司空瑤沉思了片刻，苦笑道：“馬卡龍的話，要比泡芙高高檔一些，不過你確定你表姐不會往少女的酥胸這個美譽上想麽，你這是要把你表姐夫往火堆裏推啊。”
吉恩尷尬地笑了笑，道：“那麽，就還是決定做泡芙吧？”
司空瑤輕輕搖頭道：“可是泡芙也為什麽顯得太沒有誠意了吧？雖然蓬鬆張空的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋確實是不錯，但是怎麽看都覺得有點兒小家子氣了，熱戀中的情人嚐一個還行，但你表姐和你表姐夫這會兒正吵架呢。”
吉恩笑笑道：“才不呢，泡芙的物語本來就是示好，你估計不知道泡芙是怎麽樣發明出來的吧？”
司空瑤搖搖頭道：“雖說我不知道的？雖然很多人以為泡芙是法國皇後凱瑟琳?德?梅第奇發明的發明的，但實際上泡芙是一種源自意大利的甜食，直到16世紀才傳入法國。”
吉恩有些意外地道：“沒想到啊，你這麽清楚，不過盡管如此，你也不知道為什麽會有泡芙的出現，不是麽？”
司空瑤尷尬地沉吟片刻道：“呃……確實是不知道啦。”
吉恩解釋道：“在十三世紀的時候，那時候的意大利有許多農場，而農場主都是當地特別有權勢的人，在佛羅倫薩北部的一個大農場裏，農場主的女兒看上了一名替主人放牧的小夥子，但是很快，他們甜蜜的愛情被父親發現，並責令把那名小夥子趕出農場永遠不得和女孩見麵。女孩苦苦哀求父親，最後。農場主出了個題目，要他們把‘牛奶裝到蛋裏麵’。如果他們在三天內做到，就允許他們在一起，否則，小夥子將被發配到很遠很遠的意大利南部。”
司空瑤詢問道：“所以他們發明了泡芙？”
吉恩點點頭道：“是的，聰明的小夥子在糕點房裏做出了一種大家都沒見過的點心，外麵和雞蛋殼一樣酥脆。並且有著雞蛋的色澤。而且主要的原料也是雞蛋，裏麵的餡料是結了凍的牛奶。獨特的點心贏得了農場主的認可，後來女孩和小夥子成為甜蜜的夫妻。並在意大利北部開了一個又一個售賣甜蜜和愛心的小店，這個小夥子名字的第一個發音是‘泡’，而農場主的女兒，也就是那位姑娘名字的最後一個發音是‘芙’。因此，他們發明的小點心就被取名叫泡芙。這在意大利可是一個膾炙人口的故事呢。”
司空瑤聳聳肩道：“好吧，頭一迴聽說，不過我還是不認為泡芙可以打動你表姐，你覺得呢？”
吉恩點點頭道：“嗯。確實還不足夠，不過我們可以更進一步。”
司空瑤不解地道：“更進一步？”
吉恩有些得意地笑笑道：“泡芙的誕生，在技術上被人們認為是偶然無意中發現的。泡芙很快就風靡了意大利。並且開始流傳到從前奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝，由於長期爭奪歐洲主導權已經戰得精疲力竭。後來為避免鄰國漁翁得利，雙方達成政治聯姻的協議。於是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮內舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸甜點，為長期的戰爭畫下休止符，從此漢密哈頓泡芙在法國成為象徵吉慶示好的甜點，在節慶典禮場合如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙沾焦糖後堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔，象征喜慶與祝賀之意。正是因為法國皇後發明了泡芙塔，才使得許多人都以為泡芙是法國人發明的。”
司空瑤點點頭，道：“我知道了，你的意思是泡芙塔？”
吉恩笑笑道：“沒錯，就是這個，試想一下，因為漢密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛著漢密哈頓奶油的麵包隻能把愛埋在心裏，變成了一隻之樂夫泡芙，當你咬下第一口，你就會愛上它。在製作時首先使用水、漢密哈頓奶油、麵和蛋做包裹的麵包。這個麵包裏含的樂夫蛋在烤的過程中形成一個空洞，泡芙裏麵包裹的內涵是通過注射或者將麵包頂部撕破後加進去的。使用後麵這個方法的話這個被撕破的頂部要被取代，成千上百的泡芙，填充著巧克力，冰淇淋或者奶油的餡，如果喜歡的話，我們還可以做各種各樣口味的，然後它們全部一個一個有秩序地堆疊起來，變成一座高塔，難道不足以撼動人心嗎？”
