第七十一章 蛋炒飯
從零開始：我的天賦是烹飪 作者：醉菠蘿 投票推薦 加入書簽 留言反饋
林凱這次準備製作一個小套餐進行獻祭，主食就選最常見的蛋炒飯，然後搭配一個涼菜和飲品，組成一個常見的午餐搭配。
這樣以後也可以隨時製作蛋炒飯自己吃，不用擔心別人仿造獻祭。
“蛋炒飯最簡單也最困難。
飯要粒粒分開還要沾著蛋。
蛋炒飯最簡單也最困難。
鐵鍋翻不夠快保證砸了招牌。
…………………。
蛋炒飯最簡單也最困難
中國五千年火的藝術
就在這一盤”
蛋炒飯的形式多種多樣，從最簡單的雞蛋炒飯，到食材豐富的揚州炒飯，發展到現在網紅美食蛋包飯。
蛋炒飯就像歌裏寫的，最簡單也最困難，絕大部分人都會做，絕大部分人都吃過蛋炒飯，甚至很多人都在家自己動手做過。
想要做成美味佳肴很難，但是想要做的好吃很簡單。
並且可以根據身邊的材料進行任意搭配，從簡單的純雞蛋炒飯，到常見的揚州炒飯，甚至是海鮮炒飯，小龍蝦炒飯，都屬於蛋炒飯的延伸。
這次林凱準備獻祭的蛋炒飯當然也不會是最簡單的那種炒飯，所用材料的等級也不簡單。
玉靈米：食材等級評定：3級。
血玉蛋：食材等級評定：4級。
靈玉豌豆：食材等級評定：3級。
天香玉米：食材等級評定：3級。
黃金豚火腿：食材等級評定：3級。
翠綠香瓜（黃瓜）：食材等級評定：3級。
滴血玉瓜（胡蘿卜）：食材等級評定：3級。
…………。
林凱這次也是下血本了，光在食祿神殿裏麵購買食材就花費了2000美食幣。
先準備炒飯的主食材：米飯。
煮米飯放水的時候，可以在鍋內滴入少許的色拉油或白醋，攪拌後蓋上鍋蓋浸泡一段時間，這樣煮出來的米飯更加q彈。
飯煮好後先以飯勺將飯撥鬆，再燜約20分鍾。這樣做是要讓所有米飯都能均勻吸收水分。撥鬆的動作要趁熱做，才能維持米飯顆粒的完整，如果在米飯冷卻後才做，很容易破壞米飯的顆粒，飯就不好吃了。
將煮好撥鬆的米飯，直接攤開放於器皿上待涼，如此將可讓米飯冷卻的速度加快。
等到米飯自然晾幹，米粒鬆散後，炒飯專用的米粒就算是製作完成。
第一步：將火腿，黃瓜，胡蘿卜切丁，水燒開後加將玉米、青豆、胡蘿卜倒入鍋中焯水備用。
（食材用現實名稱用現實名稱，代入感比較強。）
第二步：鍋中倒油，油熱後將準備好的配菜加入少許鹽煸炒勻後盛出備用。
第三步：鍋中加少許油，油熱之後倒入蛋液，邊炒邊將雞蛋打散。
第四步：將米飯倒入鍋中翻炒勻均。
第五步：將各種蔬菜倒入鍋中翻炒勻均。
從做法上麵可以看出，蛋炒飯說簡單非常簡單，但是為什麽很多師父考驗徒弟是否可以出師，是用蛋炒飯來考驗的呢？
那是因為蛋炒飯是最考驗出師對火候的掌握，所以也是以前傳統廚師到一個新地方應聘試菜的傳統考驗。
除了可以考驗廚師對火候的掌握以外，還有一點比較重要的就是，材料簡單，後廚很定會有準備，如果說哪家傳統飯店後廚沒有米、雞蛋和油，那家生意絕對離倒閉不遠了。
林凱將剛出鍋熱騰騰的什錦炒飯端上桌子，盤子中五彩繽紛的色彩，令人賞心悅目，沁人心扉的香味撲進了林凱的鼻子，慢慢的湧入到林凱的胃中。
雞蛋的鮮香、火腿的醇香、黃瓜的清香，三種香味混合，令林凱胃口大開，迫不及待的想要試吃。
林凱強忍著口水，仔細的觀察著眼前的蛋炒飯，雖然已經用普通材料練習了無數次，但是眼前的這盤蛋炒飯卻是林凱使用高級食材製作的第一份蛋炒飯。
蛋花的顏色勻稱，沒有過嫩或者過老的情況出現。
飽滿的玉靈米像一粒粒珍珠、
