「也是我不好，那時候就應該攔著你，怎麽也不能讓你去。」徐母又是後悔又是自責。
晏卿一拍腦袋，這才想起來，他忘了囑咐水生報喜不報憂了！這孩子太實誠，問什麽答什麽。
隻是現在說什麽都晚了，該說的不該說的都被水生禿嚕出去了。
他隻能勸慰徐母，「娘，都已經過去了，我現在不是好好的？」
「好什麽好，娘差點都見不到你了！你就是太懂事，報喜不報憂，以後不管好的壞的都得告訴娘。」
「好好好，以後什麽事都告訴你。」
晏卿安慰半天，總算讓徐母暫時翻過了這篇。
吃過早飯，正好水生過來找他，晏卿笑道，「來的正好，我正打算去找你，我看家裏有蝦米，擇日不如撞日，今天就教你做蝦醬吧。」
第112章 在海上刷淘寶6
蝦醬的做法比較簡單，很容易學, 晏卿隻做了一次, 水生就學會了。
「製作簡單，最重要的是發酵, 需要每日進行翻攪，直到它熟好為止。不過這個需要時間，不用急，你要是有什麽不懂的, 隨時過來問我。」
「好好, 我迴去就試試。」
水生千恩萬謝的走了，他走了之後, 徐母才問道, 「晏卿你從哪學會的做這個？有這樣一門手藝, 你自己留著當個營生不好嗎？怎麽教給了水生？」
晏卿早就想好了說辭, 「這是我在船上時，偶然聽人說起的，所以就試了試。水生在船上救過我的命，教給他也算報恩了，娘您不用覺得可惜。除了蝦醬，我還學了其他手藝，等會兒大哥二哥迴來了, 我就教他們一種叫魚露的調味品, 也是用小蝦小魚為原料做成的。若是好賣, 以後大哥二哥就不用出海了, 在家安安穩穩的就能賺錢，也省的爹娘再為他們擔心。」
他隻說他們，沒加上自己，因為他知道自己肯定不可能安安穩穩的。
不過徐母被晏卿描繪的美景吸引了，沒注意到他話中有話，她激動道，「好好好，要是真像你說的，娘就放心了。即便少賺點，也比去海上讓人擔驚受怕的好！」
「嗯，先試試吧，反正隻用一些小魚蝦，咱們又不缺這個。」
「對對，又不是什麽稀罕物，咱們這多的是。不過家裏的小蝦你們剛才用完了，我讓你大哥再去撈點去。」她說完，就風風火火的出門了，顯然十分上心。
晏卿失笑，這一世的父母家人都是普通漁民，大字不識，老實憨厚。若是做什麽大的買賣，他們也未必撐的起來，還不如做一點這樣的小營生，不用大富大貴，小康安穩即可。
至於他自己，既然穿到了海邊，還在海上走了一遭，那就隻能努力點亮海洋相關的科技樹了。
首先，作為中國古代四大發明之一，指南針必須c位出道！
在這樣一個沒有導航的年代，不管是陸地上還是在海洋上，遠行沒有指南針怎麽行？
雖說這個時代，指南針的前身——司南已經有了，但這種司南攜帶不方便，而且使用時必須在平穩的地方，船上顯然不合適。晏卿想要的是現代意義上的指南針。小小一塊，攜帶方便，隨時能用。
這個製作起來不難，有磁鐵就能做。晏卿打算明日去縣裏買了磁鐵再研究。
徐母出去一趟，很快帶著魚蝦迴來，連同徐老大和徐老二也叫迴來了。
「晏卿，你看看這些行不行？」
徐母帶迴來的小魚蝦十分新鮮，晏卿看了看，點頭道，「行，做魚露需要的小魚蝦沒那麽講究，加工留下的下腳料都行，但是一定得新鮮。」
三人連忙點頭，表示記下了。
晏卿教他們處理了魚蝦之後，就開始加鹽醃漬。
做魚露跟做蝦醬一樣，最重要的一部就是發酵。不過魚露的發酵方式有很多，最簡單的就是天然發酵。加鹽暴曬，讓原料慢慢自溶發酵。但這種方法極其緩慢，製作周期長達幾個月甚至幾年。
除此之外還有低鹽發酵、內髒發酵、加曲發酵等，每種方法都有各自的優缺點。所以晏卿打算用複合方法來製作魚露，即結合幾種方法的優缺點。
這也是現代社會常用的辦法。
這樣一來，步驟就比較繁瑣了。但能節省大量時間，也是十分值得的。
晏卿一邊做，一邊仔細的給三人講解，手把手的教他們每個步驟。這個東西說難也不難，再笨的人多看幾遍也就會了。
一直忙到半下午，才算把第一道程序做完。
「晏卿，這樣就算好了？那什麽時候才能出那個魚露？」徐母問道。
「這才是第一道工序，後麵還有呢，最快也要個把月才能出魚露。」
「這麽久？」徐母咂舌，「不過隻要東西好，花點時間不算啥，就是有點廢鹽。今天用的這些鹽要花不少錢呢。」
晏卿忽然心思一動，或許，他可以趁機把曬鹽法弄出來？
晏卿從原主的記憶中得知，如今的大燕，鹽業還沒有收歸朝廷管控，民間是可以私自製作、售賣的。
不管是哪朝哪代，食鹽都是剛需。上到天子，下至貧民，人人都離不開鹽。
但如今的製鹽技術不夠發達，用的還是煮鹽法，也就是將海水放在容器裏煮，煮幹之後得到鹽水結晶。
用這種方法製鹽，產出一石鹽，需要四五百斤的柴，再加上人工和鍋具的消耗，成本太高，因此鹽的價格十分高昂，甚至有「一兩食鹽一兩金」的說法。很多窮苦人家根本用不起。
