第六十九章談論美食
宋棋來、李軒成與萬玲先行，趙思遠與孫弘文二人去找李或道別。
三人向西行了不到兩百裏，就見了一座小城。
小城雖小，卻也是車水馬龍，一派生機盎然。
天已晌午，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。萬玲著急忙慌地隨意找了一家酒肆，但是沒想到小館子裏來來往往的食客還挺多的。
“喲，看幾位風塵仆仆的，想必是途經此地或是剛剛到來吧。快坐下快坐下，我給幾位倒上茶，幾位再看看想要吃什麽。”
跑堂的很會說話，招唿完宋棋來他們坐下後，又去招唿其他客人了。
“陸爺陸爺，您可是有些日子沒來了。今天吃點什麽？還是老樣子嗎，迴鍋肉、醋溜雞、圓籠粉蒸肉、拍黃瓜加一壺醪糟。”
夥計好記憶呀，宋棋來不由得感歎。若是夥計去苦心修煉，那他定會練成過目不忘的神功。
既然夥計這麽熟悉，想必這位陸爺一定是這裏的常客了。
四下無事，宋棋來就掃眼去觀望，眼見這位陸爺年紀輕輕，不過二十五六，品貌端正，衣帽鮮明想必是家裏頗富足的儒生。
現在，他正站在門前與掌櫃的聊天。
沒想到下一刻，二人就看了個對眼。宋棋來底下眉眼含笑點頭，陸爺那邊也是頷了頷首。
菜是由萬玲點的，土豆青椒盒、麻酥裏脊、絲瓜燉粉絲還有苦瓜皮蛋湯，葷素搭配一共四菜一湯。
點菜一事，向來都是交給萬玲的。因為三人中也就是她，對食物又一定的追求。
這邊他們的菜都上來了，那邊陸爺才坐了下來。
他一擺手，叫來了夥計：“今兒個吃過飯才來的，就來份醪糟圓子吧。用我自己帶來的醪糟，你們這兒的醪糟不香。”
夥計拿抹布擦抹了下手，哈腰說道：“好嘞，您稍等，我這就吩咐後廚去給您做去。”
“醪糟圓子是什麽？”宋棋來小聲問萬玲。
醪糟她知道，醪糟就是米酒也叫甜酒。但是圓子是什麽？
這邊萬玲剛剛咽下了裏脊肉，吧唧了兩下嘴巴，想要同宋棋來講講這醪糟圓子。
沒想到，坐在旁邊桌子的陸爺說話了。“姑娘竟然沒有吃過醪糟圓子，真是不該真是不該。小二，將我那米酒做成兩份醪糟圓子，分與這桌一份兒。”
“好嘞，陸爺。”夥計答。
說著，這位陸爺就坐了過來，正正地坐在了宋棋來的旁邊，也就是萬玲的對麵。
“趁著他們去做，我再給姑娘說說著醪糟圓子。”
還不等宋棋來開口言謝，他就有叭叭地說了起來：“這米酒圓子啊，適量湯圓粉，溫水和麵，把麵團揪成花生大小的小劑子，再揉成小丸子。醪糟燒開後，下湯團，湯團浮起後，打入蛋花，關火，加入白糖。
先說這醪糟，醪糟製做工藝很不好把握，大多數都是去買半成品，而且味道也不錯。醪糟營養價值非常高，尤其是對女孩子滋補效果非常不錯，能補氣養顏還有能豐胸。”
宋棋來聽到“豐胸”二字有些臉紅。
顯然聽這位公子所言，他應該不僅僅是個對食物很有研究的公子哥，看來應該是位老饕[tāo]了。
此時萬玲放下了碗筷，高人實在是高人，沒想到在這裏竟然還能遇到，與自己一樣同樣喜好美食的朋友。
之於吃食，萬玲可也是頗有研究的，老饕見老饕，萬玲就決定，來會一會他。
“兄台。”萬玲一聲兄台，打斷了陸爺的滔滔不絕，接著她說道，“人莫不飲食也，鮮能知味也。今日見兄台也是個愛吃、懂吃之人，可有興趣來切磋一下？”
“如此甚好，如此甚好。”兩人一拍即合。
李軒成小聲說：“你們剛剛可聽到，小萬背古文了？我原以為她大字不識幾個，但你們不知道啊，其實每逢談起吃食，她倒真的是有一套的。”
人嘛，每個人都有自己的愛好，像是萬玲，就是愛吃。
宋棋來點點頭：“好像是這樣的，一前在不周山的時候，她最愛跟做飯的張嬸待在一塊兒。張嬸也是最喜歡她的。”
先開言的是這位陸爺。“之於老饕，姑娘可知蘇東坡有賦名《老饕賦》。‘庖丁鼓刀，易牙烹熬。水欲新而釜欲潔，火惡陳而薪惡勞。九蒸曝而日燥。百上下而湯鏖。嚐項上之一臠，嚼霜前之兩螯。爛櫻珠之煎蜜，嗡杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。”
蘇東坡萬玲知道，老饕是什麽意思她也知道，但是《老饕賦》她是真的不知道了。
