第95章烤鴨
做酒樓飯館可不比其他，每天要買菜和肉，這些東西又不禁放，而且不管有沒有客人每天都要準備。
賣不出去可不隻能虧錢。
“可能跟之前開業的那場鬧事有關。”周源想了想說道。
畢竟遠安侯的兒子李易安在桃花塢被人打了，肯定會報複，屬於是非之地，一般人哪兒敢來這兒吃喝，唯恐殃及池魚。
“放心吧，應該很快就會好起來了。”周源笑著安慰，如果生意一直不好，他也會想其他的辦法，畢竟已經拿出銀子了，周源肯定不會讓他們全部都被當做扔進水裏的石頭，濺了點水花便消失的無影無蹤。
“遠安侯已經完蛋了，李易安也被丟進了昭獄，桃花塢的風險因素已經消失，飯菜又不差，慢慢生意就會好起來了。”
他繼續道，安撫潤娘。
“那還得等多久？咱們現在沒剩多少錢了。”潤娘說著這話都快哭出來了，就那麽幾個酒客壓根賺不了錢，結工人工錢都勉強。
盤下酒樓後，就剩下不到一百兩銀子，雖說不少了，但隻是相對普通人家而言。
要不是開業那天有一些收入，還有李易安賠償得一百兩，現在桃花塢說不定都已經彈盡糧絕。
“嗯，這倒是一個問題。”周源緩緩點頭。
這次破案自己有功，毛大人肯定會有一些獎賞的，但什麽時候給可就不好說了。
“這樣吧，我做一道菜試試看，或許能快速扭轉局麵。”周源突然眼睛一亮，想到了一個好辦法。
“做菜？”
潤娘一頭霧水，夫君要做什麽菜？而且她怎麽不知道周源會做菜呀，潤娘越發疑惑了。
“恩。”
“靠一道菜能快速扭轉局麵，讓酒樓賺錢？”
潤娘不是很相信，實在有些誇張，即便有拿手菜也得慢慢經營才會出名吧？
“走，進廚房！”周源拉著潤娘直接進了廚房。
“哪兒能烤東西？”周源問廚子。
廚子看了看周源，又看了看潤娘，不明白兩人突然跑進廚房幹嘛，但還是指了指一個黃土砌起來，能有將近一米高，跟窯窟差不多的灶台。
“嗯，應該可以。”周源仔細端詳過後微微點頭。
他要做烤鴨！
半小時後，桃花塢一樓的幾名酒客忽然聞到了一股濃鬱至極的香味，勾人味蕾！聞著聞著，口水情不自禁便開始泛濫，肚子裏的饞蟲蠢蠢欲動。
“哪兒來的香味？”
“好香啊！我從來沒聞到過這麽香的香味，廚房裏做什麽菜呢？”
“夥計，這後麵做的什麽菜？給我來一份！”
徐蓉也是被饞得不輕，正要進廚房卻是看見周源端著一碟金黃誘人，香氣撲鼻的鴨肉出來。
“諸位，這是桃花塢新菜式，名為烤鴨！今天剛研製出來的，請諸位免費品嚐。”周源笑道。
聽到免費二字，加上香氣四溢，幾名酒客急忙過來品嚐。
白衣少年也過來嚐了一塊，頓時眼睛變得明亮，看向周源。
“這烤鴨還有沒有？我買兩隻！”
“不好意思，每天一桌限定半隻。”周源笑道。
周源雖然猜到了白衣少年的身份，但貿然揭穿對自身也沒有什麽好處，倒不如順其自然地保持來往足以。
比如每桌限定的規矩，不管誰想吃，都得親自來桃花塢！
“你這是哪來的破規矩？我家公子不缺銀子，有錢你們都不賺？”白衣少年身旁的灰衣跟班沉聲說道。
“有錢自然要賺，但本店並不大，人手也有限，烤一隻鴨子前前後後需要一個時辰之久，一天也烤不出多少隻。
所謂僧多肉少，立這規矩也是為了能讓每一位來桃花塢的客官，都盡可能吃上烤鴨。”周源不疾不徐笑道。
從買鴨子，到拔毛處理，再到烤製，其中他已經縮減了大部分工序，否則一個時辰也是烤不出正宗烤鴨的。
不過在明朝，哪怕是偷工減料的烤鴨，也足以驚豔所有吃客。
“原來如此！”
朱允炆點點頭，沒想到這烤鴨製作工藝如此之長，那麽限量供應也是可以理解的。
