在北京的第一個星期，梁曉秀過得非常開心，愉快，瀟灑。
她每天早上7點起床，梳洗打扮之後，下樓吃早餐。早餐她都吃西餐，吃得很慢，邊吃邊看一些介紹北京的小冊子。她喝咖啡、吃點心的架勢，就像一位貴族小姐，既文明又典雅。
吃完早餐，她會在飯店要一輛出租車外出逛景點，在一個星期內先後遊覽了頤和園、北海、天壇、長城等名勝古跡。她每天中午都在外麵的涉外飯店吃午飯，那時在長城、頤和園、北海等景點都有專門涉外飯店，專門為外國人提供餐飲，隻收外匯卷。她一邊享受著美食，一邊體會著美食的妙處，她在為自己將來開中餐館做準備工作。她在品嚐菜肴的過程中，觀察菜品的色香味，研究菜品特點，默默記在心裏。她在前一天晚上，在書中看到某個感興趣的菜後，第二天必點那道菜。
下午從外麵迴來，她休息一會兒，然後在飯店餐廳吃晚飯。晚餐她從不吃西餐，隻吃中餐，而且每天都換著樣吃，一個星期下來，她嚐遍了北京飯店的各種菜肴，對北京飯店的菜肴有了一個總體印象。
晚上，她則在房間看有關烹飪方麵的書籍。她會像一個學者一樣，潛心研究，對感興趣的內容都用鉛筆做上記號。她把中國八大菜係的文字介紹材料都看了一遍，想著將來在法國逐漸推出中國八大菜係。她明白：要想開出最好最貴的餐館，就必須能拿得出最好的菜肴，而中國八大菜係就是公認的中國最好的菜肴。
那時一般外國遊客在北京飯店最多住一個星期，梁曉秀住了一個星期還沒有離開，引起了飯店的“關注”。
前台服務員納悶：一個單身女人，每天獨往獨來，她是幹什麽的呢？這個女人穿戴華麗，每天都換裝，穿得比外國人都好，她是不是什麽大老板的千金呢？
餐廳服務員最好奇：梁曉秀每天點菜不重樣，無論是貴菜還是便宜菜，她都點。她似乎在有意品嚐餐廳所有的菜。她經常會問一些有關菜品的問題，那些問題都很專業，一般服務員根本答不上來。
這些情況反饋到值班經理那兒，值班經理也覺得奇怪：他就沒見過這樣的客人，於是便報告了總經理。
總經理見過大世麵，不以為然，他隻是讓手下人問問客人，對飯店的餐飲有什麽具體要求或意見。
第二個星期，梁曉秀沒有出門，她中午到餐廳時，餐廳經理特意和她搭腔，問她對北京飯店的餐飲有什麽看法。
梁曉秀如實迴答說，她覺得北京飯店的飯菜做得都非常好吃，她非常喜歡。她還問了一些飯店的廚師情況，如廚師分幾級。
經理告訴她，北京飯店有特級廚師、一級廚師、二級廚師。
她便問特級廚師一個月的工資有多少。
經理很為難，說工資的事不便說。
梁曉秀其實早已打聽好：那時的特級廚師一個月的工資不過100多元。她想她要是用1500歐元聘請北京飯店的特級廚師給她長勺，他們肯定同意。但她沒有和經理提出來，隻說她要在法國開一家中餐館，她希望能學到北京飯店廚師的一點手藝。
那個經理不大相信梁曉秀的話，她一身名牌服裝，珠光寶氣，一看就是一個有錢人家的大小姐，她怎麽會是廚師呢？便試探著問：“小姐，你對當廚師感興趣？”
“非常感興趣，先生。事實上我就是廚師呀，隻是廚藝水平不如你們的專業廚師。”
“你真的當過廚師？”經理還是不信她的話。
“怎麽，我不像廚師嗎？”
“不像，一點都不像。”
“那我像什麽呢？”
“我說不好，反正不像廚師。”
“你還真猜錯了，我就是廚師，我認為廚師是一項非常好的職業。經理先生，你們能不能讓我參觀一下你們廚房，看看你們的廚師是怎麽做菜的？我想取經，會法國開中餐館。我要開的不是一般的中餐館，而是正宗的高檔的中餐館，就像北京飯店一樣。”
“這個我們得研究一下，再給你答複。”
那個年代讓外來人來參觀廚房，幾乎是一項政治任務，餐廳經理不敢隨便答應。美國總統尼克鬆1972年訪華時，他夫人就參觀過北京飯店的廚房，現場觀看了廚師製作菜的整個程序。
梁曉秀也不勉強，她也知道餐館北京飯店的廚房，觀看人家廚師的手藝，那是不可能的事。
她又開始出門了；但出門不再去旅遊景點，而是專門到京城各家有名的飯館吃飯。那時出租車很少，沒幾天梁曉秀就和出租車司機混熟了。她出手非常大方，一天租車費150元，她另外再給司機50元。司機拿了錢，心裏高興，拉著梁曉秀幾乎走遍了京城所有知名飯館。