綠油油的青豆像顆顆翡翠、
火紅的火腿摻和在其中、
金黃的玉米粒、鮮紅的胡蘿卜丁以及翠綠的黃瓜丁。
繽紛的色彩使得蛋炒飯顯得十分顯眼，當然也少不了雞蛋，黃嫩嫩的雞蛋宛如碎金閃爍，隻看外表就已經讓人垂涎三尺。
林凱實在是忍不住了，從盤中舀了一勺送入嘴中。
大米的軟揣程度恰到好處，雞蛋既沒過老也沒有過嫩，配菜的比例恰當，沒有喧賓奪主的蓋住米飯和雞蛋的味道。
油與米飯，雞蛋的混合充足，軟嫩的雞蛋與充滿彈性的米飯，是對舌頭與牙齒的一種全方麵的享受。
這絕對是林凱吃過最好吃的蛋炒飯。
這不是林凱對自己手藝的自誇，除了烹飪技藝以外，這也體現了食材方麵的重要性。
在藍星的時候，即使廚師的手藝在高超最多也就將食材的特性全部發揮出來，或者有極少數的特級廚師可以將食材發揮出遠超食材本身的特性。
但是林凱在艾卡拉斯大陸，隻要能發揮出中級食材90%以上的特性，那麽用同樣烹飪手法製作出來烹飪，林凱占據了絕對的優勢。
不是說林凱的烹飪技巧已經超越了特級廚師，而是食材方麵的碾壓，抹平甚至超越了本身廚藝方麵的技巧。
就像是兩道菜放在你的麵前：
一道是藍星宮廷廚師費盡心思，用了上百道工藝自作出來的佛跳牆。
另一道是艾卡拉斯大陸上用最簡單手法製作出來的炭烤神聖天使之翼。
兩道菜放到你的麵前，正常人很少有人會選擇第一道菜吧。
林凱還沒有獻祭，不知道這道蛋炒飯會給出什麽樣子的評價，但是林凱林凱相信這道蛋炒飯的評價絕對不會很低。
飲品方麵林凱沒有選擇自己製作，而是直接選擇具現出了肥宅仔快樂水。
林凱想過將肥宅快樂水本土化，用高階食材代替原料，但是到最後發現這樣的可能性不大。
因為其中的很多材料都是工業化產品，想要本土化很難，即使本土化了，最後出來的成品獻祭後的評價也不會很高，所以林凱放棄了將可樂本土化的想法。
這樣以後也可以隨時製作蛋炒飯自己吃，不用擔心別人仿造獻祭。
“蛋炒飯最簡單也最困難。
飯要粒粒分開還要沾著蛋。
蛋炒飯最簡單也最困難。
鐵鍋翻不夠快保證砸了招牌。
…………………。
蛋炒飯最簡單也最困難
中國五千年火的藝術
就在這一盤”
蛋炒飯的形式多種多樣，從最簡單的雞蛋炒飯，到食材豐富的揚州炒飯，發展到現在網紅美食蛋包飯。
蛋炒飯就像歌裏寫的，最簡單也最困難，絕大部分人都會做，絕大部分人都吃過蛋炒飯，甚至很多人都在家自己動手做過。
想要做成美味佳肴很難，但是想要做的好吃很簡單。
並且可以根據身邊的材料進行任意搭配，從簡單的純雞蛋炒飯，到常見的揚州炒飯，甚至是海鮮炒飯，小龍蝦炒飯，都屬於蛋炒飯的延伸。
這次林凱準備獻祭的蛋炒飯當然也不會是最簡單的那種炒飯，所用材料的等級也不簡單。
玉靈米：食材等級評定：3級。
血玉蛋：食材等級評定：4級。
靈玉豌豆：食材等級評定：3級。
天香玉米：食材等級評定：3級。
黃金豚火腿：食材等級評定：3級。
翠綠香瓜（黃瓜）：食材等級評定：3級。
滴血玉瓜（胡蘿卜）：食材等級評定：3級。
…………。
林凱這次也是下血本了，光在食祿神殿裏麵購買食材就花費了2000美食幣。
先準備炒飯的主食材：米飯。
煮米飯放水的時候，可以在鍋內滴入少許的色拉油或白醋，攪拌後蓋上鍋蓋浸泡一段時間，這樣煮出來的米飯更加q彈。
飯煮好後先以飯勺將飯撥鬆，再燜約20分鍾。這樣做是要讓所有米飯都能均勻吸收水分。撥鬆的動作要趁熱做，才能維持米飯顆粒的完整，如果在米飯冷卻後才做，很容易破壞米飯的顆粒，飯就不好吃了。