隨後，周源把端出來的鴨子分給了說有酒客品嚐，迴到廚房後，看見廚子，還有潤娘和丫鬟徐蓉，都對著剩餘的半隻烤鴨流口水。
“你們也嚐嚐吧。”周源笑道。
三人頓時下手，吃得滿嘴是油，隻唿人間美味。
“你是叫胡大吧？”周源看向肥頭大耳的中年廚子問道。
“對對，大人，我叫胡大！”廚子急忙點頭。
開業那天他都看見了，這位大人可是錦衣衛，也是桃花塢真正的老板。
“嗯，胡大，我可以教你烤製烤鴨，但三年內你不準離開桃花塢，也不能將烤鴨秘方以及桃花塢其他美食做法泄露出去。”周源認真說道。
他準備將桃花塢打造成應天府第一美食府，光靠一道烤鴨是肯定不夠的，後續還得整出幾道招牌菜。
當然，這個不能急，隔一段時間推出一道，慢慢穩固客源，就像放長線釣大魚。
廚子是重中之重，不然一旦配方泄漏出去，很快就會出現無數競爭對手。
胡大聞言眼睛變得明亮，“大人，我保證會忠心耿耿，絕對不會跟人說烤鴨的秘方！”
其實他也不敢，周源可是人見人怕的錦衣衛，昭獄之名能止小兒夜啼！
周源微微點頭，且先看著，能不能信任需要時間去驗證。
“大人，這道烤鴨我們賣多少銀子？”潤娘有些不好意思地抹去嘴角的零星油跡問道。
“這麽好吃，皮酥肉嫩，賣二兩銀子肯定沒問題！”徐蓉啃著鴨腿興奮道。
一兩銀子可不少了，鴨子市麵上也才賣幾錢銀子。
“二兩？不！定價十兩銀子一份，一份半隻。”周源笑道。
無奸不商！
現在全天下僅此一家賣烤鴨的，應天府又不缺有錢人，十兩銀子對他們來說都不叫事兒。
三人被這定價驚得目瞪口呆。
“就這樣定了！”
周源沒有解釋太多，教會了胡大烤烤鴨。
次日，周源上值後，就被賀今朝帶去見毛驤。
“師傅，毛大人召見我所為何事？”周源不解。
做酒樓飯館可不比其他，每天要買菜和肉，這些東西又不禁放，而且不管有沒有客人每天都要準備。
賣不出去可不隻能虧錢。
“可能跟之前開業的那場鬧事有關。”周源想了想說道。
畢竟遠安侯的兒子李易安在桃花塢被人打了，肯定會報複，屬於是非之地，一般人哪兒敢來這兒吃喝，唯恐殃及池魚。
“放心吧，應該很快就會好起來了。”周源笑著安慰，如果生意一直不好，他也會想其他的辦法，畢竟已經拿出銀子了，周源肯定不會讓他們全部都被當做扔進水裏的石頭，濺了點水花便消失的無影無蹤。
“遠安侯已經完蛋了，李易安也被丟進了昭獄，桃花塢的風險因素已經消失，飯菜又不差，慢慢生意就會好起來了。”
他繼續道，安撫潤娘。
“那還得等多久？咱們現在沒剩多少錢了。”潤娘說著這話都快哭出來了，就那麽幾個酒客壓根賺不了錢，結工人工錢都勉強。
盤下酒樓後，就剩下不到一百兩銀子，雖說不少了，但隻是相對普通人家而言。
要不是開業那天有一些收入，還有李易安賠償得一百兩，現在桃花塢說不定都已經彈盡糧絕。
“嗯，這倒是一個問題。”周源緩緩點頭。
這次破案自己有功，毛大人肯定會有一些獎賞的，但什麽時候給可就不好說了。
“這樣吧，我做一道菜試試看，或許能快速扭轉局麵。”周源突然眼睛一亮，想到了一個好辦法。
“做菜？”
潤娘一頭霧水，夫君要做什麽菜？而且她怎麽不知道周源會做菜呀，潤娘越發疑惑了。
“恩。”
“靠一道菜能快速扭轉局麵，讓酒樓賺錢？”
潤娘不是很相信，實在有些誇張，即便有拿手菜也得慢慢經營才會出名吧？
“走，進廚房！”周源拉著潤娘直接進了廚房。
“哪兒能烤東西？”周源問廚子。
