席位安排要適當照顧各種實際情況，比如身份大體相當、專業相同、語言相同的人，可以排在一起；意見分歧、關係緊張者，則應避免排在一起等等。席位排好後，應該用座位卡（桌簽）在席上標明。桌次可在請柬上注明，或入席前通知。大型宴會最好有人引導，以免混亂。如果雙方來的人數差不多，最好互相間隔著坐，有利於私下交流。
不要自己人坐一邊，對方坐一邊，跟談判似的。
在這裏還有一個分工和定位的問題。在你陪同領導宴請客人時，你一定要明白自己的職責。有時候，由於主陪的領導將主要精力過分集中在主要客人身上，因而忽視了對其他客人的照顧或對宴會的整體節奏的把握。你作為隨行人員則應密切關注宴會的整體進展情況，確保在場的每個客人都不會受到冷落，每個環節都不會出現疏漏。
點菜是要注意一點，人少，菜最好少而精；人多，菜最好精而全。
吃飯人多難免眾口難調，常規做法是涼熱葷素、雞鴨魚肉搭配起來。最好是客人到之前先有一個安排，再重點征求一下意見。一是照顧全麵。一定要詢問一下客人中有無什麽忌口的，千萬不能因為一點疏忽而惹得客人不高興。二是重點突出。最好點一兩種貴賓平時最愛吃的或本飯店最拿手的特色菜，菜上來時不要忘了重點地介紹一下：“我們老總聽說您對比較偏愛，而這裏的這道菜做得還不錯，所以我們老總特意為您點的。”在很多時候，一道菜也能起到畫龍點睛的作用。三是男女有別，宴請中如有漂亮的小姐，那麽就要少點一些飛禽或雞鴨，因為這些東西骨頭多，讓她們在這種場合下啃骨頭難免不大好看。四是一視同仁。如果是分桌進餐，每個桌的菜應是相同的，這樣不僅點起來方便，一式幾份就可以了，而且可避免主桌以外的客人心存不滿。當然如果某桌上的人有特殊要求（如有忌口）則另當別論。
敬酒。一般來說，過多地向客人敬酒是對客人的一種不尊重，但有的客人酒量較大，對主人的敬酒也不反感的話，多敬幾杯是可以的。敬酒的時機很重要，一是別人敬酒時不要亂摻和；二是在敬酒時也應遵循身份高低尊卑的次序，不要過於冒失。作為助手敬酒時語言表達也有技巧，一般要體現出地位的差別來，如敬酒時我們可以說“代老板敬您一杯”。同時還應借敬酒的機會將領導想表達而又不方便表達的意思替領導表達出來，這樣才真正體現了助手的作用。另外，敬酒時不應有遺漏，如果是分桌進餐的話，其他桌上的客人也應照顧到。
一般宴請最好挑有沙發的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒來齊時，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心裏踏實。如果和客人較熟，而且也不是什麽複雜的事，隻是表個態，就不要在吃的時候說，而是到最後送客時順口說一聲“幫我辦一下”就行了。當然，一切都要以尊重客人的要求為前提。
在酒席進行到接近尾聲時，我們應提前結清賬單。在結賬前要禮貌地向客人詢問一下是否還要點什麽，如果客人及主陪都明確表示不要什麽了，我們就可去埋單了，而不應該等到客人離席了再匆匆結賬。
如果給客人備有禮物，應提前放在貴賓自帶的車上，並給對方司機交待清楚，在貴賓上車前跟他說一聲“給您準備了一份禮物放在車上了”即可。如果客人是宴請方派車接來的，則應負責將客人送迴去，如果有重一些的禮物，則一定要負責將禮物送到家。
姐還記得一位偉人說過，革命不是請客吃飯。可是，現在工作，一項主要內容就是吃喝。做為官場人物，如不懂酒場規則，輕可當眾鬧笑話，重的可能會影響自己的政治生命，這些學問以後在和領導吃飯交往的過程中要注意到，有的領導可能不在乎這些，但是有的領導卻很看重這些酒桌上的禮節，說了這麽多，你也一時半會兒記不下的，這些都是在日常和上級領導交往中慢慢會掌握的東西，慢慢來吧。”
趙德三聽完蘇姐這些話，就像是被蘇姐上了一堂官場禮儀課一樣，感覺是受益匪淺，每次和蘇姐在一起，趙德三都會從她身上學到不少東西，這不，這次來北京，他的收獲更是如此豐富，他不由得驚歎地說道：“哇！原來和上級領導交往有這麽多門道啊？”
