自接受專訪後,過了一周。


    這一周,夏羽生活基調和原來差不多,迴歸日常,白天有空就去學校上上課,靈感來了就在學校的專用廚房,烹製美食款待朋友。


    得益於【快速記憶藥丸】紫色道具的幫助,夏羽將麵點領域的2個基本功,‘和麵’和‘揉麵’鍛煉到10點滿級。


    其餘兩個,‘製皮’和‘成形’,則各是5個等級,還差一半進度就滿了。


    不得不提的是,【心靈手巧】天賦對他製作麵點幫助極大,就比如,這兩天,夏羽時常與森田真希通電話,向她請教一些糕點的技巧,然後自己嚐試去製作精致漂亮而又好吃的點心。


    這裏麵,缺不了【心靈手巧】天賦。


    日常生活很平靜。


    管他外界聲音如何,那天接受專訪用國罵發泄一通,夏羽徹底心靜如水,那些跳梁小醜愛跳就跳去吧,他是廚師,理應把精力放在料理的世界。


    另外,夏羽在學習點心之餘,也終於向涼子麗娜請教日料方麵的知識。


    他這一周在學習涼子麗娜的特級食譜。


    涼子麗娜很大方,一下子就傳授他兩門日料特級食譜,分別是《壽喜燒》和《日式茶碗蒸》。


    這兩門特級食譜和《瓦倫西亞芭愛雅》一樣,皆帶著濃濃的大眾化氣息,卻被特級名廚用點石成金般的筆觸,融進一種或多種幻想食材,徹底的脫胎換骨。


    《壽喜燒》用到的主食材,是肥牛,牛肉。


    毫無疑問,用到的牛肉是幻想食材,但並非‘白毛辛德瑞拉牛肉’。


    又是一個周末。


    白天。


    把本店的廚房讓給久我照紀,夏羽和涼子麗娜在分店的廚房。


    涼子麗娜身披圍裙,長發束成了馬尾,臉頰不施粉黛,素麵朝天,就在一張廚台前忙碌,夏羽在對麵,關注她的一舉一動。


    “高湯1杯。”


    “調料是生抽、味淋和砂糖。”


    夏羽抵住下巴,思忖。


    味淋是日料中獨有的調味料,實際上就是米的發酵物,屬於料理酒,味道偏甜,因此常常被稱作‘甜日本酒’。


    高湯調味後,接著放進斜切成段的大蔥。


    這裏所用的蔥,是京蔥,一根一根的,很大,在祖國內地,這種蔥又叫北方蔥,和南方細蔥有明顯的區別。


    “不對!”


    夏羽麵色微微變了變。


    隨著煮鍋的加熱,高湯滾燙,剛剛剛進去的蔥段,飄散出濃鬱的清香。


    吸一口,口鼻皆是蔥味,且有股辛辣的味道。


    “這不是普通的蔥……”夏羽斷定。


    即便沒有摸,沒有去品嚐,光靠嗅氣味,夏羽如今也可辨識食材的好壞了。


    這是涼子麗娜第二次當著他的麵,烹製《壽喜燒》。


    工序步驟大抵與大眾化食譜相似


    但特級食譜與大眾食譜最本質的差異,也在於對食材的處理!


    夏羽靜靜地看下去。


    豆腐用平底鍋煎至兩麵金黃。


    平底鍋倒油,夏羽鼻翼扇動,敏銳嗅到油中攜帶的濃濃牛肉風味。


    “牛油?”


    暗暗點頭,看著涼子麗娜專注地用牛油翻炒牛肉片,嗞嗞嗞,絲絲縷縷的煙氣不斷冒出,夏羽也看得認真,甚至用了【爆炎】去監控火候變化。


    出乎意料的是,與‘白毛辛德瑞拉牛肉’不同,這種夏羽認不出來的幻想牛肉,熟的很快,這才下鍋煎幾分鍾,就有5成左右的熟度了。


    出鍋!


