“那羊奶啊，我聞著也怪腥得慌的，那羊奶就是近郊楊家產的，圈養著四十來隻母羊並幾隻羊羔子和公羊，這城裏的大戶基本個個都訂了羊奶，這楊家就每日裏各家裏送，我巡街時碰過許多次，基本都是一家小半桶的量，那腥味，甭提了。”南子說著還扇了扇鼻子。
這時候的人可沒有“天天一杯奶”的概念，羊奶算是比較不常見的食材，大家買了不過就是煮沸了喝，但是總有一股子難聞的膻味兒，價格也不便宜，一般平頭百姓有那錢還不如買二斤肉來得實在，因此都是城裏的大戶人家在喝。
本來杜芊芊以前就是做甜品店的，但是如果沒有牛奶，那很多的甜品都是做不出來的，這時候的牛都是勞動力，吃牛肉都算違法犯罪行為，牛奶十分罕見，也就上次錢掌櫃給的酥酪裏用了牛奶，恐怕也隻有省城裏的糕點才能如此講究，反正杜芊芊自打來了這裏就從沒見過牛乳這東西。
聽南子不過是拉家常的說了這附近有牧羊場，杜芊芊心裏便一動，沒有牛奶，那羊奶也是奶啊，自己又有辦法可以去除那羊奶的膻味，那這是不是就意味著之前因為沒有牛奶而無法做的東西，現在都變成了可能了？！
這段日子，自己一直在發愁那新點子的事情，卻一直都沒有什麽頭緒，現在杜芊芊有了豁然開朗的感覺，腦子裏一時都停不下來，這裏的人們都不擅長使用羊奶製作食物，牛奶也是如此地稀少，杜芊芊激動地都有點坐不住。
旁邊幾個人在聊些什麽，杜芊芊都沒有在聽了，裴華就注意到杜芊芊心不在焉的、神色也不太對，看上去好像聽到了什麽好消息一般，可是在座的幾個人都是在閑聊，也沒說什麽啊。
“芊芊？”裴華試探地叫了她一聲。
杜芊芊仍兀自沉浸在激動情緒裏，南子和張正生也停止了聊天，也看著杜芊芊。
“芊芊！”這一次裴華略微提高了音量。
“啊？！”杜芊芊這才緩過神來，“什麽？”
張正生笑了：“妹子，聊著天你都能走神啊？”
迴過神來的杜芊芊立刻抓住重點，以一種急切的口吻問朱南：“南子哥，你說的那個養羊場具體在哪兒？”
“就在城東近郊的地方，你要去？”朱南丈二和尚摸不著頭腦，不知道為什麽杜芊芊對這個養羊場這麽感興趣。
第77章 熱熱鬧鬧的一頓飯
杜芊芊還沒說話呢，南子娘這會子走了進來：“姑娘，我那幾個菜都做好了，廚房給你了，你不是要做那兩個菜嗎？”
得，先做菜吧，反正那養羊場就在那兒也跑不了。
排骨剁成小塊兒，如沸水汆燙後撈出來，用井水沖洗幹淨，將幾根女兒蔥並在一起利落地打一個蔥結，接著起鍋加油爆香生薑絲兒、蒜末和蔥結，接著將排骨倒入鍋裏炒至起香，倒入少許黃酒和鹽後不斷翻炒，一次性加入足量的水，這一步是這道菜的關鍵，如果這水分多次加入，排骨的口感就會大打折扣，很有可能出鍋之後咬不動，加水之後蓋上鍋蓋悶煮，將土豆去皮切成大塊兒，放入鍋內繼續悶煮。
趁鍋裏煮著的時間，準備鹵豬耳朵的滷水，將八角那些另起鍋熬了滷水，豬耳朵洗淨下入滷水鍋裏煮上一刻多鍾，為了更入味，杜芊芊特意煮好之後繼續燜了一炷香時間，把豬耳朵撈出來放涼，一個小米椒切碎、大蒜拍成泥、女兒蔥細細切成蔥花、香菜切成小段，將這四樣加了糖、醬油、醋、香油以及辣椒油一起調成涼拌汁，豬耳朵切成細條、裝盤、淋上涼拌汁用筷子拌勻，杜芊芊一邊做一邊想，讓你們看不起豬耳朵，等會兒就讓你們見識見識豬耳朵有多好吃。
