係統說：“那不就得了！抽正了，你將會得到這種菜的廚藝，並且是二十年的廚藝。”
二十年做五花肉的經驗！要是做的不好吃，就是笨蛋了。
周雲的期望值很高，但是，係統給他的較低。
有句話怎麽說的？
“生活就像被強奸，不能反抗，就隻有享受。”
來吧！我準備享受了！
“開始抽獎！”
“停！”
這一次，周雲閉著眼睛不去看。
當係統通知他是，周雲才睜開眼睛。
“恭喜你抽中湘西臘肉。”
“湘西臘肉是地球世界中國湘西的一道美食，其具體做法是把新鮮的豬肉切成長塊，每塊3至5斤重。把食鹽在鍋中炒熱，加拌適量的花椒粉。一塊一塊的用鹽抹;然後一起醃在木桶裏。過了一個把星期，就把肉從桶裏取出，掛在火塘上麵任其煙熏火烤。
臘肉，可以保三年不壞。而且放的越久，味道越香。”
周雲一楞，接著一喜。
半個小時前，自己正為那五百萬斤的馬肉沒冰櫃儲藏而著急。現在，問題就解決了。
煙熏臘肉啊！
在地球的時候，周雲喜歡吃湘菜。每次吃湘菜，就要吃熏魚熏肉，那味道，肉不熏人人自熏啊！
湖南人的熏臘肉是地方的特色。
為什麽要熏肉呢？
因為用煙熏過的肉久藏不腐，臘香味美，煮熟切片，瘦肉棕紅有澤，肥肉油而不膩，上席佐餐均宜。
煙熏臘肉是湖南地區一種很有味道的年貨，而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。
安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得幹，肉質細，味道香。
湘西臘肉，色彩紅亮，煙熏鹹香。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香、花椒、幹辣子、料酒等香料醃漬，再經風幹或用清香的柏樹枝小火溫熏熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
臘肉蒸出來後，醇香撲鼻，肥而不膩，瘦而不僵，入口迴味無窮。煙熏臘肉是一道漢族傳統名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
生活在湘西的土家族和苗族人，幾乎人人都會做臘肉。這是一道別有風味的佳肴。
每年冬臘月，是做臘肉的季節。這一段日子裏，東村西寨都不時傳來豬的嚎叫聲，大家都把喂養一年半截的大肥豬全部殺掉，除留下一部分肉過年時吃以外，其他全部做成臘肉，以備來年之用。
湘西人家愛做臘肉，除了臘肉好吃，存放得久等原因外，也許與湘西人住的偏遠，每當客人來到，無法上集市購買好菜招待客人有關。有了臘肉，一旦來了客人，可以隨時招待客人。因此做臘肉這種習慣，便世代相傳下來。
湘西人做出的臘肉，不僅用來帶客，同時也可做走親訪友、聯絡感情的禮物。逢年過節，人們總要帶上臘肉去走親。尤其那些小夥子，每逢節日來臨，總要帶上臘肉去看望嶽父嶽母，以博得女友及全家人的歡心。
各種酒樓、賓館，都少不了臘肉這一道別有風味的美味佳肴。
周雲想起了一件事。
“細桶，馬肉能做熏肉嗎？”
係統沒有迴答，而是一道信息衝進了周雲的腦中。
這是一個湘西七十多歲的老人的製作湘西臘肉的經驗。
他從十歲開始跟著家人學做臘肉，一直到死前的一年，他還指導兒子孫子熏臘肉。
於是，這個有著六十多年熏肉經驗的老人的製作臘肉的經驗，全部變成了周雲的經驗。
隻要周雲動手去做，就是與老人一樣的技術與經驗。
抽完了獎，周雲便不去召喚了。
他迴到了王府，安排人去采收熏肉的配料。
鹽這個世界不缺，但都是大粒鹽。平時人們生活，都是獎大粒鹽碾碎使用。
