第1724章 廚王爭霸的遺憾
空間小肥妻：獵戶相公好兇猛 作者：小十九鏡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第1724章廚王爭霸的遺憾
荷塘月色是常見的家常小炒，不過這個季節的北方有蓮藕，也算是稀罕。陳思靜就好奇地問了：“哥哥，你是從哪裏找到的蓮藕？”
“是問管家洪老爺子要的。這個地方產蓮藕，而且還是粉糯湖藕。他們很聰明，吃不完的藕用一堆淤泥埋著，這樣藕就總是新鮮的，能放到冬天來，不會變老變糠。不過，他們也覺得納悶，似乎隻能放在這個房子兩口缸子裏的淤泥才有效果。別的地方的淤泥會結冰，放不了。他們用這法子藏了好幾年的湖藕了，到了過春節的時候，來一鍋湖藕燉大骨，村子裏的地主老財大魚大肉都不吃，捧著湯碗來管他們討藕湯！”
陳思靜嘖嘖稱奇，葉斐然笑而不語，院子裏那倆大花缸子，都是被她偷偷地放了一小塊息壤土，外加七天七夜不停歇地滴落靈泉水做滋潤的，自然仙氣生發，能保萬物之鮮。透過門縫，她看了一眼院子裏平平無奇的青陶大花缸，隻見缸子上覆蓋一層薄薄白光已極淡。她猜想花缸淤泥裏的空間靈力這麽些年應該消散殆盡了，過會兒就該去補充一下。
她很開心能看到息壤、靈泉能生萬物，造福百姓。但是似乎直到近年，才可以偶爾一次的把息壤搬運到外麵，數量還不能多，隻能指甲蓋大小一塊。就這麽一小塊，已讓洪老爺子一家人受用了好幾年。葉斐然這才明白，為什麽自己看到洪老爺子一家的時候，他們連帶幾個孫兒，一個個白白胖胖紅光滿麵的。還有就是她好幾年沒有漲工錢，這一家人也仔仔細細地照料著她的房子，不鬧半點兒幺蛾子。一方麵因為這家人確實人品厚道信得過，另一方麵，這家人也舍不得離開她這處養人的寶貝房子啊。
話說迴來，南西籬的荷塘月色，也著實夠意思。那藕選了頭尾最爽口的兩處地方，三節藕總共切出六片來。用極精湛刀工片出如紙般薄能夠透出燈影來的薄片，兩片藕中間夾上調好味的肉餡兒。那肉餡兒用量極少，用料卻是半點不含糊，三肥七瘦豬肉，再加三隻去線活蝦的蝦肉，千刀萬斬剁成，剁完之後用手打至起膠，這才夾入兩片藕片中，薄油略炸，使之牢牢粘住。
葉斐然夾起那藕片，細細打量：“明明是夾了三層的藕夾了，看起來和普通的蓮藕片一樣厚薄，真的是巧奪天工啊。”
咬一口，明明不見肉，卻滿口肉香，夾著蓮藕的清爽鮮甜，比起一般的荷塘月色來多了三分肉香，三分甘美，三分迴味悠長。幾天美食曆練下來，葉斐然味蕾大開，在品味嚐味的方麵儼然食家，她品評道：“荷塘月色裏的主要食材都是大素喜葷之物。有考究一些的廚房，就用豬肉炒這道菜，素菜葷做，味道就已勝過一籌。最高境界的，是南大哥這種做法，用肉而不見肉，以肉吊出山藥片、黑木耳和蓮藕片原本帶有的鮮味。在夏天吃，是應景佳肴；在冬天上席麵，則是一道實實在在稀罕細菜。那可真的是，冬夏兩相宜，雅骨入風流啊！”
“二丫，你可真會吃，而且你有文化，能說出這裏麵道道來，我隻知道好吃，能賣錢，卻少了你這番品評了。早知道當初京城的廚王爭彩，我就攛掇你去當評委。你說出來的話，才夠打那些人的臉。免得他們總說我勝之不武。現在打贏了就跑了，他們越發的氣紅了眼幹跳腳了。”陳思靜從煲湯的沙煲裏撈起一整塊肉，狠狠地用牙齒撕下一塊，好像在嚼那些評判的血肉。
她帶隊參加廚王正彩大賽，贏是贏了，還是從色香味形器五大品項上壓倒性的贏。然而，她能夠征服得了評委的舌頭和眼睛，卻征服不了悠悠眾口，反正味無絕對，總有人能挑出鹹淡對錯來。陳思靜自己沒念過書，底下的廚子、刀工、砧板更加是兩眼一抓瞎，大字不識一個，陳思靜後知後覺，發現自己是吃了沒文化的虧。
