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中午徐平去看過了釀酒的大缸，現在天氣炎熱，已經可以陸續開始蒸了。前幾天用甜高粱釀的酒醅也等不得，再放就要壞了。
下午突然就忙碌起來。
徐平和徐昌檢查蒸酒的器具並做準備，桑懌和孫七郎去地裏繼續試驗收割機，收獲季節馬上就要到，這也等不得。
李用和帶著幾個手下去了群牧司牧地的草料場，預先檢查一番，晚上也要住在那裏，明天才迴來。
李璋隨著桑懌和孫七郎到地裏玩了一會，看了一會收割機的新奇，便覺得沒意思，纏著高大全帶他釣魚去了。
此時蒸酒的器具早已換過，特製的一口大甑，容積比釀酒的大缸還要大上一些，一甑恰好就是蒸一缸的料。鐵鍋也是特製的，恰好就是一套，都一起擺在釀酒場地的一旁。
這裏已經用圍牆圍了起來，並建了幾間屋子，徹底成了一間釀酒作坊，晚上有莊客在這裏值夜。
徐平把器具都看了，燒火用的煤也已在一邊堆好，一溜十幾口盛酒的大缸擺在一邊，等著刷洗。
與徐昌轉完，又去看發酵的大缸。此時火候稍有不足，但也勉強可以開始蒸。由於當時是一起釀的，一旦開始，就必須連續蒸下去。
把一切看完，徐平總覺得少了點什麽，站在那裏不走。
徐昌陪在一邊，小心問道：“大郎，覺得哪裏不妥嗎？”
徐平轉了幾個圈子，猛然想起：“都管，我忘了一件事！”
徐昌被嚇了一跳，迷惑不解地看著徐平。
徐平指著埋在地裏的酒缸道：“這些與熟糯米釀酒不同，一次哪裏就能全部釀出來？蒸過一次之後，剩下的料要重新埋在缸裏，再釀一次，才不至於浪費糧食！用過的缸要刷洗，不能馬上用，我們要再找幾口大缸埋在這裏。”
徐昌聽了這話，出了一口氣：“大郎這是多濾了。高粱賤得跟土一樣的糧食，有什麽浪費！再者說了，大郎還要用這酒糟蒸那邊的酒醅，隻好將不。”
徐平卻不同意。這一是真浪費糧食，他前世的思想認為這是罪大惡極，輕易不能這樣做。再一個第一次蒸的酒發酵不完全，口味也有差別。
徐昌拗不過，隻好找了兩個莊客，在地裏又埋了兩口大缸。
諸般忙完，已經到了太陽落山的時候。
秀秀今晚要在林素娘的院裏乞巧，不迴來了，偏偏自己屋裏有李璋這個客人，不好怠慢。
徐平迴自己小院之前，到菜園裏摘了幾個西紅柿，挖了幾個土豆，摘了兩根黃瓜，帶了一把小蔥，準備與李璋湊合一頓。
迴到小院，李璋還沒迴來，徐平便在水缸邊洗菜。
沒多大一會，李璋從外麵噔噔跑進來，見徐平在那裏忙，便湊過來看。
徐平看他一眼：“今天下午收獲如何？”
李璋舉著兩條三五斤重的草魚，差點就湊到徐平鼻子上，得意地道：“還過得去！哥哥這裏真是好地方，捉不完的魚，摸不完的蟹！上次我怎麽就沒有發現呢？”
徐平笑道：“你一個下午就忙了這些？”
李璋道：“其實還有一些，我讓高大全帶迴去讓莊客吃了。對了，還有一些蝦，我們做了吃吧。”
他的另一隻手，提了一個草編的小籃子，裏麵有一兩斤的草蝦。
徐平看了也是高興，接了過來：“好，晚上我們便做個清炒大蝦！我竟然忘了水裏還有這種好東西，真是不應該！”
徐平在這裏忙，李璋便到屋裏去喝水。
