11
莊白說：“我也是這個意思呢。今年地氣早動，山上的雲霧似乎也不如往年清潤了。”
劉思任說：“看來也隻有在烘焙時多下工夫了。”
莊白笑著說：“幸好‘明前茶’我前些天已經烘培好了，共有三十來斤。還有，昨天上山來的幫忙的十幾個茶工，已經把‘小芽’和‘水芽’都分好了，後山上窯工燒製的竹炭也準備就緒。畏行兄想今天晚上就烘焙茶葉嗎？”
劉思任點點頭：“是的，時間不等人啊。”
兩人又對幹了一杯酒。莊白忽然笑著問劉思任說：“畏行，我到這姬峰也有將近六年了，可是從來沒聽你問過我一句，我是從什麽地方來的，以前我是幹什麽的？你對在下如此信任，也正是我把你傾心引為知己的緣故。”
劉思任笑著說：“我想，子清不願跟我多談你的過去，一定有你的原因。如果到時候你覺得有些話可以跟葉某聊聊了，則劉某會非常樂意傾聽的。”
兩人便相視而笑了。
烘焙是製作“明茶”最後、也是最重要的一道程序。其技法以前隻有劉思任以及兩個老茶工知曉。後來莊白來到姬峰後，與劉思任論茶甚為投契，劉思任便將烘焙“明茶”的技藝授予了莊白。
大凡烘焙茶葉時，講究的是溫度與發酵過程，溫度不夠或者太過，都有損茶質，這就要看操作者的技藝了。另外，烘焙時用的是姬峰上特產的毛竹燒成的竹炭，因為這種竹炭在烘焙過程中能夠對一些雜質起到吸附作用，致使烘焙出來的“明茶”中的澀味減低，但又不會破壞茶中的香味與營養。烘焙者的功夫決定了“明茶”茶質的高低。像周修流這樣聰明的人，在莊白身邊跟了快三年了，因為未得秘訣，也還隻能悟得七、八分的火候。
本朝發明了炒青，揉撚技術之後，增強了茶葉的香氣滋味。萬曆年間的西洞庭山人張源，在他的《茶錄》中記載著烘焙之道：“候鍋極熱，始下茶急炒。火不可緩，待熟方退火，徹人篩中，輕團數遍，複下鍋中，漸漸減焙幹為度。中有玄微，難以言顯。火候均停，色香全美，玄微未究，神味俱疲。”茶青炒後複加烘焙，更加芳香，葉色青綠可愛，經過揉撚滲出茶汁，易於溶解，滋味更加醇厚。劉思任烘焙“明茶”，就是采用了這炒青，揉撚的技藝的。
到了晚上，劉思任跟莊白都換上了一套褐色袷衣，與修流一起來到觀後的茶葉作坊，準備了一番後，就開始著手烘焙茶葉。這道工序，往往要持續好幾個時辰，非常勞神，而且還不能讓無關緊要的人在一旁幫活的。——周修流自然是個例外。
三人從酉時一直忙乎到卯時，終於將將近兩石的茶葉烘焙好了。劉思任和莊白直起了腰板，相顧一笑。三人一起來到觀外，猛吸了一口霧氣。劉思任望著山下的周家莊，跟周修流說：“流兒，你稍事休息一下便下山去吧，別讓你娘和周菊操心了。今天茶工們上山來，我再督促他們包裝茶葉，這裏不用你忙了。”
周修流略事梳洗後，就下山去了。莊白用清晨的清泉水，泡了一壺新茶。又拿出一套前幾年劉思任送給他的宜興紫砂茶具，倒了茶。兩人品嚐之後，都滿意地點了點頭。莊白說：“畏行兄，我想我在這也有六年了，我既然與你已經是推心置腹的朋友，如果再不跟你說起我的身世，就很不夠朋友了。”
劉思任端著茶杯，笑著聽他說下去。莊白說：“不瞞畏行，我是扶桑人。準確地說，我應該算是半個扶桑人。”
劉思任吟哦著：“真是沒想到！你說你是半個扶桑人，那麽你的母親應該是中國人了？”
莊白說：“畏行說的沒錯，家母便是這鶴皋鎮上人。當年嘉靖、隆慶年間，南九州一帶的浪人有一次騷擾福州沿海，曾經攻下了富庶的鶴皋鎮，擄掠一空。年幼的家母柯氏也被擄到了日本，後來又輾轉被賣到本州島，為家父所收留，然後就有了我。家母生前的唯一意願，就是讓她的骨骸能夠迴到故鄉。現在她的靈體就埋在這後山上。有鬆竹掩映，我想她應該可以長眠了。”
劉思任嗟歎著：“那麽，子清，你到中國有多長時間了？”
莊白說：“我第一次到大陸來，是在二十多年前。我是在天啟三年先到了南京的，在那裏盤桓了一年多，而後遊曆足跡遍及大江南北。後來我又潛迴日本兩趟，不過每趟呆的時間都沒有超過三個月。”
劉葉思任點了點頭，心想，莊白對自己如此推心置腹，自己當然不會將他的行跡為外人道的。於是他笑著說：“子清真想就這麽終老於這姬峰之上，不想迴日本去做一番大事業了？”
莊白笑著說：“是的。能夠長伴家母，又有清風鬆竹茶香相伴，此生足矣！實際上，我在關西‘來光寺’跟半葉禪師學禪時，就對世事已經看得很淡了。”
