「當然，最好的燉法，就是東坡rou那樣的文火，燉個五六個時辰，這樣的話一燉好，哎呀，揭開蓋子滿屋子都飄香。可惜咱們沒時間，隻能將就吃了。」第三二三章 能源a計劃（29）聽著陳天頂在那裏暢談美食，楊開倒是來了興趣。但見他將小刀刺入馬口鐵，唿拉一下劃開了罐頭，問道：「陳老闆，問你個事兒！」「我從小就聽說東坡rou，東坡rou，你也時常把東坡rou掛在嘴邊。我就納悶了，這蘇東坡他娘的不是個詞人嗎？怎麽跟紅燒rou搭上關係了。」「難道他後來不寫詞，不當官，去開rou鋪子去了？」聽了楊開的話，陳天頂和華伯濤對視一眼，俱個大笑了起來。他們這一笑，楊開更是納悶了，不過問了個藏在心裏的疑惑而已，難道自己說錯話了嗎？蘇東坡是個詞人，決計沒錯，楊開至今還記得那首：『大江東去，làng淘盡，千古風流人物。』末了，他皺了皺眉，試探著問道：「華教授，你們笑什麽，莫不是這個蘇東坡，和寫詞的那個蘇東坡，其實是兩個人？」「嗬嗬，要是這樣，那我又獻醜了。」說到這，楊開不好意思的摸了摸後腦勺。等華伯濤和陳天頂笑夠了，才說道：「楊開，你說的沒錯，這個燉rou的蘇東坡，就是歷史上那個寫詞的蘇東坡，隻不過你之前的一段話，比較詼諧罷了。」「我就納悶了，這蘇東坡他娘的不是個詞人嗎？怎麽跟紅燒rou搭上關係了。」說完，陳天頂還學著楊開剛才的語調，又複述了一遍，倒把楊開弄了個大紅臉。「陳老闆，我說你可別取笑我了。」楊開開著罐頭說道。「不取笑，不取笑了。」陳天頂笑著擺了擺手，一邊用火柴點著三個灶台下的固體燃料，一邊給楊開介紹起了東坡rou的來歷。原來呀，蘇東坡在杭州做刺史的時候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事。那時西湖已被葑糙湮沒了大半。他上任後，發動數萬民工除葑田，疏湖港，把挖起來的泥堆築了長堤，並建橋以暢通湖水，使西湖秀容重現，又可蓄水灌田。西湖治理後，四周的田地就不怕澇也不愁旱了，這一年又風調雨順，杭州四鄉的莊稼得了個大豐收。老百姓感謝蘇東坡治理西湖的好處，到過年時候，大家就抬豬擔酒來給他拜年。蘇東坡收下很多豬rou，叫人把它切成方塊，燒得紅紅的，然後再按治理西湖的民工花名冊，每家一塊，將rou分送給他們過年。大家很高興，人人都有誇蘇東坡是個賢明的父母官，把他送來的豬rou叫做「東坡rou」。杭州有家大菜館，菜館老闆見人們都誇說「東坡rou」，就和廚師商量，把豬rou切成方塊，燒得紅蘇蘇的；掛出牌子，也取名為「東坡rou」。這隻新菜一出，那家菜館的生意就興隆極了，從早到晚顧客不斷，每天殺十頭大豬還不夠賣呢，別的菜館老闆看得眼紅，也學著做起來，一時間，不論大小菜館，家家都有「東坡rou」了。後來，經過同得公認，就把「東坡rou「定為杭州的第一道名菜。蘇東坡為人正直，不畏權勢，朝廷中的那班jian臣本來就很恨他。這時見他得到老百姓的愛戴，心裏更不舒服。他們當中有一個禦史，就喬裝打扮，到杭州來找岔子，存心要陷害蘇東坡。那禦史到杭州的頭一天，在一家館裏吃午飯。堂倌遞上菜單，請他點菜。他接到菜單一看，頭一樣就是「東坡rou」！他皺起眉頭，想了一想，不覺高興得拍著桌子大叫：「我就要這頭一道菜！」