chapter7:特別篇，巧克力
甜蜜誘惑之霸上迷糊Angle 作者：慕偶然 投票推薦 加入書簽 留言反饋
巧克力製作方法
250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的）
150g糖粉（大概是這麽叫的吧，很那種，一般用來灑在蛋糕上做裝飾的）
100g澱粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一點果仁之類的東西
先把油脂熔化（專門的容器最好，如果沒有專門的就用一個碗放在鍋裏隔水熔化），然後再把上麵其他的所有材料都放進去，攪拌均勻，然後倒在模子裏，再把模子放進冰箱。等它完全凝固了再拿出來就可以了。
純正的巧克力一定是“隻溶在口，不溶在手”。因為巧克力的熔點在35攝氏度，入口即化，而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。
1、牛油室溫軟化後加砂糖打至乳白色，分次加入雞蛋打勻，加入香草油打勻； 2、將低粉、發粉、鹽篩進輕手
1。 使用乾淨的菜刀和鑽板將巧克力磚切碎，放於乾燥的小碗之中。
2。將鍋子裝滿熱水，再將小碗放入熱水之中隔水加熱。輕輕攪拌碗內的巧
克力，直到碗內的巧克力碎片完全融化，加溫至46c即可。
3。巧克力溶解之後，移至裝滿水的鍋中，再輕拌直到溫度降低至26c。
4。再以40c的熱水加以溶解，當巧克力冷卻至32c時，即大功告成。
如果想要在巧克力的造型上做變化，那麽隻需使用市售的心型、熊寶寶、
小狗狗等模型，把調和好的巧克力放入冷卻即可。
1。 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫、冷卻的複雜過程傷腦筋。diy巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬（praline paste）和草莓，要示範製作rocher 及如何讓草莓穿上西裝。
2。溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3。巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。
4。用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固後再取出，沾上黑巧克力漿後，放入冰箱，凝結了即成。
5。手巧的朋友 ，還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。
6。創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固後，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結後，用盛有巧克力漿的卷筒在草莓上加工即成。
還有，酒心巧克力製作方法！
製作方法 將1。5～3。0%(重)的酒精和0。5～5。0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通過高速攪拌，使之均勻分布在巧克力原料內，然後注模固化，所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產品，或者是乙醇同水的混合物。
酒心巧克力可以用下列兩方法之一製成：
1。包括攙和過程的方法。此法將酒精和卵磷脂在攙和之前或之後混入巧克力原料，在攙和之後5分鍾之內開始冷卻，冷到20c以下。
2.不包括攙和過程的方法。此係統先在30～70c將酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之後10分鍾之內（最好5分鍾）開始冷卻，冷卻到低於20c。大豆磷脂（ 如卵磷脂）已用作巧克力的乳化劑，將大豆磷脂的用量增加到0。5～5。0%(重)，可以使較多的酒精直接混入巧克力，這樣結合的酒精能夠穩定地在巧克力中保持6個月以上。
當然如果想製作固體巧克力也可以！
先將可可漿、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化劑及香料等巧克力原料混合，接著用旋轉磨輥使其微粒化，並用精磨機精磨後，再次用旋轉磨輥加工成粉末細片狀，用篩篩分均勻，最後用成型機壓榨機成型。
巧克力的含義
情人節這天，花有花語，巧克力也一樣有含義，不信你看：
薄荷巧克力
代表你對情人：你覺得情人深懂生活情趣，而且瀟灑不羈，但老是覺得會對你做出不忠的事，少了一份安全感。