她的目的很明確：她先遍訪各家知名飯館，最終選折一兩家廚藝好、態度好的飯館，重點“進攻”，和人家學習廚藝。
經過一個星期的奔波，她確定了主攻方向：魯菜、粵菜和川菜三大菜係。她最終選折了三家餐館，一家魯菜館，一家粵菜館，一家川菜館。每天中午她到魯菜管吃午飯，晚上再到粵菜館吃晚飯；第二天中午又到川菜館吃午飯。一來二去，她和餐館的人熟悉了，見了餐館經理，和經理說了她想學廚藝。那三家餐館經理都同意了梁曉秀的要求，有問必答，詳細解答。
在這三大菜係中，她又分別從每個菜係中精選了十道菜，加以研究。至於其他菜係，她想到杭州再學習，如淮揚菜、徽菜，等等。
梁曉秀吃菜時總會問服務員一些廚師專業的問題，有的服務員答不上來，就請廚師出麵解答。一來二去，梁曉秀就和廚師混熟了，不管問什麽專業問題，廚師都會詳細解答。吃飯變成了探討廚藝問題的課堂，梁曉秀幹脆應廚師的邀請下廚掌勺了。
她悟性極好，那些菜品，她幾乎一看就會做。在兩個星期中，她先後做了粵菜、川菜、魯菜，總共掌握了三十幾道菜的製作方法。
在那個年代，國人對海外華人華僑高看一眼，對他們很客氣，而粱曉秀又不是一般的華僑，她出手大方，像一個非常有錢的人，所以處處受歡迎，各家飯館都把她當貴客接待。她不在乎菜品的價格，越是貴菜，她越點。
她每天學廚藝，每天都會點幾道餐館最貴的菜品，和廚師、服務員一起品嚐，以報答人家對她的好意，同時又給餐館增加了收入。那三家餐館巴不得她天天來，天天點店裏最貴的菜品。
她每天除了早餐之外，不再在北京飯店吃午飯和晚飯了，每天早出晚歸，象一個上班的人一樣。北京飯店餐廳經理答應研究一下梁曉秀參觀廚房的請求，但是從此沒有下文了。
一個月時間到了，梁曉秀買了到杭州的機票，準備在杭州呆一個月，繼續學習廚藝。
臨走前，她算了一筆賬：在北京飯店住一個月，算上所有開銷不過3萬元，等於平均每天開銷1000元。她感覺非常便宜，3萬元人民幣就是3千歐元，她在法國一天就能掙出來。用這3千歐元，她在一個月內做了多少事！
飛機在北京首都機場起飛後，她從機窗往外望了一眼，心裏默默地說：北京，我還會迴來的。
她每天早上7點起床，梳洗打扮之後，下樓吃早餐。早餐她都吃西餐，吃得很慢，邊吃邊看一些介紹北京的小冊子。她喝咖啡、吃點心的架勢，就像一位貴族小姐，既文明又典雅。
吃完早餐，她會在飯店要一輛出租車外出逛景點，在一個星期內先後遊覽了頤和園、北海、天壇、長城等名勝古跡。她每天中午都在外麵的涉外飯店吃午飯，那時在長城、頤和園、北海等景點都有專門涉外飯店，專門為外國人提供餐飲，隻收外匯卷。她一邊享受著美食，一邊體會著美食的妙處，她在為自己將來開中餐館做準備工作。她在品嚐菜肴的過程中，觀察菜品的色香味，研究菜品特點，默默記在心裏。她在前一天晚上，在書中看到某個感興趣的菜後，第二天必點那道菜。
下午從外麵迴來，她休息一會兒，然後在飯店餐廳吃晚飯。晚餐她從不吃西餐，隻吃中餐，而且每天都換著樣吃，一個星期下來，她嚐遍了北京飯店的各種菜肴，對北京飯店的菜肴有了一個總體印象。
晚上，她則在房間看有關烹飪方麵的書籍。她會像一個學者一樣，潛心研究，對感興趣的內容都用鉛筆做上記號。她把中國八大菜係的文字介紹材料都看了一遍，想著將來在法國逐漸推出中國八大菜係。她明白：要想開出最好最貴的餐館，就必須能拿得出最好的菜肴，而中國八大菜係就是公認的中國最好的菜肴。
那時一般外國遊客在北京飯店最多住一個星期，梁曉秀住了一個星期還沒有離開，引起了飯店的“關注”。
前台服務員納悶：一個單身女人，每天獨往獨來，她是幹什麽的呢？這個女人穿戴華麗，每天都換裝，穿得比外國人都好，她是不是什麽大老板的千金呢？
餐廳服務員最好奇：梁曉秀每天點菜不重樣，無論是貴菜還是便宜菜，她都點。她似乎在有意品嚐餐廳所有的菜。她經常會問一些有關菜品的問題，那些問題都很專業，一般服務員根本答不上來。
這些情況反饋到值班經理那兒，值班經理也覺得奇怪：他就沒見過這樣的客人，於是便報告了總經理。
總經理見過大世麵，不以為然，他隻是讓手下人問問客人，對飯店的餐飲有什麽具體要求或意見。
