第234章鮮香麻辣魚
閔家沒有交通工具，方家也沒有交通工具，所以十五裏地，全靠走的。好在都不是嬌弱的人，這十五裏地，快點兒走也就一個半時辰的光景。
方大同跟推著獨輪車，車上坐著的是虎子。林瑞雪跟許清歡也算是熟識了，一路上家長裏短的聊得不亦樂乎。
白梅跟小玲兒原本是想著用輕功趕路的，被許清歡看出苗頭提前警告了，方家都是普通的鄉下人家，哪兒見過什麽江湖人士，這飛來飛去的，還不得嚇著人？再說許清歡也不想叫人知道家中這兩位深藏不露是有功夫的人。
一路上，許清歡都興奮不已，前世因為身體的原因，她沒有機會到海邊，沒想到重活一世，倒是有這個機會了。而且是去趕海。想想能弄到數不清的海產品，她就止不住興奮。要知道，來這兒之後她出了吃過方大同家給蜆子肉，別的海產品還一次都沒吃過呢。
說說笑笑的，這十五裏路也不算是太難走，聞到海腥味兒的時候，林瑞雪說快到了。
又走了約莫一刻鍾的光景，錯落有致的房屋就出現在眼前，平海屯的房屋分布跟雲中村不一樣，雲中村的房屋幾乎都是並排的，家家戶戶之間的空地不是很多，而平海屯這邊兒就不一樣了，每家每戶門口都有足夠大的壓的平整的地方，上麵鋪著大青石板，有高高的木頭架子，或者掛著漁網，或者放著笸籮。
許清歡知道，這樣寬敞的地方是用來曬魚的。
平海屯這邊兒是典型的靠海吃海，土地極少，一家也就那麽三畝兩畝的，所以每家每戶都靠打漁為生，賣魚換錢，可並不是所有的魚都能賣出去，剩下的那些就都曬成魚幹賣給雜貨鋪了。
桃子最興奮了，嘰嘰喳喳的問個不停，最後很是羨慕的道：「在這兒可真好，每天都能吃新鮮的魚。」
「傻姑娘，這魚偶爾嚐鮮可以，可若是頓頓日日吃，你願意嗎？」許清歡問道。
桃子認真的想了想，「不願意。」
「那你還覺得在這兒幸福嗎？他們打漁，如果能順利賣出去，就有錢買糧食，如果賣的不順利，沒有錢買糧食，那就要吃魚……」許清歡進一步說。
「那也太可憐了。」
小姑娘就是這麽可愛，悲天憫人。
林瑞雪的父母應該是早早得了信兒的，這會兒都在家裏等著，見女兒女婿領著一幫人來了，還有點兒緊張，搓著手有點兒不知所措。
「叔嬸兒，叨擾你們了。我們跟瑞雪嫂子是一個村兒的，平日裏總吃瑞雪嫂子帶的海鮮，心裏頭好奇，非央著他們兩口子跟著過來看看……」許清歡笑著跟林瑞雪的父母說道。
「不叨擾不叨擾，你們能來，說明我家大丫頭在你們那邊過的不錯，還有交好的朋友，我跟她爹也就放心了，以後愛來就經常過來，咱們這兒也沒啥好東西，這海裏的東西管夠吃。」林瑞雪的娘親高氏比自家老頭子要敞亮些，很是親熱的道。
林家看起來別似乎比別家要好上一些，至少院門什麽的要比旁人家的大氣結實一些。一想林瑞清是跟著魯師傅做木工的，許清歡心裏就明了了，這些應該都是出自林瑞清之手。
因為趕海要下半晌去，這會兒也沒什麽事兒，臨近晌午了，高氏張羅著要做飯吃。
蜆子肉炒雞蛋，蜆子肉燉豆腐，清蒸小魚幹，油炸小魚幹，魚鍋餅子，涼拌海菜，準備的全是海裏的東西。當然，少不了肥美的鮮魚，除了一條大黃花之外，還有一條淡水魚，說是附近水庫裏打撈的。
黃花魚是新鮮的，清燉最能體現出黃花魚的鮮嫩跟美味。
淡水魚則是草魚，看起來有七八斤重，做麻辣魚最好不過了。
許清歡一時技癢，忍不住道：「嬸兒，要不這魚我來做？」
「使不得使不得，上門是客，哪兒能叫你動手？我讓大丫頭陪你說話，用不了多久就做好了。」高氏以為許清歡在陌生地方有些無聊才會這麽說的，趕緊推了一把幫忙的林瑞雪，叫她去陪人說話。
林瑞雪也以為是自己怠慢了人，清歡才會這麽說的，便洗了手，過來找許清歡說話。
