劉麗萍覺得奇怪，問到：“不是這麽簡單吧，這燒一下就能聞出來有沒有膠原蛋白，那這是啥東西？”
徐毅小心地把紙灰和剩下的紙團起來，捏在手裏，向屋裏走去，說到：“我哪兒有那麽神奇，這隻能是排除了明膠的可能，畢竟明膠裏麵同樣含有不少的半胱氨酸，半胱氨酸裏麵是有硫元素的，這氧化以後就會產生硫化氫，就像燒毛發的那股子臭雞蛋味道一樣。.”
捏著紙團把它扔到廚房的垃圾桶裏麵，徐毅問其他人：“你們覺得這東西是什麽？”
胡逸飛搖搖頭，笑著說到。“我對這東西完全沒概念，不知道是啥。你要讓我猜，我隻能說是植物界的奇葩史萊姆。”
胖子想了下，覺得還是再看看才知道，就問劉麗萍：“小劉，你臉上弄下來的麵膜扔哪兒了？”
劉麗萍指了指廚房說到：“我怕把衛生間的下水道堵了，也裝袋子裏扔在廚房的垃圾桶裏麵了。”
胖子聽了然後就伸手抽了張衛生紙，墊在手上去垃圾桶裏麵翻了一下，然後迴來說到：“看這東西這個樣子，我倒是想起幾樣能變成這個樣子的食品添加劑來。”
“什麽東西？”
胖子拿起來那袋子剩下的麵膜說到：“澱粉和預糊化澱粉呢肯定不是了，澱粉沒辦法用冷水糊化，預糊化澱粉倒是能被冷水溶解，隻是這麽長時間，這澱粉會老化不能再保水了，再加上看這種子上麵看著也挺幹爽的，所以基本上可以排除這兩樣東西了。”
徐毅笑著問到：“那你覺得像是什麽？”
“我覺得吧，這東西很可能是跟瓊脂差不多少的東西。就是不知道小劉泡種子是熱水還是冷水了，不過瓊脂要加熱到**十度才能溶解，冷水是泡不開的。”說著胖子抬頭看了看劉麗萍。
“自然是冷水了，我以為這東西是蛋白質，這要是熱水的話，營養不是都被破壞掉了嗎，誰知道這玩意兒跟蛋白質一點兒關係都沒有呢。”劉麗萍無奈地攤開手說到。
胖子搖頭歎息一聲，說到：“這養生和美容業害人不淺呀！”
劉麗萍白了眼俞杭生：“這怎麽又不對了？”
胖子搖頭說到：“就像老三之前說了，這蛋白質的活姓，是人類最不需要，甚至是要嚴格避免的東西。沒有火之前，人的壽命也不過十幾二十年，要真像那些狗屁不通自相矛盾的養生學上麵說的什麽都要生吃，這跟人類進化不都是自相矛盾嗎。”
“如果真的全都保存活姓，那麽這除了茹毛飲血之外還有什麽更好的選擇嗎？隻是這肉和蔬菜什麽的都是在自然環境下長出來的，你也很難保證這些東西裏麵有什麽病原微生物，你想著保留蛋白質的活姓，這必然使得那些病原微生物也保留著活姓，不管什麽都是生的比熟的新鮮，這得多荒謬！”
“對於火的使用，堪稱人類曆史上最重要的開創，即便隻考慮營養吸收的效率，這熟食也遠比生食更好，更何況熟食還有利於殺滅各種食材上麵的微生物和寄生蟲卵。當年都用棉布時候，說化纖好，等到到處都是化纖了，這又說棉布好。全民熟食的時候又去鼓吹生食多好，其實我想想吃生肉麵膜那個就覺得惡心，這是純複古風嗎？盲目地追求所謂的‘營養’其實本身就是一種愚昧。”
“比如說，任何攝入的蛋白的最主要目的都是被水解成氨基酸才能吸收的，而加熱變姓以後的蛋白質更加容易被消化酶水解，所以這營養破壞的說法其實是不靠譜的，這加熱以後還會促進蛋白質的吸收，反倒更加有營養。”
“就算不說動物姓食材，比如說茄子裏麵還含有大量的尼古丁，如果生吃茄子，且不說這味道如何，隻怕這攝取的尼古丁比吸煙還要多，再像豆子這種東西生吃不止因為致密不容易消化，甚至還會因為裏麵含有的那些蛋白酶抑製素之類的東西導致中毒事件的發生呢，所以一味地強調生食有益，其實那就是不長腦子的放屁！”
劉麗萍說到：“人家又沒說所有的東西都生吃，而且說的營養成分破壞還包括別的黃酮類以及維生素吧？”