“這……我當然知道。”不知道也要裝作知道的樣子，萬玲心裏想著：我不說那誰知道我不知道呢？單說士氣上就不能輸。
接著，萬玲繼續說道：“說道蘇東坡，在被貶謫黃州時，他作有煮肉歌：‘黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。’隨後人們開始競相仿製，並戲稱為‘東坡肉’。蘇軾二任杭州知州時，因疏浚西湖有功。大家抬酒擔肉給他拜年，蘇軾便命將豬肉和酒燒好後給民工吃，家人誤聽為黃酒和豬肉同燒，大家吃後反而覺得更加酥香味美。‘東坡肉’美名便慢慢傳遍全國。”
對方讚許道：“姑娘好厲害，連這都知道，那在下必定是萬萬不敢小看姑娘了。”
“什麽？你敢小看我。你幾個意思，你這個人怎麽這樣，怎麽能隨便小瞧人呢？”萬玲盡力想要岔開話題。
而且她已經得逞了。這位陸爺顯得有些慌亂了。“我不是，我沒有……我隻是……”
可誰知，這時候李軒成看熱鬧不嫌事兒大，笑著說了她兩句：“小萬，你別岔開話題。兄台你別被帶偏了節奏，你們繼續你們繼續啊。”
上麵萬、陸二人暫停了討論。下麵李軒成、宋棋來師兄妹二人聊得熱火朝天。
李軒成：“師妹，你看這年輕人啊，這麽容易就被小萬給擾了節奏，多虧了我的金玉良言，給了他迎頭痛擊，讓他幡然醒悟了，要不然的話，他指定得輸給萬玲了。”
宋棋來悄聲說：“師兄，你覺不覺得，你說話做事越來越想一個人啊。”
李軒成：“像誰啊？”
宋棋來：“像小玲。”
李軒成：“好像是有點兒。”
驕傲自大，還有點小傲嬌這不像萬玲，像誰嘛。
但是沉浸其中的萬玲、陸爺二人是絲毫未察覺到，這對正在“看戲”的師兄妹二人。
可惡，李軒成這家夥，這是成心要看著我難堪，想讓我輸掉。萬玲此時心裏很不快，不過她可沒有要認輸的意思，同樣陸爺這邊也沒有低頭的意思。
聞言，陸爺倒是找迴了節奏。
緩了緩，他開言道：“形容飯食美味的，‘可口’一詞，原是瓷器中，對於缸的雅稱。窯器說，‘成窯之草蟲可口、子母雞勸杯、人物蓮子酒盞、草蟲小盞、青花小盞，其質細薄如紙’。”
“可口”一詞竟然有這樣的說法，萬玲是沒有聽說過的。可見，眼下的這個人絕非是個簡單的食客，實在是強悍。
但是說好的談吃食，怎麽拽起了文？我腦子裏的唐詩宋詞都快背出來完了，這樣下去可不行，我不能輸。
穩了穩心神，萬玲將話題轉移迴到美食上。“兄台可曾知道驢打滾？驢打滾是是北方地區的傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名‘驢打滾’。
做好的‘驢打滾’外層粘滿了豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。”
說完，萬玲心裏一樂，我就不信你不愛這驢打滾。
這時候，一式兩份的醪糟圓子已經各自上了桌。
說是兩份，其實是兩大份兒。
萬玲與陸爺談至興處，根本就沒空吃。桌子前的宋棋來與李軒成二人，盛了些醪糟圓子捧在手裏，邊吃邊看這二位的精彩演說。
因為陸爺這邊，邊說還邊比劃著，看起來倒是有幾分滑稽可愛。
“《燕都小食品雜詠》中就說：‘紅糖水餡巧安排，黃麵成團豆裏埋。何事群唿‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。’還說：‘黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆麵中，置盤上售之，取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。’在下有幸嚐過驢打滾，但是論口感上還真不如江南地區地區的青團。”
接著，他又滔滔不絕地講起了青團。
“先用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。現在市麵上店家做的青團，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗製再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。