這時候用筷子戳一下旁邊鍋裏的排骨和土豆，已經能輕鬆戳動，說明這兩樣食材已經足夠軟爛，土豆排骨湯也出鍋了。
這兩樣菜連同南子娘做的紅燒雞、肉圓白菜湯等等四五樣菜將外屋的桌子占了一大半去，見菜齊了，南子又拿出準備好的花雕：“知道正生哥等等還要駕車帶芊芊妹子迴去，咱們就少喝點，一人兩杯就成。”
杜芊芊想著，這不就是不能酒後駕車的原始版本嘛？嘴裏應著：“對，少喝點，但下酒菜我可是做了，你們都得嚐嚐。”
不提下酒菜還好，一提這三個字，其他幾個人想到那兩片白白的、平日裏壓根沒人要的豬耳朵，就又有點想笑，卻都道：“嚐，我們都嚐嚐。”
南子娘和杜芊芊不喝酒，她們二人先盛了飯，其他三個人都沒有盛飯，等喝了兩盅後再吃。倒了酒，杜芊芊就指著那盤涼拌豬耳朵：“這就是那涼拌豬耳朵，大家嚐嚐看。”
“這就是那豬耳朵，你剛才端上來我還差點沒認出來。”南子娘夾了一筷子，軟骨部分柔韌又脆爽，而外麵那層富含膠原蛋白，又糯又鮮香，“好吃，果真好吃。”
裴華也發現經過杜芊芊這麽一料理，這無人問津的豬耳朵真的挺好吃，滷子已鹵入味兒，配著酒吃再好也沒有了。
“妹子，這迴呀，是我看走眼了，這豬耳朵果然是下酒好菜。”張正生主動向杜芊芊認錯，連著夾了幾筷子，算是十分捧場了。
南子娘接著又笑道：“姑娘，不怕你惱，我呀，最喜歡的還是這土豆燉豬肉，這麽軟爛，正對我的胃口。”
</br>
這時候的人可沒有“天天一杯奶”的概念，羊奶算是比較不常見的食材，大家買了不過就是煮沸了喝，但是總有一股子難聞的膻味兒，價格也不便宜，一般平頭百姓有那錢還不如買二斤肉來得實在，因此都是城裏的大戶人家在喝。
本來杜芊芊以前就是做甜品店的，但是如果沒有牛奶，那很多的甜品都是做不出來的，這時候的牛都是勞動力，吃牛肉都算違法犯罪行為，牛奶十分罕見，也就上次錢掌櫃給的酥酪裏用了牛奶，恐怕也隻有省城裏的糕點才能如此講究，反正杜芊芊自打來了這裏就從沒見過牛乳這東西。
聽南子不過是拉家常的說了這附近有牧羊場，杜芊芊心裏便一動，沒有牛奶，那羊奶也是奶啊，自己又有辦法可以去除那羊奶的膻味，那這是不是就意味著之前因為沒有牛奶而無法做的東西，現在都變成了可能了？！
這段日子，自己一直在發愁那新點子的事情，卻一直都沒有什麽頭緒，現在杜芊芊有了豁然開朗的感覺，腦子裏一時都停不下來，這裏的人們都不擅長使用羊奶製作食物，牛奶也是如此地稀少，杜芊芊激動地都有點坐不住。
旁邊幾個人在聊些什麽，杜芊芊都沒有在聽了，裴華就注意到杜芊芊心不在焉的、神色也不太對，看上去好像聽到了什麽好消息一般，可是在座的幾個人都是在閑聊，也沒說什麽啊。
“芊芊？”裴華試探地叫了她一聲。
杜芊芊仍兀自沉浸在激動情緒裏，南子和張正生也停止了聊天，也看著杜芊芊。