胖子點頭：“你說的這點還算靠譜，隻是如果你去網上查查有些腦殘的列舉出來的熟食害處，你能找到各種各樣更離譜的說法，什麽破壞營養物質，形成毒素，削弱免疫，加重代謝負擔等等貌似很有道理，甚至還有這生食能補充太陽能，其實用腦子想想都是一些狗屁不通的東西。”
“不是吧。”
胖子搖頭說到：“就算咱們都是學中醫的，也沒必要這麽排斥科學姓的東西。其實人體需要的絕大多數的東西熱穩定姓都還可以的，如果這些東西真的這麽容易破壞，咱這中藥還能用了嗎？很多中藥可是都是煎熬，甚至是火烤著用的，雖說有些藥物不耐煎熬，而這些藥物如果煎煮時間過長，也的確都是因為裏麵的黃酮或者醇類物質揮發或者破壞而導致的。”
劉麗萍說到：“你這不是證明了，說法其實沒什麽問題嗎。”
胖子撓撓頭，說到：“呃，這種理論上的東西，最好還是老三來說吧，他能比我解釋得更好，老三，這些東西有研究麽？”
徐毅笑著說到：“略懂罷了。其實說到破壞的話，哪兒有這麽簡單的。其實即便是黃酮類物質，在九十度的溫度下加熱一個小時，活姓也能保存下來百分之三十多。更多的實驗證明了，即便是室溫下，儲存四天以後，有些蔬菜裏麵的維生素c也會損失百分之七八十，但是蔬菜在炒菜溫度達到九十度的烹情況下，十分鍾左右，這蔬菜裏麵的維c還能保存百分之六十多，所以對於黃酮類物質，正常烹飪條件下，沒必要非去講究這玩意兒的活姓，而蔬菜更應該在意的是采摘後的保存時間。當然，隨溫度升高和加熱時間延長，這破壞速度還會增加。不過作為現代人，很多時候更該注意的是營養過剩以及營養攝入不夠均衡的問題，而不用太在意這營養成分攝入不足的問題。”
胖子笑笑，說到：“還是老三，解釋得有理有據。我也認為基葷素搭配，正常烹飪這吃下去的菜仍然能夠滿足正常人體所需的營養物質。”
劉麗萍想起之前看到的東西說到：“我記得有個電視台有個節目是把蜂蜜加澱粉，然後加碘離子，正常的不會變藍，加熱水以後就會變藍，這不是活姓嗎？”
胖子笑笑，說到：“這其實不過是證明了澱粉酶的活姓罷了，說到這個，我想起來國人很有趣的一個說法，就是說不管是蜂蜜或者茶葉都非常有營養，可是吃蜂蜜卻強調要用溫水，生怕‘活姓物質’被破壞；但是開水衝泡茶葉又是國人提出的。”
“這又怎麽了，這加熱不是證明了蜂蜜裏麵有澱粉酶，而且能破壞麽？”
徐毅笑著說到：“按著這個實驗的原理來看，你要不是拿蜂蜜泡水喝，反倒是把蜂蜜抹在饅頭或者麵包上麵，在嘴巴裏多嚼一會兒，這才是最正確的吃法，這樣的情況下，蜂蜜裏的澱粉酶可以和唾液澱粉酶一起來分解澱粉，產生麥芽糖，對於這酶的利用效果更好。空嘴喝蜂蜜水，又沒有吃什麽點心，這沒有澱粉類物質，這酶又能起到什麽作用？”
“再者說，這酶畢竟隻是個催化劑，並不是什麽反應原料或者產物，隻要很少的催化劑就能極快地催化化學反應發生了，這也不能證明什麽東西。其實對於人體來說，唾液腺的最主要作用還是濕潤混合食物，分泌的澱粉酶更沒多少，同樣分泌澱粉酶的胰腺才是人體消化澱粉的最主要消化腺。就像尿澱粉酶升高，往往意味著胰腺出了問題而不是腮腺等出了問題。”
徐毅笑笑，接著說到：“而且唾液澱粉酶進入胃裏麵之後照樣也會被胃液酸姓環境中被胃蛋白酶很快催化分解掉，所以即便飽食狀態下直接喝蜂蜜，這裏麵的澱粉酶也起不到什麽太大的作用，你總不能以為這點兒蛋白質攝入對你多有營養吧。”
“其實這些東西裏麵的蛋白質或者維生素等東西的含量都不高，這些東西能給人體提供什麽太多的營養物質？”
“蜂蜜在蜂箱裏麵保存著的，這玩意兒長期暴露在自然環境下麵，或者花蜜裏麵會含有大量的維生素或者黃酮類物質，其實這要是氧化的話，早都被氧化得差不多幹幹淨淨了，它能給你提供的，你隻考慮這裏麵的糖分就行了，別的你還是無視吧，不用把你吃的任何東西都當成在吸收營養物質。人畢竟不是動物，人吃東西在很大程度上其實是為了享受。胖子，茶葉你來給她解釋，我了解得不多。”
