第1318章 什麽是頭腦
空間小肥妻：獵戶相公好兇猛 作者：小十九鏡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第1318章什麽是“頭腦”？
吸了吸鼻子，已然有了方向，葉斐然毅然決然地朝著麵前一指：“這邊走出去不出三百步指定就有！”
律靖香也驚訝了：“怎麽如此肯定？”
葉斐然說：“你們難道沒有聞到酒味麽？”
除了她之外，剩下倆人大驚失色：“什麽？你一大早帶我們去喝酒？”
“嗯啊。有酒香的地方，就肯定賣‘頭腦’。走吧。”葉斐然溜溜達達的，仿佛清晨帶著點兒刺骨的冷風完全不是一迴事兒的，往前走去。
眯著眼睛，認著方向，越往前走，香味越發濃鬱。很快來到一處掛著厚厚的二道簾子的館子前，店子裏傳來人聲，怕是裏頭食客不少。
眼瞅著葉斐然帶頭鑽進了那看起來半新不舊的館子，薛長樂和律靖香也跟著走了進去。店裏半新不舊的青磚地板，踩上去不油不膩，店裏十來張棗木桌椅，有些桌椅還露著白茬兒。
葉斐然眯著眼睛，抬頭看著，隻見水牌上寫著：頭腦一套180文錢，副湯50文，黃酒10文一杯，諸如此類，下麵還有細分，不禁嘴角露出笑容來。跟在她身邊的薛長樂聽見她自言自語道：“可算來對地方了。”
帶著點試探，薛長樂開口：“夫人，這頭腦……到底是啥？咋賣那麽貴呢？”
哐當哐當的小推車走過，葉斐然指著那小推車上擺著得一碗白白的東西，說：“那就是頭腦了。”
“那麽大一份？”薛長樂驚訝，“怪到要賣一百多文錢咧！”
所以，這店裏坐著的食客，看著衣著打扮也整齊，不像是窮苦人家。
生意很好，推著小車上菜的大嬸扯著嗓門吆喝：“都讓一下啊腿往裏麵收一收！”
擦著她們的身子，就走了過去，葉斐然順勢在旁邊一張空桌子上坐下，三個人正好一桌。薛長樂道：“三套頭腦，謝謝！”
“好咧——”
葉斐然指了指不斷往外唿唿冒白氣的裏間，“那邊就是灶屋。如果想要看頭腦咋做，可以去瞧一眼。注意不要被大師傅發現攆出來。”
薛長樂還真好奇地走了過去，仗著一身輕身功夫，擺著柳腰，愣是不覺察地貼著幾張桌子往裏麵移了。過一會兒迴來，滿臉佩服：“哇，真是大千世界無奇不有，算是長了見識了！那麽大一缸子湯，足二三百斤！”
葉斐然笑道：“啥也沒有的白湯叫副湯。要說頭腦——”
說曹操，曹操到，那大媽小推車轟隆隆的推到了她們麵前，“三副頭腦！”
三碗白乎乎的頭腦，放到了飯桌上，搭配一籠子燒賣，一碟韭菜，一碟鹹菜絲。
——這，就是一套頭腦了。
葉斐然彎腰把臉湊碗上：那碗比她腦袋還要大一圈。酒香、肉香、粉香、藕香混在一起，撲麵而來。
律靖香用小勺子從底裏一撈，“讓我看看裏麵都放著什麽食材？嗯，蓮藕，羊肉，山藥，就這些了？羊肉倒是挺爛的，你看，我用勺子一壓就爛了。”
葉斐然道：“奧妙是在這副湯裏。你看那水牌上寫著的，‘副湯’，就是光有湯，沒有裏頭的料。這些湯啊，是用大量的黃酒，加上高湯，再加上麵糊熬製成的。這期間要不斷攪拌別讓它糊底了。糊了的話，味兒就不對。”
“這平平無奇一碗湯，竟然如此講究？”薛長樂對著那雪白的湯還在怔怔發呆，律靖香已有了新發現，叫道：“好吃！好鮮美的羊肉！咬下去一包湯汁！這是用了灘羊後腿肉，燉煮了最少兩個時辰才有的鮮甜軟爛。哇哇，真的好好吃！”
旁邊一個大娘插嘴道：“幾位小娘子，都是外地來的吧？”
葉斐然道：“是的。久聞頭腦這道美食大名，所以特意來嚐一嚐。”
