第43章直播重開

    結束了一天的教學, 星網上的事情也圓滿解決,阮棠就心情愉悅地迴家了。

    阮棠到家後,發現賀雲逸所說的豆腐已經寄到了,被智能管家小白簽收之後就放到了保鮮櫃裏。他打開保鮮櫃, 發現科學院送來的有兩種豆腐,分別是老豆腐和嫩豆腐,有整整兩大板,量足又很新鮮, 看來今天的晚飯剛好可以用豆腐來做點好吃的。

    和豆腐一起寄來的還有一打保鮮盒,阮棠本來還奇怪為什麽賀雲逸會給他寄保鮮盒, 等打開之後才發現, 這是特別設計的保鮮盒,裏麵分割出了幾個大小不同的小格子,可以更好地將幾樣菜和飯分開放置, 就和前世常見的飯盒差不多,但密封性和保溫效果都更好, 甚至還做了專門用來防止湯汁濺灑出來的小細節, 可見未來人的智慧果然不容小覷。

    阮棠已經兩天沒有直播了,總覺得缺了點什麽似的, 他真的很想念那些可愛的觀眾, 也喜歡他們在品嚐到自己所製作出的食物時做出的真實熱烈的迴饋。

    既然事情已經解決了,他完全可以從今天晚上就重新開始直播了。

    阮棠想了想, 便登陸了微博賬號, 發表了一條簡短的直播預告。

    “@阮棠v:今晚七點直播。”

    【@抱木抱不住:嗷嗷嗷, 飛奔去直播間蹲守!】

    【@喵喵愛吃主播所有菜:太好了,親愛的主播迴來了!】

    【@我要吃宵夜:終於可以吃好吃的了/(ㄒoㄒ)/~~ 沒有直播的日子,真是生不如死!】

    七點之前,阮棠將其他需要用到的食材和配料都準備好後,便準時開啟了直播。

    結果他剛剛一進入直播間,就被各種五顏六色的禮物特效給閃花了眼睛,彈幕更是密密麻麻,盡管他已經將屏蔽等級和觀眾的發言頻率的限製都開到最高,可還是看得非常勉強。他看了一眼在線人數,竟然已經超過了五個億!

    “大家好,我是主播阮棠,今天要給大家帶來的是麻婆豆腐、糖醋脆皮豆腐和鮮蝦豆腐湯。”一道辣菜,一道酸甜口味的,還有一道鹹鮮口味的湯,應該可以滿足各種觀眾的喜好。

    【淡淡藥香:好懷念的開頭啊!主播我們想你了!】

    【我想靖靖了:啊啊啊啊小哥哥我的嫁!聲音也好聽!prprprpr】

    【硯歸:豆腐啊!這就是科學院所說的加工類新食材嗎?】

    “是的,豆腐是用黃豆加工而成的,屬於半成品,稍微烹飪一下,就能夠做成各種各樣的美味食物,已經在商城上架了,大家以後可以買來學著做做看。”阮棠一邊說著,手上也一邊開始動作了起來,“我現在要做的是麻婆豆腐,需要用到的主要食材是嫩豆腐和牛肉。”

    阮棠說著拿出了一塊牛腱肉,用刀將之剁成肉末,放在旁邊的小碗裏備用。接著把嫩豆腐切成小方塊,冷水入鍋,加入少許鹽,稍微煮上兩三分鍾撈出,這樣既可以去除豆腥味,又能使豆腐變得不易碎,口感也會變得更軟嫩彈滑。

    將油鍋燒熱,先用蔥段、薑末、蒜末、花椒碎等爆香,為了方便觀眾吃的時候不會吃到花椒麻嘴,爆香之後阮棠就把這些輔料都濾了出來,隨後再放入牛肉末,慢慢煸炒至變色,用醬油上色,再加入辣椒醬,煸炒出紅油。香辣的氣味裹著牛肉的鹹香,紅油也在鍋裏咕嘟咕嘟地冒泡,讓觀眾們都有點把持不住。