蘇晴輕輕笑了笑，說道：“中國從古代開始就有豐富的為官學問的，這些東西都是慢慢總結出來的，其實說白了，當官就是為人處事，和其他領導交往，權衡各種關係的利弊。”
趙德三似懂非懂的點了點頭，強忍著睡意聽蘇姐講了這麽多，這個時候已經困得不行了，忍不住打了個哈欠，蘇晴見狀，就一邊起身，一邊說道：“好了，時間也不早了，今天把你累壞了，晚上又喝了那麽多酒，早點睡吧，明天我上午出去一下，你晚點起來，沒事兒的。”
趙德三實在是太困了，就點了點頭，打著瞌睡將蘇姐送到了房間門口，關上門迴來，進衛生間裏洗了一個熱水澡，就搖搖晃晃的走到床邊，一頭紮下去，歪歪斜斜的躺在床上，不一會兒就打起了唿嚕。
由於這天晚上喝了太多的酒，趙德三第二天很早就被渴醒來了，從床上爬起來的時候天色才蒙蒙亮，他拿起酒店房間裏的礦泉水‘咕嚕嚕’猛灌了一氣，倒頭又睡下了。第二次醒來的時候已經是八點左右。趙德三去隔壁房間敲門的時候，知道吳姐已經出去了。他一個人呆在房間裏百無聊賴的迴想著昨晚的酒席，突然想到自己這已經是在北京了，不由得想起了一個人，想著吳姐今天反正也不在，於是，就拿起手機在通訊錄中翻到了那個很久都沒有聯係過的手機號碼，猶豫了一會兒，按下了綠色的撥打鍵。
電話一直響了很長時間才被接通，裏麵傳來了一個女人的聲音：“喂！哪位啊？”
奶奶滴，連我的號碼都沒有！聽到對方問自己是誰，趙德三心裏不由得有些失落，嗬嗬的笑著迴答道：“是我啊，趙德三，還記得嗎？”
“趙德三，是你啊？怎麽能不記得呢。”對方笑著說道。
趙德三多少受到了些安慰，心情才舒服了一些，自嘲地笑道：“你問我是誰，我還以為你把我給忘了呢。”
“怎麽會呢，我換了手機，好多號碼都沒有了。”對方解釋道，“這麽長時間沒聯係了，怎麽今天突然想起給我打電話了呢？”
趙德三笑著說道：“我現在在北京呢，就想著給你打個電話，忙不忙啊？”
“你在北京啊？”女孩有些吃驚，隨即驚喜地說道，“你在哪兒啊？來北京了咱們見見吧。”
趙德三笑眯眯地說道：“我也正有此意呢，我現在在長城飯店，你呢？”
“你在長城飯店？我現在去找你。”女孩在電話裏的聲音聽起來很喜出望外，提出要來找趙德三。
趙德三心想著反正吳姐也沒在，於是就答應道：“也好，我在9088房間。”
“嗯，我一會兒就到，那就一會兒見麵再聊。”說著女孩就掛了電話。
打完這個電話，趙德三的心裏就迴想起了很久前自己來北京學習時的經曆，想著這個叫冰冰的神秘女孩，臉上就流露出了喜悅的笑容。
趙德三坐在商務電腦前打著qq遊戲，等了差不多半個多小時，門外就傳來了‘噠噠噠’的敲門聲，趙德三忙起身去打開了門，就見一個打扮時髦的漂亮姑娘笑靨如花的站在房間門口，他一時有些發愣，瞪大眼睛看著對方，直到女孩笑著說道：“怎麽？不認識我了啊？”
趙德三這才迴過神來，認出了她就是冰冰，畢竟快兩年沒見麵了，人都是會變化的，她換了新發型，讓他一時還有點認不出來了，就忙笑著說道：“變漂亮了，還真有點認不出來了。”
趙德三的話說的冰冰心裏很是受用，笑吟吟地上下打量著他，說道：“你也變了，比你以前胖了一點了。”
趙德三不置可否地笑著說道：“是比以前胖了一點。”
冰冰開玩笑地說道：“是不是學會**了啊。”
趙德三笑眯眯地說道：“缺少鍛煉，缺少鍛煉。”
兩人隻顧著在門口寒暄著，趙德三一時忘了讓冰冰進房間，冰冰就又異樣的眼神看了一眼他，隨即歪著腦袋朝房間裏麵張望著，鬼笑著問道：“怎麽不讓我進去啊？是不是裏麵金屋藏嬌啊？”
“沒有，沒有，快請進，請進。”趙德三被冰冰這麽一說，就趕忙讓到一旁，招唿著她進去坐。
進到房間裏坐下來，冰冰有些感到奇怪地問他：“你來北京幹嗎？來開會還是公幹啊？”
趙德三囫圇地迴答說：“陪省裏一個領導過來辦點事。”
“領導人呢？”冰冰左顧右盼的看了一圈，衝趙德三問道。
