第66章醬排骨-下

    阮棠做醬排骨選的是大塊的豬肋排, 剁成巴掌大的排骨塊,這樣肉多吃起來也舒服。

    將剁好的排骨洗幹淨之後,先放進事先準備好的大鍋裏,用熱水焯一下, 然後撈出開始醃製。阮棠往裏放入提前做好的甜麵醬、豆瓣醬、鹽、醬油等各種調料,用手將排骨拌勻,同時稍微用力按揉, 好讓排骨更容易入味。

    醃好了排骨之後,阮棠架起鍋,倒入食用油,等油差不多七八分熱的時候, 將醃好的排骨放入油鍋裏稍微炸了一下, 然後撈出來。

    他用水衝了一下鍋,然後倒入新油,再放入切好的蔥段、薑片和少許洋蔥用小火煸炒, 等到煸炒出香味後, 又往裏倒了一大碗溫水。他把用油炸過的排骨也放進去,接著再往裏放入老抽和白糖調色。大火燒了一會兒,很快就將水燒開, 漸漸變成漂亮的金紅色的湯汁咕嚕咕嚕地冒起泡泡,獨屬於肉類的香味也開始漸漸蔓延開來。

    “接下來燉上半個小時, 差不多就可以了。”

    【月銘雅:居然還要等半小時, 我都看餓了!】

    【苑寶寶:聞著好香啊!】

    “不燉久一點, 肉不夠爛, 就不好吃啦。”阮棠笑眯眯地迴答完,然後拿出了兩大塊豬腿骨,他特意選的是豬後腿的腿骨,因為這裏的會比較粗,裏麵所含的骨髓也會比較多。骨頭中的骨髓含有很多骨膠原,有著促進傷口愈合以及增強體質的作用,熬骨頭湯給阮雨喝是最為合適的了。

    他先用冷水將豬腿骨反複衝洗了兩遍,將骨頭斬斷,然後放入湯鍋,等水燒開後,骨頭裏的血沫和雜質也就被煮出來了,這個時候撇去浮沫,就能把骨頭給撈出來了。

    將湯鍋清洗一遍後,重新放水,放入已經焯過一遍水的骨頭,再加入薑片和蔥段,用大火將湯煮開,然後倒入智能電飯鍋中,轉到高壓燉煮的模式,煮上三十分鍾就可以了。

    骨頭湯必須熬的時間足夠長,才能將湯熬得足夠香醇和濃鬱,但阮棠顯然沒有這麽多時間,小雨的治療時間一共隻有三個小時,他必須得在小雨結束治療之前趕到醫院。好在這個智能電飯煲的功能多種多樣,也能當成電壓力鍋來煮湯,可以大大縮短做飯的時間,還能把骨頭中的營養全都煮出來。

    趁著等待的時間,快炒一盤蒜泥米莧是最為合適的了。不管從葷素搭配還是營養均衡的角度來說,素菜對於身體是很有好處的。

    莧菜分為紅色和綠色兩種,阮棠選擇的是紅色的米莧,一方麵是他自己喜歡吃紅色的,另一方麵則是因為其中含有豐富的容易被人體吸收的鈣質、鐵和維生素等,補血又補鈣,對阮雨的身體很有好處,做得軟爛一些,也能適當的給阮雨吃一點。

    【絨八叭叭:咦,這個菜怎麽有點紅紅的?長得好奇怪啊!】

    【小透明明:應該是購物商城新推出的食材吧?主播超厲害,每次出新食材都是第一個做!】

    【水木辰:應該很好吃!】

    阮棠將米莧下方的比較老的梗都摘掉,隻留下比較嫩的部分,然後用清水洗好瀝幹。他再次架起油鍋,等油燒熱後,放入拍碎的大蒜,等到炒出蒜香後,再放入米莧,用大火翻炒。米莧熟得很快,在熱油的浸潤下很快變軟,開始滲出紅色的汁水。之後盛出來,放點鹽稍微調一下味,就做好了,可以說是特別的簡單。

    【言夬:唔,菜很嫩,汁水很多,味道也很清新,我喜歡!】

    【漫天繁花:做起來很方便的樣子,我很喜歡吃素菜呢,這道菜我應該可以學起來。】

    觀眾們雖然更喜歡味道濃鬱的肉菜,但對於這道蒜泥米莧的接受度還是非常高的。

    做完了炒菜,醬排骨也已經燉的差不多了,阮棠掀開鍋蓋,用筷子戳了戳,確認排骨已經燉得足夠軟爛了,便用生粉勾了一碗芡汁,倒入了鍋內。金紅色的湯汁慢慢變得濃稠起來,並均勻地裹在了排骨上,稍微再煮上一會進行收汁,色香味俱全的醬排骨就可以出鍋了。