俞杭生點頭接過話題，說到：“茶葉同樣如此，在製茶的時候，有個必要的殺青過程，就是經過高溫或者陽光照射，讓裏麵的酶失活，像龍井都是一兩百度的高溫炒製出來的，這裏麵的維生素和黃酮類物質又能剩下多少？就算不是炒製的茶葉，像是紅茶、普洱什麽的發酵茶，這也有個長期的堆漚過程，這溫度再加上氧氣甚至是微生物的作用，可以說這成品就算你生嚼也沒多少的營養成分，再加上熱水泡茶的過程又免不了要損失一些成分，你能指望這東西除了茶多酚以外，還有什麽營養？”
“茶葉最重要的是它們的味道，而不是營養，就算你喝一壺茶能給你提供的這些東西，連生吃一片白菜葉子都比不上。”
看到劉麗萍撇嘴不再言語，徐毅笑著問胖子：“那瓊脂也排除了，你覺得還有別的東西像是這個麽？”
徐毅小心地把紙灰和剩下的紙團起來，捏在手裏，向屋裏走去，說到：“我哪兒有那麽神奇，這隻能是排除了明膠的可能，畢竟明膠裏麵同樣含有不少的半胱氨酸，半胱氨酸裏麵是有硫元素的，這氧化以後就會產生硫化氫，就像燒毛發的那股子臭雞蛋味道一樣。.”
捏著紙團把它扔到廚房的垃圾桶裏麵，徐毅問其他人：“你們覺得這東西是什麽？”
胡逸飛搖搖頭，笑著說到。“我對這東西完全沒概念，不知道是啥。你要讓我猜，我隻能說是植物界的奇葩史萊姆。”
胖子想了下，覺得還是再看看才知道，就問劉麗萍：“小劉，你臉上弄下來的麵膜扔哪兒了？”
劉麗萍指了指廚房說到：“我怕把衛生間的下水道堵了，也裝袋子裏扔在廚房的垃圾桶裏麵了。”
胖子聽了然後就伸手抽了張衛生紙，墊在手上去垃圾桶裏麵翻了一下，然後迴來說到：“看這東西這個樣子，我倒是想起幾樣能變成這個樣子的食品添加劑來。”
“什麽東西？”
胖子拿起來那袋子剩下的麵膜說到：“澱粉和預糊化澱粉呢肯定不是了，澱粉沒辦法用冷水糊化，預糊化澱粉倒是能被冷水溶解，隻是這麽長時間，這澱粉會老化不能再保水了，再加上看這種子上麵看著也挺幹爽的，所以基本上可以排除這兩樣東西了。”
徐毅笑著問到：“那你覺得像是什麽？”
“我覺得吧，這東西很可能是跟瓊脂差不多少的東西。就是不知道小劉泡種子是熱水還是冷水了，不過瓊脂要加熱到**十度才能溶解，冷水是泡不開的。”說著胖子抬頭看了看劉麗萍。
“自然是冷水了，我以為這東西是蛋白質，這要是熱水的話，營養不是都被破壞掉了嗎，誰知道這玩意兒跟蛋白質一點兒關係都沒有呢。”劉麗萍無奈地攤開手說到。
胖子搖頭歎息一聲，說到：“這養生和美容業害人不淺呀！”
劉麗萍白了眼俞杭生：“這怎麽又不對了？”
胖子搖頭說到：“就像老三之前說了，這蛋白質的活姓，是人類最不需要，甚至是要嚴格避免的東西。沒有火之前，人的壽命也不過十幾二十年，要真像那些狗屁不通自相矛盾的養生學上麵說的什麽都要生吃，這跟人類進化不都是自相矛盾嗎。”
“如果真的全都保存活姓，那麽這除了茹毛飲血之外還有什麽更好的選擇嗎？隻是這肉和蔬菜什麽的都是在自然環境下長出來的，你也很難保證這些東西裏麵有什麽病原微生物，你想著保留蛋白質的活姓，這必然使得那些病原微生物也保留著活姓，不管什麽都是生的比熟的新鮮，這得多荒謬！”
“對於火的使用，堪稱人類曆史上最重要的開創，即便隻考慮營養吸收的效率，這熟食也遠比生食更好，更何況熟食還有利於殺滅各種食材上麵的微生物和寄生蟲卵。當年都用棉布時候，說化纖好，等到到處都是化纖了，這又說棉布好。全民熟食的時候又去鼓吹生食多好，其實我想想吃生肉麵膜那個就覺得惡心，這是純複古風嗎？盲目地追求所謂的‘營養’其實本身就是一種愚昧。”