吃過「東坡rou」，覺得味道倒真是不錯，向堂倌一打聽，知道「東坡rou」是同行公認的第一道名菜，於是，他就把杭州所有的菜館的菜單都收集起來，興沖沖地迴京去了。禦史迴到京城，馬上就去見皇帝。他說：「皇上呀，蘇東坡在杭州做刺史，貪贓枉法，把惡事都做絕啦！老百姓恨不得要吃他的rou。」皇帝說：「你是怎麽知道的？可有什麽證據嗎？」禦史就把那一大疊油膩的菜單呈了上去。皇帝一看菜單，當即bào怒，不分青紅皂白，立刻傳下聖旨，將蘇東坡掉職，遠遠地發配到海南去充軍。蘇東坡被調職充軍後，杭州的老百姓忘不了他的好處，仍然象過去一樣讚揚他。就這樣，「東坡rou」也一代一代地傳下來，直到今天，還是杭州的一道名菜。等陳天頂把「東坡rou」的故事講完了，楊開還有一種意猶未盡的感覺。半晌，他啼笑皆非的說道：「這蘇東坡也真夠倒黴的，原本是一番好意，傳到皇上耳朵裏，卻被曲解成了百姓恨不得吃他的rou。」「人生無常麽，以後的事，誰能料到？」「再說了，當時已經有一幫禦史準備要陷害他，yu加之罪，何患無辭？就算沒有這件事，蘇東坡的仕途之路也到頭了。」言罷，陳天頂嘆了口氣：「不過幸好，這道huáng金白銀都換不來的東坡rou菜譜，原封不動的流傳了下來。以後有機會，我肯定親手給你們做一頓貨真價值的東坡rou，肥而不膩，汁濃味美，嘿嘿，包你們吃了以後，就賴在我家不走了，每頓飯開飯之前都得問一句，陳老闆，你他娘的東坡rou呢，快快上桌！快快上桌！」陳天頂開玩笑的說道。固體燃料的溫度提升的很快，片刻就將三個小瓷壇烤的白煙直冒。看到這一幕，陳天頂也不多羅嗦了，趕緊從倉庫的角落了找了塊廢棄的木板，當做扇子，一陣陣的對著爐灶扇起風來。隨著風勢越來越大，壓在灶台下的火苗，也被chui了出來，一點點的向上延伸，到了最後，包裹住了整個小瓷壇的壇底。火苗藍汪汪的，歡快的上躥下跳。陳天頂說，這樣是為了分散火苗的熱力，如果不分散開來的話，小瓷壇的底部會產生局部受熱的現象，這樣很可能把裏麵的食物烤焦。陳天頂就像是一個大廚，忙碌在三個罈子之間。第一個罈子裏的水，冒起了泡泡，這意味著離燒開不遠了。第二個罈子被陳天頂放了滿滿一罈子的飯糰，此刻雖然還差一線溫度，但楊開等人已經聞到一股濃鬱的米飯清香。這樣眾人不禁瞪大了眼睛，心裏期盼著罈子裏的食物快點好，快點好。第三個罈子是用來燉大雜燴的，不過陳天頂覺得時候未到，還沒有下食材，等他看見飯糰熱的差不多了，這才讓楊開chui滅了第二個罈子的火。瞧見火滅了，楊開本能的要去把罈子拿下來，卻被陳天頂一把阻止。「不要去碰罈子，這東西材料是陶瓷，大火一烤，碰一下手就得燙傷。反正這裏溫度低，先讓它在那裏涼著，等不那麽燙了，再去取，正好借著餘溫，把裏麵的飯糰再烘一烘，到時候吃到嘴裏也軟。」陳天頂說道。「嗯，好。」楊開尷尬地笑了笑，退到了一邊。「別走呀，幫忙，幫忙。」陳天頂招唿道：「還有老華，你也別閑著，要想待會吃得飽，吃得好，就都過來幫忙……」「怎麽幫忙？」楊開和華伯濤麵麵相窺。好像自打開完了罐頭之外，其餘的技術活兒都讓陳天頂給一手包攬了，他們想cha手都不知道怎麽去cha手。「簡單，楊開你把先前打開的午餐rou，三文魚罐頭，全部拿來，按照我的吩咐，一盒盒的倒進罐子裏。」「華教授，你拿著那個綠棍子，也就是脫水蔬菜，一根根的下到開水裏，下好了我再灑佐料。」陳天頂的分工有條不絮。「好。」