第二天,帕吉歐和繆繆找到蕭鵬的時候,蕭鵬正在廚房裏忙活,亞莉托著腮跟小迷妹一樣看著蕭鵬做飯。看到帕吉歐兩人過來,揮手打著招唿。
“蕭,你早晨去哪了?”帕吉歐叼著雪茄問道。
蕭鵬解釋道:“我說今天要讓亞莉嚐嚐我們的家鄉菜,所以一大早晨我就去了聖巴巴拉那邊買海鮮去了。”
帕吉歐撇撇嘴:“這附近就有賣海鮮的,你還要跑到聖巴巴拉去?”
蕭鵬嗯了一聲:“是自己吃,又不是給別人吃。能買最好的自然買最好的。我問了一下,他們都說聖巴巴拉的海鮮最好。我就過去了一趟。別說,那裏的海鮮還真不少。”
繆繆卻皺眉問道:“蕭,你一個男人這樣窩在廚房裏做飯真的好麽?”
蕭鵬笑了起來:“繆繆,這話如果是帕吉歐對我說,我還能理解,怎麽是你來跟我說呢?這男人給女人做飯吃不好麽?”
繆繆聳聳肩:“我認為男人就該做男人該做的事情,應該在外麵為了事業拚搏,這進廚房明顯不是男人該做的。我和帕吉結婚幾十年,可沒讓他給我做過一頓飯。”
蕭鵬搖了搖頭:“繆繆,你這麽說可就錯了,就像頂級的服裝設計師裏大部分是男人一樣,這頂級的廚師絕大部分都是男人。誰說做飯不是男人該做的事情?”
帕吉歐也出來和稀泥了:“蕭,你說的有道理,繆謬說的也不錯,關鍵是看事情的角度方麵,不過我有個疑問,你這樣藏在廚房裏做飯,問著料理的油煙味,你心情真的好麽?”
蕭鵬聽後笑了起來,給了帕吉歐答案:“你換個角度去思考這個問題,你絕對做飯做的很起勁,然後很快樂。”
帕吉歐一愣:“怎麽思考?”
蕭鵬解釋道:“你就想,你的工作就是個廚師,你來這裏做飯,順便把女主人給睡了,我保證你做飯比誰都積極。”
“討厭!”亞莉在一邊躺著也中槍,嘟著小嘴憤憤道。
帕吉歐卻道:“繆繆,相信我,蕭鵬的廚藝可是頂級的。他可欠我一頓飯呢,正好讓你嚐嚐。”
蕭鵬給了帕吉歐一根中指:“你還好意思說我欠你一頓飯?咱倆說道說道是誰欠誰的?今天這飯沒你的份,繆繆可以吃,你在旁邊看著。”
帕吉歐一聽急忙陪著笑道:“別啊,我跟著我老婆沾沾光,這總行了吧?”
繆繆卻指著桌上的餃子問道:“這包子怎麽這麽小?”
蕭鵬無語:“繆繆,這叫餃子,和包子不是一種東西。包子是蒸的,餃子是煮的!”
繆繆分不清:“我隻吃過包子。看起來挺像的麽。”
蕭鵬樂了:“行了,讓你嚐嚐正規鮁魚水餃,哦,也就是你們說的馬鮫魚。我們家鄉特別喜歡吃這馬鮫魚,不光吃鮮的,也吃馬鮫魚幹。按照我們那裏的風俗,到了春天,那些當女婿的都要去丈人家裏送這鮁魚,你們現在知道我們那裏多喜歡吃這魚了吧?”
繆繆皺眉:“這馬鮫魚沒有鱈魚好吃啊,太腥了。”
蕭鵬一愣,這又是口味問題了,鱈魚華夏人就不太喜歡吃,除了鮮族,他們喜歡吃鱈魚的近親黃線狹鱈,也就是他們口中明太魚。
不過蕭鵬對自己的手藝還是很自信的:“昨天,亞莉在看《舌尖上的華夏3》,裏麵介紹我家鄉的美食,說我們家鄉人愛吃馬鮫魚幹包的餃子,那不是扯淡麽?真特麽的到了送鮁魚的季節,有個女婿提溜個曬好的鮁魚幹去給老丈人送鮁魚,那是會被砸出門的節奏!今天算你們運氣好,跟著亞莉沾光,嚐嚐這正宗的鮮鮁魚水餃,這才是能代表我家鄉的味道之一。”
蕭鵬剛說完,餐廳大門又被人推開,隻見楊猛摟著嘎嘎走了進來:“嗨,兄弟,我怎麽聞到了家鄉的味道?”
