第十四章做艾餃
重生七零：暴富小農女 作者：向晚葵 投票推薦 加入書簽 留言反饋
她原計劃著做好後，去一趟縣城，給周桃送一些。
再送些給她幹媽嚐嚐，感謝她對女兒的照顧。
既然女兒迴家了，那就不用麻煩了。
「好的啊！」周桃沒想到媽媽居然早有計劃了，笑著迴道。
接下來母女倆一起，把茶籃裏的艾青倒進竹匾裏，擱在方凳上，兩人則坐在旁邊，開始收拾它們。
方法很簡單，就是把嫩葉子摘下，放在一邊的幹淨籃子裏，根部和老葉子就不要了。
一般一茶籃艾青，能清理出一半成品，就算不錯了。
周桃估計了一下，這些全部用來做艾餃，應該能做五六十隻。
以爸媽和小滿的胃口，這些隻夠自家人吃。
如果想送一些給幹媽和許正強，得另外再去采一些迴來。
既然自己決定在家呆幾天，何不多做一些，到時帶去縣城，給每個手下也嚐一嚐。
這東西對自己來說並不值錢，主要是耗時費功夫。
反正自己和媽媽在家沒事做，辛苦一下沒關係。
她前世沒有在東海縣，所以沒有做艾餃的經歷，能親手動手做一批，是個不錯的體驗。
去外麵采艾青，也當踏青散心了。
煮熟後的艾葉，絞幹水後裝進袋子裏，放進冰箱的急凍室，可以存放很久，什麽想做艾餃了，解凍後把粳米揉進去就可以做了。
就算現在沒有冰箱，也有辦法解決，隻要把艾青曬幹後，放進罈子裏密封就行。
這是前世別人告訴她的經驗，沒想到重生後還有機會用上。
把自己的想法說了說，楊桂芳自然沒異議，答應明天母女倆一起出去，再割一籃艾青迴來。
既然桃子喜歡吃，那就多準備一些，也不是什麽大事。
隻要出門，到處能看到艾青，田邊溝渠，山坡荒野，像野草一樣，到處都有生長。
竹匾裏的艾葉子已經收拾幹淨，剩下不要的倒進豬圈裏，兩人進了廚房，開始燒火煮艾葉子。
「對了，你大姨小姨前幾天來過一次，說最近也從你那裏拿了東西在賣——」楊桂芳邊收拾灶台，邊把家裏最近發生的事，挑重點的說了說。「看他們身上都是新衣服，是不是賺了不少錢——」
女兒能幫她們，她一方麵很欣慰，畢竟是自己嫡親的姐妹。自家條件好了，也希望她們過得好。
另一方麵，又怕女兒心軟，讓她們占了便宜。
親戚之間，並不一定你付出了，對方就會感恩，從而給你足夠的迴報。
特別是小妹，精明外露，有便宜就會鑽。
萬一桃子受損失，那她寧願女兒拒絕她們上門，斷了這樣的親戚。
「賺錢是肯定的。」周桃在灶下笑著迴答。「不過你別擔心，他們幫我賣東西，等於幫我賺錢，所以反而是好事。」
具體的情況，不能跟媽媽說，免得她說漏嘴，帶來麻煩。
隻要讓她知道自己並不吃虧，就足夠了。
「那就好。」楊桂芳鬆了一口氣。「不管誰找你，你首先要考慮自己的利益，再讓別人得些好處，不能傻傻地全心付出——」
這些大道理她以前雖然明白，卻講不出來。
最近半年，天天聽收音機，她的見識也在增長，已經能講些大道理了。
「放心吧，媽。」周桃安慰道。「能占我便宜的人，還沒出生呢！」
母女倆一邊聊天，一邊煮著艾葉子，很快煮熟了。
打開鍋蓋，一股艾青特有的香氣湧上來，還帶著些草藥氣息，有些苦澀。
楊桂芳用筷子攪了一會，然後撈上來，裝在瀝水的竹籃子裏。
用水這樣煮熟，能去掉一些苦澀味，這樣加入粳米粉後，就隻剩下植物的香味，味道會更好。
「可惜沒有芝麻，否則加棉白糖一起包著吃，就更香了。」楊桂芳趁著放涼艾葉子的空隙，準備裏麵的餡料，此時遺憾地說了一句。
甜的她準備包紅豆餡和白糖餡，紅豆是村裏人種的，她找上門去買了兩斤，足夠用了。
因為打算今天去割艾草，所以昨晚就把豆子煮爛後，裝在盆子裏。
現在拿出來加入糖攪拌，就能用了。
至於鹹的餡料，就豐富得多。
自家醃的芥菜，加入香幹、筍丁和肉丁炒熟，裝了一大盆。
鹹菜艾餃味道最好，所以是主打，必須多備一些。
其它像鹹肉香菇炒雞蛋，也準備了一些。
因為以前沒有單獨做過，她其實也不知道用什麽餡料比較好吃，所以幹脆把好吃的都炒了。
