第295章 風水輪流轉
空間小肥妻：獵戶相公好兇猛 作者：小十九鏡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第295章風水輪流轉
葉斐然長了這麽大，吃了不少豬肉，還真沒見過殺豬。
上輩子她曾經給某國營屠宰場設計過一條殺豬流水線，放血燙毛分解一條龍。但是生產線落成之後她就跟著項目組走了，後來屠宰場還每年送兩頭土豬到科研中心。她從來沒見著，人直接送食堂去了。
這會兒有機會看殺豬，除了那一刀子下去的時候她不太敢看，錯過之後，後麵屠戶分解豬肉，倒是看得津津有味的：“大叔，你手藝真好啊。刀法完美貼合豬的肌肉線條，哇，太厲害了！”
屠夫一張紫棠臉被她誇得發紅，對蘇敘說：“你這外甥女兒嘴巴太會說了。招人疼呢！”
蘇敘笑道：“我最羨慕我妹妹的地方就是她有兩個好女兒。”
屠夫說：“現在你自己也有女兒了嘛！”
蘇敘笑得越發開心：“是啊！所以我的命也很好！來，老哥，等會兒午飯咱們好好喝兩杯！”
聽著長輩們說說笑笑，葉斐然發現，似乎，從逆境中走過出來的人，他們會更加有韌性，更加樂觀。比如說，蘇敘，葉怡然。
蘇老秀才要考小虞學業，蘇氏陪著他老人家坐了一坐，就出來了。
午飯娘三個一起做。
豬手豬腳留出給田氏熬湯下奶，蘇氏掌勺，做了紅燒肉、酸菜炒肥腸、糖醋排骨、鹵水豬耳朵等硬菜。
葉斐然則要給孩子們做合口的新菜。
切了幾塊最好的裏脊肉，刀背拍鬆散了，用鹽和料酒醃上。
然後用澱粉和雞蛋清，順時針攪拌成麵糊。再用裏脊肉裹上麵糊，中火慢炸。炸好了豬排，鋪在竹笊籬上，瀝幹了油，上桌的時候還唰唰有聲。
除此之外，還有新鮮瘦肉燉的湯，隻有瘦肉和清水兩樣，用綿紙裹了，隔水燉。另切了蔥粒和細鹽巴，喝湯的時候再隨各人口味添加。
這一桌全豬宴，好多人家就算過年也未必吃得上。
屠戶坐下之後，隻吸冷氣：“蘇老秀才，蘇篾匠，你們家裏也不寬裕，何必這樣破費呢！”
蘇老秀才說：“之前幾年我們家裏因我，過年連一隻雞都舍不得殺。要用木魚木雞來充席麵。今年好容易有點兒餘錢買了口豬，必要感謝各位鄉親的。來，吃，別客氣。”
葉斐然這才知道這口豬哪裏來的。
屠戶笑道：“那就是我有口福了。喲，這個是什麽？”
他問的是炸豬排，蘇老秀才也早就留意到這新菜了，散發著不同尋常的香氣。這會兒看向葉斐然：“這是二丫搗鼓出來的。”
葉斐然說：“這是炸豬排，就是用裏脊肉裹上麵糊炸了，嚐嚐好吃不？”
為了方便用筷子夾，她已經提前把炸豬排切成小塊小塊的了。
屠戶夾了一筷，放進嘴裏，嚼吧嚼吧吞了。笑道：“二丫，你太調皮了，怎麽裏脊肉成了這口感了？這怕不是龍肉吧？”
“真的就是裏脊肉，耐心的用刀背拍鬆散了，麵粉加上蛋清和水調成糊，裹上之後中火慢炸而已。”葉斐然很認真地說，“就是因為豬肉新鮮，才那麽好吃！”
嗯，她在水裏加了一點點靈泉水，這應該不算作弊吧？
屠戶說：“丫頭，你這菜都趕得上羅宴席的手藝了。我記得羅宴席有一門獨門手藝就是炸貨，無論茄子、瓜菜、肉、大蝦，炸出來和你這個豬排一樣好吃。你倒是大方，一問就說出來了。羅宴席那家夥，我問他好幾迴，總是支支吾吾不肯說，跟個娘兒們似的。”
葉斐然笑而不語，涉及到別人的恩怨，自己還是閉緊嘴巴好了。
吃炸豬排不香嗎？
屠夫和幫手們吃得滿臉油光，提了下水，告辭迴家了。