代表情人對你：你在情人心目中是前衛、願意接受新事物的新人類，在情人心裏占據了重要位置，但情人覺得你太貪玩和未定性，不大放心，所以一步一步追蹤。
酒心巧克力
代表你對情人：情人是情場高手，美得像醇酒，完全俘虜了你，但卻令你少了一份自尊，應該考慮逃出。
代表情人對你：知道你喜歡挑戰和刺激，勇於嚐試，但有點冷，使情人坐立難安，很希望大家的感情能夠盡快明朗化。
黑苦巧克力
代表你對情人：你主觀覺得情人可以刻苦耐勞，是可依靠的伴侶，而且情人個性強，獨立有主見，你會很珍惜這個情人。
代表情人對你：認為你很神秘，深不可測，幻想你的過去背負一大堆情債，很希望自己可以做拯救你的那一位。
牛奶巧克力代表你對情人：感覺情人很純，很乖巧，但又覺得像未戒奶似的，少了一份征服的滿足感。這段情少了一份反動的張力，隨時有被甩掉的危機。
代表情人對你：覺得你是可愛的小公主／小王子，很想保護你，是你觸動了對方偉大的父愛／母愛，你可以隨時隨地的撒嬌，但小心變成白癡兒。
果仁巧克力
代表你對情人：跟情人相處雖然沒有激情，但多了一份細水長流的感覺，惟獨認為情人太過循規蹈矩。
代表情人對你：一心一意，很想時刻侍奉你左右，有點傻氣，使你少了一份戒心，但小心對方會有一反常態的怪誕行為。
傳統巧克力
代表你對情人：你很想對對方不離不棄，經濟上和感情上都無條件奉獻，但不懂表達，令情人卻步。
代表情人對你：禮貌周周，卻一直跟你保持距離，這並不表示不愛你，隻是對你太過尊敬，隻要感情穩定下來，對方愛你一天比一天深。
白巧克力
代表你對情人：你認為情人沒有主見，是缺點也是優點，好處是做什麽永遠有人附和，但又擔心這種二人如一人的生活，少了一起成長的經驗。
代表情人對你：愛你的脫俗，不食人間煙火，但極怕你的過分潔癖。
名牌巧克力
代表你對情人：會把最好的送給情人，但對談戀愛經驗尚淺，隻顧做表麵功夫討好情人，卻不曾了解情人最需要什麽。
代表情人對你：認為你很物質主義，喜歡漂亮的東西，擔心自己不符合你的要求，同時不大欣賞你的揮霍。
自製巧克力
代表你對情人：你把情人當老公或者老婆看待，如無意外，你們就算是台風也吹不散
代表情人對你：情人努力不懈做到最好，同時渴望你待他一樣好，已認定你是理想的結婚對象，大可放心！
巧克力代表什麽意義
懸賞分：0 | 解決時間：2007-1-18 21：04 | 提問者：玉米～彎彎
最佳答案 巧克力的愛情含義
情人節這天，花有花語，巧克力也一樣有含義，不信你看：
薄荷巧克力
代表你對情人：你覺得情人深懂生活情趣，而且瀟灑不羈，但老是覺得會對你做出不忠的事，少了一份安全感。
代表情人對你：你在情人心目中是前衛、願意接受新事物的新人類，在情人心裏占據了重要位置，但情人覺得你太貪玩和未定性，不大放心，所以一步一步追蹤。
酒心巧克力
代表你對情人：情人是情場高手，美得像醇酒，完全俘虜了你，但卻令你少了一份自尊，應該考慮逃出。
代表情人對你：知道你喜歡挑戰和刺激，勇於嚐試，但有點冷，使情人坐立難安，很希望大家的感情能夠盡快明朗化。
黑苦巧克力
代表你對情人：你主觀覺得情人可以刻苦耐勞，是可依靠的伴侶，而且情人個性強，獨立有主見，你會很珍惜這個情人。
代表情人對你：認為你很神秘，深不可測，幻想你的過去背負一大堆情債，很希望自己可以做拯救你的那一位。
牛奶巧克力
代表你對情人：感覺情人很純，很乖巧，但又覺得像未戒奶似的，少了一份征服的滿足感。這段情少了一份反動的張力，隨時有被甩掉的危機。
代表情人對你：覺得你是可愛的小公主／小王子，很想保護你，是你觸動了對方偉大的父愛／母愛，你可以隨時隨地的撒嬌，但小心變成白癡兒。
果仁巧克力
代表你對情人：跟情人相處雖然沒有激情，但多了一份細水長流的感覺，惟獨認為情人太過循規蹈矩。
代表情人對你：一心一意，很想時刻侍奉你左右，有點傻氣，使你少了一份戒心，但小心對方會有一反常態的怪誕行為。
傳統巧克力
代表你對情人：你很想對對方不離不棄，經濟上和感情上都無條件奉獻，但不懂表達，令情人卻步。
代表情人對你：禮貌周周，卻一直跟你保持距離，這並不表示不愛你，隻是對你太過尊敬，隻要感情穩定下來，對方愛你一天比一天深。
白巧克力
代表你對情人：你認為情人沒有主見，是缺點也是優點，好處是做什麽永遠有人附和，但又擔心這種二人如一人的生活，少了一起成長的經驗。
代表情人對你：愛你的脫俗，不食人間煙火，但極怕你的過分潔癖。
名牌巧克力
代表你對情人：會把最好的送給情人，但對談戀愛經驗尚淺，隻顧做表麵功夫討好情人，卻不曾了解情人最需要什麽。
代表情人對你：認為你很物質主義，喜歡漂亮的東西，擔心自己不符合你的要求，同時不大欣賞你的揮霍。
自製巧克力
代表你對情人：你把情人當老公或者老婆看待，如無意外，你們就算是台風也吹不散
代表情人對你：情人努力不懈做到最好，同時渴望你待他一樣好，已認定你是理想的結婚對象，大可放心！