再有啊，製作青團最好是采用清明前的艾，因為這個時候是最嫩的，顏色也非常翠綠。營養價值方麵，艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除濕等功效，而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效，同時還能起到美容的作用。”
青團，聽說過沒吃過。聽說青團是江南地區一帶的傳統特色小吃。萬玲早就想嚐一嚐味道了。
誰會跟美食過不去呢，轉眼間二人就忘了先前的較量。
萬玲：“啊，聽起來挺好吃的，就是我還沒有吃到過呢。”
如此美妙的吃食，眼下這位老饕竟然沒有嚐過，真是可惜了可惜了。
想著，陸爺驚訝的站了起來。“姑娘沒有吃過嗎？咱們城裏就有買的，是家新開的青團店，聽說老板還是江南人嘞。就在城西拐角處，等下要不要一起去嚐一嚐呢？”
萬玲：“好呀好呀，你請客嗎？”
陸爺：“可以呀，在下雖說並很不富裕，但是請姑娘吃青團的錢還是有的。”
宋棋來小聲問：“青……青團好吃嗎？師兄。”
李軒成小聲答：“我也沒吃過，不過他他們兩個說得，應該是很好吃吧。”
聞言，陸爺又坐了下來。衝著竊竊私語地二位說道：“這位沒有吃過醪糟圓子的姑娘也沒有吃過青團嗎？”
宋棋來麵上略紅。“沒……沒有啊。”
陸爺“那我們一起去吧。旁邊的這位兄弟也一起來吧。”
李軒成拒絕刀：“在下就算了，在下不愛吃甜食。”
“試一試嘛，試一試。”萬玲鼓動著他，“既然有人請，那就不寫需要客氣了，不吃白不吃嘛。”
“是啊是啊，兄台去嚐一嚐嘛，剛剛看你米酒團子吃得都很香。青團你也會很喜歡的。”
還真別說，李軒成他還真有了幾分想要去嚐一嚐的念頭。
本來還是緊張兮兮、非要爭個高低的二人，像是兩個孩子一樣，討論著等會兒要去吃青團。
宋棋來、李軒成與萬玲先行，趙思遠與孫弘文二人去找李或道別。
三人向西行了不到兩百裏，就見了一座小城。
小城雖小，卻也是車水馬龍，一派生機盎然。
天已晌午，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。萬玲著急忙慌地隨意找了一家酒肆，但是沒想到小館子裏來來往往的食客還挺多的。
“喲，看幾位風塵仆仆的，想必是途經此地或是剛剛到來吧。快坐下快坐下，我給幾位倒上茶，幾位再看看想要吃什麽。”
跑堂的很會說話，招唿完宋棋來他們坐下後，又去招唿其他客人了。
“陸爺陸爺，您可是有些日子沒來了。今天吃點什麽？還是老樣子嗎，迴鍋肉、醋溜雞、圓籠粉蒸肉、拍黃瓜加一壺醪糟。”
夥計好記憶呀，宋棋來不由得感歎。若是夥計去苦心修煉，那他定會練成過目不忘的神功。
既然夥計這麽熟悉，想必這位陸爺一定是這裏的常客了。
四下無事，宋棋來就掃眼去觀望，眼見這位陸爺年紀輕輕，不過二十五六，品貌端正，衣帽鮮明想必是家裏頗富足的儒生。
現在，他正站在門前與掌櫃的聊天。
沒想到下一刻，二人就看了個對眼。宋棋來底下眉眼含笑點頭，陸爺那邊也是頷了頷首。
菜是由萬玲點的，土豆青椒盒、麻酥裏脊、絲瓜燉粉絲還有苦瓜皮蛋湯，葷素搭配一共四菜一湯。
點菜一事，向來都是交給萬玲的。因為三人中也就是她，對食物又一定的追求。
這邊他們的菜都上來了，那邊陸爺才坐了下來。
他一擺手，叫來了夥計：“今兒個吃過飯才來的，就來份醪糟圓子吧。用我自己帶來的醪糟，你們這兒的醪糟不香。”
夥計拿抹布擦抹了下手，哈腰說道：“好嘞，您稍等，我這就吩咐後廚去給您做去。”
“醪糟圓子是什麽？”宋棋來小聲問萬玲。
醪糟她知道，醪糟就是米酒也叫甜酒。但是圓子是什麽？
這邊萬玲剛剛咽下了裏脊肉，吧唧了兩下嘴巴，想要同宋棋來講講這醪糟圓子。
沒想到，坐在旁邊桌子的陸爺說話了。“姑娘竟然沒有吃過醪糟圓子，真是不該真是不該。小二，將我那米酒做成兩份醪糟圓子，分與這桌一份兒。”