    接下來阮棠又把豆腐瀝幹,放進鍋裏,調成低溫慢煮入味,載分三次加入水澱粉勾芡。豆腐煮熟很快,表麵已經裹滿了紅油,上麵細小的孔隙快速張縮著,把鹹香的味汁都吸納進來。

    豆腐不能用鏟子翻,以免碰碎,所以阮棠輕輕晃了晃油鍋,讓食材盡量受熱均勻,然後又顛了幾下鍋,讓所有食材和調味料都能充分混合,最後在快出鍋的時候撒上蔥花和花椒粉,麻辣鮮香的麻婆豆腐就完成了。

    麻婆豆腐被他盛入敞口扁淺的盤子中,紅色的湯汁中點綴著瑩白如玉的豆腐,中間夾雜著幾點亮眼的碧綠色,牛肉末也被炸得金黃酥脆,整盤菜光澤瑩潤,隻是看著就能感覺到它有多美味,更不用說還有一股麻辣鮮香的味道撲麵而來了。

    觀眾們早就被這勾人的香氣給吸引得口水直流,見阮棠裝盤完畢,不等他招唿,就已經一擁而上了。

    【抱木抱不住:好辣!好鮮!好嫩!好好吃哦!(ˉ﹃ˉ)】

    【喵喵愛吃主播所有菜:哇,這個叫豆腐的東西口感好好啊!太香了,我覺得有這個菜下飯的話,我可以吃上兩大碗!】

    【繾綣y1蠱:嚶嚶嚶,我不太能吃辣,辣得我嘴唇都好像要燒起來一樣,但是真的好好吃哦!一邊流淚一邊吃……】

    麻婆豆腐的特色在於“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”這八個字,尤其是麻和辣最為重要,所謂的麻,當然就是指花椒了,辣其實應該是用辣椒和豆豉製作的豆豉醬,但在沒有豆豉的情況下,用阮棠自己製作的辣椒醬,也是非常夠勁的。

    等大家嚐得差不多了,阮棠便開始製作第二道菜了,“現在我要做的是糖醋脆皮豆腐,主要材料是老豆腐。”

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    擔心觀眾分不清兩種豆腐的區別,他又解釋道:“這兩種雖然都是豆腐,但是味道和口感是有差別的,適合的做法也不一樣。老豆腐比較粗糙,在切開的截麵裏能看到大量孔隙,顏色也比較偏黃,更硬,更有彈性,比較適合煎、炸和紅燒,不適合用來炒菜,但含鈣量比較高。”

    “嫩豆腐比較細膩,含水量也高。”他指著那盤麻婆豆腐道,“你們剛剛也看到了,它的表麵看起來就很水嫩,顏色也比較白,質感細膩,適合做火鍋、燒湯和蒸。”

    彈幕裏立刻就有人問:“火鍋是什麽?”

    阮棠迴答道:“火鍋也是一種非常特別的美食,做起來也簡單,適合多人分享,以後有機會我也會直播做這個的。現在我們開始做下一道菜了。”

    他首先用醋、生抽、糖、澱粉和少量的鹽做了一個糖醋芡汁,放到一旁備用。接著把老豆腐洗幹淨,切成大概三厘米左右的小方塊,再用紙吸幹豆腐表麵的水分。接下來將油鍋燒熱,放入豆腐塊,煎至金黃,然後盛出來,把鍋裏多餘的油倒掉,隻留下底油,然後再次把炸豆腐放進去,再倒上糖醋芡汁,用中低溫慢慢烹煮入味,最後以高溫收汁即可。

