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且不說聖樹那邊,因為某個穿透力極強的尖叫聲引起了轟動。甘穀雨的竹屋這邊卻還是一片歡聲笑語。
“自然之母在上!”沛沛滿眼都是小星星,“原來紅薯還可以這樣吃!實在是太美味了!”
“不愧是依沫小姐。”小玉眼中也是異彩連連,“這迴我們真是有福了。是吧霜兒?”
“嗚嗚——”霜兒狠勁地點頭,正欲說話,卻突然一頓,小臉苦了下來,“我,我咬著舌頭了!”
眾人大笑。
甘穀雨一邊留意著屋外的動靜,一邊讚歎道:“我也是第一次吃到這樣美味的紅薯。依沫,你這是用了拔絲的手法對吧?”
已經恢複黑長直狀態的尹依沫聞言眼睛一亮,點了點頭。一個廚師的菜品得到食客的認同,是一件極其幸福的事情,而若是這食客還能從中發現一些門道,那更會讓廚師產生遇知音的感覺。
“什麽是拔絲?”沛沛一邊胡吃海塞,一邊抽空問道。
“我也隻是知道這種做法,但想讓我也做得如依沫做的這般好吃,卻是有些強人所難了。”甘穀雨笑道,“我想大致的做法,應該是先將紅薯切塊煮一會兒,然後撈起晾幹。之後呢再將其倒下鍋小火慢炸,讓紅薯的外表變成好看的金黃色再撈起來備用。”
沛沛立馬打斷問道:“這麽麻煩啊?為什麽油炸之前還要先煮一下?”
“不然紅薯裏邊不容易熟透啊!”甘穀雨攤手解釋了一句,然後才繼續說道,“接下來,鍋裏的油可以接著使用,如果太多了可以倒出去一部分——不過我猜依沫的話,應該是把油量掌握得恰如其分了。再然後呢,油鍋裏放糖熬化,炒成糖絲,再將紅薯倒下鍋翻一下,裹上糖絲,應該就成了。”
一桌子人愣了愣,直到尹依沫輕聲拍掌點頭,眾人才驚歎起來。
“小穀雨你可以啊!居然能猜到依沫小姐是怎麽做菜的!”小玉調笑道。
“嘿嘿,這叫見識廣博。”甘穀雨臭屁迴應。
“嗚嗚,那小穀雨你再猜猜這幾個菜。”霜兒立馬發問道,她想確認甘穀雨是不是隻是偶然蒙對了一個菜而已。
甘穀雨嗬嗬一笑,誠實地答道:“這剩下的幾個菜嘛,因為依沫也是才開始接觸蔥薑蒜那些,所以這些菜式哥也是給過一些粗淺建議的,自然也就談不上猜了。不過依沫還是根據她對食材的理解,對這些菜式進行了改良,反正哥是做不出這麽好吃的菜了。”
“雨哥,謙虛。”尹依沫微微一禮。不過在座所有人,都看出了她內心還是有些小興奮,眼神微亮什麽的,對於不善表達的她來說已經是十分明顯了。
甘穀雨笑了笑,指著桌上已經被消滅了一大半的蒜香豬肝,繼續為大家介紹道:“黑牙豬的內髒,比起它的肉來說腥味還要重很多。上次聚會時我手邊隻有花椒,無法做出這道蒜香豬肝,因此也就沒有把內髒拿出來。”
沛沛立馬點頭表示讚同,手上動作卻是不停,將豬肝夾進麵餅中做成鍋魁,一口咬了下去:“以前我們根本不敢吃黑牙豬的內髒,太腥了,沒想到經過依沫姐姐的手,居然能變得如此美味!”
“我的辛香料也起到了很大作用好吧?”甘穀雨撇嘴不服氣道,“不然就算以依沫之能,想要去掉這腥膻味兒也得花很大功夫吧?”