“你們會找地方，找到這間‘文順羊肉鋪子’，那是沒錯的。不過吃法不對，糟蹋了咱們太原府的好東西。”
聽了大娘的話，葉斐然頓時不恥下問了：“請問大娘，要怎麽吃法？”
也不客氣，大娘挽起袖子，把桌麵上，被她們忽視的韭菜倒入頭腦中，從筷子筒內新拿出一雙筷子來，拌了拌，說：“行了。吃吧。男吃韭菜女吃藕，永葆青春長不老。你們啊，年輕丫頭還不懂呢。”
大娘笑得曖昧，葉斐然臉紅了。
眼見逗得她害羞起來，大娘又摸著自己臉說：“哎喲，你瞅瞅，想啥呢？我意思是說，女人常常喝頭腦湯，對皮膚好。你瞧瞧，我這容貌保養怎樣？”
微微點頭，薛長樂誠實道：“大娘皮膚白裏透紅，也沒有什麽皺紋，很漂亮。”
律靖香兩眼發亮了：“哇！那我們要多吃一點了！”
但是拌上了韭菜的頭腦湯汁，確實多了三分爽口。
三個人頭碰著頭，行雲流水般喝湯、吃燒麥。吃完之後結賬，葉斐然拿出一串錢來遞給老板，“剩下的不用找了。”
老板堅決不收：“這哪兒能呢！我給你們切塊羊肉唄！”
別人做生意實誠，葉斐然倒是不好勉強，任由老板切了一塊羊後腿肉給她用荷葉包了，就拎著那羊肉迴家。
迴去路上，律靖香直摸肚皮：“二丫，你真懂得吃。真不知道你腦子裏這許多的東西哪兒來的，比書本上印著的還真切。”
薛長樂自豪道：“我們夫人打小愛看書，書本子不離手的，自然知道得多！”
葉斐然笑道：“光會讀萬卷書，還得走萬裏路。比如說，今天之前，我們隻知道太原府有‘頭腦’這樣東西，如今親口吃了，才知道頭腦原來是這麽個味兒，而且還對女人有這許多好處。所以啊，要知道梨子的滋味，就得找個梨子來吃一吃，要親身實踐過，才能有體會。不然就叫‘紙上談兵’，會死人的。”
律靖香說：“你這麽說有道理，嗯，等我家妙娘長大之後，我也讓她多讀幾本書，多去幾個地方。省得成了那提線木偶，任人擺布。”
遠處，一陣駿馬嘶叫，吸引了她們注意力。葉斐然不禁脫口而出：“好馬！”
吸了吸鼻子，已然有了方向，葉斐然毅然決然地朝著麵前一指：“這邊走出去不出三百步指定就有！”
律靖香也驚訝了：“怎麽如此肯定？”
葉斐然說：“你們難道沒有聞到酒味麽？”
除了她之外，剩下倆人大驚失色：“什麽？你一大早帶我們去喝酒？”
“嗯啊。有酒香的地方，就肯定賣‘頭腦’。走吧。”葉斐然溜溜達達的，仿佛清晨帶著點兒刺骨的冷風完全不是一迴事兒的，往前走去。
眯著眼睛，認著方向，越往前走，香味越發濃鬱。很快來到一處掛著厚厚的二道簾子的館子前，店子裏傳來人聲，怕是裏頭食客不少。
眼瞅著葉斐然帶頭鑽進了那看起來半新不舊的館子，薛長樂和律靖香也跟著走了進去。店裏半新不舊的青磚地板，踩上去不油不膩，店裏十來張棗木桌椅，有些桌椅還露著白茬兒。
葉斐然眯著眼睛，抬頭看著，隻見水牌上寫著：頭腦一套180文錢，副湯50文，黃酒10文一杯，諸如此類，下麵還有細分，不禁嘴角露出笑容來。跟在她身邊的薛長樂聽見她自言自語道：“可算來對地方了。”
帶著點試探，薛長樂開口：“夫人，這頭腦……到底是啥？咋賣那麽貴呢？”
哐當哐當的小推車走過，葉斐然指著那小推車上擺著得一碗白白的東西，說：“那就是頭腦了。”
“那麽大一份？”薛長樂驚訝，“怪到要賣一百多文錢咧！”
所以，這店裏坐著的食客，看著衣著打扮也整齊，不像是窮苦人家。
生意很好，推著小車上菜的大嬸扯著嗓門吆喝：“都讓一下啊腿往裏麵收一收！”
擦著她們的身子，就走了過去，葉斐然順勢在旁邊一張空桌子上坐下，三個人正好一桌。薛長樂道：“三套頭腦，謝謝！”
“好咧——”
