“主人,金礦,那邊迴複,可以再搬一批了。”


    之前因為打仗的事,宋竹嫻定了個規矩,每隔三天,便收一次金礦石原石,以免到時,損失過多。


    “知道了。”


    芙蓉鎮離宋家村可就近多了,而且,宋竹嫻覺得自從她上了築基期,這黃金馬車飛行的速度比之前快了一倍。


    “主人。”又是那個管家來問安。


    “這三天挖了多少?”


    “大約五十噸。”


    “怎麽比上次少了許多?”


    “越往下挖,地質越硬,所以就慢了些。”


    “需不需要,再大換血一批人。”


    “暫時不需要。”


    “好,先把這五十噸搬上馬車。”


    “是。”


    宋竹嫻迴到宋府,已經是深夜了。


    從山上迴來時,又去看了莊幼蓉。


    莊幼蓉看見宋竹嫻迴來,鬆了好大一口氣。


    之前,給她讓人昏睡的丹藥,早已吃完了,左老祖宗已經清醒過來,而且精神狀態還不錯。


    不過聽說生辰綱第二次被劫,又吐了一大口血,昏了過去。


    在秋闈之前,務必將左家除去。


    “是。”莊幼蓉興奮的迴到。


    宋竹嫻坐在涼亭裏喝著茶,她一天都沒吃東西,也覺得餓。


    “宋姑娘,都這麽晚了,怎麽還沒有休息。”


    宋竹嫻連頭都沒迴,就知道是秋風鐵。


    “鐵姑娘,不也沒休息嗎?”


    “睡不著。”


    “鐵姑娘一直都不肯說來芙蓉鎮幹什麽,這樣在下,可沒法幫你。”


    鐵秋風掙紮了好久說∶“實不相瞞,在下是來查探一些事情的。”


    “何事?”


    “前段時間,聽說芙蓉鎮這邊有座山塌了?”


    “不錯。”


    就是挖蒙將軍墓的那迴,隻是,沒想到此事傳到了京城,還讓皇帝知道了。


    “聽說,裏麵是一座不知道什麽人的墓地。”


    “這倒,不是很清楚,有人說是墓,有人說是山神發怒,還有人說是上天降下的懲罰。”


    宋竹嫻開始裝傻。


    “我還聽說,之前暢國跟周國和元國打仗有不少士兵,在芙蓉鎮失蹤了?”


    “不僅是士兵,還有難民。”


    “哦?”


    “也不知是怎麽了,之前因為,疫情,旱災,蝗災,不少百姓開始流離失所,但有許多人在一夜之間都消失的無影無蹤了,不知是怎麽迴事,芙蓉鎮也是人心惶惶的。”宋竹嫻開始胡謅道。


    “難道,真的是上天對皇帝的不滿,所以降下的懲罰。”鐵秋楓喃喃自語說道。


    宋竹嫻看她有些失魂落魄。


    “鐵姑娘,你沒事吧?”


    “無事。”她才反應過神道。


    “不知,宋姑娘可知各地的糧倉被盜之事。”


    “自然知道,不就在咱們上京的時候,在路上發生的。”


    “聽說截糧的源頭,也是從芙蓉鎮開始的。”


    “不是有人說是穀神發怒了?”


    鐵秋風輕歎一聲,便走了。


    宋竹嫻暗想,這個地方怕是不能久呆了,本以為做的天衣無縫呢,誰知道這麽多,漏洞,鬼神之說,隻能糊弄一時,很快便有人會反應過來,這些都是人為的。


    因為秋闈還有兩三個月,所以,宋竹嫻打算在這個時候,多想一些點子,先把生意做起來,免得以後,還要做這些提心吊膽的事。


    之前開飯館,因為皇二女攪和,把飯館和菜譜都換了伊玉楓了。


    這次一定要取一個好聽的名字,喜慶的名字。


    就叫“廣聚樓”。


    然後,宋竹嫻再寫一些別的菜譜。


    想我泱泱大華夏,菜譜不多的是。


    說寫就寫,宋竹嫻拿出一遝厚厚的紙。


    之前的那些菜,屬於蘇菜,現在寫的屬於,川菜。


    其中,最家常的菜是,麻婆豆腐。


    它是上河幫蓉派川菜,屬於川菜。名菜典故由來,麻婆豆腐始創於清代同治年間,由成都萬福橋“陳興盛飯鋪”老板娘陳劉氏所創。因她臉上有幾顆麻子,故稱為麻婆豆腐。陳氏所烹豆腐色澤紅亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整,極富川味特色,陳氏豆腐很快便名播遐爾,求食者趨之若鶩,文人騷客常會於此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕,便戲之為''陳麻婆豆腐'',此言不徑而走遂為美談。飯鋪因此冠為''陳麻婆豆腐店''。


    這是麻婆豆腐的由來。


    宋竹嫻便將麻婆豆腐的做法寫了下來,一邊流口水一邊寫。


    麻婆豆腐正宗做法:第一,豆腐切成手指頭大小的小方塊,然後,豆腐焯水撈出備用,豆腐焯水燙熱,去掉豆腐的堿味,加入少許的生抽,去除豆腥味,增加顏色,增加一點鹹度,之後,焯水的鍋倒掉,鍋裏放豬油化開,正宗的麻婆豆腐用豬油,吃起來更香。


    第二,鍋裏放花椒爆香,撈出花椒,然後加豆瓣醬、海椒麵、豆豉;


    第三,鍋裏加牛肉翻炒均勻;、加入牛肉湯,大火煮開;加豆腐大火煮,讓豆腐吸收牛肉和牛肉湯的味道,大火收汁。


    第四,澱粉加水做成水澱粉,分三次加入鍋裏;


    第五,加水澱粉不要一次性加,一定要分多次,分三四次加入,第一次是增加黏性,第二次增加拉力,第三次,使得豆腐更粘合;


    第六,出鍋前撒上蒜苗,出鍋後撒上花椒麵,再用蒜苗裝飾。


    就這樣,簡單的豆腐,經過精心烹調,麻、辣、酥、香、整、嫩、燙的麻婆豆腐就做好了。


    宋竹嫻仿佛已經聞到,麻婆豆腐的香味了。


    第二道菜是∶眉山東坡肉


    東坡壇子肉又叫“東坡肉”,又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉,是眉山傳統特色名菜;根據曆史記載此菜為蘇東坡首創,蘇東坡的烹調,以紅燒肉最為拿手。他曾作詩介紹他的烹調經驗:“慢著火,少著水,火候足時它自美。”不過,燒製出被人們用他的名字命名的“東坡肉”,據傳那還是他第二次迴杭州作地方官時發生的一件趣事。這裏就不再細說。在蘇東坡的《食豬肉》裏有關於此菜烹飪的詳細做法“東坡肉色、香、味俱佳,菜品入口肥而不膩,帶有酒香,十分美味。此菜為漢族傳統佳肴。川菜廚師在吸收了精髓之後,將其烹製的手法繼承與更加完善,烹製時將五花肉切成大塊,用蔥薑墊鍋底,加上酒、糖汁、複製醬油,加入高湯在微火上慢燜而成。

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