“好嘞，陸爺。”夥計答。
說著，這位陸爺就坐了過來，正正地坐在了宋棋來的旁邊，也就是萬玲的對麵。
“趁著他們去做，我再給姑娘說說著醪糟圓子。”
還不等宋棋來開口言謝，他就有叭叭地說了起來：“這米酒圓子啊，適量湯圓粉，溫水和麵，把麵團揪成花生大小的小劑子，再揉成小丸子。醪糟燒開後，下湯團，湯團浮起後，打入蛋花，關火，加入白糖。
先說這醪糟，醪糟製做工藝很不好把握，大多數都是去買半成品，而且味道也不錯。醪糟營養價值非常高，尤其是對女孩子滋補效果非常不錯，能補氣養顏還有能豐胸。”
宋棋來聽到“豐胸”二字有些臉紅。
顯然聽這位公子所言，他應該不僅僅是個對食物很有研究的公子哥，看來應該是位老饕[tāo]了。
此時萬玲放下了碗筷，高人實在是高人，沒想到在這裏竟然還能遇到，與自己一樣同樣喜好美食的朋友。
之於吃食，萬玲可也是頗有研究的，老饕見老饕，萬玲就決定，來會一會他。
“兄台。”萬玲一聲兄台，打斷了陸爺的滔滔不絕，接著她說道，“人莫不飲食也，鮮能知味也。今日見兄台也是個愛吃、懂吃之人，可有興趣來切磋一下？”
“如此甚好，如此甚好。”兩人一拍即合。
李軒成小聲說：“你們剛剛可聽到，小萬背古文了？我原以為她大字不識幾個，但你們不知道啊，其實每逢談起吃食，她倒真的是有一套的。”
人嘛，每個人都有自己的愛好，像是萬玲，就是愛吃。
宋棋來點點頭：“好像是這樣的，一前在不周山的時候，她最愛跟做飯的張嬸待在一塊兒。張嬸也是最喜歡她的。”
先開言的是這位陸爺。“之於老饕，姑娘可知蘇東坡有賦名《老饕賦》。‘庖丁鼓刀，易牙烹熬。水欲新而釜欲潔，火惡陳而薪惡勞。九蒸曝而日燥。百上下而湯鏖。嚐項上之一臠，嚼霜前之兩螯。爛櫻珠之煎蜜，嗡杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。”
蘇東坡萬玲知道，老饕是什麽意思她也知道，但是《老饕賦》她是真的不知道了。
“這……我當然知道。”不知道也要裝作知道的樣子，萬玲心裏想著：我不說那誰知道我不知道呢？單說士氣上就不能輸。
接著，萬玲繼續說道：“說道蘇東坡，在被貶謫黃州時，他作有煮肉歌：‘黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。’隨後人們開始競相仿製，並戲稱為‘東坡肉’。蘇軾二任杭州知州時，因疏浚西湖有功。大家抬酒擔肉給他拜年，蘇軾便命將豬肉和酒燒好後給民工吃，家人誤聽為黃酒和豬肉同燒，大家吃後反而覺得更加酥香味美。‘東坡肉’美名便慢慢傳遍全國。”
對方讚許道：“姑娘好厲害，連這都知道，那在下必定是萬萬不敢小看姑娘了。”
“什麽？你敢小看我。你幾個意思，你這個人怎麽這樣，怎麽能隨便小瞧人呢？”萬玲盡力想要岔開話題。
而且她已經得逞了。這位陸爺顯得有些慌亂了。“我不是，我沒有……我隻是……”
可誰知，這時候李軒成看熱鬧不嫌事兒大，笑著說了她兩句：“小萬，你別岔開話題。兄台你別被帶偏了節奏，你們繼續你們繼續啊。”
上麵萬、陸二人暫停了討論。下麵李軒成、宋棋來師兄妹二人聊得熱火朝天。
李軒成：“師妹，你看這年輕人啊，這麽容易就被小萬給擾了節奏，多虧了我的金玉良言，給了他迎頭痛擊，讓他幡然醒悟了，要不然的話，他指定得輸給萬玲了。”
宋棋來悄聲說：“師兄，你覺不覺得，你說話做事越來越想一個人啊。”
李軒成：“像誰啊？”
宋棋來：“像小玲。”
李軒成：“好像是有點兒。”
驕傲自大，還有點小傲嬌這不像萬玲，像誰嘛。
但是沉浸其中的萬玲、陸爺二人是絲毫未察覺到，這對正在“看戲”的師兄妹二人。
可惡，李軒成這家夥，這是成心要看著我難堪，想讓我輸掉。萬玲此時心裏很不快，不過她可沒有要認輸的意思，同樣陸爺這邊也沒有低頭的意思。
聞言，陸爺倒是找迴了節奏。
緩了緩，他開言道：“形容飯食美味的，‘可口’一詞，原是瓷器中，對於缸的雅稱。窯器說，‘成窯之草蟲可口、子母雞勸杯、人物蓮子酒盞、草蟲小盞、青花小盞，其質細薄如紙’。”