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晏卿一拍腦袋，這才想起來，他忘了囑咐水生報喜不報憂了！這孩子太實誠，問什麽答什麽。
隻是現在說什麽都晚了，該說的不該說的都被水生禿嚕出去了。
他隻能勸慰徐母，「娘，都已經過去了，我現在不是好好的？」
「好什麽好，娘差點都見不到你了！你就是太懂事，報喜不報憂，以後不管好的壞的都得告訴娘。」
「好好好，以後什麽事都告訴你。」
晏卿安慰半天，總算讓徐母暫時翻過了這篇。
吃過早飯，正好水生過來找他，晏卿笑道，「來的正好，我正打算去找你，我看家裏有蝦米，擇日不如撞日，今天就教你做蝦醬吧。」
第112章 在海上刷淘寶6
蝦醬的做法比較簡單，很容易學, 晏卿隻做了一次, 水生就學會了。
「製作簡單，最重要的是發酵, 需要每日進行翻攪，直到它熟好為止。不過這個需要時間，不用急，你要是有什麽不懂的, 隨時過來問我。」
「好好, 我迴去就試試。」
水生千恩萬謝的走了，他走了之後, 徐母才問道, 「晏卿你從哪學會的做這個？有這樣一門手藝, 你自己留著當個營生不好嗎？怎麽教給了水生？」
晏卿早就想好了說辭, 「這是我在船上時，偶然聽人說起的，所以就試了試。水生在船上救過我的命，教給他也算報恩了，娘您不用覺得可惜。除了蝦醬，我還學了其他手藝，等會兒大哥二哥迴來了, 我就教他們一種叫魚露的調味品, 也是用小蝦小魚為原料做成的。若是好賣, 以後大哥二哥就不用出海了, 在家安安穩穩的就能賺錢，也省的爹娘再為他們擔心。」
他隻說他們，沒加上自己，因為他知道自己肯定不可能安安穩穩的。
不過徐母被晏卿描繪的美景吸引了，沒注意到他話中有話，她激動道，「好好好，要是真像你說的，娘就放心了。即便少賺點，也比去海上讓人擔驚受怕的好！」
「嗯，先試試吧，反正隻用一些小魚蝦，咱們又不缺這個。」
「對對，又不是什麽稀罕物，咱們這多的是。不過家裏的小蝦你們剛才用完了，我讓你大哥再去撈點去。」她說完，就風風火火的出門了，顯然十分上心。
晏卿失笑，這一世的父母家人都是普通漁民，大字不識，老實憨厚。若是做什麽大的買賣，他們也未必撐的起來，還不如做一點這樣的小營生，不用大富大貴，小康安穩即可。
至於他自己，既然穿到了海邊，還在海上走了一遭，那就隻能努力點亮海洋相關的科技樹了。
首先，作為中國古代四大發明之一，指南針必須c位出道！
在這樣一個沒有導航的年代，不管是陸地上還是在海洋上，遠行沒有指南針怎麽行？
雖說這個時代，指南針的前身——司南已經有了，但這種司南攜帶不方便，而且使用時必須在平穩的地方，船上顯然不合適。晏卿想要的是現代意義上的指南針。小小一塊，攜帶方便，隨時能用。
這個製作起來不難，有磁鐵就能做。晏卿打算明日去縣裏買了磁鐵再研究。
徐母出去一趟，很快帶著魚蝦迴來，連同徐老大和徐老二也叫迴來了。
「晏卿，你看看這些行不行？」
徐母帶迴來的小魚蝦十分新鮮，晏卿看了看，點頭道，「行，做魚露需要的小魚蝦沒那麽講究，加工留下的下腳料都行，但是一定得新鮮。」
三人連忙點頭，表示記下了。
晏卿教他們處理了魚蝦之後，就開始加鹽醃漬。
做魚露跟做蝦醬一樣，最重要的一部就是發酵。不過魚露的發酵方式有很多，最簡單的就是天然發酵。加鹽暴曬，讓原料慢慢自溶發酵。但這種方法極其緩慢，製作周期長達幾個月甚至幾年。
除此之外還有低鹽發酵、內髒發酵、加曲發酵等，每種方法都有各自的優缺點。所以晏卿打算用複合方法來製作魚露，即結合幾種方法的優缺點。
這也是現代社會常用的辦法。
這樣一來，步驟就比較繁瑣了。但能節省大量時間，也是十分值得的。
晏卿一邊做，一邊仔細的給三人講解，手把手的教他們每個步驟。這個東西說難也不難，再笨的人多看幾遍也就會了。
一直忙到半下午，才算把第一道程序做完。
「晏卿，這樣就算好了？那什麽時候才能出那個魚露？」徐母問道。
「這才是第一道工序，後麵還有呢，最快也要個把月才能出魚露。」
「這麽久？」徐母咂舌，「不過隻要東西好，花點時間不算啥，就是有點廢鹽。今天用的這些鹽要花不少錢呢。」
晏卿忽然心思一動，或許，他可以趁機把曬鹽法弄出來？
晏卿從原主的記憶中得知，如今的大燕，鹽業還沒有收歸朝廷管控，民間是可以私自製作、售賣的。
不管是哪朝哪代，食鹽都是剛需。上到天子，下至貧民，人人都離不開鹽。
但如今的製鹽技術不夠發達，用的還是煮鹽法，也就是將海水放在容器裏煮，煮幹之後得到鹽水結晶。
用這種方法製鹽，產出一石鹽，需要四五百斤的柴，再加上人工和鍋具的消耗，成本太高，因此鹽的價格十分高昂，甚至有「一兩食鹽一兩金」的說法。很多窮苦人家根本用不起。
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