司空瑤試想著吉恩描述的話，沉默了片刻道：“我懂了，量變到質變。”
吉恩點點頭道：“沒錯，就是這個意思！”
這個方法總歸聽起來是靠譜一些了，司空瑤繼續問道：“好吧，你的提案通過了，但是你表姐會買賬嗎？”
吉恩笑笑道：“沒問題的。”
司空瑤點點頭道：“好吧，那等你表姐夫出來咯。”
起初吉恩的表姐夫，也就是這家代工廠的總經理希伯來還不認得吉恩，不過很快地吉恩表明了身份和用意之後，司空瑤和吉恩瞬間就被當成了貴賓般對待。
希伯來感激地道：“吉恩，你這可真是幫了大忙了，你表姐已經大半個月沒和我說過話了。”
吉恩聳聳肩道：“表姐她就這個脾氣，我知道的，表姐夫你受苦了。”
如同久旱逢甘霖般的喜悅，希伯來遇到了吉恩就仿佛看到了救星一般，這些天憋在心裏頭的委屈總算是有個地方可以傾訴了，頓時也是鬆了一口氣。
吉恩繼而又說道：“不過表姐夫，希望這件事完成之後，你能給我一點兒香莢蘭，我這會兒正在進行一個專業甜點師的考核，需要用到一味原料，希望你通融一下，可以嗎？”
希伯來有些為難地道：“呃……香莢蘭嗎……”
吉恩聳聳肩道：“很難辦嗎？”
希伯來點點頭道：“是不好整，因為那個生產的原料，如果要調用的話，需要一級一級地向下傳遞，等反饋迴來的一整個流程，需要疏通不少環節，時間也挺長的，不過你放心吧，隻要能夠搞定你表姐，一些香莢蘭我還是能夠弄到的。”
司空瑤擔憂地補充道：“這不會影響到你的工作吧？”
希伯來笑笑道：“沒事沒事，不要緊的。”
吉恩點點頭道：“那也好，香莢蘭拜托你了，此外還得煩勞你幫我們準備一些材料，越快越好，因為我們的時間也不多。”
吉恩遞給希伯來一張材料表，上頭記錄的都是製造泡芙所需要用到的材料，最基本的麵粉和奶油是必不可少的，雞蛋的量也很多。
希伯來大致地看了一眼，掃了一遍之後確認沒有特別難弄到的食材之後，信誓旦旦地道：“好的，交給我吧。”
希伯來很快地就下去處理這兩件事情，而司空瑤則有些好奇地問向吉恩道：“吉恩，剛才我看了一些配方，好像牛油的量有點兒多啊，你是有什麽別的打算嗎？”
吉恩點點頭道：“嗯，沒想到你注意到了啊，真是敏銳。”
司空瑤笑笑道：“嘿，因為你好像特別喜歡調整的配方一樣，所以我也留心注意你做甜點的時候使用材料的配方。”
吉恩笑道：“不過這次不是為了改變配方，而是要做一點別的東西。”
司空瑤問道：“什麽？”
“卡仕達醬。”吉恩笑道。
司空瑤沉吟片刻道：“卡仕達醬，就是蛋黃醬，或者美乃滋麽？”
吉恩解釋道：“不對，美乃滋，蛋黃醬和卡仕達醬是有區別的，我們通常所說的卡士達可分為兩種，煮的和烘焙用的。烘焙的卡士達醬是全蛋或蛋黃通過水浴烘焙而成，而煮的卡士達醬隻采用蛋黃,將蛋黃加牛奶和糖製成奶醬,是1837年英國的料理師伯明翰發明的，也叫英式克林姆醬，一般來說，炸魚薯條的時候也會搭配這種醬汁呢。”
吉恩繼續解釋道：“而烘焙用的卡仕達醬，蛋黃裏加入細砂糖，用打蛋器高速打發，使蛋黃呈現蓬鬆、濃稠的狀態，倒入過篩的低筋麵粉用打蛋器繼續攪拌均勻，牛奶倒入奶鍋，煮開以後，慢慢的倒1/3到蛋黃糊裏，將剩下的牛奶也全倒入蛋黃糊裏，攪拌均勻，蛋奶液過篩後倒迴奶鍋裏，重新用小火加熱，邊加熱邊不斷攪拌，直到蛋奶液變得濃稠細滑狀態，立即離火並將奶鍋放入涼水盆裏，使它快速冷卻，這樣就做好了卡仕達醬。”
司空瑤沉默了片刻，突然間如醍醐灌頂道：“我知道了，那種毛毛蟲麵包上麵塗的那一條黃色蓬鬆的醬，就是卡仕達醬，對吧？”
吉恩點點頭道：“沒錯，那個就是卡仕達醬。”
司空瑤笑道：“哈，原來是這樣做的哈，有意思，不過我們要卡仕達醬幹什麽？”
吉恩笑笑道：“卡仕達醬的應用很豐富，除了擠在麵包表麵做裝飾的用途也很廣。”