蕭鵬對著他豎起中指:“就特麽的你鼻子尖,這也能聞得到?”
楊猛哈哈一笑:“其實是我問單戰你在哪,他說你在廚房,我就猜你該受不了這邊的食物了。做的什麽好吃的?多做點,今天咱們好好解解饞。對了,蔡胖子聽說你做飯,一會兒也要過來。”
蕭鵬無語了,本身就想給亞莉做兩道小菜嚐嚐這鮁魚餃子的,這下可好,人越來越多了!蕭鵬也不含糊,幹脆做頓大餐,大家一起來嚐嚐。各種打工、顛勺等技法,讓一邊看的亞莉繆繆等人目瞪口呆。
亞莉拿著手機一邊錄一邊感歎道:“怎麽感覺你們華夏人做飯就像表演雜技一樣?這也太讓人眼花繚亂了吧?”
蕭鵬笑著擺手:“我這隻是初級手法,你讓那些真正的中餐大廚來,那技術可比我厲害多了。”
嘎嘎倒是對蕭鵬的菜刀極為感興趣:“難道你們沒有留意到麽?他做這麽多菜,一把菜刀就夠了?這也太不可思議了吧?”
嘎嘎是咦大梨裔,號稱‘西方的華夏’,對廚藝自然也是很有研究的,她對蕭鵬一把菜刀來做飯這一點極為驚歎。中餐廚師,一把方形菜刀打天下,而西餐廚師,對菜刀那叫一個講究,都是匕首形狀,一套好幾把甚至幾十把,每把菜刀有不同的用處,想做西餐廚師?先從認識菜刀開始學!
亞莉道:“我看過一個bbc的紀錄片,說過煤對中餐的影響。說華夏煤炭主要集中分布在山西,在古代由於黃河淺灘阻攔,無法將煤運出,所以中世紀之後,當歐洲開始廣泛使用煤炭時,華夏的主要燃料還是木炭。因為燃料成本高,所以華夏人發明了薄底鐵鍋,發明了蒸籠等等節約燃料的炊具,所以切菜時以‘絲片丁’為主,也是為了節約燃料,而華夏的菜刀在將食物切小的時候具有很大的優勢。而切小的食材更適合華夏快火猛炒的烹飪方式,可以節約燃料。所以華夏人才使用這種方塊大菜刀!”
蕭鵬笑了:“亞莉,你被bbc那些洋鬼子忽悠了。那就是胡說。還特麽的主要燃料是木炭?木炭要用好木材才能做出來,從木頭到炭的損耗絕不是一般老百姓可以負擔的起的。從南北朝時期,炭就是貴重物品,可為官員貴族之間的禮品。一切特定的木材出的好炭,在宋代甚至成為貢品。”
“我們古時唐代著名詩人白居易寫過一首《賣炭翁》,講得賣炭老頭被皇宮裏的太監搶走一車炭的故事。裏麵就有很多細節,比如說賣炭翁騎著的是牛車,在唐朝養頭牛就跟現在人買輛勞斯萊斯差不多,每頭牛都要登記入冊,如果要殺牛那都是犯法,就連牛病死摔死都要去官府報備一聲的,賣炭的卻能坐牛車,這說明什麽?而且詩裏太監給他抵價的物品是‘半匹紅綃一丈綾’,在唐朝時期綾羅綢緞之類可以代貨幣使用,‘半匹紅綃一丈綾’在那個年代夠老百姓一家吃一兩個月了,特別是太監拿的還是宮裏的用品,是貢品,價值更高。可是這樣也比一車炭的價值相差很遠。由此可見,木炭在古代華夏那也是高消費品。老百姓怎麽用得起?”
