廚刀,對與一般人來說,並不會專門留意它們,相較之下,食材的新鮮與否,更為重要。但對廚師來說,廚刀是他們不可能迴避的問題。

    握刀的手型、廚刀的重量,每位廚師都不會一樣,廚刀是否順手,更是關係到切割食材的速度,以及切割之後,食材切口的質量。因此,如果條件允許,廚師都會定製廚刀。

    鄭軻的手裏有三把定製廚刀,雖然差不多用力將近一年,但是他平時的保養比較好,也有很好的用刀習慣。三把廚刀中,隻有主廚刀有些缺口。而且,經過一年的磨礪,鄭軻的臂力也增強了很多,在握廚刀時候,總會感到廚刀有些偏輕。

    鄭軻打開刀具箱,刀箱裏的廚刀出現在他的視野中,類型與在川閣培訓時,用到的廚刀一致。除了常用的廚刀,甚至連雕刀,也有完整的一套。

    除了種類齊全,廚刀的質量,也非常出眾。橡木的刀柄,保證了良好的握感,而鋒利的刀刃更是寒光逼人,讓人不能直視。

    好刀。

    在川閣時,鄭軻使用的廚刀就已經非常不錯了,除了定製的廚刀外,很少見到質量這麽好的廚刀。但那一套廚刀,與鄭軻麵前的這道廚刀相比,還是相差了很多。

    “蕭哥,這套廚刀有些貴重吧?”鄭軻合上刀具箱,抬頭看著蕭寒。

    “貴重什麽?學校每年都會發,你先拿著用吧?”蕭寒擺了擺手,注視著鄭軻,“怎麽樣,有信心嗎?”

    “有,明天下午,我就在這裏,向您發出挑戰。”鄭軻正色說道。

    蕭寒的臉上很罕見地露出了一絲笑意,“總算有些意思了,那麽,我就先迴去了,期待你明天的好消息。”

    等到蕭寒離開訓練室,鄭軻眨了眨眼睛,剛才一不小心,好像把心裏話說了出去……哎呀,不管了,還是先考慮接下來要做的事情吧

    鄭軻再次迴到了那個讓他感到糾結的問題——是否要為了“境界”,而消耗三顆星星,尤其現在他現在並不確定,兩者是否存在關聯。

    這個問題的答案,並不是那麽容易就能迴答,鄭軻足足糾結了半個小時,才下定決心。之前已經做過這麽多的努力,結果全部沒用,現在也隻能把舍棄三顆星星,進行驗證。

    當然,如果失敗也就意味著,鄭軻要花費很長一段時間,將“神之心”升為二級,在此之前,鄭軻的實力肯定會受到一定程度的影響。

    下定決心之後,鄭軻便啟動了“二之心”。

    當“是否同意消耗三顆‘神之心’的星星”的對話框出現時,鄭軻感到心真的在痛——他估計要有一大段時間的低潮期,但是不破不立,他如果不拚一把,估計以後的廚藝的增長,也會出現停滯。

    想通這一點後,鄭軻終於摁下了“是”的按鈕。瞬間,仿佛有一股力量離開了他的身體,他立刻仔細審視,身體並沒有發生改變。

    怎麽迴事?難道剛才就是“神之心”降為lv1的感覺?

    “‘二之心’啟動——”

    係統的聲音從鄭軻的心中響起,鄭軻的內心也仿佛開闊了許多。

    “二之心”啟動之後,鄭軻便開始考慮,如何利用“二之心”,順便研究“境界”。

    鄭軻來到冰櫃,觀察了一番裏麵的食材,從中找出了豆腐和豆瓣。

    探討興致的廚藝,不能選用的太過高深,畢竟這是鄭軻第一次使用“二之心”,而且,他也想依靠“二之心”來進入境界。綜合考慮之下,鄭軻決定烹製麻婆豆腐。

    看著擺放在操作台前的豆腐,鄭軻深吸一口氣,輕摸豆腐的表麵,右手拿起了片刀,同時利用“二之心”,將一部分的精力,放在了食材上。

    鄭軻與“神之心”打了很久的交到,在烹製的時候,注意力總會不由自主地發生轉移,而對食材的專注度,就會隨機減弱。

    麻婆豆腐在這種不協調的平衡中,新鮮出爐。

    鄭軻拿起筷子,試吃了一口,眉頭略微皺起,和他想象中的麻婆豆腐,還是有一些差距。味道不如“神之心”濃鬱,而且材料的把控,也確實存在一些問題。

    但除了這些缺點之外,這道菜品也有之前沒有過的優點,第一,對食材的把控,雖然存在一些問題,但是入口之後,食材與味蕾之間,有了一種想要聯係在一起的趨勢,是鄭軻之前所沒有感受到的。第二,就是體力的損耗,也迴到了非“破界”的狀態,和烹製普通菜品的差距並不算太大。

    這兩個效果,給了鄭軻很大的信心,說是大喜過望也絲毫不為過。

    盡管還沒有進入“境界”,但食材與“味蕾”的聯係,已經有“境界”的趨勢,而體力沒有大幅度的損耗,也讓鄭軻放下了包袱。

    在做完一道麻婆豆腐後,鄭軻也坐在了凳子上,開始總結這一次烹飪後的得失。

    說到底,“二之心”的原理並不複雜,舉一個不太合適的例子,如果把人們的注意力比喻成一個大房子。如果同時有幾個人在大房子裏,同時做幾件毫無關聯的事情,比如一個人看電視、一個人看書,一個人聽歌,那麽彼此之間肯定會有影響。

    二之心的作用,就相當於在大房子裏,製造出另一個獨立空間,把有不用需求的人隔開,讓他們在一定的空間內,可以集中精力。

    鄭軻的“神之心”需要很高的專注度,同樣,“境界”也把全部身心都投放在食材上,因此,當二之心,把它們隔開之後,獨立起來,彼此之間互不影響。

    如果這個比喻與真實情況有什麽不同,大概就是專注度並沒有空間的概念,所以,在適應了“神之心”和“境界”的共存後,兩者就可能會到達一個平衡值,並且,可以在一定程度上,相互滲透。

    除此之外,鄭軻也知道,效果最好的“神之心”,也並不是要投入所有經曆。這在去年的十傑賽上,就已經驗證過了。隻是,現在為了針對“境界”,鄭軻不得不把所有精力,都集中在神之心上。

    如果兩者真的能夠找到一個平衡點,做到相互配合,而不是競爭,那麽,做出的菜品一定非常出色。

    鄭軻想到這裏,撓了撓頭,他似乎想的有些多,畢竟,到目前為止,他還從來沒有進入“境界”呢?

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