下午一家人又關起門來，把吃不完的豬肉保存起來。這頭年豬是兩家人分的，就不賣了。蘇老秀才擼起袖子親自動手，把半扇排骨，豬頭，後臀，板油，所有等等盡情撿了一堆給蘇氏。直讓蘇氏說拿不下了，才罷手。
因為大家都愛吃炸豬排，葉斐然又給蘇家炸了一鍋。炸豬排放在陰涼處很耐放，可以一直吃到過年。
直到日頭西垂，他們才滿載而歸。
……
迴去的路上，小虞撐不住，睡著了。他蜷在葉斐然膝蓋上，這孩子似乎特別喜歡她的膝蓋，葉斐然問過他原因，他說：“肉多。”
葉斐然：“……”
葉怡然也吃撐了，挨著蘇氏肩膀，眼睛似閉非閉的，說：“娘，我肚子漲得厲害。”
蘇氏說：“當然了，誰讓你可勁兒造。迴頭煮點兒酸梅湯給你消化一下。”
葉怡然說：“娘，我好幸福。我記得去年這個時候，爺爺奶奶買了麥芽糖迴來祭灶。我和你前一天晚上煮祭品，一宿沒睡，又餓又困。我當時在早上隻喝了一碗野菜糊糊。好不容易熬到了祭灶結束，收拾東西時忍不住舔了那麥芽糖一口，被三丫發現了，三丫鬧了起來，奶奶脫下鞋子就抽我。”
葉斐然關於原身記憶中似乎也有這麽一段，那天傻子跑到外麵去了，逃過了一劫。後來蘇氏和葉怡然被罰不許吃飯，似乎還是傻子在外麵采了果子迴來給她們果腹的。
傻子原身因為智商問題，倒沒怎麽受過葉家人使喚和禁錮。周氏舍不得自己家的東西，怕傻子手腳粗笨，打壞了。
她一陣心酸，低聲道：“姐姐，那你是不是想吃麥芽糖了？我明天到鎮上買一缸子迴來。”
葉怡然揚起小臉說：“不是，我現在不稀罕了。我覺得，眼皮子淺的人呀，一輩子過不上好日子的。你們看，葉家為了兩文錢的麥芽糖都能揍我和娘，現在折墮成怎樣了？”
葉斐然覺得葉怡然說得很有道理，笑了起來：“你說得太對了。”
忽然之間，一聲叫罵從遠處傳來：“你個饞嘴丫頭，居然敢偷吃麥芽糖！打！給我狠狠的打！”
周氏舉著鞋子，從屋裏飛奔出來，攆著葉紫然沒頭沒臉的狠抽，嘴裏不幹不淨地罵著髒話。
葉斐然長了這麽大，吃了不少豬肉，還真沒見過殺豬。
上輩子她曾經給某國營屠宰場設計過一條殺豬流水線，放血燙毛分解一條龍。但是生產線落成之後她就跟著項目組走了，後來屠宰場還每年送兩頭土豬到科研中心。她從來沒見著，人直接送食堂去了。
這會兒有機會看殺豬，除了那一刀子下去的時候她不太敢看，錯過之後，後麵屠戶分解豬肉，倒是看得津津有味的：“大叔，你手藝真好啊。刀法完美貼合豬的肌肉線條，哇，太厲害了！”
屠夫一張紫棠臉被她誇得發紅，對蘇敘說：“你這外甥女兒嘴巴太會說了。招人疼呢！”
蘇敘笑道：“我最羨慕我妹妹的地方就是她有兩個好女兒。”
屠夫說：“現在你自己也有女兒了嘛！”
蘇敘笑得越發開心：“是啊！所以我的命也很好！來，老哥，等會兒午飯咱們好好喝兩杯！”
聽著長輩們說說笑笑，葉斐然發現，似乎，從逆境中走過出來的人，他們會更加有韌性，更加樂觀。比如說，蘇敘，葉怡然。
蘇老秀才要考小虞學業，蘇氏陪著他老人家坐了一坐，就出來了。
午飯娘三個一起做。
豬手豬腳留出給田氏熬湯下奶，蘇氏掌勺，做了紅燒肉、酸菜炒肥腸、糖醋排骨、鹵水豬耳朵等硬菜。
葉斐然則要給孩子們做合口的新菜。
切了幾塊最好的裏脊肉，刀背拍鬆散了，用鹽和料酒醃上。
然後用澱粉和雞蛋清，順時針攪拌成麵糊。再用裏脊肉裹上麵糊，中火慢炸。炸好了豬排，鋪在竹笊籬上，瀝幹了油，上桌的時候還唰唰有聲。
除此之外，還有新鮮瘦肉燉的湯，隻有瘦肉和清水兩樣，用綿紙裹了，隔水燉。另切了蔥粒和細鹽巴，喝湯的時候再隨各人口味添加。
這一桌全豬宴，好多人家就算過年也未必吃得上。