“出去辦事了，現在就我一個人。”趙德三迴答道，看著坐在自己對麵這個年輕漂亮的姑娘，身上散發著一種強大的氣場，甚至比蘇姐的氣場還要強大，讓他不由得對這個漂亮姑娘的身份更為神秘了，不過他知道，既然對方一直不肯透露自己的來頭，那他也不方便問這方麵。
不要自己人坐一邊，對方坐一邊，跟談判似的。
在這裏還有一個分工和定位的問題。在你陪同領導宴請客人時，你一定要明白自己的職責。有時候，由於主陪的領導將主要精力過分集中在主要客人身上，因而忽視了對其他客人的照顧或對宴會的整體節奏的把握。你作為隨行人員則應密切關注宴會的整體進展情況，確保在場的每個客人都不會受到冷落，每個環節都不會出現疏漏。
點菜是要注意一點，人少，菜最好少而精；人多，菜最好精而全。
吃飯人多難免眾口難調，常規做法是涼熱葷素、雞鴨魚肉搭配起來。最好是客人到之前先有一個安排，再重點征求一下意見。一是照顧全麵。一定要詢問一下客人中有無什麽忌口的，千萬不能因為一點疏忽而惹得客人不高興。二是重點突出。最好點一兩種貴賓平時最愛吃的或本飯店最拿手的特色菜，菜上來時不要忘了重點地介紹一下：“我們老總聽說您對比較偏愛，而這裏的這道菜做得還不錯，所以我們老總特意為您點的。”在很多時候，一道菜也能起到畫龍點睛的作用。三是男女有別，宴請中如有漂亮的小姐，那麽就要少點一些飛禽或雞鴨，因為這些東西骨頭多，讓她們在這種場合下啃骨頭難免不大好看。四是一視同仁。如果是分桌進餐，每個桌的菜應是相同的，這樣不僅點起來方便，一式幾份就可以了，而且可避免主桌以外的客人心存不滿。當然如果某桌上的人有特殊要求（如有忌口）則另當別論。
敬酒。一般來說，過多地向客人敬酒是對客人的一種不尊重，但有的客人酒量較大，對主人的敬酒也不反感的話，多敬幾杯是可以的。敬酒的時機很重要，一是別人敬酒時不要亂摻和；二是在敬酒時也應遵循身份高低尊卑的次序，不要過於冒失。作為助手敬酒時語言表達也有技巧，一般要體現出地位的差別來，如敬酒時我們可以說“代老板敬您一杯”。同時還應借敬酒的機會將領導想表達而又不方便表達的意思替領導表達出來，這樣才真正體現了助手的作用。另外，敬酒時不應有遺漏，如果是分桌進餐的話，其他桌上的客人也應照顧到。
一般宴請最好挑有沙發的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒來齊時，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心裏踏實。如果和客人較熟，而且也不是什麽複雜的事，隻是表個態，就不要在吃的時候說，而是到最後送客時順口說一聲“幫我辦一下”就行了。當然，一切都要以尊重客人的要求為前提。
在酒席進行到接近尾聲時，我們應提前結清賬單。在結賬前要禮貌地向客人詢問一下是否還要點什麽，如果客人及主陪都明確表示不要什麽了，我們就可去埋單了，而不應該等到客人離席了再匆匆結賬。
如果給客人備有禮物，應提前放在貴賓自帶的車上，並給對方司機交待清楚，在貴賓上車前跟他說一聲“給您準備了一份禮物放在車上了”即可。如果客人是宴請方派車接來的，則應負責將客人送迴去，如果有重一些的禮物，則一定要負責將禮物送到家。
姐還記得一位偉人說過，革命不是請客吃飯。可是，現在工作，一項主要內容就是吃喝。做為官場人物，如不懂酒場規則，輕可當眾鬧笑話，重的可能會影響自己的政治生命，這些學問以後在和領導吃飯交往的過程中要注意到，有的領導可能不在乎這些，但是有的領導卻很看重這些酒桌上的禮節，說了這麽多，你也一時半會兒記不下的，這些都是在日常和上級領導交往中慢慢會掌握的東西，慢慢來吧。”
趙德三聽完蘇姐這些話，就像是被蘇姐上了一堂官場禮儀課一樣，感覺是受益匪淺，每次和蘇姐在一起，趙德三都會從她身上學到不少東西，這不，這次來北京，他的收獲更是如此豐富，他不由得驚歎地說道：“哇！原來和上級領導交往有這麽多門道啊？”
蘇晴輕輕笑了笑，說道：“中國從古代開始就有豐富的為官學問的，這些東西都是慢慢總結出來的，其實說白了，當官就是為人處事，和其他領導交往，權衡各種關係的利弊。”