大家看看吧，我覺得還不錯哦~~
250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的）
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1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一點果仁之類的東西
先把油脂熔化（專門的容器最好，如果沒有專門的就用一個碗放在鍋裏隔水熔化），然後再把上麵其他的所有材料都放進去，攪拌均勻，然後倒在模子裏，再把模子放進冰箱。等它完全凝固了再拿出來就可以了。
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1。 使用乾淨的菜刀和鑽板將巧克力磚切碎，放於乾燥的小碗之中。
2。將鍋子裝滿熱水，再將小碗放入熱水之中隔水加熱。輕輕攪拌碗內的巧
克力，直到碗內的巧克力碎片完全融化，加溫至46c即可。
3。巧克力溶解之後，移至裝滿水的鍋中，再輕拌直到溫度降低至26c。
4。再以40c的熱水加以溶解，當巧克力冷卻至32c時，即大功告成。
如果想要在巧克力的造型上做變化，那麽隻需使用市售的心型、熊寶寶、
小狗狗等模型，把調和好的巧克力放入冷卻即可。
1。 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫、冷卻的複雜過程傷腦筋。diy巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬（praline paste）和草莓，要示範製作rocher 及如何讓草莓穿上西裝。
2。溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3。巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。
4。用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固後再取出，沾上黑巧克力漿後，放入冰箱，凝結了即成。
5。手巧的朋友 ，還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。
6。創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固後，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結後，用盛有巧克力漿的卷筒在草莓上加工即成。
還有，酒心巧克力製作方法！
製作方法 將1。5～3。0%(重)的酒精和0。5～5。0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通過高速攪拌，使之均勻分布在巧克力原料內，然後注模固化，所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產品，或者是乙醇同水的混合物。
酒心巧克力可以用下列兩方法之一製成：
1。包括攙和過程的方法。此法將酒精和卵磷脂在攙和之前或之後混入巧克力原料，在攙和之後5分鍾之內開始冷卻，冷到20c以下。
2.不包括攙和過程的方法。此係統先在30～70c將酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之後10分鍾之內（最好5分鍾）開始冷卻，冷卻到低於20c。大豆磷脂（ 如卵磷脂）已用作巧克力的乳化劑，將大豆磷脂的用量增加到0。5～5。0%(重)，可以使較多的酒精直接混入巧克力，這樣結合的酒精能夠穩定地在巧克力中保持6個月以上。
當然如果想製作固體巧克力也可以！
先將可可漿、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化劑及香料等巧克力原料混合，接著用旋轉磨輥使其微粒化，並用精磨機精磨後，再次用旋轉磨輥加工成粉末細片狀，用篩篩分均勻，最後用成型機壓榨機成型。
巧克力的含義
情人節這天，花有花語，巧克力也一樣有含義，不信你看：
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代表你對情人：你覺得情人深懂生活情趣，而且瀟灑不羈，但老是覺得會對你做出不忠的事，少了一份安全感。
代表情人對你：你在情人心目中是前衛、願意接受新事物的新人類，在情人心裏占據了重要位置，但情人覺得你太貪玩和未定性，不大放心，所以一步一步追蹤。