司空瑤明悟道：“例如還可以夾在麵包裏、填入泡芙裏做餡等等？”(未完待續)
吉恩尷尬地笑了笑，道：“那麽，就還是決定做泡芙吧？”
司空瑤輕輕搖頭道：“可是泡芙也為什麽顯得太沒有誠意了吧？雖然蓬鬆張空的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋確實是不錯，但是怎麽看都覺得有點兒小家子氣了，熱戀中的情人嚐一個還行，但你表姐和你表姐夫這會兒正吵架呢。”
吉恩笑笑道：“才不呢，泡芙的物語本來就是示好，你估計不知道泡芙是怎麽樣發明出來的吧？”
司空瑤搖搖頭道：“雖說我不知道的？雖然很多人以為泡芙是法國皇後凱瑟琳?德?梅第奇發明的發明的，但實際上泡芙是一種源自意大利的甜食，直到16世紀才傳入法國。”
吉恩有些意外地道：“沒想到啊，你這麽清楚，不過盡管如此，你也不知道為什麽會有泡芙的出現，不是麽？”
司空瑤尷尬地沉吟片刻道：“呃……確實是不知道啦。”
吉恩解釋道：“在十三世紀的時候，那時候的意大利有許多農場，而農場主都是當地特別有權勢的人，在佛羅倫薩北部的一個大農場裏，農場主的女兒看上了一名替主人放牧的小夥子，但是很快，他們甜蜜的愛情被父親發現，並責令把那名小夥子趕出農場永遠不得和女孩見麵。女孩苦苦哀求父親，最後。農場主出了個題目，要他們把‘牛奶裝到蛋裏麵’。如果他們在三天內做到，就允許他們在一起，否則，小夥子將被發配到很遠很遠的意大利南部。”
司空瑤詢問道：“所以他們發明了泡芙？”
吉恩點點頭道：“是的，聰明的小夥子在糕點房裏做出了一種大家都沒見過的點心，外麵和雞蛋殼一樣酥脆。並且有著雞蛋的色澤。而且主要的原料也是雞蛋，裏麵的餡料是結了凍的牛奶。獨特的點心贏得了農場主的認可，後來女孩和小夥子成為甜蜜的夫妻。並在意大利北部開了一個又一個售賣甜蜜和愛心的小店，這個小夥子名字的第一個發音是‘泡’，而農場主的女兒，也就是那位姑娘名字的最後一個發音是‘芙’。因此，他們發明的小點心就被取名叫泡芙。這在意大利可是一個膾炙人口的故事呢。”
司空瑤聳聳肩道：“好吧，頭一迴聽說，不過我還是不認為泡芙可以打動你表姐，你覺得呢？”
吉恩點點頭道：“嗯。確實還不足夠，不過我們可以更進一步。”
司空瑤不解地道：“更進一步？”
吉恩有些得意地笑笑道：“泡芙的誕生，在技術上被人們認為是偶然無意中發現的。泡芙很快就風靡了意大利。並且開始流傳到從前奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝，由於長期爭奪歐洲主導權已經戰得精疲力竭。後來為避免鄰國漁翁得利，雙方達成政治聯姻的協議。於是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮內舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸甜點，為長期的戰爭畫下休止符，從此漢密哈頓泡芙在法國成為象徵吉慶示好的甜點，在節慶典禮場合如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙沾焦糖後堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔，象征喜慶與祝賀之意。正是因為法國皇後發明了泡芙塔，才使得許多人都以為泡芙是法國人發明的。”
司空瑤點點頭，道：“我知道了，你的意思是泡芙塔？”
吉恩笑笑道：“沒錯，就是這個，試想一下，因為漢密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛著漢密哈頓奶油的麵包隻能把愛埋在心裏，變成了一隻之樂夫泡芙，當你咬下第一口，你就會愛上它。在製作時首先使用水、漢密哈頓奶油、麵和蛋做包裹的麵包。這個麵包裏含的樂夫蛋在烤的過程中形成一個空洞，泡芙裏麵包裹的內涵是通過注射或者將麵包頂部撕破後加進去的。使用後麵這個方法的話這個被撕破的頂部要被取代，成千上百的泡芙，填充著巧克力，冰淇淋或者奶油的餡，如果喜歡的話，我們還可以做各種各樣口味的，然後它們全部一個一個有秩序地堆疊起來，變成一座高塔，難道不足以撼動人心嗎？”