“至於所謂的‘中世紀歐洲開始廣泛使用煤炭’,那更是謬論了。華夏在宋代時,邊梁已經‘數百萬家,盡仰石炭,無一家燃薪柴火者’。可見宋代時候煤炭已經完全普及,可是到了元代,馬可波羅看到華夏人用煤,他也隻知道那是一種可以燃燒的‘黑色石塊’,還在自己書裏大加描述-----‘整個契丹省到處都能發現一種黑色的石塊,它挖自礦山,在地下呈脈狀延伸,一經點燃,效力和木炭一樣。而它的火焰卻比木炭更大更旺,甚至可以從夜晚燃燒到天明仍不會熄滅。這種石塊,除非先將小塊點燃,否則平時並不著火。若一旦著火,就會發出巨大的能量。’到底是華夏人先用煤還是歐洲人先用煤?這還要說道說道!”
亞莉聽了後思考一下問道:“那為什麽華夏的菜刀那麽獨特?別的不說,就說倭國和整容國,那是你們的鄰居,可是他們使用的菜刀也是匕首式菜刀而不是你們的大片子菜刀。就你們華夏的菜刀特別了。”
蕭鵬聽了,苦笑道:“你這問我我也不知道準確答案,要知道,我們華夏也是多民族國家,遊牧民族使用的炊飲刀具,都是跟你們類似的匕首類形狀。就算我們漢族,在宋代以前,菜刀還是長條西瓜刀那樣的。怎麽就變成今天這樣了呢?”
“據我分析吧,這和烹飪方式和食材有關係。像倭國和整容國,食用海魚比較多,需要豐富的腕上技巧驅動窄小尖刀,而我們華夏是農耕型國家,肉食主要就是雞鴨豬羊,這種厚重的大鐵刀更適合一些。而且我們國家開采鐵礦肯定比他們多,鑄造菜刀自然不會特別吝嗇。”
“另外呢,中餐切菜時大多是垂直移動的切法,靠的主要是刀的自重,手力稍微引導一下就好。而中餐的切片切絲工作量要遠遠大於西餐,而這種寬菜刀非常適合這種工作。”
“哦,原來是這樣。”亞莉等人聽了蕭鵬的話,這才恍然大悟,明白了這菜刀中的區別。
楊猛聽後卻著急了:“哥們,咱們這菜刀的事情能不能過一會兒研究?我特麽的口水倒都快過河了!咱們是吃飯的,不是吃菜刀的!”
蕭鵬微微一笑:“好嘞,在稍等片刻,讓你們嚐嚐正宗我的家鄉的味道”
“蕭,你早晨去哪了?”帕吉歐叼著雪茄問道。
蕭鵬解釋道:“我說今天要讓亞莉嚐嚐我們的家鄉菜,所以一大早晨我就去了聖巴巴拉那邊買海鮮去了。”
帕吉歐撇撇嘴:“這附近就有賣海鮮的,你還要跑到聖巴巴拉去?”
蕭鵬嗯了一聲:“是自己吃,又不是給別人吃。能買最好的自然買最好的。我問了一下,他們都說聖巴巴拉的海鮮最好。我就過去了一趟。別說,那裏的海鮮還真不少。”
繆繆卻皺眉問道:“蕭,你一個男人這樣窩在廚房裏做飯真的好麽?”
蕭鵬笑了起來:“繆繆,這話如果是帕吉歐對我說,我還能理解,怎麽是你來跟我說呢?這男人給女人做飯吃不好麽?”
繆繆聳聳肩:“我認為男人就該做男人該做的事情,應該在外麵為了事業拚搏,這進廚房明顯不是男人該做的。我和帕吉結婚幾十年,可沒讓他給我做過一頓飯。”
蕭鵬搖了搖頭:“繆繆,你這麽說可就錯了,就像頂級的服裝設計師裏大部分是男人一樣,這頂級的廚師絕大部分都是男人。誰說做飯不是男人該做的事情?”
帕吉歐也出來和稀泥了:“蕭,你說的有道理,繆謬說的也不錯,關鍵是看事情的角度方麵,不過我有個疑問,你這樣藏在廚房裏做飯,問著料理的油煙味,你心情真的好麽?”
蕭鵬聽後笑了起來,給了帕吉歐答案:“你換個角度去思考這個問題,你絕對做飯做的很起勁,然後很快樂。”
帕吉歐一愣:“怎麽思考?”