尹依沫微微點頭表示讚同。魔獸內髒的腥味兒一直是困擾廚師的一大難題,以至於大陸上很多人根本不吃這些東西。尹依沫以前去腥的方法很繁瑣,而且還是利用了風雷雙係魔法的手段才勉強做到的,著實費力不討好,哪像今日這般輕鬆。
得到了大廚的認同,甘穀雨眉開眼笑,繼續說道:“這豬肝是哥事先泡過水的,已經盡可能地去掉了其中的血水,然後才放入鍋中加水,加蔥段、薑蒜、花椒、還有那麽一丟丟幹辣椒開始煮——”
說到這裏的時候,尹依沫稍稍打斷了一下:“還有麥芽酒。”
甘穀雨聞言一愣,隨即豎起大拇指笑道:“原來你還加了一些酒,不錯!我接著說哈,煮豬肝的同時呢,就把一會兒要用到的調料備好。今天這調料,應該是取了少許辣椒加蒜煎熟,加了花椒和茴香籽磨成的粉,唔,還有少許醋和糖對吧?”
尹依沫再次點頭,對於甘穀雨品菜的功力還是十分認可。甘穀雨得意地笑,一副我就知道是這樣的表情,繼續說道:“豬肝切片裝盤,切成末的薑蒜和大蔥用油爆香後再淋到豬肝上,同時再澆上調好的調料,也就算是大功告成了!”
眾人長長地“哦”了一聲,點頭鼓掌。沛沛吐了吐舌頭歎道:“真不愧是美味啊,做起來實在是太複雜了!”
甘穀雨白了她一眼:“這就叫複雜了?這已經是比較簡單的吃法了!你以為都像你那樣迴家和個麵團做成餅蒸熟就完事啊?就知道吃,也不知道多學學做菜。”
“你管我!”沛沛衝他做了個鬼臉,又接著埋頭吃起來,還不忘轉移話題道,“繼續啊,還有一菜一湯呢!”
甘穀雨攤了攤手,又接著把火爆肥腸和豬血湯的做法簡單介紹了一遍,尹依沫不時用寥寥數字做補充,卻往往都是她自己想出來的點睛之筆。二人倒是在這邊交流得正歡,不過桌上大部分菜都進了沛沛小玉和霜兒的肚子。
其實想要做好這些菜,關鍵就在於腥膻味的祛除。尹依沫在這些香辛料的幫助下,輕而易舉地完成了這一步,再加上她本身就不俗的廚藝功底,能做出這麽一桌美味佳肴,那就是順理成章之事了。
很快,滿桌的菜肴都被掃得一幹二淨,平日裏食量不大的眾女今晚卻成了消滅佳肴的主力軍。沛沛十分自覺地開始打掃戰場,小玉和霜兒也站起來幫忙,顯然心情十分不錯。
自己做的菜肴被吃光的情況,尹依沫不是第一次遇到,但每一次看到她的食客對自己的料理如此喜歡,她都打心底裏高興,雖然她並不善於表達。
當然,她也知道,這一次她做的這幾道菜能夠大獲成功,功勞也不是她一個人的。看著身旁這位翹著二郎腿看著沛沛她們收拾餐桌,卻沒有幫忙的意思,絲毫沒有紳士風度的年輕男子,她第一次有了覓到知音的感覺。
為了美食,種出這麽多各式各樣香辛料的男子麽……
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“自然之母在上!”沛沛滿眼都是小星星,“原來紅薯還可以這樣吃!實在是太美味了!”
“不愧是依沫小姐。”小玉眼中也是異彩連連,“這迴我們真是有福了。是吧霜兒?”
“嗚嗚——”霜兒狠勁地點頭,正欲說話,卻突然一頓,小臉苦了下來,“我,我咬著舌頭了!”
眾人大笑。
甘穀雨一邊留意著屋外的動靜,一邊讚歎道:“我也是第一次吃到這樣美味的紅薯。依沫,你這是用了拔絲的手法對吧?”
已經恢複黑長直狀態的尹依沫聞言眼睛一亮,點了點頭。一個廚師的菜品得到食客的認同,是一件極其幸福的事情,而若是這食客還能從中發現一些門道,那更會讓廚師產生遇知音的感覺。
“什麽是拔絲?”沛沛一邊胡吃海塞,一邊抽空問道。
“我也隻是知道這種做法,但想讓我也做得如依沫做的這般好吃,卻是有些強人所難了。”甘穀雨笑道,“我想大致的做法,應該是先將紅薯切塊煮一會兒,然後撈起晾幹。之後呢再將其倒下鍋小火慢炸,讓紅薯的外表變成好看的金黃色再撈起來備用。”
沛沛立馬打斷問道:“這麽麻煩啊?為什麽油炸之前還要先煮一下?”