“可口”一詞竟然有這樣的說法，萬玲是沒有聽說過的。可見，眼下的這個人絕非是個簡單的食客，實在是強悍。
但是說好的談吃食，怎麽拽起了文？我腦子裏的唐詩宋詞都快背出來完了，這樣下去可不行，我不能輸。
穩了穩心神，萬玲將話題轉移迴到美食上。“兄台可曾知道驢打滾？驢打滾是是北方地區的傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名‘驢打滾’。
做好的‘驢打滾’外層粘滿了豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。”
說完，萬玲心裏一樂，我就不信你不愛這驢打滾。
這時候，一式兩份的醪糟圓子已經各自上了桌。
說是兩份，其實是兩大份兒。
萬玲與陸爺談至興處，根本就沒空吃。桌子前的宋棋來與李軒成二人，盛了些醪糟圓子捧在手裏，邊吃邊看這二位的精彩演說。
因為陸爺這邊，邊說還邊比劃著，看起來倒是有幾分滑稽可愛。
“《燕都小食品雜詠》中就說：‘紅糖水餡巧安排，黃麵成團豆裏埋。何事群唿‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。’還說：‘黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆麵中，置盤上售之，取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。’在下有幸嚐過驢打滾，但是論口感上還真不如江南地區地區的青團。”
接著，他又滔滔不絕地講起了青團。
“先用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。現在市麵上店家做的青團，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗製再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。
再有啊，製作青團最好是采用清明前的艾，因為這個時候是最嫩的，顏色也非常翠綠。營養價值方麵，艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除濕等功效，而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效，同時還能起到美容的作用。”
青團，聽說過沒吃過。聽說青團是江南地區一帶的傳統特色小吃。萬玲早就想嚐一嚐味道了。
誰會跟美食過不去呢，轉眼間二人就忘了先前的較量。
萬玲：“啊，聽起來挺好吃的，就是我還沒有吃到過呢。”
如此美妙的吃食，眼下這位老饕竟然沒有嚐過，真是可惜了可惜了。
想著，陸爺驚訝的站了起來。“姑娘沒有吃過嗎？咱們城裏就有買的，是家新開的青團店，聽說老板還是江南人嘞。就在城西拐角處，等下要不要一起去嚐一嚐呢？”
萬玲：“好呀好呀，你請客嗎？”
陸爺：“可以呀，在下雖說並很不富裕，但是請姑娘吃青團的錢還是有的。”
宋棋來小聲問：“青……青團好吃嗎？師兄。”
李軒成小聲答：“我也沒吃過，不過他他們兩個說得，應該是很好吃吧。”
聞言，陸爺又坐了下來。衝著竊竊私語地二位說道：“這位沒有吃過醪糟圓子的姑娘也沒有吃過青團嗎？”
宋棋來麵上略紅。“沒……沒有啊。”
陸爺“那我們一起去吧。旁邊的這位兄弟也一起來吧。”
李軒成拒絕刀：“在下就算了，在下不愛吃甜食。”
“試一試嘛，試一試。”萬玲鼓動著他，“既然有人請，那就不寫需要客氣了，不吃白不吃嘛。”
“是啊是啊，兄台去嚐一嚐嘛，剛剛看你米酒團子吃得都很香。青團你也會很喜歡的。”
還真別說，李軒成他還真有了幾分想要去嚐一嚐的念頭。
本來還是緊張兮兮、非要爭個高低的二人，像是兩個孩子一樣，討論著等會兒要去吃青團。