「村裏沒人種嗎？」見媽媽這樣說，周桃以為她饞這個味。「要不我去一趟公社，那邊應該能買到吧？」
就算供銷社沒有，請衛伯伯幫忙打聽，應該也能弄些迴來。
本地的氣候，其實非常適合種芝麻，沒理由全公社沒有人種。
「我也是隨口一說，別搞得這麽麻煩了。」聽桃子要去公社，楊桂芳連忙阻止。「你想吃什麽餡料，也可以跟我說，現在準備還來得及。」
現在家裏各種食材非常多，還有醬肉和鹹肉，加蘿蔔幹來炒，也非常美味。
對了，還有鹹蛋，加點蔬菜在一起，也可以包艾餃。
「夠了夠了。」周桃聽媽媽說了各種口味，頭皮都發麻了，連忙迴答道。
看來媽媽也是第一次自己動手包艾餃，所以有些不知所措。
那些食材炒了下飯吃，味道自然都不差。
如果用來包艾餃，就不知道會變在什麽口味，別最後成了黑暗料理。
見女兒這樣說，楊桂芳也沒堅持。
不過四五十隻艾餃，鹹甜各兩種口味，確實差不多了。
這時候煮熟的艾葉子已經放涼了，楊桂芳把水擠幹，放在砧板上切碎，再用力剁爛。
然後拿來一隻幹淨的搪瓷臉盆，裝了兩碗粳米粉，然後把艾葉放進去，開始攪拌揉搓。
這個過程比較長，必須揉均勻才行，否則艾餃皮綠綠白白，味道雖然沒問題，總歸不好看。
到最後臉盆裏多了一團粉綠色的麵團，足有籃球那麽大。
楊桂芳見麵團差不多了，就把它搓成長條，再用手一團團摘下來，每顆大概雞蛋大小，放在幹淨的白布上，開始包艾餃。
周桃前世是公司一把手，每年春節前招待公司高層吃年夜飯，大多是在酒樓進行。
偶然興致來了，也會在家裏招待她們。
在家做飯是酒樓沒法比的，除了氣氛溫馨，過程也充滿樂趣。
公司高層有北方人，所以包餃子也是其中一項有趣的活動。
和麵的工作，就交給他們，至於包餃子，自然是全員參與。
周桃一開始包得不成樣子，認真請教後，才慢慢有點樣子了。
艾餃的模樣跟水餃肯定不一樣，不過動手能力強了，學什麽都像。
楊桂芳沒想到周桃連這個也會，非常驚訝。
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再送些給她幹媽嚐嚐，感謝她對女兒的照顧。
既然女兒迴家了，那就不用麻煩了。
「好的啊！」周桃沒想到媽媽居然早有計劃了，笑著迴道。
接下來母女倆一起，把茶籃裏的艾青倒進竹匾裏，擱在方凳上，兩人則坐在旁邊，開始收拾它們。
方法很簡單，就是把嫩葉子摘下，放在一邊的幹淨籃子裏，根部和老葉子就不要了。
一般一茶籃艾青，能清理出一半成品，就算不錯了。
周桃估計了一下，這些全部用來做艾餃，應該能做五六十隻。
以爸媽和小滿的胃口，這些隻夠自家人吃。
如果想送一些給幹媽和許正強，得另外再去采一些迴來。
既然自己決定在家呆幾天，何不多做一些，到時帶去縣城，給每個手下也嚐一嚐。
這東西對自己來說並不值錢，主要是耗時費功夫。
反正自己和媽媽在家沒事做，辛苦一下沒關係。
她前世沒有在東海縣，所以沒有做艾餃的經歷，能親手動手做一批，是個不錯的體驗。
去外麵采艾青，也當踏青散心了。
煮熟後的艾葉，絞幹水後裝進袋子裏，放進冰箱的急凍室，可以存放很久，什麽想做艾餃了，解凍後把粳米揉進去就可以做了。
就算現在沒有冰箱，也有辦法解決，隻要把艾青曬幹後，放進罈子裏密封就行。
這是前世別人告訴她的經驗，沒想到重生後還有機會用上。
把自己的想法說了說，楊桂芳自然沒異議，答應明天母女倆一起出去，再割一籃艾青迴來。
既然桃子喜歡吃，那就多準備一些，也不是什麽大事。
隻要出門，到處能看到艾青，田邊溝渠，山坡荒野，像野草一樣，到處都有生長。
竹匾裏的艾葉子已經收拾幹淨，剩下不要的倒進豬圈裏，兩人進了廚房，開始燒火煮艾葉子。
「對了，你大姨小姨前幾天來過一次，說最近也從你那裏拿了東西在賣——」楊桂芳邊收拾灶台，邊把家裏最近發生的事，挑重點的說了說。「看他們身上都是新衣服，是不是賺了不少錢——」
女兒能幫她們，她一方麵很欣慰，畢竟是自己嫡親的姐妹。自家條件好了，也希望她們過得好。
