說著，又要伸手去將那一百來枚銅板再數上一遍，南子娘沒攔他，笑得見牙不見眼的，樂嗬嗬瞅著自己兒子將那一枚枚摸得發亮的銅板又仔仔細細過了一次。
“咱們今年過年得給芊芊妹子送份大禮！”南子說著將雙臂誇張地伸到最極限，幾乎跳將起來。
南子娘點點頭，“是這個理兒，今兒來幫忙的人，咱們都得好好謝謝人家。”說著，又從口袋裏拿出了錢掌櫃的一兩銀子，“錢掌櫃那裏咱們也得表表心意。”
“還有核哨妹子他們！”南子得意忘形，直接叫出了自己給櫻子起的外號。
南子娘想了想，疑惑道：“核哨妹子？誰啊？”
“嗨呀，娘，就是那個櫻子。”
“你這孩子，怎麽好端端給人家姑娘起這麽個諢名兒？”南子娘責怪了一句自己兒子，想起來今兒櫻子的所作所為，笑不離嘴，“這閨女也挺有意思，雖說做飯幹活兒是真不行，但是耐不住可人疼的，精怪地很。”
聽到自己娘說櫻子可人疼，南子就想到裴華和杜芊芊同他開的那個玩笑，禁不住耳根就有些泛紅，掩飾地撓了撓下巴：“有啥可人疼的，嘴饞得很，又傻乎乎的。”
“你這小子咋迴事兒？人家大老遠跑來幫忙，吃你啥了啊？就說人家饞……”南子娘說著，突然想到早上聽到那麽一耳朵那閨女叫了南子“鴨蛋兄”，誰還不是少男少女花兒一般的年紀過來的？南子娘立刻就覺得這裏頭似乎有些名堂，“臭小子，你和那櫻子姑娘？”
南子的耳朵根更紅了，那股可疑的紅雲一直爬到了眼角，語氣也更激動，矢口否認：“娘，你想哪兒去了？沒有的事兒！”
這可不是欲蓋彌彰麽，南子娘看見南子竭力的反駁，更瞧出些東西來了，不過自己兒子臉紅脖子粗的，隻笑嗬嗬：“啥沒什麽啊？娘還沒說啥事兒呢。”
說完就去洗刷鍋碗筷子去了，留下原地百口莫辯的南子，“不是……哎，娘，你聽我說……真沒啥啊……您老聽我說呀！”
一入冬，家家戶戶都會免不了地儲存大白菜，莊稼人都是自家地裏出的，哪怕是白菜幫子、掉下來的菜葉子都不捨得仍，家裏貧寒些的人家儲地更多，家裏沒菜下飯了，一碗醃辣白菜就能對付一頓，通常會有上百斤之多，因為杜小芹這陣子突然的強硬，不管打罵都死活不迴娘家打秋風的行為，讓彭家幾口人都十分惱火，因此彭家今年醃白菜的任務都懲罰性地壓在了杜小芹一人身上。
一百來斤的大白菜馱到堂屋屋簷下，順著牆根一溜兒碼好晾著，等到外頭那層菜幫子吹透吹幹了，再垛到一起，形成一座青白相間的白菜山。
“霜菘雪韭冰蘆菔，暖炕煤爐香豆熟”，聽著就極有食慾，這裏的“菘”就是大白菜，霜菘顧名思義就是經了霜的大白菜，白菜本身口味相對其他食材是平淡的，但正因為自身口袋清淡，且莖葉厚實、鮮嫩多汁，幾乎可以和任何食材搭配，特別是在經歷了霜降之後，鮮美度直線上升，耐風霜、易儲藏，窮人家捉襟見肘的時候就可以靠著大白菜度過難熬的一冬。
杜小芹雖然沒有杜芊芊兩世為人的好手藝，但到底也有個給人做廚的爺爺，比起其他人來，廚藝還是要高上一截的。
因為百搭，所以熬、炒、溜、燒、涼拌、做湯、包餃子，大白菜樣樣都行。
彭大娘和彭二壯媳婦兒那是百般挑刺兒，所以杜小芹做菜時候比尋常也更加經心，挑了個頭大且粗壯的來，這些青菜葉肉厚又瓷實，菜幫子也比較長，韌性也更大些，特別適合用來做醋溜白菜。