“芊芊！”這一次裴華略微提高了音量。
“啊？！”杜芊芊這才緩過神來，“什麽？”
張正生笑了：“妹子，聊著天你都能走神啊？”
迴過神來的杜芊芊立刻抓住重點，以一種急切的口吻問朱南：“南子哥，你說的那個養羊場具體在哪兒？”
“就在城東近郊的地方，你要去？”朱南丈二和尚摸不著頭腦，不知道為什麽杜芊芊對這個養羊場這麽感興趣。
第77章 熱熱鬧鬧的一頓飯
杜芊芊還沒說話呢，南子娘這會子走了進來：“姑娘，我那幾個菜都做好了，廚房給你了，你不是要做那兩個菜嗎？”
得，先做菜吧，反正那養羊場就在那兒也跑不了。
排骨剁成小塊兒，如沸水汆燙後撈出來，用井水沖洗幹淨，將幾根女兒蔥並在一起利落地打一個蔥結，接著起鍋加油爆香生薑絲兒、蒜末和蔥結，接著將排骨倒入鍋裏炒至起香，倒入少許黃酒和鹽後不斷翻炒，一次性加入足量的水，這一步是這道菜的關鍵，如果這水分多次加入，排骨的口感就會大打折扣，很有可能出鍋之後咬不動，加水之後蓋上鍋蓋悶煮，將土豆去皮切成大塊兒，放入鍋內繼續悶煮。
趁鍋裏煮著的時間，準備鹵豬耳朵的滷水，將八角那些另起鍋熬了滷水，豬耳朵洗淨下入滷水鍋裏煮上一刻多鍾，為了更入味，杜芊芊特意煮好之後繼續燜了一炷香時間，把豬耳朵撈出來放涼，一個小米椒切碎、大蒜拍成泥、女兒蔥細細切成蔥花、香菜切成小段，將這四樣加了糖、醬油、醋、香油以及辣椒油一起調成涼拌汁，豬耳朵切成細條、裝盤、淋上涼拌汁用筷子拌勻，杜芊芊一邊做一邊想，讓你們看不起豬耳朵，等會兒就讓你們見識見識豬耳朵有多好吃。
這時候用筷子戳一下旁邊鍋裏的排骨和土豆，已經能輕鬆戳動，說明這兩樣食材已經足夠軟爛，土豆排骨湯也出鍋了。
這兩樣菜連同南子娘做的紅燒雞、肉圓白菜湯等等四五樣菜將外屋的桌子占了一大半去，見菜齊了，南子又拿出準備好的花雕：“知道正生哥等等還要駕車帶芊芊妹子迴去，咱們就少喝點，一人兩杯就成。”
杜芊芊想著，這不就是不能酒後駕車的原始版本嘛？嘴裏應著：“對，少喝點，但下酒菜我可是做了，你們都得嚐嚐。”
不提下酒菜還好，一提這三個字，其他幾個人想到那兩片白白的、平日裏壓根沒人要的豬耳朵，就又有點想笑，卻都道：“嚐，我們都嚐嚐。”
南子娘和杜芊芊不喝酒，她們二人先盛了飯，其他三個人都沒有盛飯，等喝了兩盅後再吃。倒了酒，杜芊芊就指著那盤涼拌豬耳朵：“這就是那涼拌豬耳朵，大家嚐嚐看。”
“這就是那豬耳朵，你剛才端上來我還差點沒認出來。”南子娘夾了一筷子，軟骨部分柔韌又脆爽，而外麵那層富含膠原蛋白，又糯又鮮香，“好吃，果真好吃。”
裴華也發現經過杜芊芊這麽一料理，這無人問津的豬耳朵真的挺好吃，滷子已鹵入味兒，配著酒吃再好也沒有了。
“妹子，這迴呀，是我看走眼了，這豬耳朵果然是下酒好菜。”張正生主動向杜芊芊認錯，連著夾了幾筷子，算是十分捧場了。
南子娘接著又笑道：“姑娘，不怕你惱，我呀，最喜歡的還是這土豆燉豬肉，這麽軟爛，正對我的胃口。”
</br>