在場的，隻有白梅知道她是真的想動手，眼睛轉了轉道：「老嫂子，我這徒弟偏愛烹飪，平日裏我們那邊兒可沒有這麽好這沒肥美的鮮魚給她練手，你就叫她做吧。我這徒弟幹別的不行，這做飯還是有一手的，保管讓你們吃到跟平日裏不一樣的魚菜！」
都是鄉下人家，沒有那麽多花花腸子，聽白梅這麽說，便不阻止了，把兩條魚讓給了許清歡，那娘倆則是做別的去了。
熟練的把黃花魚開膛破肚收拾幹淨，鍋裏加油燒熱，蔥薑蒜爆香，整條魚下鍋煎的兩麵焦黃，添水倒酒，蓋上鍋蓋燉煮即可。桃子也是閑不住的，包攬了燒火的活計。
淡水魚處理起來就麻煩一些，同樣的先開膛破肚收拾掉魚肚裏的髒東西，魚頭剁下，用刀有劈成兩半，倒了點兒白酒放了點兒鹽在一旁醃製，預備一會兒來個魚頭豆腐湯。魚身同樣是用到縱切成兩半，平放在案板上，用刀把魚肉厚薄均勻的片下來。因為沒有澱粉，便取了蛋清把魚片抓勻，洗淨小油菜等菜備用。
不得不說在，調料很充足，不然的話這麻辣魚還真沒法做。
蔥薑蒜爆鍋，把魚骨放鍋裏炒香，添水燉煮，直至鍋內的湯變得濃白，把素菜一一下到鍋裏，放鹽調味，燙煮片刻將蔬菜撈出來放到事先準備好的大盆裏。緊接著將魚片放入濃湯裏滾熟，連魚片帶湯倒入放了菜的盆裏。
另起鍋，熱油之後把幹辣椒花椒榨出香味兒來，直接連油帶辣椒花椒舀到盆裏，麻辣鮮香的麻辣魚便做好了。
高氏在海邊生活了一輩子了，自覺做魚有一手，可她卻從來沒有見過這麽做魚的。紅彤彤的幹辣椒配著白嫩的魚片，看著好看，聞著勾人。特別是白梅，咕嘟咕嘟的咽起了口水，恨不得現在就開吃。好歹她意識到這是在旁人家裏，生生忍住了。
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閔家沒有交通工具，方家也沒有交通工具，所以十五裏地，全靠走的。好在都不是嬌弱的人，這十五裏地，快點兒走也就一個半時辰的光景。
方大同跟推著獨輪車，車上坐著的是虎子。林瑞雪跟許清歡也算是熟識了，一路上家長裏短的聊得不亦樂乎。
白梅跟小玲兒原本是想著用輕功趕路的，被許清歡看出苗頭提前警告了，方家都是普通的鄉下人家，哪兒見過什麽江湖人士，這飛來飛去的，還不得嚇著人？再說許清歡也不想叫人知道家中這兩位深藏不露是有功夫的人。
一路上，許清歡都興奮不已，前世因為身體的原因，她沒有機會到海邊，沒想到重活一世，倒是有這個機會了。而且是去趕海。想想能弄到數不清的海產品，她就止不住興奮。要知道，來這兒之後她出了吃過方大同家給蜆子肉，別的海產品還一次都沒吃過呢。
說說笑笑的，這十五裏路也不算是太難走，聞到海腥味兒的時候，林瑞雪說快到了。
又走了約莫一刻鍾的光景，錯落有致的房屋就出現在眼前，平海屯的房屋分布跟雲中村不一樣，雲中村的房屋幾乎都是並排的，家家戶戶之間的空地不是很多，而平海屯這邊兒就不一樣了，每家每戶門口都有足夠大的壓的平整的地方，上麵鋪著大青石板，有高高的木頭架子，或者掛著漁網，或者放著笸籮。
許清歡知道，這樣寬敞的地方是用來曬魚的。
平海屯這邊兒是典型的靠海吃海，土地極少，一家也就那麽三畝兩畝的，所以每家每戶都靠打漁為生，賣魚換錢，可並不是所有的魚都能賣出去，剩下的那些就都曬成魚幹賣給雜貨鋪了。
桃子最興奮了，嘰嘰喳喳的問個不停，最後很是羨慕的道：「在這兒可真好，每天都能吃新鮮的魚。」
「傻姑娘，這魚偶爾嚐鮮可以，可若是頓頓日日吃，你願意嗎？」許清歡問道。
桃子認真的想了想，「不願意。」