葉斐然指了指不斷往外唿唿冒白氣的裏間，“那邊就是灶屋。如果想要看頭腦咋做，可以去瞧一眼。注意不要被大師傅發現攆出來。”
薛長樂還真好奇地走了過去，仗著一身輕身功夫，擺著柳腰，愣是不覺察地貼著幾張桌子往裏麵移了。過一會兒迴來，滿臉佩服：“哇，真是大千世界無奇不有，算是長了見識了！那麽大一缸子湯，足二三百斤！”
葉斐然笑道：“啥也沒有的白湯叫副湯。要說頭腦——”
說曹操，曹操到，那大媽小推車轟隆隆的推到了她們麵前，“三副頭腦！”
三碗白乎乎的頭腦，放到了飯桌上，搭配一籠子燒賣，一碟韭菜，一碟鹹菜絲。
——這，就是一套頭腦了。
葉斐然彎腰把臉湊碗上：那碗比她腦袋還要大一圈。酒香、肉香、粉香、藕香混在一起，撲麵而來。
律靖香用小勺子從底裏一撈，“讓我看看裏麵都放著什麽食材？嗯，蓮藕，羊肉，山藥，就這些了？羊肉倒是挺爛的，你看，我用勺子一壓就爛了。”
葉斐然道：“奧妙是在這副湯裏。你看那水牌上寫著的，‘副湯’，就是光有湯，沒有裏頭的料。這些湯啊，是用大量的黃酒，加上高湯，再加上麵糊熬製成的。這期間要不斷攪拌別讓它糊底了。糊了的話，味兒就不對。”
“這平平無奇一碗湯，竟然如此講究？”薛長樂對著那雪白的湯還在怔怔發呆，律靖香已有了新發現，叫道：“好吃！好鮮美的羊肉！咬下去一包湯汁！這是用了灘羊後腿肉，燉煮了最少兩個時辰才有的鮮甜軟爛。哇哇，真的好好吃！”
旁邊一個大娘插嘴道：“幾位小娘子，都是外地來的吧？”
葉斐然道：“是的。久聞頭腦這道美食大名，所以特意來嚐一嚐。”
“你們會找地方，找到這間‘文順羊肉鋪子’，那是沒錯的。不過吃法不對，糟蹋了咱們太原府的好東西。”
聽了大娘的話，葉斐然頓時不恥下問了：“請問大娘，要怎麽吃法？”
也不客氣，大娘挽起袖子，把桌麵上，被她們忽視的韭菜倒入頭腦中，從筷子筒內新拿出一雙筷子來，拌了拌，說：“行了。吃吧。男吃韭菜女吃藕，永葆青春長不老。你們啊，年輕丫頭還不懂呢。”
大娘笑得曖昧，葉斐然臉紅了。
眼見逗得她害羞起來，大娘又摸著自己臉說：“哎喲，你瞅瞅，想啥呢？我意思是說，女人常常喝頭腦湯，對皮膚好。你瞧瞧，我這容貌保養怎樣？”
微微點頭，薛長樂誠實道：“大娘皮膚白裏透紅，也沒有什麽皺紋，很漂亮。”
律靖香兩眼發亮了：“哇！那我們要多吃一點了！”
但是拌上了韭菜的頭腦湯汁，確實多了三分爽口。
三個人頭碰著頭，行雲流水般喝湯、吃燒麥。吃完之後結賬，葉斐然拿出一串錢來遞給老板，“剩下的不用找了。”
老板堅決不收：“這哪兒能呢！我給你們切塊羊肉唄！”
別人做生意實誠，葉斐然倒是不好勉強，任由老板切了一塊羊後腿肉給她用荷葉包了，就拎著那羊肉迴家。
迴去路上，律靖香直摸肚皮：“二丫，你真懂得吃。真不知道你腦子裏這許多的東西哪兒來的，比書本上印著的還真切。”
薛長樂自豪道：“我們夫人打小愛看書，書本子不離手的，自然知道得多！”
葉斐然笑道：“光會讀萬卷書，還得走萬裏路。比如說，今天之前，我們隻知道太原府有‘頭腦’這樣東西，如今親口吃了，才知道頭腦原來是這麽個味兒，而且還對女人有這許多好處。所以啊，要知道梨子的滋味，就得找個梨子來吃一吃，要親身實踐過，才能有體會。不然就叫‘紙上談兵’，會死人的。”
律靖香說：“你這麽說有道理，嗯，等我家妙娘長大之後，我也讓她多讀幾本書，多去幾個地方。省得成了那提線木偶，任人擺布。”
遠處，一陣駿馬嘶叫，吸引了她們注意力。葉斐然不禁脫口而出：“好馬！”