從屋裏出來，徐平已經切好了西紅柿，撒上白糖，做個糖拌西紅柿端到桌上。李璋見了，伸手就去抓。
徐平把他的手打開：“等糖漬下去才好吃，你急什麽！”
李璋嘻嘻笑著，問徐平：“怎麽是哥哥在忙？秀秀呢？”
徐平道：“早說過了今夜乞巧，她不迴來。”
李璋嘟囔一句：“女孩兒就是麻煩。”
今晚的菜，徐平做了一個糖拌西紅柿，一個清炒土豆絲，一個炒草蝦，還有一個紅燒魚塊。
這個年代吃飯酒是少不了的，兩兄弟碰了一杯，李璋夾了一塊西紅柿在嘴裏嚼著，口中讚道：“哥哥這裏種的草柿子真有味道，尤其是上麵用的糖，色澤就好，吃起來也格外甜！”
徐平隻是苦笑著搖頭。
這上麵撒的是白糖，不知花了徐平多少功夫！天氣熱了，徐平自己也想吃個糖拌西紅柿爽口，讓徐昌出去買糖，才知道這個年代隻有紅糖，而且極度不純淨，雜質極多。就這樣的糖，價格還貴得嚇人，不是一般平民吃得起的。平常老百姓想吃口甜的解饞，隻能是買餳糖，即麥芽糖之類。為了把買來的紅糖變成白糖，徐平又是加石灰水，又是用活性炭脫色，最後製成的還是帶著微微的黃色，而且還不能真正成砂糖。
有時候徐平也想，自己這一趟穿越運氣真是不好，來到這樣一個地方。天子腳下，一點花頭都耍不起來，明明有很多能夠賺錢的路子，隻能眼巴巴地看著，就是下不去手。
這個時代糖的質量這麽差，產量又少，價格更貴得嚇人，如果穿越的是一個產甘蔗的地方，要不了兩年就成巨富了。糖可是生活必需品，以宋朝對商業利潤無孔不入地態度，沒有實行專賣，可知這個市場還是大片空白。
可恨徐平的穿越福利是甜高粱，開始還挺高興，知道糖的市場後就後悔了，如果換成甜菜多好，那就能夠大幹一場了。甜高粱的含糖量雖然也很高，但裏麵的有害雜質太多，以這個時代的技術根本無法提出純淨的糖來，隻能熬成糖漿，那有什麽用？
幾杯酒下肚，李璋把一盤西柿吃個幹淨，徐平隻是吃蝦。在前世這都是他不怎麽吃得起的東西，有了機會當然要吃個痛快。
酒足飯飽，李璋問道：“哥哥，聽說你明天要蒸酒？”
徐平看他一眼：“怎麽，你也喝上癮了？小小年紀，不要學壞！”
李璋笑笑：“哪裏，我醉了兩次，就再不敢喝你釀的燒酒了。倒是段爺爺，喝了上次帶去的酒學得有力氣，念念不忘，囑咐我這次多給他帶兩壇。”
徐平搖頭：“不是我舍不得，隻是我這裏是中牟縣，帶酒去京城是有風險的事。如果段爺爺愛喝，什麽時候你帶他來我這裏住些日子，喝個痛快。”
李璋歎氣：“阿爹也是這麽說。不過段爺爺年紀大了，不愛走動。”
徐平心中一動，想起自己的三輪車，對李璋道：“且過些日子，我這裏收了地裏的作物，不那麽忙了，我跟你去一趟京城，接他過來。”
李璋隻是歎氣：“你又有什麽辦法？可惜爺爺辛勞一世，老來有這麽一個念想，還不能趁他的意，我心裏也是過意不去。”
徐平也不說破，跟他說些閑話。
吃過了飯，兩個人收拾了，也沒有睡意，便坐在院子裏說話。
此時一輪明月高懸，透過院子裏的楊樹撒下斑斑駁駁的影子。
也不知道秀秀幾個在那邊院子裏折騰什麽，徹夜熱鬧。
兄弟兩個說了一會閑話，都覺得無聊。徐平想起什麽，對李璋道：“你隨我來，我找個事情讓你玩。”