    “排骨可以吃了,大家來嚐嚐看吧。”阮棠將排骨裝盤後,招唿觀眾們進行品嚐。

    【落花有意否:天啊!這個排骨好好吃啊!燉得又酥又軟,我剛拿起來,肉就好像自動要從骨頭上掉下來似的!】

    【又寒天:對啊!真的是太好吃了!我恨不得把這骨頭也嚼巴嚼巴咽下去!】

    【每天都在肥十斤:一想到這麽美味的排骨不能抽獎,我就傷心欲絕,主播迴來一定要好好補償我們,嚶嚶嚶qwq】

    阮棠做的醬排骨的顏色是漂亮的金紅色,肉因為長時間的燉煮已經變得酥爛,濃鬱的醬汁不僅包裹在排骨的表麵,就連肉裏和骨頭裏也吸滿了醬汁,一口咬下去,肉就好像要在嘴巴裏化開一樣,汁濃味鮮,骨酥肉爛,味道好得不得了。觀眾們果然還是更鍾情於肉類,連彈幕也不發了,捧著塊排骨就開始嘬,因為這些都是模擬出來的全息數據,他們根本不用吃完一塊再拿一塊,就嘛那一塊一直嘬,也能嘬到地久天長。

    【抱木抱不住:什麽時候現實世界也能有這樣的無限排骨啊qwq】

    看到評論區又開始哭抽獎的事情,阮棠無奈地笑了笑,“我保證,等迴去之後,一定會想辦法補償大家的!”

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    嚶嚶哭泣的觀眾這才罷休,又開始化悲憤為食欲,大口吃了起來。

    因為骨頭湯還要煮上一會,所以觀眾們有充足的時間可以慢慢品嚐這些美味的醬排骨,一個個都吃得非常盡興。

    等了差不多二十分鍾的時候,阮棠拿出了一顆白蘿卜,用清水洗幹淨後,去皮切成了滾刀塊,然後打開鍋蓋,把蘿卜塊放進骨頭湯裏一起煮。蘿卜既有吸收湯裏的油脂的作用,也有利用蘿卜本身的鮮甜,來提升湯的鮮味的作用。濃鬱的肉湯香味隨著阮棠掀開鍋蓋的舉動而飄散了出來,引得觀眾們食指大動。

    【葉風:啊,這個湯也好香啊!】

    【阿離想在主播手指上定居:明明我都已經吃了那麽多醬排骨,可為什麽聞到這個湯的香味,還是會忍不住咽口水?】

    【素衣不言:是啊是啊,這個湯還要煮多久啊?】

    觀眾們都是典型的吃貨,吃著碗裏看著鍋裏,這個時候都顧不上醬排骨,全部心神都放到了鍋裏煮著的筒骨湯上了。

    阮棠伸出筷子,檢查了一下筒骨和蘿卜的狀態,好笑地迴答道:“大概還要煮上個十分鍾左右吧。”

    觀眾們頓時又是一片哀嚎,覺得這個味道實在太香了,讓他們連十分鍾都難以忍受了。

    不過再哀嚎也沒有用,總是要等骨頭和蘿卜都徹底燉煮得又酥又爛了,才能出鍋的。

    “好了好了,可以喝了。”等到時間到了之後,阮棠便將電飯鍋裏的湯倒了出來。

    等鮮美的骨頭湯被盛出到碗裏,早就已經等不及的觀眾們立即一擁而上。

    白色的蘿卜被完全煮透了,變成了半透明狀,用勺子舀上一塊,入口即化,吸收了骨髓中被熬煮出來的油脂,帶著濃鬱的肉香味,簡直比肉都要好吃和鮮美。筒骨上的肉香酥軟爛,油而不膩,湯汁更是鮮美到沒有多餘的話可以說,喝上一口,隻覺得骨香濃鬱,滋味醇厚,迴味悠長,令人幾乎為之沉醉。

    【彼岸忘川:我的媽媽啊,這個湯未免也太好喝了吧?!主播我為你獻上我的膝蓋!】

    【卷毛毛不想起床:主播求開店,求投喂,嚶嚶嚶】

    “很抱歉這一次不能給大家抽獎了,我還要去醫院看我的弟弟,所以今天的直播就到這裏為止了,謝謝大家的支持。”阮棠非常抱歉地對著觀眾們鞠了一個躬,感謝他們對於自己一直以來的支持和理解。

    【鹹魚本魚:沒事噠,主播加油!】

    【月芝心憶雪:主播加油!希望主播的弟弟趕緊好起來!】

    【櫻雪喵:嗯嗯,希望弟弟早日康複!】

    在觀眾們的祝福中,阮棠關閉了直播。

    他前腳將直播關閉,後腳屋裏就衝進來三個人,將不大的廚房給擠了個滿滿當當。原來是王坤和張鵬迴來了,他們和賀雲琛一起在外麵等到現在,其實早就被這廚房裏的香味勾得肚子不停地咕嚕嚕叫喚,現在見阮棠終於結束了直播,可不就迫不及待地衝進來,端飯端菜了嘛!

    “你們慢一點,坤叔,你別把湯撒了……”阮棠好笑又無奈地看著三個人好像土匪一樣,也不嫌燙手,直接上手把料理台上已經裝盤的菜給搶了出去。

    他拿出一個保鮮盒,給阮雨裝了一碗蘿卜筒骨湯,然後又裝了點米莧,就把蓋子蓋緊放到一邊。

    隨後他把另一個煮著飯的電飯煲給整個拿了出去,他們想吃多少,就讓他們自己盛好了。

    雖然隻有兩菜一湯,但分量十足,四個人舒舒服服地吃完,賀雲琛便帶著阮棠返迴醫院,給阮雨送飯。

    算算時間,小雨現在也該完成治療,從醫療艙裏出來了。

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