是酒精。
等等等等。
這裏麵的釀酒過程不再細說，總之釀酒過程中的每一個步驟都是相互關聯必不可少的。
蘇然一次次的試驗，一次次的失敗，又一次次的開始研究。
這一次花費了她將近三天，才將最後一步辦妥。
蘇然如願的唿出一口氣。
現在既然實驗已經成功，那麽接下來就是釀酒白酒的全過程了。
蘇然一邊在腦袋裏迴想，背誦著關於釀造白酒的一些注意事項。
她不承認自己是個天才。
而成功是百分之九十九的汗水加百分之一的天才。
她需要不斷的努力才可以啊。
蘇然一個人鑽進倉庫的房子裏就是好幾天，幾天幾夜的在裏麵實驗，釀酒，整個人都快整成了瘋婆子。
頭發蓬散，黑眼圈肆虐，身上的衣服也因為良久沒換二線的皺巴巴的難看。
可是這些蘇然都全然不顧。
隻要白酒真的可以在最後生產出來，蘇然知道這將會給自己帶來多大的收益。
這一切的利潤將是無條件的越滾越大，就像滾雪球一樣。
蘇然忙著釀酒的事情，而安氏則被趕到廚房開始釀製米酒。
釀製米酒的技術蘇然從來沒有瞞過安氏，這樣即使有一天她不能跟安氏一起生活下去了，安氏的生活還是會有保障。
而等到蘇然走出來後，三天已經一閃而過，衣服皺巴巴的如同乞丐。
因為搬酒濺在衣服上的緣故，米酒的黃色染在衣服上像染料一樣。
安氏在一旁看的直皺眉：“怎麽弄成這個樣子？三天隻合了一次眼，你也不嫌累的慌。”
雖然很不滿的這樣說，安氏還是走過去將蘇然的衣服用力拍了拍，試圖拍展上麵的皺痕。
蘇然歡喜的笑著說道：“娘，你知道嗎？我的白酒終於釀製成功了。”
安氏皺了皺眉：“不就是會釀製米酒嗎？還真覺得自己什麽都行了？白酒，那是什麽酒？我怎麽從來沒聽過？”
蘇然無奈。