李璋聽見玩就精神起來，隨著徐平迴了屋裏，取了酒精燈出來。這已經不是原來那隻，蘇兒見了酒精燈眼饞，讓秀秀跟徐平說自己也要，秀秀壓著不給她說，她便把那一隻取走了，托口林素娘晚上做針線要用，秀秀也沒辦法。這一隻是用桑懌從汝州帶迴來送給徐平的汝窖瓷杯做的，更加精致。
托著酒精燈，徐平帶著李璋來到院裏的大楊樹下，照著樹幹上。
一隻蟬趴在樹上，正從殼裏脫身出來，渾身潔白，柔若無骨。
李璋疑惑地問徐平：“哥哥要這個？有人病了要蟬蛻嗎？”
徐平笑道：“要什麽蟬蛻！你仔細看著，隻要那些還沒出殼的，多捉一些，明天我們炒了下酒。”
李璋就笑：“哥哥說笑！從來沒聽說有人吃這東西。”
徐平道：“你小孩子不懂，這是好東西，明白人才知道好吃。你隻管捉了就是，明天吃到嘴裏才知道好處。”
李璋小孩心性，聽見徐平這麽說，便就去捉。兩人從院裏直尋到院外，這個時候這種東西沒人理會，數量極多，爬得到處都是，要不了多少功夫，就捉了有一百多個，用一個水盆盛著。
迴到屋裏，徐平把水瀝幹，用鹽醃了起來，對李璋道：“等明天秀秀迴來，用熱油炒了吃，你就知道這東西多麽美味！”
徐平也是有一次在院裏乘涼的時候偶然發現，自己院裏的楊樹上爬了不少蟬猴，一時興起捉了不少，用油炒了解個嘴饞。在前世這種東西的吃法已經流行開來，價格不菲，徐平也隻是記得小時候常吃的東西，到了長大卻已經吃不起了。來到這個世界，卻俯拾皆是。
兩兄弟忙完，在院子裏用涼水衝了身子，又在床上說了好一會閑話，直到半夜，才一起沉沉睡去。
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中午徐平去看過了釀酒的大缸，現在天氣炎熱，已經可以陸續開始蒸了。前幾天用甜高粱釀的酒醅也等不得，再放就要壞了。
下午突然就忙碌起來。
徐平和徐昌檢查蒸酒的器具並做準備，桑懌和孫七郎去地裏繼續試驗收割機，收獲季節馬上就要到，這也等不得。
李用和帶著幾個手下去了群牧司牧地的草料場，預先檢查一番，晚上也要住在那裏，明天才迴來。
李璋隨著桑懌和孫七郎到地裏玩了一會，看了一會收割機的新奇，便覺得沒意思，纏著高大全帶他釣魚去了。
此時蒸酒的器具早已換過，特製的一口大甑，容積比釀酒的大缸還要大上一些，一甑恰好就是蒸一缸的料。鐵鍋也是特製的，恰好就是一套，都一起擺在釀酒場地的一旁。
這裏已經用圍牆圍了起來，並建了幾間屋子，徹底成了一間釀酒作坊，晚上有莊客在這裏值夜。
徐平把器具都看了，燒火用的煤也已在一邊堆好，一溜十幾口盛酒的大缸擺在一邊，等著刷洗。
與徐昌轉完，又去看發酵的大缸。此時火候稍有不足，但也勉強可以開始蒸。由於當時是一起釀的，一旦開始，就必須連續蒸下去。
把一切看完，徐平總覺得少了點什麽，站在那裏不走。
徐昌陪在一邊，小心問道：“大郎，覺得哪裏不妥嗎？”
徐平轉了幾個圈子，猛然想起：“都管，我忘了一件事！”
徐昌被嚇了一跳，迷惑不解地看著徐平。
徐平指著埋在地裏的酒缸道：“這些與熟糯米釀酒不同，一次哪裏就能全部釀出來？蒸過一次之後，剩下的料要重新埋在缸裏，再釀一次，才不至於浪費糧食！用過的缸要刷洗，不能馬上用，我們要再找幾口大缸埋在這裏。”