蕭鵬解釋道:“你就想,你的工作就是個廚師,你來這裏做飯,順便把女主人給睡了,我保證你做飯比誰都積極。”
“討厭!”亞莉在一邊躺著也中槍,嘟著小嘴憤憤道。
帕吉歐卻道:“繆繆,相信我,蕭鵬的廚藝可是頂級的。他可欠我一頓飯呢,正好讓你嚐嚐。”
蕭鵬給了帕吉歐一根中指:“你還好意思說我欠你一頓飯?咱倆說道說道是誰欠誰的?今天這飯沒你的份,繆繆可以吃,你在旁邊看著。”
帕吉歐一聽急忙陪著笑道:“別啊,我跟著我老婆沾沾光,這總行了吧?”
繆繆卻指著桌上的餃子問道:“這包子怎麽這麽小?”
蕭鵬無語:“繆繆,這叫餃子,和包子不是一種東西。包子是蒸的,餃子是煮的!”
繆繆分不清:“我隻吃過包子。看起來挺像的麽。”
蕭鵬樂了:“行了,讓你嚐嚐正規鮁魚水餃,哦,也就是你們說的馬鮫魚。我們家鄉特別喜歡吃這馬鮫魚,不光吃鮮的,也吃馬鮫魚幹。按照我們那裏的風俗,到了春天,那些當女婿的都要去丈人家裏送這鮁魚,你們現在知道我們那裏多喜歡吃這魚了吧?”
繆繆皺眉:“這馬鮫魚沒有鱈魚好吃啊,太腥了。”
蕭鵬一愣,這又是口味問題了,鱈魚華夏人就不太喜歡吃,除了鮮族,他們喜歡吃鱈魚的近親黃線狹鱈,也就是他們口中明太魚。
不過蕭鵬對自己的手藝還是很自信的:“昨天,亞莉在看《舌尖上的華夏3》,裏麵介紹我家鄉的美食,說我們家鄉人愛吃馬鮫魚幹包的餃子,那不是扯淡麽?真特麽的到了送鮁魚的季節,有個女婿提溜個曬好的鮁魚幹去給老丈人送鮁魚,那是會被砸出門的節奏!今天算你們運氣好,跟著亞莉沾光,嚐嚐這正宗的鮮鮁魚水餃,這才是能代表我家鄉的味道之一。”
蕭鵬剛說完,餐廳大門又被人推開,隻見楊猛摟著嘎嘎走了進來:“嗨,兄弟,我怎麽聞到了家鄉的味道?”
蕭鵬對著他豎起中指:“就特麽的你鼻子尖,這也能聞得到?”
楊猛哈哈一笑:“其實是我問單戰你在哪,他說你在廚房,我就猜你該受不了這邊的食物了。做的什麽好吃的?多做點,今天咱們好好解解饞。對了,蔡胖子聽說你做飯,一會兒也要過來。”
蕭鵬無語了,本身就想給亞莉做兩道小菜嚐嚐這鮁魚餃子的,這下可好,人越來越多了!蕭鵬也不含糊,幹脆做頓大餐,大家一起來嚐嚐。各種打工、顛勺等技法,讓一邊看的亞莉繆繆等人目瞪口呆。
亞莉拿著手機一邊錄一邊感歎道:“怎麽感覺你們華夏人做飯就像表演雜技一樣?這也太讓人眼花繚亂了吧?”
蕭鵬笑著擺手:“我這隻是初級手法,你讓那些真正的中餐大廚來,那技術可比我厲害多了。”
嘎嘎倒是對蕭鵬的菜刀極為感興趣:“難道你們沒有留意到麽?他做這麽多菜,一把菜刀就夠了?這也太不可思議了吧?”
嘎嘎是咦大梨裔,號稱‘西方的華夏’,對廚藝自然也是很有研究的,她對蕭鵬一把菜刀來做飯這一點極為驚歎。中餐廚師,一把方形菜刀打天下,而西餐廚師,對菜刀那叫一個講究,都是匕首形狀,一套好幾把甚至幾十把,每把菜刀有不同的用處,想做西餐廚師?先從認識菜刀開始學!