知道了陳思靜的煩惱，葉斐然笑了笑，說：“那也容易。你隻管安心地跟著你相公去雙宿雙飛。迴頭等我迴了京城，我找幾個文人騷客設個宴，詩詞一些，讚歌一唱，不出三個月，保管你家迴雁樓的逼格再上一個檔次。”
陳思靜眼睛連珠似的眨，“這麽神奇？”
“神奇的，不是我，而是這些菜。南大哥走之前有沒有留下一二道菜譜啊，帶迴神龍穀又隱沒起來可惜了啊……比如這個牙簽肉，天啊，你們竟然是用豆芽來做的牙簽？可是豆芽一煮，不就變軟了嗎？怎麽承得起羊肉塊的重量？”
南西籬笑了笑說：“這道菜，尋常人叫它牙簽肉。在我們神龍穀，是叫‘千針萬線’，是習‘針道’的徒弟出師菜。用三寸金針，把肉絲縫入豆芽中，豆芽中塞滿了肉之後，經過水煮烹炒，仍舊保持挺拔，能起‘牙簽’的作用。用肉絲豆芽串一塊小小的羊肉，先炸後炒，調味出鍋。能夠順利完成這門針線功夫的徒弟，就可以出師出穀曆練，神手用針的功夫，足夠他在江湖上創一番名號了。”
葉斐然說：“那，你會做這道菜，你也是‘針道’的傳人羅？”
南西籬輕描淡寫地說：“我嘛，也沒什麽特別的，因為小時候閑著，學東西又比別人快一點，領悟得也深一點。就各個房頭跑著學。針道，藥道，石道，火道，都湊合，拉拉雜雜身上一堆，沒什麽值得驕傲的。”
葉斐然：“……”
陳思靜：“……”
葉斐然：“凡爾賽！極品凡爾賽！！”
南西籬給她們布菜：“來，吃吃看。吃這個牙簽肉可就沒有牙簽了，可以連著豆芽一起吃，省了好多麻煩。”
味道一口口，香噴噴的。葉斐然和陳思靜吃得開心了，燙了一壺黃酒，三人在飯桌上推杯換盞下來，全都喝得臉紅紅。葉斐然喝多了，突然之間跑了出去，抱著柱子對著窗外大喊：“成甯，我才不會想你——”
荷塘月色是常見的家常小炒，不過這個季節的北方有蓮藕，也算是稀罕。陳思靜就好奇地問了：“哥哥，你是從哪裏找到的蓮藕？”
“是問管家洪老爺子要的。這個地方產蓮藕，而且還是粉糯湖藕。他們很聰明，吃不完的藕用一堆淤泥埋著，這樣藕就總是新鮮的，能放到冬天來，不會變老變糠。不過，他們也覺得納悶，似乎隻能放在這個房子兩口缸子裏的淤泥才有效果。別的地方的淤泥會結冰，放不了。他們用這法子藏了好幾年的湖藕了，到了過春節的時候，來一鍋湖藕燉大骨，村子裏的地主老財大魚大肉都不吃，捧著湯碗來管他們討藕湯！”
陳思靜嘖嘖稱奇，葉斐然笑而不語，院子裏那倆大花缸子，都是被她偷偷地放了一小塊息壤土，外加七天七夜不停歇地滴落靈泉水做滋潤的，自然仙氣生發，能保萬物之鮮。透過門縫，她看了一眼院子裏平平無奇的青陶大花缸，隻見缸子上覆蓋一層薄薄白光已極淡。她猜想花缸淤泥裏的空間靈力這麽些年應該消散殆盡了，過會兒就該去補充一下。
她很開心能看到息壤、靈泉能生萬物，造福百姓。但是似乎直到近年，才可以偶爾一次的把息壤搬運到外麵，數量還不能多，隻能指甲蓋大小一塊。就這麽一小塊，已讓洪老爺子一家人受用了好幾年。葉斐然這才明白，為什麽自己看到洪老爺子一家的時候，他們連帶幾個孫兒，一個個白白胖胖紅光滿麵的。還有就是她好幾年沒有漲工錢，這一家人也仔仔細細地照料著她的房子，不鬧半點兒幺蛾子。一方麵因為這家人確實人品厚道信得過，另一方麵，這家人也舍不得離開她這處養人的寶貝房子啊。