黑胡椒、丁香、香葉、茴香等，這個世界都有，隻是人們沒有開發出來。
柏樹是這個世界的常種的樹種，人們也是拿樹枝當柴燒。
讓王德顯帶著人去收集這些東西，由於要的數量很大，所以，王德顯帶了一個團的人出去收配料。
三天後，周雲開始製作熏肉了。
一個營的人，切肉條。
一個團的人，將肉、鹽、花椒、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料進行醃漬。
馬肉擦抹鹽與香料後，將其裝入大缸醃漬，大塊肉條放下部，小塊、薄肉條放上部，裝滿後用木板或薄膜蓋住，不需翻動。醃漬時間為5天~7天，讓鹽椒粉充分溶粘在肉條上。
又過了六天，周雲去看了大缸，感覺可以了。
一個團的人將醃漬好的肉條逐個穿繩懸掛在火堂上方的吊架上，以火堂中心點向四周擴展。
肉條離火堂高1.2米~1.6米，利用燃燒柴薪產生煙熱氣進行熏烘。
周雲安排了一個連的人專門從事熏烘。
“白天熏烘，夜間晾露。白天熏烘次數為四個小時一次。夜間不熏烘。”
周雲對王德顯和連長交待道。
“是！”
周雲：“熏烘時火苗不宜過大過急，以防外幹內生。中途可將吊掛的肉條相互調換位置，目的就是讓受熏麵均衡。”
頭幾天，周雲每天都來兩次，上午下午各一次！察看一下熏烘的情況。
一切都在周雲這個有著六十多年熏肉經驗的大師傅的指導下，順利地進行著。
一個月的時間過去了。
經過一個半月的熏烘後，肉條逐漸失水變幹，色澤由白變褐紅色。
“可以下架了！”
周雲喊來了一個團的人，幫忙下架貯藏。
熏肉的貯藏也有訣竅在。
為了延長食用期，保證臘肉的正宗美味，一般采用四種方法貯藏。
一種是將熏烘好的肉條藏在穀堆或穀殼中。
二種是藏入鋸木屑中。
三種是掛在通風幹燥的壁板上。
四種是用稻草包裹放在幹燥處。
周雲用的是第三種方法，他在倉庫中，豎起了很多的木材板，木板的兩邊掛滿了臘肉。
二十年做五花肉的經驗！要是做的不好吃，就是笨蛋了。
周雲的期望值很高，但是，係統給他的較低。
有句話怎麽說的？
“生活就像被強奸，不能反抗，就隻有享受。”
來吧！我準備享受了！
“開始抽獎！”
“停！”
這一次，周雲閉著眼睛不去看。
當係統通知他是，周雲才睜開眼睛。
“恭喜你抽中湘西臘肉。”
“湘西臘肉是地球世界中國湘西的一道美食，其具體做法是把新鮮的豬肉切成長塊，每塊3至5斤重。把食鹽在鍋中炒熱，加拌適量的花椒粉。一塊一塊的用鹽抹;然後一起醃在木桶裏。過了一個把星期，就把肉從桶裏取出，掛在火塘上麵任其煙熏火烤。
臘肉，可以保三年不壞。而且放的越久，味道越香。”
周雲一楞，接著一喜。
半個小時前，自己正為那五百萬斤的馬肉沒冰櫃儲藏而著急。現在，問題就解決了。
煙熏臘肉啊！
在地球的時候，周雲喜歡吃湘菜。每次吃湘菜，就要吃熏魚熏肉，那味道，肉不熏人人自熏啊！
湖南人的熏臘肉是地方的特色。
為什麽要熏肉呢？
因為用煙熏過的肉久藏不腐，臘香味美，煮熟切片，瘦肉棕紅有澤，肥肉油而不膩，上席佐餐均宜。
煙熏臘肉是湖南地區一種很有味道的年貨，而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。
安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得幹，肉質細，味道香。
湘西臘肉，色彩紅亮，煙熏鹹香。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香、花椒、幹辣子、料酒等香料醃漬，再經風幹或用清香的柏樹枝小火溫熏熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