另一方麵，又怕女兒心軟，讓她們占了便宜。
親戚之間，並不一定你付出了，對方就會感恩，從而給你足夠的迴報。
特別是小妹，精明外露，有便宜就會鑽。
萬一桃子受損失，那她寧願女兒拒絕她們上門，斷了這樣的親戚。
「賺錢是肯定的。」周桃在灶下笑著迴答。「不過你別擔心，他們幫我賣東西，等於幫我賺錢，所以反而是好事。」
具體的情況，不能跟媽媽說，免得她說漏嘴，帶來麻煩。
隻要讓她知道自己並不吃虧，就足夠了。
「那就好。」楊桂芳鬆了一口氣。「不管誰找你，你首先要考慮自己的利益，再讓別人得些好處，不能傻傻地全心付出——」
這些大道理她以前雖然明白，卻講不出來。
最近半年，天天聽收音機，她的見識也在增長，已經能講些大道理了。
「放心吧，媽。」周桃安慰道。「能占我便宜的人，還沒出生呢！」
母女倆一邊聊天，一邊煮著艾葉子，很快煮熟了。
打開鍋蓋，一股艾青特有的香氣湧上來，還帶著些草藥氣息，有些苦澀。
楊桂芳用筷子攪了一會，然後撈上來，裝在瀝水的竹籃子裏。
用水這樣煮熟，能去掉一些苦澀味，這樣加入粳米粉後，就隻剩下植物的香味，味道會更好。
「可惜沒有芝麻，否則加棉白糖一起包著吃，就更香了。」楊桂芳趁著放涼艾葉子的空隙，準備裏麵的餡料，此時遺憾地說了一句。
甜的她準備包紅豆餡和白糖餡，紅豆是村裏人種的，她找上門去買了兩斤，足夠用了。
因為打算今天去割艾草，所以昨晚就把豆子煮爛後，裝在盆子裏。
現在拿出來加入糖攪拌，就能用了。
至於鹹的餡料，就豐富得多。
自家醃的芥菜，加入香幹、筍丁和肉丁炒熟，裝了一大盆。
鹹菜艾餃味道最好，所以是主打，必須多備一些。
其它像鹹肉香菇炒雞蛋，也準備了一些。
因為以前沒有單獨做過，她其實也不知道用什麽餡料比較好吃，所以幹脆把好吃的都炒了。
「村裏沒人種嗎？」見媽媽這樣說，周桃以為她饞這個味。「要不我去一趟公社，那邊應該能買到吧？」
就算供銷社沒有，請衛伯伯幫忙打聽，應該也能弄些迴來。
本地的氣候，其實非常適合種芝麻，沒理由全公社沒有人種。
「我也是隨口一說，別搞得這麽麻煩了。」聽桃子要去公社，楊桂芳連忙阻止。「你想吃什麽餡料，也可以跟我說，現在準備還來得及。」
現在家裏各種食材非常多，還有醬肉和鹹肉，加蘿蔔幹來炒，也非常美味。
對了，還有鹹蛋，加點蔬菜在一起，也可以包艾餃。
「夠了夠了。」周桃聽媽媽說了各種口味，頭皮都發麻了，連忙迴答道。
看來媽媽也是第一次自己動手包艾餃，所以有些不知所措。
那些食材炒了下飯吃，味道自然都不差。
如果用來包艾餃，就不知道會變在什麽口味，別最後成了黑暗料理。
見女兒這樣說，楊桂芳也沒堅持。
不過四五十隻艾餃，鹹甜各兩種口味，確實差不多了。
這時候煮熟的艾葉子已經放涼了，楊桂芳把水擠幹，放在砧板上切碎，再用力剁爛。
然後拿來一隻幹淨的搪瓷臉盆，裝了兩碗粳米粉，然後把艾葉放進去，開始攪拌揉搓。
這個過程比較長，必須揉均勻才行，否則艾餃皮綠綠白白，味道雖然沒問題，總歸不好看。
到最後臉盆裏多了一團粉綠色的麵團，足有籃球那麽大。
楊桂芳見麵團差不多了，就把它搓成長條，再用手一團團摘下來，每顆大概雞蛋大小，放在幹淨的白布上，開始包艾餃。
周桃前世是公司一把手，每年春節前招待公司高層吃年夜飯，大多是在酒樓進行。
偶然興致來了，也會在家裏招待她們。
在家做飯是酒樓沒法比的，除了氣氛溫馨，過程也充滿樂趣。
公司高層有北方人，所以包餃子也是其中一項有趣的活動。
和麵的工作，就交給他們，至於包餃子，自然是全員參與。
周桃一開始包得不成樣子，認真請教後，才慢慢有點樣子了。
艾餃的模樣跟水餃肯定不一樣，不過動手能力強了，學什麽都像。
楊桂芳沒想到周桃連這個也會，非常驚訝。
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