「那你還覺得在這兒幸福嗎？他們打漁，如果能順利賣出去，就有錢買糧食，如果賣的不順利，沒有錢買糧食，那就要吃魚……」許清歡進一步說。
「那也太可憐了。」
小姑娘就是這麽可愛，悲天憫人。
林瑞雪的父母應該是早早得了信兒的，這會兒都在家裏等著，見女兒女婿領著一幫人來了，還有點兒緊張，搓著手有點兒不知所措。
「叔嬸兒，叨擾你們了。我們跟瑞雪嫂子是一個村兒的，平日裏總吃瑞雪嫂子帶的海鮮，心裏頭好奇，非央著他們兩口子跟著過來看看……」許清歡笑著跟林瑞雪的父母說道。
「不叨擾不叨擾，你們能來，說明我家大丫頭在你們那邊過的不錯，還有交好的朋友，我跟她爹也就放心了，以後愛來就經常過來，咱們這兒也沒啥好東西，這海裏的東西管夠吃。」林瑞雪的娘親高氏比自家老頭子要敞亮些，很是親熱的道。
林家看起來別似乎比別家要好上一些，至少院門什麽的要比旁人家的大氣結實一些。一想林瑞清是跟著魯師傅做木工的，許清歡心裏就明了了，這些應該都是出自林瑞清之手。
因為趕海要下半晌去，這會兒也沒什麽事兒，臨近晌午了，高氏張羅著要做飯吃。
蜆子肉炒雞蛋，蜆子肉燉豆腐，清蒸小魚幹，油炸小魚幹，魚鍋餅子，涼拌海菜，準備的全是海裏的東西。當然，少不了肥美的鮮魚，除了一條大黃花之外，還有一條淡水魚，說是附近水庫裏打撈的。
黃花魚是新鮮的，清燉最能體現出黃花魚的鮮嫩跟美味。
淡水魚則是草魚，看起來有七八斤重，做麻辣魚最好不過了。
許清歡一時技癢，忍不住道：「嬸兒，要不這魚我來做？」
「使不得使不得，上門是客，哪兒能叫你動手？我讓大丫頭陪你說話，用不了多久就做好了。」高氏以為許清歡在陌生地方有些無聊才會這麽說的，趕緊推了一把幫忙的林瑞雪，叫她去陪人說話。
林瑞雪也以為是自己怠慢了人，清歡才會這麽說的，便洗了手，過來找許清歡說話。
在場的，隻有白梅知道她是真的想動手，眼睛轉了轉道：「老嫂子，我這徒弟偏愛烹飪，平日裏我們那邊兒可沒有這麽好這沒肥美的鮮魚給她練手，你就叫她做吧。我這徒弟幹別的不行，這做飯還是有一手的，保管讓你們吃到跟平日裏不一樣的魚菜！」
都是鄉下人家，沒有那麽多花花腸子，聽白梅這麽說，便不阻止了，把兩條魚讓給了許清歡，那娘倆則是做別的去了。
熟練的把黃花魚開膛破肚收拾幹淨，鍋裏加油燒熱，蔥薑蒜爆香，整條魚下鍋煎的兩麵焦黃，添水倒酒，蓋上鍋蓋燉煮即可。桃子也是閑不住的，包攬了燒火的活計。
淡水魚處理起來就麻煩一些，同樣的先開膛破肚收拾掉魚肚裏的髒東西，魚頭剁下，用刀有劈成兩半，倒了點兒白酒放了點兒鹽在一旁醃製，預備一會兒來個魚頭豆腐湯。魚身同樣是用到縱切成兩半，平放在案板上，用刀把魚肉厚薄均勻的片下來。因為沒有澱粉，便取了蛋清把魚片抓勻，洗淨小油菜等菜備用。
不得不說在，調料很充足，不然的話這麻辣魚還真沒法做。
蔥薑蒜爆鍋，把魚骨放鍋裏炒香，添水燉煮，直至鍋內的湯變得濃白，把素菜一一下到鍋裏，放鹽調味，燙煮片刻將蔬菜撈出來放到事先準備好的大盆裏。緊接著將魚片放入濃湯裏滾熟，連魚片帶湯倒入放了菜的盆裏。
另起鍋，熱油之後把幹辣椒花椒榨出香味兒來，直接連油帶辣椒花椒舀到盆裏，麻辣鮮香的麻辣魚便做好了。
高氏在海邊生活了一輩子了，自覺做魚有一手，可她卻從來沒有見過這麽做魚的。紅彤彤的幹辣椒配著白嫩的魚片，看著好看，聞著勾人。特別是白梅，咕嘟咕嘟的咽起了口水，恨不得現在就開吃。好歹她意識到這是在旁人家裏，生生忍住了。
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