要不說勞動人民的智慧無窮，在與生活的鬥智鬥勇中，積累了無數寶貴的經驗，剛摘下來的這些個大顆白菜是不適合剛摘了就拿了來醋溜的，因為菜幫子長就有些拉嗓子眼兒，要用那些已經儲藏了一陣子的，葉肉裏的纖維就會變得細嫩好嚼得多。
杜小芹已經被生活磨礪地很會精打細算過日子了，去窖裏取了幾大顆白菜，中間一刀兩斷，菜頭的部分留著做青菜湯菜幫子就用來做醋溜白菜，而菜幫子一層一層剝開之後順著中間豎著拿刀劃開；白菜心是最金貴的部分，做醋溜或者熬湯可惜了，於是留著拌了吃。
切幫子時候小心用刀斜著削成片兒狀，這樣可以節省炸時候用的油量，也更入味兒，切得很仔細，每一片上都有半塊菜幫子帶著一些菜葉子，這樣口感才能一致，火候也更好把握，吃進嘴裏每片都柔嫩好嚼。
白菜吃油不多，加上杜小芹小心的切片手法，用的就更少了，眼瞅著那油被白菜吃了進去，再又慢慢溢了出來，過了油的白菜是半透明的微黃色，嫩葉邊兒上還微微有一點焦，哪怕是這麽點子剩下的油，杜小芹也捨不得浪費，幾粒花椒，“滋啦”扔進油裏，就得了花椒油，能去了白菜裏的臊氣、也讓口感更香。
第297章 臉上沒光兜裏沒錢
地頭的花椒又麻又香，色兒很正，味道實在得緊，最後再滴上幾滴香油，一盤白菜幫子亮油油，淡卻不薄，品相那叫個漂亮。
接著，杜小芹將白菜心切成絲，加了兩勺用野山楂加了糖微火熬的膏，紅得透亮，酸甜又爽口。
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“咱們今年過年得給芊芊妹子送份大禮！”南子說著將雙臂誇張地伸到最極限，幾乎跳將起來。
南子娘點點頭，“是這個理兒，今兒來幫忙的人，咱們都得好好謝謝人家。”說著，又從口袋裏拿出了錢掌櫃的一兩銀子，“錢掌櫃那裏咱們也得表表心意。”
“還有核哨妹子他們！”南子得意忘形，直接叫出了自己給櫻子起的外號。
南子娘想了想，疑惑道：“核哨妹子？誰啊？”
“嗨呀，娘，就是那個櫻子。”
“你這孩子，怎麽好端端給人家姑娘起這麽個諢名兒？”南子娘責怪了一句自己兒子，想起來今兒櫻子的所作所為，笑不離嘴，“這閨女也挺有意思，雖說做飯幹活兒是真不行，但是耐不住可人疼的，精怪地很。”
聽到自己娘說櫻子可人疼，南子就想到裴華和杜芊芊同他開的那個玩笑，禁不住耳根就有些泛紅，掩飾地撓了撓下巴：“有啥可人疼的，嘴饞得很，又傻乎乎的。”
“你這小子咋迴事兒？人家大老遠跑來幫忙，吃你啥了啊？就說人家饞……”南子娘說著，突然想到早上聽到那麽一耳朵那閨女叫了南子“鴨蛋兄”，誰還不是少男少女花兒一般的年紀過來的？南子娘立刻就覺得這裏頭似乎有些名堂，“臭小子，你和那櫻子姑娘？”
南子的耳朵根更紅了，那股可疑的紅雲一直爬到了眼角，語氣也更激動，矢口否認：“娘，你想哪兒去了？沒有的事兒！”
這可不是欲蓋彌彰麽，南子娘看見南子竭力的反駁，更瞧出些東西來了，不過自己兒子臉紅脖子粗的，隻笑嗬嗬：“啥沒什麽啊？娘還沒說啥事兒呢。”