“不然紅薯裏邊不容易熟透啊!”甘穀雨攤手解釋了一句,然後才繼續說道,“接下來,鍋裏的油可以接著使用,如果太多了可以倒出去一部分——不過我猜依沫的話,應該是把油量掌握得恰如其分了。再然後呢,油鍋裏放糖熬化,炒成糖絲,再將紅薯倒下鍋翻一下,裹上糖絲,應該就成了。”
一桌子人愣了愣,直到尹依沫輕聲拍掌點頭,眾人才驚歎起來。
“小穀雨你可以啊!居然能猜到依沫小姐是怎麽做菜的!”小玉調笑道。
“嘿嘿,這叫見識廣博。”甘穀雨臭屁迴應。
“嗚嗚,那小穀雨你再猜猜這幾個菜。”霜兒立馬發問道,她想確認甘穀雨是不是隻是偶然蒙對了一個菜而已。
甘穀雨嗬嗬一笑,誠實地答道:“這剩下的幾個菜嘛,因為依沫也是才開始接觸蔥薑蒜那些,所以這些菜式哥也是給過一些粗淺建議的,自然也就談不上猜了。不過依沫還是根據她對食材的理解,對這些菜式進行了改良,反正哥是做不出這麽好吃的菜了。”
“雨哥,謙虛。”尹依沫微微一禮。不過在座所有人,都看出了她內心還是有些小興奮,眼神微亮什麽的,對於不善表達的她來說已經是十分明顯了。
甘穀雨笑了笑,指著桌上已經被消滅了一大半的蒜香豬肝,繼續為大家介紹道:“黑牙豬的內髒,比起它的肉來說腥味還要重很多。上次聚會時我手邊隻有花椒,無法做出這道蒜香豬肝,因此也就沒有把內髒拿出來。”
沛沛立馬點頭表示讚同,手上動作卻是不停,將豬肝夾進麵餅中做成鍋魁,一口咬了下去:“以前我們根本不敢吃黑牙豬的內髒,太腥了,沒想到經過依沫姐姐的手,居然能變得如此美味!”
“我的辛香料也起到了很大作用好吧?”甘穀雨撇嘴不服氣道,“不然就算以依沫之能,想要去掉這腥膻味兒也得花很大功夫吧?”
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尹依沫再次點頭,對於甘穀雨品菜的功力還是十分認可。甘穀雨得意地笑,一副我就知道是這樣的表情,繼續說道:“豬肝切片裝盤,切成末的薑蒜和大蔥用油爆香後再淋到豬肝上,同時再澆上調好的調料,也就算是大功告成了!”
眾人長長地“哦”了一聲,點頭鼓掌。沛沛吐了吐舌頭歎道:“真不愧是美味啊,做起來實在是太複雜了!”
甘穀雨白了她一眼:“這就叫複雜了?這已經是比較簡單的吃法了!你以為都像你那樣迴家和個麵團做成餅蒸熟就完事啊?就知道吃,也不知道多學學做菜。”
“你管我!”沛沛衝他做了個鬼臉,又接著埋頭吃起來,還不忘轉移話題道,“繼續啊,還有一菜一湯呢!”
甘穀雨攤了攤手,又接著把火爆肥腸和豬血湯的做法簡單介紹了一遍,尹依沫不時用寥寥數字做補充,卻往往都是她自己想出來的點睛之筆。二人倒是在這邊交流得正歡,不過桌上大部分菜都進了沛沛小玉和霜兒的肚子。
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很快,滿桌的菜肴都被掃得一幹二淨,平日裏食量不大的眾女今晚卻成了消滅佳肴的主力軍。沛沛十分自覺地開始打掃戰場,小玉和霜兒也站起來幫忙,顯然心情十分不錯。
自己做的菜肴被吃光的情況,尹依沫不是第一次遇到,但每一次看到她的食客對自己的料理如此喜歡,她都打心底裏高興,雖然她並不善於表達。
當然,她也知道,這一次她做的這幾道菜能夠大獲成功,功勞也不是她一個人的。看著身旁這位翹著二郎腿看著沛沛她們收拾餐桌,卻沒有幫忙的意思,絲毫沒有紳士風度的年輕男子,她第一次有了覓到知音的感覺。
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