話說迴來，南西籬的荷塘月色，也著實夠意思。那藕選了頭尾最爽口的兩處地方，三節藕總共切出六片來。用極精湛刀工片出如紙般薄能夠透出燈影來的薄片，兩片藕中間夾上調好味的肉餡兒。那肉餡兒用量極少，用料卻是半點不含糊，三肥七瘦豬肉，再加三隻去線活蝦的蝦肉，千刀萬斬剁成，剁完之後用手打至起膠，這才夾入兩片藕片中，薄油略炸，使之牢牢粘住。
葉斐然夾起那藕片，細細打量：“明明是夾了三層的藕夾了，看起來和普通的蓮藕片一樣厚薄，真的是巧奪天工啊。”
咬一口，明明不見肉，卻滿口肉香，夾著蓮藕的清爽鮮甜，比起一般的荷塘月色來多了三分肉香，三分甘美，三分迴味悠長。幾天美食曆練下來，葉斐然味蕾大開，在品味嚐味的方麵儼然食家，她品評道：“荷塘月色裏的主要食材都是大素喜葷之物。有考究一些的廚房，就用豬肉炒這道菜，素菜葷做，味道就已勝過一籌。最高境界的，是南大哥這種做法，用肉而不見肉，以肉吊出山藥片、黑木耳和蓮藕片原本帶有的鮮味。在夏天吃，是應景佳肴；在冬天上席麵，則是一道實實在在稀罕細菜。那可真的是，冬夏兩相宜，雅骨入風流啊！”
“二丫，你可真會吃，而且你有文化，能說出這裏麵道道來，我隻知道好吃，能賣錢，卻少了你這番品評了。早知道當初京城的廚王爭彩，我就攛掇你去當評委。你說出來的話，才夠打那些人的臉。免得他們總說我勝之不武。現在打贏了就跑了，他們越發的氣紅了眼幹跳腳了。”陳思靜從煲湯的沙煲裏撈起一整塊肉，狠狠地用牙齒撕下一塊，好像在嚼那些評判的血肉。
她帶隊參加廚王正彩大賽，贏是贏了，還是從色香味形器五大品項上壓倒性的贏。然而，她能夠征服得了評委的舌頭和眼睛，卻征服不了悠悠眾口，反正味無絕對，總有人能挑出鹹淡對錯來。陳思靜自己沒念過書，底下的廚子、刀工、砧板更加是兩眼一抓瞎，大字不識一個，陳思靜後知後覺，發現自己是吃了沒文化的虧。
知道了陳思靜的煩惱，葉斐然笑了笑，說：“那也容易。你隻管安心地跟著你相公去雙宿雙飛。迴頭等我迴了京城，我找幾個文人騷客設個宴，詩詞一些，讚歌一唱，不出三個月，保管你家迴雁樓的逼格再上一個檔次。”
陳思靜眼睛連珠似的眨，“這麽神奇？”
“神奇的，不是我，而是這些菜。南大哥走之前有沒有留下一二道菜譜啊，帶迴神龍穀又隱沒起來可惜了啊……比如這個牙簽肉，天啊，你們竟然是用豆芽來做的牙簽？可是豆芽一煮，不就變軟了嗎？怎麽承得起羊肉塊的重量？”
南西籬笑了笑說：“這道菜，尋常人叫它牙簽肉。在我們神龍穀，是叫‘千針萬線’，是習‘針道’的徒弟出師菜。用三寸金針，把肉絲縫入豆芽中，豆芽中塞滿了肉之後，經過水煮烹炒，仍舊保持挺拔，能起‘牙簽’的作用。用肉絲豆芽串一塊小小的羊肉，先炸後炒，調味出鍋。能夠順利完成這門針線功夫的徒弟，就可以出師出穀曆練，神手用針的功夫，足夠他在江湖上創一番名號了。”
葉斐然說：“那，你會做這道菜，你也是‘針道’的傳人羅？”
南西籬輕描淡寫地說：“我嘛，也沒什麽特別的，因為小時候閑著，學東西又比別人快一點，領悟得也深一點。就各個房頭跑著學。針道，藥道，石道，火道，都湊合，拉拉雜雜身上一堆，沒什麽值得驕傲的。”
葉斐然：“……”
陳思靜：“……”
葉斐然：“凡爾賽！極品凡爾賽！！”
南西籬給她們布菜：“來，吃吃看。吃這個牙簽肉可就沒有牙簽了，可以連著豆芽一起吃，省了好多麻煩。”
味道一口口，香噴噴的。葉斐然和陳思靜吃得開心了，燙了一壺黃酒，三人在飯桌上推杯換盞下來，全都喝得臉紅紅。葉斐然喝多了，突然之間跑了出去，抱著柱子對著窗外大喊：“成甯，我才不會想你——”