說完就去洗刷鍋碗筷子去了，留下原地百口莫辯的南子，“不是……哎，娘，你聽我說……真沒啥啊……您老聽我說呀！”
一入冬，家家戶戶都會免不了地儲存大白菜，莊稼人都是自家地裏出的，哪怕是白菜幫子、掉下來的菜葉子都不捨得仍，家裏貧寒些的人家儲地更多，家裏沒菜下飯了，一碗醃辣白菜就能對付一頓，通常會有上百斤之多，因為杜小芹這陣子突然的強硬，不管打罵都死活不迴娘家打秋風的行為，讓彭家幾口人都十分惱火，因此彭家今年醃白菜的任務都懲罰性地壓在了杜小芹一人身上。
一百來斤的大白菜馱到堂屋屋簷下，順著牆根一溜兒碼好晾著，等到外頭那層菜幫子吹透吹幹了，再垛到一起，形成一座青白相間的白菜山。
“霜菘雪韭冰蘆菔，暖炕煤爐香豆熟”，聽著就極有食慾，這裏的“菘”就是大白菜，霜菘顧名思義就是經了霜的大白菜，白菜本身口味相對其他食材是平淡的，但正因為自身口袋清淡，且莖葉厚實、鮮嫩多汁，幾乎可以和任何食材搭配，特別是在經歷了霜降之後，鮮美度直線上升，耐風霜、易儲藏，窮人家捉襟見肘的時候就可以靠著大白菜度過難熬的一冬。
杜小芹雖然沒有杜芊芊兩世為人的好手藝，但到底也有個給人做廚的爺爺，比起其他人來，廚藝還是要高上一截的。
因為百搭，所以熬、炒、溜、燒、涼拌、做湯、包餃子，大白菜樣樣都行。
彭大娘和彭二壯媳婦兒那是百般挑刺兒，所以杜小芹做菜時候比尋常也更加經心，挑了個頭大且粗壯的來，這些青菜葉肉厚又瓷實，菜幫子也比較長，韌性也更大些，特別適合用來做醋溜白菜。
要不說勞動人民的智慧無窮，在與生活的鬥智鬥勇中，積累了無數寶貴的經驗，剛摘下來的這些個大顆白菜是不適合剛摘了就拿了來醋溜的，因為菜幫子長就有些拉嗓子眼兒，要用那些已經儲藏了一陣子的，葉肉裏的纖維就會變得細嫩好嚼得多。
杜小芹已經被生活磨礪地很會精打細算過日子了，去窖裏取了幾大顆白菜，中間一刀兩斷，菜頭的部分留著做青菜湯菜幫子就用來做醋溜白菜，而菜幫子一層一層剝開之後順著中間豎著拿刀劃開；白菜心是最金貴的部分，做醋溜或者熬湯可惜了，於是留著拌了吃。
切幫子時候小心用刀斜著削成片兒狀，這樣可以節省炸時候用的油量，也更入味兒，切得很仔細，每一片上都有半塊菜幫子帶著一些菜葉子，這樣口感才能一致，火候也更好把握，吃進嘴裏每片都柔嫩好嚼。
白菜吃油不多，加上杜小芹小心的切片手法，用的就更少了，眼瞅著那油被白菜吃了進去，再又慢慢溢了出來，過了油的白菜是半透明的微黃色，嫩葉邊兒上還微微有一點焦，哪怕是這麽點子剩下的油，杜小芹也捨不得浪費，幾粒花椒，“滋啦”扔進油裏，就得了花椒油，能去了白菜裏的臊氣、也讓口感更香。
第297章 臉上沒光兜裏沒錢
地頭的花椒又麻又香，色兒很正，味道實在得緊，最後再滴上幾滴香油，一盤白菜幫子亮油油，淡卻不薄，品相那叫個漂亮。
接著，杜小芹將白菜心切成絲，加了兩勺用野山楂加了糖微火熬的膏，紅得透亮，酸甜又爽口。
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