    【跟著主播學做菜:啊,這個酸酸甜甜的豆腐真好吃,我還以為老豆腐會很老,想不到口感居然也很嫩滑,最重要的是做起來好方便啊!迴去我要試著做做看!】

    【蜜夏:好吃。】

    【wuminly:嗚嗚嗚,真的好好吃啊……雖然我是個手殘,但我覺得我能學會這道菜!】

    煎得金黃酥脆的豆腐皮裹著濃稠的糖醋醬汁,裏麵是軟嫩的豆腐芯,一口下去,那滋味和口感真是沒得說。

    見大家都很喜歡這道菜,阮棠心情也不錯,接著說道:“豆腐鮮蝦湯的製作方法也是比較簡單的,主要食材就是嫩豆腐和蝦。”

    他把豆腐切成小方塊,然後再去處理蝦,去掉它們的蝦頭、蝦殼和蝦線。大家現在也都熟悉並接受了這個處理方法,倒是沒人再說什麽了,隻是有人表示這個弄起來還是有點惡心,她果然隻要負責吃就好。

    阮棠往湯鍋裏倒了半鍋水,然後放入薑片和剝好的蝦一起煮,等到蝦肉慢慢變紅後就立即撈出。再另起一個油鍋,倒入少量食用油,將蔥段和蒜末一起爆香,放入豆腐塊,加水燒開後,再放入蝦肉,用鹽和少量胡椒粉調味,最後蓋上鍋蓋燜煮五分鍾即可。

    等湯出鍋之後,玉白色的豆腐和紅色的蝦肉交相輝映,湯水泛成半透明的米黃色,最後撒上的蔥花鮮嫩翠綠,看著就讓人覺得心曠神怡。

    【四月鳴鳩拂其羽:我喜歡這個湯,蝦仁很嫩,豆腐也很滑,湯好鮮!】

    【顧言青:簡直不是一般的好喝!】

    【id29238510:我是第一次看直播,一直聽說主播廚藝驚人,再簡單的食材都能做成美味的食物,我還以為隻是誇張的傳言,想不到竟然是真的!三道同樣的食材,竟然能夠做出完全不同的味道,真是太棒了!獻上水晶花!】

    【抱木抱不住:我隻關心今天是不是會抽獎……qaq】

    【喵喵愛吃主播所有菜:嚶嚶嚶,我好久沒有中過獎了,看了一眼在線人數,我現在隻想哭……】

    【雲袖舞月光:跪求中獎!!!!!!!!!!!】

    看著觀眾們又開始祈願中獎,阮棠不由笑著道:“因為今天的菜色製作比較簡單,所以會抽取二十位幸運觀眾,送出豆腐套餐。”

    【小白不白:360°托馬斯迴旋跳接側身旋轉三周半轉接猛虎落地式跪求中獎!】

    【arinbs:兩億分之一的中獎率,我的老天爺!】

    【低空飛過:求中獎……】

    “恭喜喵喵愛吃主播所有菜、孟婆婆婆、顧言青、雲袖舞月光……等二十位幸運觀眾,因為是兩菜一湯沒有飯,大家可以在等快遞的時候煮一點飯,等快遞到了就可以吃了。快遞稍後寄出,請記得查收,大家明天見。”宣布完中獎名單之後,阮棠便在一片哀嚎中關閉了直播。

    賀雲逸給他寄來的保鮮盒剛好可以派上用場,兩菜一湯全都可以放在一起,而不用再像之前那樣分成幾個盒子了。

    在小白的幫助下,他很快就打包好了22個盒子,除了中獎觀眾的餐盒之外,當然少不了賀家兩兄弟的,他們兩個的菜色分量更足,而且另外附送兩盒飯。

    賀雲琛這兩天忙著處理星網上的事情,手上積攢了不少工作,所以今天留在了軍部加班。賀雲逸忙於研究新食材,因此也是一樣在加班,所以阮棠直接把他們的餐盒寄到了他們的工作地點。

    他看著快遞機器人帶著東西離開,關了門,坐迴沙發上想道:之後要做火鍋的話,或許可以請他們兩個一起?

    ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    火鍋神器即將出現~=v=

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