廚子看了看周源，又看了看潤娘，不明白兩人突然跑進廚房幹嘛，但還是指了指一個黃土砌起來，能有將近一米高，跟窯窟差不多的灶台。
“嗯，應該可以。”周源仔細端詳過後微微點頭。
他要做烤鴨！
半小時後，桃花塢一樓的幾名酒客忽然聞到了一股濃鬱至極的香味，勾人味蕾！聞著聞著，口水情不自禁便開始泛濫，肚子裏的饞蟲蠢蠢欲動。
“哪兒來的香味？”
“好香啊！我從來沒聞到過這麽香的香味，廚房裏做什麽菜呢？”
“夥計，這後麵做的什麽菜？給我來一份！”
徐蓉也是被饞得不輕，正要進廚房卻是看見周源端著一碟金黃誘人，香氣撲鼻的鴨肉出來。
“諸位，這是桃花塢新菜式，名為烤鴨！今天剛研製出來的，請諸位免費品嚐。”周源笑道。
聽到免費二字，加上香氣四溢，幾名酒客急忙過來品嚐。
白衣少年也過來嚐了一塊，頓時眼睛變得明亮，看向周源。
“這烤鴨還有沒有？我買兩隻！”
“不好意思，每天一桌限定半隻。”周源笑道。
周源雖然猜到了白衣少年的身份，但貿然揭穿對自身也沒有什麽好處，倒不如順其自然地保持來往足以。
比如每桌限定的規矩，不管誰想吃，都得親自來桃花塢！
“你這是哪來的破規矩？我家公子不缺銀子，有錢你們都不賺？”白衣少年身旁的灰衣跟班沉聲說道。
“有錢自然要賺，但本店並不大，人手也有限，烤一隻鴨子前前後後需要一個時辰之久，一天也烤不出多少隻。
所謂僧多肉少，立這規矩也是為了能讓每一位來桃花塢的客官，都盡可能吃上烤鴨。”周源不疾不徐笑道。
從買鴨子，到拔毛處理，再到烤製，其中他已經縮減了大部分工序，否則一個時辰也是烤不出正宗烤鴨的。
不過在明朝，哪怕是偷工減料的烤鴨，也足以驚豔所有吃客。
“原來如此！”
朱允炆點點頭，沒想到這烤鴨製作工藝如此之長，那麽限量供應也是可以理解的。
隨後，周源把端出來的鴨子分給了說有酒客品嚐，迴到廚房後，看見廚子，還有潤娘和丫鬟徐蓉，都對著剩餘的半隻烤鴨流口水。
“你們也嚐嚐吧。”周源笑道。
三人頓時下手，吃得滿嘴是油，隻唿人間美味。
“你是叫胡大吧？”周源看向肥頭大耳的中年廚子問道。
“對對，大人，我叫胡大！”廚子急忙點頭。
開業那天他都看見了，這位大人可是錦衣衛，也是桃花塢真正的老板。
“嗯，胡大，我可以教你烤製烤鴨，但三年內你不準離開桃花塢，也不能將烤鴨秘方以及桃花塢其他美食做法泄露出去。”周源認真說道。
他準備將桃花塢打造成應天府第一美食府，光靠一道烤鴨是肯定不夠的，後續還得整出幾道招牌菜。
當然，這個不能急，隔一段時間推出一道，慢慢穩固客源，就像放長線釣大魚。
廚子是重中之重，不然一旦配方泄漏出去，很快就會出現無數競爭對手。
胡大聞言眼睛變得明亮，“大人，我保證會忠心耿耿，絕對不會跟人說烤鴨的秘方！”
其實他也不敢，周源可是人見人怕的錦衣衛，昭獄之名能止小兒夜啼！
周源微微點頭，且先看著，能不能信任需要時間去驗證。
“大人，這道烤鴨我們賣多少銀子？”潤娘有些不好意思地抹去嘴角的零星油跡問道。
“這麽好吃，皮酥肉嫩，賣二兩銀子肯定沒問題！”徐蓉啃著鴨腿興奮道。
一兩銀子可不少了，鴨子市麵上也才賣幾錢銀子。
“二兩？不！定價十兩銀子一份，一份半隻。”周源笑道。
無奸不商！
現在全天下僅此一家賣烤鴨的，應天府又不缺有錢人，十兩銀子對他們來說都不叫事兒。
三人被這定價驚得目瞪口呆。
“就這樣定了！”
周源沒有解釋太多，教會了胡大烤烤鴨。
次日，周源上值後，就被賀今朝帶去見毛驤。
“師傅，毛大人召見我所為何事？”周源不解。