徐昌聽了這話，出了一口氣：“大郎這是多濾了。高粱賤得跟土一樣的糧食，有什麽浪費！再者說了，大郎還要用這酒糟蒸那邊的酒醅，隻好將不。”
徐平卻不同意。這一是真浪費糧食，他前世的思想認為這是罪大惡極，輕易不能這樣做。再一個第一次蒸的酒發酵不完全，口味也有差別。
徐昌拗不過，隻好找了兩個莊客，在地裏又埋了兩口大缸。
諸般忙完，已經到了太陽落山的時候。
秀秀今晚要在林素娘的院裏乞巧，不迴來了，偏偏自己屋裏有李璋這個客人，不好怠慢。
徐平迴自己小院之前，到菜園裏摘了幾個西紅柿，挖了幾個土豆，摘了兩根黃瓜，帶了一把小蔥，準備與李璋湊合一頓。
迴到小院，李璋還沒迴來，徐平便在水缸邊洗菜。
沒多大一會，李璋從外麵噔噔跑進來，見徐平在那裏忙，便湊過來看。
徐平看他一眼：“今天下午收獲如何？”
李璋舉著兩條三五斤重的草魚，差點就湊到徐平鼻子上，得意地道：“還過得去！哥哥這裏真是好地方，捉不完的魚，摸不完的蟹！上次我怎麽就沒有發現呢？”
徐平笑道：“你一個下午就忙了這些？”
李璋道：“其實還有一些，我讓高大全帶迴去讓莊客吃了。對了，還有一些蝦，我們做了吃吧。”
他的另一隻手，提了一個草編的小籃子，裏麵有一兩斤的草蝦。
徐平看了也是高興，接了過來：“好，晚上我們便做個清炒大蝦！我竟然忘了水裏還有這種好東西，真是不應該！”
徐平在這裏忙，李璋便到屋裏去喝水。
從屋裏出來，徐平已經切好了西紅柿，撒上白糖，做個糖拌西紅柿端到桌上。李璋見了，伸手就去抓。
徐平把他的手打開：“等糖漬下去才好吃，你急什麽！”
李璋嘻嘻笑著，問徐平：“怎麽是哥哥在忙？秀秀呢？”
徐平道：“早說過了今夜乞巧，她不迴來。”
李璋嘟囔一句：“女孩兒就是麻煩。”
今晚的菜，徐平做了一個糖拌西紅柿，一個清炒土豆絲，一個炒草蝦，還有一個紅燒魚塊。
這個年代吃飯酒是少不了的，兩兄弟碰了一杯，李璋夾了一塊西紅柿在嘴裏嚼著，口中讚道：“哥哥這裏種的草柿子真有味道，尤其是上麵用的糖，色澤就好，吃起來也格外甜！”
徐平隻是苦笑著搖頭。
這上麵撒的是白糖，不知花了徐平多少功夫！天氣熱了，徐平自己也想吃個糖拌西紅柿爽口，讓徐昌出去買糖，才知道這個年代隻有紅糖，而且極度不純淨，雜質極多。就這樣的糖，價格還貴得嚇人，不是一般平民吃得起的。平常老百姓想吃口甜的解饞，隻能是買餳糖，即麥芽糖之類。為了把買來的紅糖變成白糖，徐平又是加石灰水，又是用活性炭脫色，最後製成的還是帶著微微的黃色，而且還不能真正成砂糖。
有時候徐平也想，自己這一趟穿越運氣真是不好，來到這樣一個地方。天子腳下，一點花頭都耍不起來，明明有很多能夠賺錢的路子，隻能眼巴巴地看著，就是下不去手。
這個時代糖的質量這麽差，產量又少，價格更貴得嚇人，如果穿越的是一個產甘蔗的地方，要不了兩年就成巨富了。糖可是生活必需品，以宋朝對商業利潤無孔不入地態度，沒有實行專賣，可知這個市場還是大片空白。