    之後,涼子麗娜把準備好的食材,牛肉片、豆腐、蟹柳、香菇、金針菇等等,一股腦放進煮鍋裏。


    加上蓋子前,涼子麗娜第二次往鍋裏灑進高湯。


    但這迴的湯色,烏黑油亮。


    這是秘製的醬汁高湯!


    “嗞啦……”


    五分鍾後,女特級名廚把蓋子一掀而開,轟隆,廚房瞬間有香氣瓦斯彈爆炸。


    夏羽滿臉的陶醉。


    門口,小林龍膽和薙切繪裏奈剛剛推門,還沒來得及打招唿,就猛地僵直在原地。


    “這股味道!”


    薙切繪裏奈隻是嗅一口,神色間就溢滿了幸福陶醉之色,語氣無意識地放得輕柔,呢喃著說:“是壽喜燒!唔,好經典的味道,是關西口味嗎?牛肉片,魔芋絲,茼蒿,白菜,香菇,金針菇……好多食材融於一鍋,繽紛華麗!”


    小林龍膽則幹脆地雙目放光,不停擦口水。


    “還有海鮮啊!海鮮!”小林龍膽篤定地說,“高湯裏麵肯定有海帶,木魚花……咦,涼子主將還放進了蟹柳!這不太像關西口味的壽喜燒呐!”


    兩人喃喃。


    壽喜燒是非常有名的霓虹料理,口味分為關東和關西,這種料理的標準吃法,其實就像是火鍋,一般家庭節日歡聚或者慶祝時,往往會選擇壽喜燒這種料理供一家子品嚐享用。


    實際上,壽喜燒用到的食材,看似雜亂,但是恪守“單純”這個原則。


    主材料永遠是牛肉、蔬菜和豆腐。


    醬汁根據地域不同,大抵可分為關東和關西口味。


    “啪!”


    隻見涼子麗娜取了四個晶瑩剔透的生雞蛋,打碎後分別裝了四個調味碗。


    沒錯,生蛋液就是正宗日式火鍋的蘸料。


    煮鍋不斷冒出熱氣,大火已經改為小火慢煮,涼子麗娜滿滿的大和撫子氣息,麵含一絲微笑,取來木筷,放在桌麵的筷架上。


    “嚐嚐看吧。”


    涼子麗娜這麽說,目光卻有意無意放在夏羽身上。


    小林龍膽和薙切繪裏奈隻是湊熱鬧的時刻,她如此細致,刻意放緩處理速度,無非就是想讓夏羽看得仔細,看得明白,進一步領悟《壽喜燒》食譜更深層次的奧義。


    見夏羽沒動,抵住下巴思索的樣子,涼子麗娜點了點頭。


    “好吃——”


    另一邊,小林龍膽和薙切繪裏奈已經開吃。


    經過煎煮的薄薄牛肉片,蘸了蛋液,送進嘴巴那一刻,那種順滑到極致的口感,讓兩人情不自禁地呻吟出聲,臉頰泛起酡紅。


    “順滑!鮮嫩!”


    小林龍膽興奮地要尖叫了,嗓音發顫:“入口那一刻,就已經是‘極致’了啊!”


    薙切繪裏奈持筷的手在顫抖,她好不容易把嘴裏滑溜溜的牛肉咀嚼咽下,盯住麵前食材琳琅滿目的煮鍋,眼睛閃爍著糾結,自語道:“綠色的是春菊,蔬菜。”


    “香菇已經刻劃,好漂亮!”


    “烤豆腐是完美的金黃色澤!”


    “咦,牛蒡絲!”


    終於下筷夾起鍋裏的一種食材,薙切繪裏奈哢嚓的咬下一截,邊吃邊驚歎:“牛蒡絲沒有土腥味!柔和的味道!”


    “唔!”


    這時,一股不知名的情緒由心底湧上來,薙切繪裏奈半晌說不出話來。


    “……這就是頂尖特級名廚的實力嗎?”(未完待續。)

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