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代表情人對你：知道你喜歡挑戰和刺激，勇於嚐試，但有點冷，使情人坐立難安，很希望大家的感情能夠盡快明朗化。
黑苦巧克力
代表你對情人：你主觀覺得情人可以刻苦耐勞，是可依靠的伴侶，而且情人個性強，獨立有主見，你會很珍惜這個情人。
代表情人對你：認為你很神秘，深不可測，幻想你的過去背負一大堆情債，很希望自己可以做拯救你的那一位。
牛奶巧克力代表你對情人：感覺情人很純，很乖巧，但又覺得像未戒奶似的，少了一份征服的滿足感。這段情少了一份反動的張力，隨時有被甩掉的危機。
代表情人對你：覺得你是可愛的小公主／小王子，很想保護你，是你觸動了對方偉大的父愛／母愛，你可以隨時隨地的撒嬌，但小心變成白癡兒。
果仁巧克力
代表你對情人：跟情人相處雖然沒有激情，但多了一份細水長流的感覺，惟獨認為情人太過循規蹈矩。
代表情人對你：一心一意，很想時刻侍奉你左右，有點傻氣，使你少了一份戒心，但小心對方會有一反常態的怪誕行為。
傳統巧克力
代表你對情人：你很想對對方不離不棄，經濟上和感情上都無條件奉獻，但不懂表達，令情人卻步。
代表情人對你：禮貌周周，卻一直跟你保持距離，這並不表示不愛你，隻是對你太過尊敬，隻要感情穩定下來，對方愛你一天比一天深。
白巧克力
代表你對情人：你認為情人沒有主見，是缺點也是優點，好處是做什麽永遠有人附和，但又擔心這種二人如一人的生活，少了一起成長的經驗。
代表情人對你：愛你的脫俗，不食人間煙火，但極怕你的過分潔癖。
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代表情人對你：認為你很物質主義，喜歡漂亮的東西，擔心自己不符合你的要求，同時不大欣賞你的揮霍。
自製巧克力
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代表情人對你：情人努力不懈做到最好，同時渴望你待他一樣好，已認定你是理想的結婚對象，大可放心！
巧克力代表什麽意義
懸賞分：0 | 解決時間：2007-1-18 21：04 | 提問者：玉米～彎彎
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情人節這天，花有花語，巧克力也一樣有含義，不信你看：
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代表情人對你：你在情人心目中是前衛、願意接受新事物的新人類，在情人心裏占據了重要位置，但情人覺得你太貪玩和未定性，不大放心，所以一步一步追蹤。
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代表情人對你：知道你喜歡挑戰和刺激，勇於嚐試，但有點冷，使情人坐立難安，很希望大家的感情能夠盡快明朗化。
黑苦巧克力
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代表情人對你：認為你很神秘，深不可測，幻想你的過去背負一大堆情債，很希望自己可以做拯救你的那一位。
牛奶巧克力
代表你對情人：感覺情人很純，很乖巧，但又覺得像未戒奶似的，少了一份征服的滿足感。這段情少了一份反動的張力，隨時有被甩掉的危機。
代表情人對你：覺得你是可愛的小公主／小王子，很想保護你，是你觸動了對方偉大的父愛／母愛，你可以隨時隨地的撒嬌，但小心變成白癡兒。
果仁巧克力
代表你對情人：跟情人相處雖然沒有激情，但多了一份細水長流的感覺，惟獨認為情人太過循規蹈矩。
代表情人對你：一心一意，很想時刻侍奉你左右，有點傻氣，使你少了一份戒心，但小心對方會有一反常態的怪誕行為。
傳統巧克力
代表你對情人：你很想對對方不離不棄，經濟上和感情上都無條件奉獻，但不懂表達，令情人卻步。
代表情人對你：禮貌周周，卻一直跟你保持距離，這並不表示不愛你，隻是對你太過尊敬，隻要感情穩定下來，對方愛你一天比一天深。
白巧克力
代表你對情人：你認為情人沒有主見，是缺點也是優點，好處是做什麽永遠有人附和，但又擔心這種二人如一人的生活，少了一起成長的經驗。
代表情人對你：愛你的脫俗，不食人間煙火，但極怕你的過分潔癖。
名牌巧克力
代表你對情人：會把最好的送給情人，但對談戀愛經驗尚淺，隻顧做表麵功夫討好情人，卻不曾了解情人最需要什麽。
代表情人對你：認為你很物質主義，喜歡漂亮的東西，擔心自己不符合你的要求，同時不大欣賞你的揮霍。
自製巧克力
代表你對情人：你把情人當老公或者老婆看待，如無意外，你們就算是台風也吹不散
代表情人對你：情人努力不懈做到最好，同時渴望你待他一樣好，已認定你是理想的結婚對象，大可放心！
大家看看吧，我覺得還不錯哦~~