第二個星期，梁曉秀沒有出門，她中午到餐廳時，餐廳經理特意和她搭腔，問她對北京飯店的餐飲有什麽看法。
梁曉秀如實迴答說，她覺得北京飯店的飯菜做得都非常好吃，她非常喜歡。她還問了一些飯店的廚師情況，如廚師分幾級。
經理告訴她，北京飯店有特級廚師、一級廚師、二級廚師。
她便問特級廚師一個月的工資有多少。
經理很為難，說工資的事不便說。
梁曉秀其實早已打聽好：那時的特級廚師一個月的工資不過100多元。她想她要是用1500歐元聘請北京飯店的特級廚師給她長勺，他們肯定同意。但她沒有和經理提出來，隻說她要在法國開一家中餐館，她希望能學到北京飯店廚師的一點手藝。
那個經理不大相信梁曉秀的話，她一身名牌服裝，珠光寶氣，一看就是一個有錢人家的大小姐，她怎麽會是廚師呢？便試探著問：“小姐，你對當廚師感興趣？”
“非常感興趣，先生。事實上我就是廚師呀，隻是廚藝水平不如你們的專業廚師。”
“你真的當過廚師？”經理還是不信她的話。
“怎麽，我不像廚師嗎？”
“不像，一點都不像。”
“那我像什麽呢？”
“我說不好，反正不像廚師。”
“你還真猜錯了，我就是廚師，我認為廚師是一項非常好的職業。經理先生，你們能不能讓我參觀一下你們廚房，看看你們的廚師是怎麽做菜的？我想取經，會法國開中餐館。我要開的不是一般的中餐館，而是正宗的高檔的中餐館，就像北京飯店一樣。”
“這個我們得研究一下，再給你答複。”
那個年代讓外來人來參觀廚房，幾乎是一項政治任務，餐廳經理不敢隨便答應。美國總統尼克鬆1972年訪華時，他夫人就參觀過北京飯店的廚房，現場觀看了廚師製作菜的整個程序。
梁曉秀也不勉強，她也知道餐館北京飯店的廚房，觀看人家廚師的手藝，那是不可能的事。
她又開始出門了；但出門不再去旅遊景點，而是專門到京城各家有名的飯館吃飯。那時出租車很少，沒幾天梁曉秀就和出租車司機混熟了。她出手非常大方，一天租車費150元，她另外再給司機50元。司機拿了錢，心裏高興，拉著梁曉秀幾乎走遍了京城所有知名飯館。
她的目的很明確：她先遍訪各家知名飯館，最終選折一兩家廚藝好、態度好的飯館，重點“進攻”，和人家學習廚藝。
經過一個星期的奔波，她確定了主攻方向：魯菜、粵菜和川菜三大菜係。她最終選折了三家餐館，一家魯菜館，一家粵菜館，一家川菜館。每天中午她到魯菜管吃午飯，晚上再到粵菜館吃晚飯；第二天中午又到川菜館吃午飯。一來二去，她和餐館的人熟悉了，見了餐館經理，和經理說了她想學廚藝。那三家餐館經理都同意了梁曉秀的要求，有問必答，詳細解答。
在這三大菜係中，她又分別從每個菜係中精選了十道菜，加以研究。至於其他菜係，她想到杭州再學習，如淮揚菜、徽菜，等等。
梁曉秀吃菜時總會問服務員一些廚師專業的問題，有的服務員答不上來，就請廚師出麵解答。一來二去，梁曉秀就和廚師混熟了，不管問什麽專業問題，廚師都會詳細解答。吃飯變成了探討廚藝問題的課堂，梁曉秀幹脆應廚師的邀請下廚掌勺了。
她悟性極好，那些菜品，她幾乎一看就會做。在兩個星期中，她先後做了粵菜、川菜、魯菜，總共掌握了三十幾道菜的製作方法。
在那個年代，國人對海外華人華僑高看一眼，對他們很客氣，而粱曉秀又不是一般的華僑，她出手大方，像一個非常有錢的人，所以處處受歡迎，各家飯館都把她當貴客接待。她不在乎菜品的價格，越是貴菜，她越點。
她每天學廚藝，每天都會點幾道餐館最貴的菜品，和廚師、服務員一起品嚐，以報答人家對她的好意，同時又給餐館增加了收入。那三家餐館巴不得她天天來，天天點店裏最貴的菜品。
她每天除了早餐之外，不再在北京飯店吃午飯和晚飯了，每天早出晚歸，象一個上班的人一樣。北京飯店餐廳經理答應研究一下梁曉秀參觀廚房的請求，但是從此沒有下文了。
一個月時間到了，梁曉秀買了到杭州的機票，準備在杭州呆一個月，繼續學習廚藝。
臨走前，她算了一筆賬：在北京飯店住一個月，算上所有開銷不過3萬元，等於平均每天開銷1000元。她感覺非常便宜，3萬元人民幣就是3千歐元，她在法國一天就能掙出來。用這3千歐元，她在一個月內做了多少事！
飛機在北京首都機場起飛後，她從機窗往外望了一眼，心裏默默地說：北京，我還會迴來的。