臘肉蒸出來後，醇香撲鼻，肥而不膩，瘦而不僵，入口迴味無窮。煙熏臘肉是一道漢族傳統名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
生活在湘西的土家族和苗族人，幾乎人人都會做臘肉。這是一道別有風味的佳肴。
每年冬臘月，是做臘肉的季節。這一段日子裏，東村西寨都不時傳來豬的嚎叫聲，大家都把喂養一年半截的大肥豬全部殺掉，除留下一部分肉過年時吃以外，其他全部做成臘肉，以備來年之用。
湘西人家愛做臘肉，除了臘肉好吃，存放得久等原因外，也許與湘西人住的偏遠，每當客人來到，無法上集市購買好菜招待客人有關。有了臘肉，一旦來了客人，可以隨時招待客人。因此做臘肉這種習慣，便世代相傳下來。
湘西人做出的臘肉，不僅用來帶客，同時也可做走親訪友、聯絡感情的禮物。逢年過節，人們總要帶上臘肉去走親。尤其那些小夥子，每逢節日來臨，總要帶上臘肉去看望嶽父嶽母，以博得女友及全家人的歡心。
各種酒樓、賓館，都少不了臘肉這一道別有風味的美味佳肴。
周雲想起了一件事。
“細桶，馬肉能做熏肉嗎？”
係統沒有迴答，而是一道信息衝進了周雲的腦中。
這是一個湘西七十多歲的老人的製作湘西臘肉的經驗。
他從十歲開始跟著家人學做臘肉，一直到死前的一年，他還指導兒子孫子熏臘肉。
於是，這個有著六十多年熏肉經驗的老人的製作臘肉的經驗，全部變成了周雲的經驗。
隻要周雲動手去做，就是與老人一樣的技術與經驗。
抽完了獎，周雲便不去召喚了。
他迴到了王府，安排人去采收熏肉的配料。
鹽這個世界不缺，但都是大粒鹽。平時人們生活，都是獎大粒鹽碾碎使用。
黑胡椒、丁香、香葉、茴香等，這個世界都有，隻是人們沒有開發出來。
柏樹是這個世界的常種的樹種，人們也是拿樹枝當柴燒。
讓王德顯帶著人去收集這些東西，由於要的數量很大，所以，王德顯帶了一個團的人出去收配料。
三天後，周雲開始製作熏肉了。
一個營的人，切肉條。
一個團的人，將肉、鹽、花椒、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料進行醃漬。
馬肉擦抹鹽與香料後，將其裝入大缸醃漬，大塊肉條放下部，小塊、薄肉條放上部，裝滿後用木板或薄膜蓋住，不需翻動。醃漬時間為5天~7天，讓鹽椒粉充分溶粘在肉條上。
又過了六天，周雲去看了大缸，感覺可以了。
一個團的人將醃漬好的肉條逐個穿繩懸掛在火堂上方的吊架上，以火堂中心點向四周擴展。
肉條離火堂高1.2米~1.6米，利用燃燒柴薪產生煙熱氣進行熏烘。
周雲安排了一個連的人專門從事熏烘。
“白天熏烘，夜間晾露。白天熏烘次數為四個小時一次。夜間不熏烘。”
周雲對王德顯和連長交待道。
“是！”
周雲：“熏烘時火苗不宜過大過急，以防外幹內生。中途可將吊掛的肉條相互調換位置，目的就是讓受熏麵均衡。”
頭幾天，周雲每天都來兩次，上午下午各一次！察看一下熏烘的情況。
一切都在周雲這個有著六十多年熏肉經驗的大師傅的指導下，順利地進行著。
一個月的時間過去了。
經過一個半月的熏烘後，肉條逐漸失水變幹，色澤由白變褐紅色。
“可以下架了！”
周雲喊來了一個團的人，幫忙下架貯藏。
熏肉的貯藏也有訣竅在。
為了延長食用期，保證臘肉的正宗美味，一般采用四種方法貯藏。
一種是將熏烘好的肉條藏在穀堆或穀殼中。
二種是藏入鋸木屑中。
三種是掛在通風幹燥的壁板上。
四種是用稻草包裹放在幹燥處。
周雲用的是第三種方法，他在倉庫中，豎起了很多的木材板，木板的兩邊掛滿了臘肉。