梁曉秀最希望看到的局麵是快餐店擁有散客,特別是大廣場的遊客。她認為快餐店開在裏爾最繁華的商業地帶,如果不能吸引大量散客,那就等於毫無意義。穆爾和皮爾斯到目前為止,招來的客源都是他們的熟人或熟人的熟人,還沒有招來大批遊客。


    宋福祿則認為,不管兩個老外招來什麽客源,隻要能買他們的卷餅,他們可以一概不管不問。在他看來,什麽人買卷餅並不重要;重要的是有人來買卷餅。


    梁曉秀給宋福祿分析了市場客源。


    她說,她看重散客出於三種考慮:第一,讓宋氏快餐店走上正規的商業道路,即有自願來買卷餅的客源,而不是靠兩個老外去拉客源;第二,快餐店走上正軌後,他們的收入穩定,可以騰出手來做更大的生意;第三,他們要借助老外的力量把銷售渠道建立起來,將來萬一發生不測事件,他們可以獨立經營,不再受到老外的牽製。


    宋福祿認為,梁曉秀分析得有道理,她看得比他遠,甚至想到了發生不測事件後的應對措施。他那幾天總聽梁曉秀說“居安思危”,起初他還不明白粱曉秀為什麽那麽說,漸漸地他明白了:他們目前取得的成就還不足以安下心來過日子。


    老皮爾斯和梁曉秀談過話後,來了情緒,他立即部商業網絡布置下去,在大廣場上百家店鋪的櫃台上都立了一個紙牌,上麵寫著:“要想吃快餐,請到宋氏快餐店來,這裏有大廣場最好的快餐——卷餅。”


    別看那個紙牌不起眼,但確實起了巨大的銷售作用。立了紙牌子的當天,就有顧客光臨宋氏快餐店。


    那天起初來了十幾個顧客,漸漸地來了幾十個顧客,梁曉秀還不知道什麽原因,她問皮爾斯為什麽忽然來了顧客。皮爾斯神秘地說,那是商業機密,暫時不便透漏;梁小姐的任務就是幫宋福祿做更多的卷餅,千萬不要耽誤了顧客買卷餅的時間。


    梁曉秀不便多問,便到廚房幫宋福祿做卷餅。宋福祿說他一個人能忙過來,讓梁曉秀到外麵盯著。


    梁曉秀又迴到外麵,看到皮爾斯太太窗口已經排起了長隊,而穆爾的窗口卻沒有一個人。她走過去問穆爾,穆爾說那些顧客都是老頭招來的,所以就站在他太太窗口排隊買卷餅。


    梁曉秀又走到皮爾斯的窗口,和他說為了讓顧客更快地買到卷餅,他應該讓穆爾也賣一些卷餅,至於賣卷餅的收入他們可以平攤。皮爾斯一口迴絕了梁曉秀,說他們能忙得過來,關鍵是宋福祿要跟上趟,不能拖他們的後腿。


    這時梁曉秀看到皮爾斯的窗口排隊的人越來越多,足有上百人。她趕緊迴到廚房告訴宋福祿,皮爾斯不知從哪兒招來了那麽多顧客,外麵窗口排隊的人已經有上百人了。


    宋福祿一聽來了那麽多顧客,甩開膀子就幹了起來。他打開四個爐灶眼,同時煎32張肉餅,不到十分鍾他就煎好了32張肉餅。梁曉秀在肉餅上加上蔬菜和調料,用麵皮裏包住肉餅,然後再用包裝紙包好卷餅。兩人幹得極快,不一會軟功夫就做好了32份卷餅。


    粱曉秀把卷餅送到窗口,皮爾斯太太忙著賣卷餅,都顧不上和梁曉秀說話。老皮爾斯站在一旁說:“梁小姐,你們再快一些,我這裏顧客太多了,你們可不能耽誤我的時間啊。”


    “你放心,絕對耽誤不了。”


    宋福祿和梁曉秀采取流水作業的方式,他們配合默契,四雙手不停地運動著,一張張肉餅從平鍋出爐,一份份卷餅從梁曉秀手中送到皮爾斯太太麵前。


    穆爾看梁曉秀忙不過來,便主動承擔了傳送卷餅的任務,從廚房把卷餅送到皮爾斯太太麵前。


    皮爾斯看了說:“穆爾,你傳送卷餅,我可沒錢給你開工錢啊。你是自願幹的,我沒讓你幹。”


    “我沒和你要工錢,我是在幫梁小姐和宋先生,而不是幫你。”


    妮娜則生氣地坐在餐桌旁,一句話也不說。她不想讓穆爾幫著傳卷餅,但穆爾不聽,他說他幫的是梁小姐,而不是皮爾斯老頭。


    那天到下午4點鍾時,皮爾斯太太已經賣出了300份卷餅。她腰酸腿疼,實在挺不住了。老皮爾斯挽起袖子登場了,親自賣起了卷餅;他太太則坐下來休息。


    穆爾往外望了一眼,看到還有很多人排著隊,等著買卷餅。他暗暗吃驚:老皮爾斯極有可能打破他保持的銷售記錄。他曾一天賣出過488份卷餅,可是那天的銷售量已經快接近400份了。


    梁曉秀趁宋福祿煎肉餅的空當從廚房出來看,一看她嚇了一跳:外麵還有上百號人。她迴到廚房告訴宋福祿外麵還有上百號人,估計還得買100多份卷餅。宋福祿說,別說上百號人,就是上千人他也應付過來。其實他已經很累了,一直在硬挺著。


    那天老皮爾斯夫婦一共賣了555份卷餅,老兩口累得直喘粗氣。


    梁曉秀和宋福祿暗暗想:累不可怕,可怕的是沒有客源;現在有了客源,他們還怕累嗎?

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