屠戶坐下之後，隻吸冷氣：“蘇老秀才，蘇篾匠，你們家裏也不寬裕，何必這樣破費呢！”
蘇老秀才說：“之前幾年我們家裏因我，過年連一隻雞都舍不得殺。要用木魚木雞來充席麵。今年好容易有點兒餘錢買了口豬，必要感謝各位鄉親的。來，吃，別客氣。”
葉斐然這才知道這口豬哪裏來的。
屠戶笑道：“那就是我有口福了。喲，這個是什麽？”
他問的是炸豬排，蘇老秀才也早就留意到這新菜了，散發著不同尋常的香氣。這會兒看向葉斐然：“這是二丫搗鼓出來的。”
葉斐然說：“這是炸豬排，就是用裏脊肉裹上麵糊炸了，嚐嚐好吃不？”
為了方便用筷子夾，她已經提前把炸豬排切成小塊小塊的了。
屠戶夾了一筷，放進嘴裏，嚼吧嚼吧吞了。笑道：“二丫，你太調皮了，怎麽裏脊肉成了這口感了？這怕不是龍肉吧？”
“真的就是裏脊肉，耐心的用刀背拍鬆散了，麵粉加上蛋清和水調成糊，裹上之後中火慢炸而已。”葉斐然很認真地說，“就是因為豬肉新鮮，才那麽好吃！”
嗯，她在水裏加了一點點靈泉水，這應該不算作弊吧？
屠戶說：“丫頭，你這菜都趕得上羅宴席的手藝了。我記得羅宴席有一門獨門手藝就是炸貨，無論茄子、瓜菜、肉、大蝦，炸出來和你這個豬排一樣好吃。你倒是大方，一問就說出來了。羅宴席那家夥，我問他好幾迴，總是支支吾吾不肯說，跟個娘兒們似的。”
葉斐然笑而不語，涉及到別人的恩怨，自己還是閉緊嘴巴好了。
吃炸豬排不香嗎？
屠夫和幫手們吃得滿臉油光，提了下水，告辭迴家了。
下午一家人又關起門來，把吃不完的豬肉保存起來。這頭年豬是兩家人分的，就不賣了。蘇老秀才擼起袖子親自動手，把半扇排骨，豬頭，後臀，板油，所有等等盡情撿了一堆給蘇氏。直讓蘇氏說拿不下了，才罷手。
因為大家都愛吃炸豬排，葉斐然又給蘇家炸了一鍋。炸豬排放在陰涼處很耐放，可以一直吃到過年。
直到日頭西垂，他們才滿載而歸。
……
迴去的路上，小虞撐不住，睡著了。他蜷在葉斐然膝蓋上，這孩子似乎特別喜歡她的膝蓋，葉斐然問過他原因，他說：“肉多。”
葉斐然：“……”
葉怡然也吃撐了，挨著蘇氏肩膀，眼睛似閉非閉的，說：“娘，我肚子漲得厲害。”
蘇氏說：“當然了，誰讓你可勁兒造。迴頭煮點兒酸梅湯給你消化一下。”
葉怡然說：“娘，我好幸福。我記得去年這個時候，爺爺奶奶買了麥芽糖迴來祭灶。我和你前一天晚上煮祭品，一宿沒睡，又餓又困。我當時在早上隻喝了一碗野菜糊糊。好不容易熬到了祭灶結束，收拾東西時忍不住舔了那麥芽糖一口，被三丫發現了，三丫鬧了起來，奶奶脫下鞋子就抽我。”
葉斐然關於原身記憶中似乎也有這麽一段，那天傻子跑到外麵去了，逃過了一劫。後來蘇氏和葉怡然被罰不許吃飯，似乎還是傻子在外麵采了果子迴來給她們果腹的。
傻子原身因為智商問題，倒沒怎麽受過葉家人使喚和禁錮。周氏舍不得自己家的東西，怕傻子手腳粗笨，打壞了。
她一陣心酸，低聲道：“姐姐，那你是不是想吃麥芽糖了？我明天到鎮上買一缸子迴來。”
葉怡然揚起小臉說：“不是，我現在不稀罕了。我覺得，眼皮子淺的人呀，一輩子過不上好日子的。你們看，葉家為了兩文錢的麥芽糖都能揍我和娘，現在折墮成怎樣了？”
葉斐然覺得葉怡然說得很有道理，笑了起來：“你說得太對了。”
忽然之間，一聲叫罵從遠處傳來：“你個饞嘴丫頭，居然敢偷吃麥芽糖！打！給我狠狠的打！”
周氏舉著鞋子，從屋裏飛奔出來，攆著葉紫然沒頭沒臉的狠抽，嘴裏不幹不淨地罵著髒話。