莊白說：“我也是這個意思呢。今年地氣早動，山上的雲霧似乎也不如往年清潤了。”
劉思任說：“看來也隻有在烘焙時多下工夫了。”
莊白笑著說：“幸好‘明前茶’我前些天已經烘培好了，共有三十來斤。還有，昨天上山來的幫忙的十幾個茶工，已經把‘小芽’和‘水芽’都分好了，後山上窯工燒製的竹炭也準備就緒。畏行兄想今天晚上就烘焙茶葉嗎？”
劉思任點點頭：“是的，時間不等人啊。”
兩人又對幹了一杯酒。莊白忽然笑著問劉思任說：“畏行，我到這姬峰也有將近六年了，可是從來沒聽你問過我一句，我是從什麽地方來的，以前我是幹什麽的？你對在下如此信任，也正是我把你傾心引為知己的緣故。”
劉思任笑著說：“我想，子清不願跟我多談你的過去，一定有你的原因。如果到時候你覺得有些話可以跟葉某聊聊了，則劉某會非常樂意傾聽的。”
兩人便相視而笑了。
烘焙是製作“明茶”最後、也是最重要的一道程序。其技法以前隻有劉思任以及兩個老茶工知曉。後來莊白來到姬峰後，與劉思任論茶甚為投契，劉思任便將烘焙“明茶”的技藝授予了莊白。
大凡烘焙茶葉時，講究的是溫度與發酵過程，溫度不夠或者太過，都有損茶質，這就要看操作者的技藝了。另外，烘焙時用的是姬峰上特產的毛竹燒成的竹炭，因為這種竹炭在烘焙過程中能夠對一些雜質起到吸附作用，致使烘焙出來的“明茶”中的澀味減低，但又不會破壞茶中的香味與營養。烘焙者的功夫決定了“明茶”茶質的高低。像周修流這樣聰明的人，在莊白身邊跟了快三年了，因為未得秘訣，也還隻能悟得七、八分的火候。
本朝發明了炒青，揉撚技術之後，增強了茶葉的香氣滋味。萬曆年間的西洞庭山人張源，在他的《茶錄》中記載著烘焙之道：“候鍋極熱，始下茶急炒。火不可緩，待熟方退火，徹人篩中，輕團數遍，複下鍋中，漸漸減焙幹為度。中有玄微，難以言顯。火候均停，色香全美，玄微未究，神味俱疲。”茶青炒後複加烘焙，更加芳香，葉色青綠可愛，經過揉撚滲出茶汁，易於溶解，滋味更加醇厚。劉思任烘焙“明茶”，就是采用了這炒青，揉撚的技藝的。
到了晚上，劉思任跟莊白都換上了一套褐色袷衣，與修流一起來到觀後的茶葉作坊，準備了一番後，就開始著手烘焙茶葉。這道工序，往往要持續好幾個時辰，非常勞神，而且還不能讓無關緊要的人在一旁幫活的。——周修流自然是個例外。
三人從酉時一直忙乎到卯時，終於將將近兩石的茶葉烘焙好了。劉思任和莊白直起了腰板，相顧一笑。三人一起來到觀外，猛吸了一口霧氣。劉思任望著山下的周家莊，跟周修流說：“流兒，你稍事休息一下便下山去吧，別讓你娘和周菊操心了。今天茶工們上山來，我再督促他們包裝茶葉，這裏不用你忙了。”
周修流略事梳洗後，就下山去了。莊白用清晨的清泉水，泡了一壺新茶。又拿出一套前幾年劉思任送給他的宜興紫砂茶具，倒了茶。兩人品嚐之後，都滿意地點了點頭。莊白說：“畏行兄，我想我在這也有六年了，我既然與你已經是推心置腹的朋友，如果再不跟你說起我的身世，就很不夠朋友了。”
劉思任端著茶杯，笑著聽他說下去。莊白說：“不瞞畏行，我是扶桑人。準確地說，我應該算是半個扶桑人。”
劉思任吟哦著：“真是沒想到！你說你是半個扶桑人，那麽你的母親應該是中國人了？”
莊白說：“畏行說的沒錯，家母便是這鶴皋鎮上人。當年嘉靖、隆慶年間，南九州一帶的浪人有一次騷擾福州沿海，曾經攻下了富庶的鶴皋鎮，擄掠一空。年幼的家母柯氏也被擄到了日本，後來又輾轉被賣到本州島，為家父所收留，然後就有了我。家母生前的唯一意願，就是讓她的骨骸能夠迴到故鄉。現在她的靈體就埋在這後山上。有鬆竹掩映，我想她應該可以長眠了。”
劉思任嗟歎著：“那麽，子清，你到中國有多長時間了？”
莊白說：“我第一次到大陸來，是在二十多年前。我是在天啟三年先到了南京的，在那裏盤桓了一年多，而後遊曆足跡遍及大江南北。後來我又潛迴日本兩趟，不過每趟呆的時間都沒有超過三個月。”
劉葉思任點了點頭，心想，莊白對自己如此推心置腹，自己當然不會將他的行跡為外人道的。於是他笑著說：“子清真想就這麽終老於這姬峰之上，不想迴日本去做一番大事業了？”
莊白笑著說：“是的。能夠長伴家母，又有清風鬆竹茶香相伴，此生足矣！實際上，我在關西‘來光寺’跟半葉禪師學禪時，就對世事已經看得很淡了。”