可恨徐平的穿越福利是甜高粱，開始還挺高興，知道糖的市場後就後悔了，如果換成甜菜多好，那就能夠大幹一場了。甜高粱的含糖量雖然也很高，但裏麵的有害雜質太多，以這個時代的技術根本無法提出純淨的糖來，隻能熬成糖漿，那有什麽用？
幾杯酒下肚，李璋把一盤西柿吃個幹淨，徐平隻是吃蝦。在前世這都是他不怎麽吃得起的東西，有了機會當然要吃個痛快。
酒足飯飽，李璋問道：“哥哥，聽說你明天要蒸酒？”
徐平看他一眼：“怎麽，你也喝上癮了？小小年紀，不要學壞！”
李璋笑笑：“哪裏，我醉了兩次，就再不敢喝你釀的燒酒了。倒是段爺爺，喝了上次帶去的酒學得有力氣，念念不忘，囑咐我這次多給他帶兩壇。”
徐平搖頭：“不是我舍不得，隻是我這裏是中牟縣，帶酒去京城是有風險的事。如果段爺爺愛喝，什麽時候你帶他來我這裏住些日子，喝個痛快。”
李璋歎氣：“阿爹也是這麽說。不過段爺爺年紀大了，不愛走動。”
徐平心中一動，想起自己的三輪車，對李璋道：“且過些日子，我這裏收了地裏的作物，不那麽忙了，我跟你去一趟京城，接他過來。”
李璋隻是歎氣：“你又有什麽辦法？可惜爺爺辛勞一世，老來有這麽一個念想，還不能趁他的意，我心裏也是過意不去。”
徐平也不說破，跟他說些閑話。
吃過了飯，兩個人收拾了，也沒有睡意，便坐在院子裏說話。
此時一輪明月高懸，透過院子裏的楊樹撒下斑斑駁駁的影子。
也不知道秀秀幾個在那邊院子裏折騰什麽，徹夜熱鬧。
兄弟兩個說了一會閑話，都覺得無聊。徐平想起什麽，對李璋道：“你隨我來，我找個事情讓你玩。”
李璋聽見玩就精神起來，隨著徐平迴了屋裏，取了酒精燈出來。這已經不是原來那隻，蘇兒見了酒精燈眼饞，讓秀秀跟徐平說自己也要，秀秀壓著不給她說，她便把那一隻取走了，托口林素娘晚上做針線要用，秀秀也沒辦法。這一隻是用桑懌從汝州帶迴來送給徐平的汝窖瓷杯做的，更加精致。
托著酒精燈，徐平帶著李璋來到院裏的大楊樹下，照著樹幹上。
一隻蟬趴在樹上，正從殼裏脫身出來，渾身潔白，柔若無骨。
李璋疑惑地問徐平：“哥哥要這個？有人病了要蟬蛻嗎？”
徐平笑道：“要什麽蟬蛻！你仔細看著，隻要那些還沒出殼的，多捉一些，明天我們炒了下酒。”
李璋就笑：“哥哥說笑！從來沒聽說有人吃這東西。”
徐平道：“你小孩子不懂，這是好東西，明白人才知道好吃。你隻管捉了就是，明天吃到嘴裏才知道好處。”
李璋小孩心性，聽見徐平這麽說，便就去捉。兩人從院裏直尋到院外，這個時候這種東西沒人理會，數量極多，爬得到處都是，要不了多少功夫，就捉了有一百多個，用一個水盆盛著。
迴到屋裏，徐平把水瀝幹，用鹽醃了起來，對李璋道：“等明天秀秀迴來，用熱油炒了吃，你就知道這東西多麽美味！”
徐平也是有一次在院裏乘涼的時候偶然發現，自己院裏的楊樹上爬了不少蟬猴，一時興起捉了不少，用油炒了解個嘴饞。在前世這種東西的吃法已經流行開來，價格不菲，徐平也隻是記得小時候常吃的東西，到了長大卻已經吃不起了。來到這個世界，卻俯拾皆是。
兩兄弟忙完，在院子裏用涼水衝了身子，又在床上說了好一會閑話，直到半夜，才一起沉沉睡去。
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