亞莉道:“我看過一個bbc的紀錄片,說過煤對中餐的影響。說華夏煤炭主要集中分布在山西,在古代由於黃河淺灘阻攔,無法將煤運出,所以中世紀之後,當歐洲開始廣泛使用煤炭時,華夏的主要燃料還是木炭。因為燃料成本高,所以華夏人發明了薄底鐵鍋,發明了蒸籠等等節約燃料的炊具,所以切菜時以‘絲片丁’為主,也是為了節約燃料,而華夏的菜刀在將食物切小的時候具有很大的優勢。而切小的食材更適合華夏快火猛炒的烹飪方式,可以節約燃料。所以華夏人才使用這種方塊大菜刀!”
蕭鵬笑了:“亞莉,你被bbc那些洋鬼子忽悠了。那就是胡說。還特麽的主要燃料是木炭?木炭要用好木材才能做出來,從木頭到炭的損耗絕不是一般老百姓可以負擔的起的。從南北朝時期,炭就是貴重物品,可為官員貴族之間的禮品。一切特定的木材出的好炭,在宋代甚至成為貢品。”
“我們古時唐代著名詩人白居易寫過一首《賣炭翁》,講得賣炭老頭被皇宮裏的太監搶走一車炭的故事。裏麵就有很多細節,比如說賣炭翁騎著的是牛車,在唐朝養頭牛就跟現在人買輛勞斯萊斯差不多,每頭牛都要登記入冊,如果要殺牛那都是犯法,就連牛病死摔死都要去官府報備一聲的,賣炭的卻能坐牛車,這說明什麽?而且詩裏太監給他抵價的物品是‘半匹紅綃一丈綾’,在唐朝時期綾羅綢緞之類可以代貨幣使用,‘半匹紅綃一丈綾’在那個年代夠老百姓一家吃一兩個月了,特別是太監拿的還是宮裏的用品,是貢品,價值更高。可是這樣也比一車炭的價值相差很遠。由此可見,木炭在古代華夏那也是高消費品。老百姓怎麽用得起?”
“至於所謂的‘中世紀歐洲開始廣泛使用煤炭’,那更是謬論了。華夏在宋代時,邊梁已經‘數百萬家,盡仰石炭,無一家燃薪柴火者’。可見宋代時候煤炭已經完全普及,可是到了元代,馬可波羅看到華夏人用煤,他也隻知道那是一種可以燃燒的‘黑色石塊’,還在自己書裏大加描述-----‘整個契丹省到處都能發現一種黑色的石塊,它挖自礦山,在地下呈脈狀延伸,一經點燃,效力和木炭一樣。而它的火焰卻比木炭更大更旺,甚至可以從夜晚燃燒到天明仍不會熄滅。這種石塊,除非先將小塊點燃,否則平時並不著火。若一旦著火,就會發出巨大的能量。’到底是華夏人先用煤還是歐洲人先用煤?這還要說道說道!”
亞莉聽了後思考一下問道:“那為什麽華夏的菜刀那麽獨特?別的不說,就說倭國和整容國,那是你們的鄰居,可是他們使用的菜刀也是匕首式菜刀而不是你們的大片子菜刀。就你們華夏的菜刀特別了。”
蕭鵬聽了,苦笑道:“你這問我我也不知道準確答案,要知道,我們華夏也是多民族國家,遊牧民族使用的炊飲刀具,都是跟你們類似的匕首類形狀。就算我們漢族,在宋代以前,菜刀還是長條西瓜刀那樣的。怎麽就變成今天這樣了呢?”
“據我分析吧,這和烹飪方式和食材有關係。像倭國和整容國,食用海魚比較多,需要豐富的腕上技巧驅動窄小尖刀,而我們華夏是農耕型國家,肉食主要就是雞鴨豬羊,這種厚重的大鐵刀更適合一些。而且我們國家開采鐵礦肯定比他們多,鑄造菜刀自然不會特別吝嗇。”
“另外呢,中餐切菜時大多是垂直移動的切法,靠的主要是刀的自重,手力稍微引導一下就好。而中餐的切片切絲工作量要遠遠大於西餐,而這種寬菜刀非常適合這種工作。”
“哦,原來是這樣。”亞莉等人聽了蕭鵬的話,這才恍然大悟,明白了這菜刀中的區別。
楊猛聽後卻著急了:“哥們,咱們這菜刀的事情能不能過一會兒研究?我特麽的口水倒都快過河了!咱們是吃飯的,不是吃菜刀的!”
蕭鵬微微一笑:“好嘞,在稍等片刻,讓你們嚐嚐正宗我的家鄉的味道”