楊開和華伯濤各自點了點頭，便忙活去了。楊開本以為陳天頂的意思是，將這十幾盒罐頭一股腦兒的倒進罈子裏，亂燉一番就完事了。但沒料到事qing卻並沒有那麽簡單，陳天頂讓他用匕首將一整塊的午餐rou，每一盒切成六個小方塊，再倒進去。而三文魚也是分成了幾段。就連倒進去的順序，都要一盒午餐rou，一盒魚，陳天頂說這是要入味，北方人的大雜燴，就是這麽做的。要是有粉條的話，下進去，那麵筋筋的粉條吸滿了rou香，吃在嘴裏比吃rou都過癮。待到罈子塞滿一大半了，陳天頂叫了一聲停，然後便蓋住蓋子，任由裏麵的豬rou魚rou『突』，『突』，『突』的熬製了。楊開也鬧了個滿手油膩，鼻子嗅上一嗅，都是滿手午餐rou的味道，隻得一個人跑到倉庫邊上，拎了桶蒸餾水去洗手了。也不知道這大壩上的日本科學家，特別是那個工藤智久，看到小組將他辛辛苦苦空運來的蒸餾水，又是燒飯，又是做菜，還有洗手，會作何感想？相比之下，華伯濤這邊要輕鬆了許多，隻是將gān癟的脫水蔬菜，丟進燒開了的沸水裏而已。罈子的空間有限，所以華伯濤不可能一次xing全給倒進去，每次大概能倒進去一盒左右。獨眼龍特意在旁邊盯著，想看看這所謂的脫水蔬菜，是不是像華伯濤說的那樣，一浸泡到水，就會恢復原狀。果然，當那些gān木材似的棍子落進沸水的時候，瞬間就舒展了開來，變成了一片片菜葉，在淡淡的白煙下，就像是一罈子翡翠似的。「陳老闆，菜已經放不下了。」華伯濤將手中的罐頭盒丟到了一邊，說道：「你那個佐料是現在放，還是待會放？」「現在就放，現在就放。」陳天頂聞言，趕忙從兜裏小心翼翼的掏出了一個布包，將裏麵已經結成塊狀的調味料撇了一點，丟到了湯中。片刻，這罈子菠菜湯就散發出了陣陣清香。因為脫水蔬菜裏本來就含鹽，所以陳天頂調味料並沒有放多。本來他還想撒點辣椒粉的，辣椒粉是他在祥瑞鎮的客棧找老闆要的，一路珍藏到現在。不過後來想想，陳天頂還是打消了這個主意。張鶴生和趙勇德都身負重傷，辣椒粉這東西容易發傷口，要是給他們喝了帶有辣椒粉的湯，那傷口估計就難好了。「這做湯和燉rou又是兩迴事。」陳天頂拿出筷子來攪了攪說道：「燉rou是時間越長越好，那樣的rou就化，汁就濃。但是做湯，卻是圖個『新鮮』二字。無論是東北人的大白菜湯，南方人的四季湯，廣東人的活魚湯，還是沿海人的蛤蜊湯，都是講求猛火快熬，或者稍微沾下火，五六成熟的時候就端出來，這樣的話，喝起來就格外的鮮。」「待會你們就知道了。」陳天頂說完，戴上了防寒手套，將燒好的罈子端起來，碼上一疊小碗，每個碗裏都倒了一點。「大家乘熱喝吧！」放下罈子，陳天頂抹了把汗說道：「這種湯，涼了就沒味道了，還有我想起來了，菠菜很是補血，楊開，你喝完之後，給張道長和趙勇德端過去，對他們的身體有好處。你們喝熱的可以，他們得涼一涼。」「嗯，我明白了。」楊開拿起筷子，端起碗，輕輕的吸了一口，頓時感覺這湯清新慡口。而且湯裏的菠菜也挺不錯的，雖然是脫水蔬菜，但也比在黑龍江腹地的時候，喝燒開的冰水要qiáng得多。「陳老闆，你這湯做的真不一般。」楊開贊了一句，用筷子將漂在湯上的菜葉撥到了嘴裏，熱乎乎的湯一進肚子，整個身體裏都有一股暖流升騰出來，說不出的慡快。
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