司空瑤試想著吉恩描述的話，沉默了片刻道：“我懂了，量變到質變。”
吉恩點點頭道：“沒錯，就是這個意思！”
這個方法總歸聽起來是靠譜一些了，司空瑤繼續問道：“好吧，你的提案通過了，但是你表姐會買賬嗎？”
吉恩笑笑道：“沒問題的。”
司空瑤點點頭道：“好吧，那等你表姐夫出來咯。”
起初吉恩的表姐夫，也就是這家代工廠的總經理希伯來還不認得吉恩，不過很快地吉恩表明了身份和用意之後，司空瑤和吉恩瞬間就被當成了貴賓般對待。
希伯來感激地道：“吉恩，你這可真是幫了大忙了，你表姐已經大半個月沒和我說過話了。”
吉恩聳聳肩道：“表姐她就這個脾氣，我知道的，表姐夫你受苦了。”
如同久旱逢甘霖般的喜悅，希伯來遇到了吉恩就仿佛看到了救星一般，這些天憋在心裏頭的委屈總算是有個地方可以傾訴了，頓時也是鬆了一口氣。
吉恩繼而又說道：“不過表姐夫，希望這件事完成之後，你能給我一點兒香莢蘭，我這會兒正在進行一個專業甜點師的考核，需要用到一味原料，希望你通融一下，可以嗎？”
希伯來有些為難地道：“呃……香莢蘭嗎……”
吉恩聳聳肩道：“很難辦嗎？”
希伯來點點頭道：“是不好整，因為那個生產的原料，如果要調用的話，需要一級一級地向下傳遞，等反饋迴來的一整個流程，需要疏通不少環節，時間也挺長的，不過你放心吧，隻要能夠搞定你表姐，一些香莢蘭我還是能夠弄到的。”
司空瑤擔憂地補充道：“這不會影響到你的工作吧？”
希伯來笑笑道：“沒事沒事，不要緊的。”
吉恩點點頭道：“那也好，香莢蘭拜托你了，此外還得煩勞你幫我們準備一些材料，越快越好，因為我們的時間也不多。”
吉恩遞給希伯來一張材料表，上頭記錄的都是製造泡芙所需要用到的材料，最基本的麵粉和奶油是必不可少的，雞蛋的量也很多。
希伯來大致地看了一眼，掃了一遍之後確認沒有特別難弄到的食材之後，信誓旦旦地道：“好的，交給我吧。”
希伯來很快地就下去處理這兩件事情，而司空瑤則有些好奇地問向吉恩道：“吉恩，剛才我看了一些配方，好像牛油的量有點兒多啊，你是有什麽別的打算嗎？”
吉恩點點頭道：“嗯，沒想到你注意到了啊，真是敏銳。”
司空瑤笑笑道：“嘿，因為你好像特別喜歡調整的配方一樣，所以我也留心注意你做甜點的時候使用材料的配方。”
吉恩笑道：“不過這次不是為了改變配方，而是要做一點別的東西。”
司空瑤問道：“什麽？”
“卡仕達醬。”吉恩笑道。
司空瑤沉吟片刻道：“卡仕達醬，就是蛋黃醬，或者美乃滋麽？”
吉恩解釋道：“不對，美乃滋，蛋黃醬和卡仕達醬是有區別的，我們通常所說的卡士達可分為兩種，煮的和烘焙用的。烘焙的卡士達醬是全蛋或蛋黃通過水浴烘焙而成，而煮的卡士達醬隻采用蛋黃,將蛋黃加牛奶和糖製成奶醬,是1837年英國的料理師伯明翰發明的，也叫英式克林姆醬，一般來說，炸魚薯條的時候也會搭配這種醬汁呢。”
吉恩繼續解釋道：“而烘焙用的卡仕達醬，蛋黃裏加入細砂糖，用打蛋器高速打發，使蛋黃呈現蓬鬆、濃稠的狀態，倒入過篩的低筋麵粉用打蛋器繼續攪拌均勻，牛奶倒入奶鍋，煮開以後，慢慢的倒1/3到蛋黃糊裏，將剩下的牛奶也全倒入蛋黃糊裏，攪拌均勻，蛋奶液過篩後倒迴奶鍋裏，重新用小火加熱，邊加熱邊不斷攪拌，直到蛋奶液變得濃稠細滑狀態，立即離火並將奶鍋放入涼水盆裏，使它快速冷卻，這樣就做好了卡仕達醬。”
司空瑤沉默了片刻，突然間如醍醐灌頂道：“我知道了，那種毛毛蟲麵包上麵塗的那一條黃色蓬鬆的醬，就是卡仕達醬，對吧？”
吉恩點點頭道：“沒錯，那個就是卡仕達醬。”
司空瑤笑道：“哈，原來是這樣做的哈，有意思，不過我們要卡仕達醬幹什麽？”
吉恩笑笑道：“卡仕達醬的應用很豐富，除了擠在麵包表麵做裝飾的用途也很廣。”
司空瑤明悟道：“例如還可以夾在麵包裏、填入泡芙裏做餡等等？”(未完待續)