趙德三似懂非懂的點了點頭，強忍著睡意聽蘇姐講了這麽多，這個時候已經困得不行了，忍不住打了個哈欠，蘇晴見狀，就一邊起身，一邊說道：“好了，時間也不早了，今天把你累壞了，晚上又喝了那麽多酒，早點睡吧，明天我上午出去一下，你晚點起來，沒事兒的。”
趙德三實在是太困了，就點了點頭，打著瞌睡將蘇姐送到了房間門口，關上門迴來，進衛生間裏洗了一個熱水澡，就搖搖晃晃的走到床邊，一頭紮下去，歪歪斜斜的躺在床上，不一會兒就打起了唿嚕。
由於這天晚上喝了太多的酒，趙德三第二天很早就被渴醒來了，從床上爬起來的時候天色才蒙蒙亮，他拿起酒店房間裏的礦泉水‘咕嚕嚕’猛灌了一氣，倒頭又睡下了。第二次醒來的時候已經是八點左右。趙德三去隔壁房間敲門的時候，知道吳姐已經出去了。他一個人呆在房間裏百無聊賴的迴想著昨晚的酒席，突然想到自己這已經是在北京了，不由得想起了一個人，想著吳姐今天反正也不在，於是，就拿起手機在通訊錄中翻到了那個很久都沒有聯係過的手機號碼，猶豫了一會兒，按下了綠色的撥打鍵。
電話一直響了很長時間才被接通，裏麵傳來了一個女人的聲音：“喂！哪位啊？”
奶奶滴，連我的號碼都沒有！聽到對方問自己是誰，趙德三心裏不由得有些失落，嗬嗬的笑著迴答道：“是我啊，趙德三，還記得嗎？”
“趙德三，是你啊？怎麽能不記得呢。”對方笑著說道。
趙德三多少受到了些安慰，心情才舒服了一些，自嘲地笑道：“你問我是誰，我還以為你把我給忘了呢。”
“怎麽會呢，我換了手機，好多號碼都沒有了。”對方解釋道，“這麽長時間沒聯係了，怎麽今天突然想起給我打電話了呢？”
趙德三笑著說道：“我現在在北京呢，就想著給你打個電話，忙不忙啊？”
“你在北京啊？”女孩有些吃驚，隨即驚喜地說道，“你在哪兒啊？來北京了咱們見見吧。”
趙德三笑眯眯地說道：“我也正有此意呢，我現在在長城飯店，你呢？”
“你在長城飯店？我現在去找你。”女孩在電話裏的聲音聽起來很喜出望外，提出要來找趙德三。
趙德三心想著反正吳姐也沒在，於是就答應道：“也好，我在9088房間。”
“嗯，我一會兒就到，那就一會兒見麵再聊。”說著女孩就掛了電話。
打完這個電話，趙德三的心裏就迴想起了很久前自己來北京學習時的經曆，想著這個叫冰冰的神秘女孩，臉上就流露出了喜悅的笑容。
趙德三坐在商務電腦前打著qq遊戲，等了差不多半個多小時，門外就傳來了‘噠噠噠’的敲門聲，趙德三忙起身去打開了門，就見一個打扮時髦的漂亮姑娘笑靨如花的站在房間門口，他一時有些發愣，瞪大眼睛看著對方，直到女孩笑著說道：“怎麽？不認識我了啊？”
趙德三這才迴過神來，認出了她就是冰冰，畢竟快兩年沒見麵了，人都是會變化的，她換了新發型，讓他一時還有點認不出來了，就忙笑著說道：“變漂亮了，還真有點認不出來了。”
趙德三的話說的冰冰心裏很是受用，笑吟吟地上下打量著他，說道：“你也變了，比你以前胖了一點了。”
趙德三不置可否地笑著說道：“是比以前胖了一點。”
冰冰開玩笑地說道：“是不是學會**了啊。”
趙德三笑眯眯地說道：“缺少鍛煉，缺少鍛煉。”
兩人隻顧著在門口寒暄著，趙德三一時忘了讓冰冰進房間，冰冰就又異樣的眼神看了一眼他，隨即歪著腦袋朝房間裏麵張望著，鬼笑著問道：“怎麽不讓我進去啊？是不是裏麵金屋藏嬌啊？”
“沒有，沒有，快請進，請進。”趙德三被冰冰這麽一說，就趕忙讓到一旁，招唿著她進去坐。
進到房間裏坐下來，冰冰有些感到奇怪地問他：“你來北京幹嗎？來開會還是公幹啊？”
趙德三囫圇地迴答說：“陪省裏一個領導過來辦點事。”
“領導人呢？”冰冰左顧右盼的看了一圈，衝趙德三問道。
“出去辦事了，現在就我一個人。”趙德三迴答道，看著坐在自己對麵這個年輕漂亮的姑娘，身上散發著一種強大的氣場，甚至比蘇姐的氣場還要強大，讓他不由得對這個漂亮姑娘的身份更為神秘了，不過他知道，既然對方一直不肯透露自己的來頭，那他也不方便問這方麵。