將煮好撥鬆的米飯，直接攤開放於器皿上待涼，如此將可讓米飯冷卻的速度加快。
等到米飯自然晾幹，米粒鬆散後，炒飯專用的米粒就算是製作完成。
第一步：將火腿，黃瓜，胡蘿卜切丁，水燒開後加將玉米、青豆、胡蘿卜倒入鍋中焯水備用。
（食材用現實名稱用現實名稱，代入感比較強。）
第二步：鍋中倒油，油熱後將準備好的配菜加入少許鹽煸炒勻後盛出備用。
第三步：鍋中加少許油，油熱之後倒入蛋液，邊炒邊將雞蛋打散。
第四步：將米飯倒入鍋中翻炒勻均。
第五步：將各種蔬菜倒入鍋中翻炒勻均。
從做法上麵可以看出，蛋炒飯說簡單非常簡單，但是為什麽很多師父考驗徒弟是否可以出師，是用蛋炒飯來考驗的呢？
那是因為蛋炒飯是最考驗出師對火候的掌握，所以也是以前傳統廚師到一個新地方應聘試菜的傳統考驗。
除了可以考驗廚師對火候的掌握以外，還有一點比較重要的就是，材料簡單，後廚很定會有準備，如果說哪家傳統飯店後廚沒有米、雞蛋和油，那家生意絕對離倒閉不遠了。
林凱將剛出鍋熱騰騰的什錦炒飯端上桌子，盤子中五彩繽紛的色彩，令人賞心悅目，沁人心扉的香味撲進了林凱的鼻子，慢慢的湧入到林凱的胃中。
雞蛋的鮮香、火腿的醇香、黃瓜的清香，三種香味混合，令林凱胃口大開，迫不及待的想要試吃。
林凱強忍著口水，仔細的觀察著眼前的蛋炒飯，雖然已經用普通材料練習了無數次，但是眼前的這盤蛋炒飯卻是林凱使用高級食材製作的第一份蛋炒飯。
蛋花的顏色勻稱，沒有過嫩或者過老的情況出現。
飽滿的玉靈米像一粒粒珍珠、
綠油油的青豆像顆顆翡翠、
火紅的火腿摻和在其中、
金黃的玉米粒、鮮紅的胡蘿卜丁以及翠綠的黃瓜丁。
繽紛的色彩使得蛋炒飯顯得十分顯眼，當然也少不了雞蛋，黃嫩嫩的雞蛋宛如碎金閃爍，隻看外表就已經讓人垂涎三尺。
林凱實在是忍不住了，從盤中舀了一勺送入嘴中。
大米的軟揣程度恰到好處，雞蛋既沒過老也沒有過嫩，配菜的比例恰當，沒有喧賓奪主的蓋住米飯和雞蛋的味道。
油與米飯，雞蛋的混合充足，軟嫩的雞蛋與充滿彈性的米飯，是對舌頭與牙齒的一種全方麵的享受。
這絕對是林凱吃過最好吃的蛋炒飯。
這不是林凱對自己手藝的自誇，除了烹飪技藝以外，這也體現了食材方麵的重要性。
在藍星的時候，即使廚師的手藝在高超最多也就將食材的特性全部發揮出來，或者有極少數的特級廚師可以將食材發揮出遠超食材本身的特性。
但是林凱在艾卡拉斯大陸，隻要能發揮出中級食材90%以上的特性，那麽用同樣烹飪手法製作出來烹飪，林凱占據了絕對的優勢。
不是說林凱的烹飪技巧已經超越了特級廚師，而是食材方麵的碾壓，抹平甚至超越了本身廚藝方麵的技巧。
就像是兩道菜放在你的麵前：
一道是藍星宮廷廚師費盡心思，用了上百道工藝自作出來的佛跳牆。
另一道是艾卡拉斯大陸上用最簡單手法製作出來的炭烤神聖天使之翼。
兩道菜放到你的麵前，正常人很少有人會選擇第一道菜吧。
林凱還沒有獻祭，不知道這道蛋炒飯會給出什麽樣子的評價，但是林凱林凱相信這道蛋炒飯的評價絕對不會很低。
飲品方麵林凱沒有選擇自己製作，而是直接選擇具現出了肥宅仔快樂水。
林凱想過將肥宅快樂水本土化，用高階食材代替原料，但是到最後發現這樣的可能性不大。
因為其中的很多材料都是工業化產品，想要本土化很難，即使本土化了，最後出來的成品獻祭後的評價也不會很高，所以林凱放棄了將可樂本土化的想法。