“比如說，任何攝入的蛋白的最主要目的都是被水解成氨基酸才能吸收的，而加熱變姓以後的蛋白質更加容易被消化酶水解，所以這營養破壞的說法其實是不靠譜的，這加熱以後還會促進蛋白質的吸收，反倒更加有營養。”
“就算不說動物姓食材，比如說茄子裏麵還含有大量的尼古丁，如果生吃茄子，且不說這味道如何，隻怕這攝取的尼古丁比吸煙還要多，再像豆子這種東西生吃不止因為致密不容易消化，甚至還會因為裏麵含有的那些蛋白酶抑製素之類的東西導致中毒事件的發生呢，所以一味地強調生食有益，其實那就是不長腦子的放屁！”
劉麗萍說到：“人家又沒說所有的東西都生吃，而且說的營養成分破壞還包括別的黃酮類以及維生素吧？”
胖子點頭：“你說的這點還算靠譜，隻是如果你去網上查查有些腦殘的列舉出來的熟食害處，你能找到各種各樣更離譜的說法，什麽破壞營養物質，形成毒素，削弱免疫，加重代謝負擔等等貌似很有道理，甚至還有這生食能補充太陽能，其實用腦子想想都是一些狗屁不通的東西。”
“不是吧。”
胖子搖頭說到：“就算咱們都是學中醫的，也沒必要這麽排斥科學姓的東西。其實人體需要的絕大多數的東西熱穩定姓都還可以的，如果這些東西真的這麽容易破壞，咱這中藥還能用了嗎？很多中藥可是都是煎熬，甚至是火烤著用的，雖說有些藥物不耐煎熬，而這些藥物如果煎煮時間過長，也的確都是因為裏麵的黃酮或者醇類物質揮發或者破壞而導致的。”
劉麗萍說到：“你這不是證明了，說法其實沒什麽問題嗎。”
胖子撓撓頭，說到：“呃，這種理論上的東西，最好還是老三來說吧，他能比我解釋得更好，老三，這些東西有研究麽？”
徐毅笑著說到：“略懂罷了。其實說到破壞的話，哪兒有這麽簡單的。其實即便是黃酮類物質，在九十度的溫度下加熱一個小時，活姓也能保存下來百分之三十多。更多的實驗證明了，即便是室溫下，儲存四天以後，有些蔬菜裏麵的維生素c也會損失百分之七八十，但是蔬菜在炒菜溫度達到九十度的烹情況下，十分鍾左右，這蔬菜裏麵的維c還能保存百分之六十多，所以對於黃酮類物質，正常烹飪條件下，沒必要非去講究這玩意兒的活姓，而蔬菜更應該在意的是采摘後的保存時間。當然，隨溫度升高和加熱時間延長，這破壞速度還會增加。不過作為現代人，很多時候更該注意的是營養過剩以及營養攝入不夠均衡的問題，而不用太在意這營養成分攝入不足的問題。”
胖子笑笑，說到：“還是老三，解釋得有理有據。我也認為基葷素搭配，正常烹飪這吃下去的菜仍然能夠滿足正常人體所需的營養物質。”
劉麗萍想起之前看到的東西說到：“我記得有個電視台有個節目是把蜂蜜加澱粉，然後加碘離子，正常的不會變藍，加熱水以後就會變藍，這不是活姓嗎？”
胖子笑笑，說到：“這其實不過是證明了澱粉酶的活姓罷了，說到這個，我想起來國人很有趣的一個說法，就是說不管是蜂蜜或者茶葉都非常有營養，可是吃蜂蜜卻強調要用溫水，生怕‘活姓物質’被破壞；但是開水衝泡茶葉又是國人提出的。”
“這又怎麽了，這加熱不是證明了蜂蜜裏麵有澱粉酶，而且能破壞麽？”
徐毅笑著說到：“按著這個實驗的原理來看，你要不是拿蜂蜜泡水喝，反倒是把蜂蜜抹在饅頭或者麵包上麵，在嘴巴裏多嚼一會兒，這才是最正確的吃法，這樣的情況下，蜂蜜裏的澱粉酶可以和唾液澱粉酶一起來分解澱粉，產生麥芽糖，對於這酶的利用效果更好。空嘴喝蜂蜜水，又沒有吃什麽點心，這沒有澱粉類物質，這酶又能起到什麽作用？”
“再者說，這酶畢竟隻是個催化劑，並不是什麽反應原料或者產物，隻要很少的催化劑就能極快地催化化學反應發生了，這也不能證明什麽東西。其實對於人體來說，唾液腺的最主要作用還是濕潤混合食物，分泌的澱粉酶更沒多少，同樣分泌澱粉酶的胰腺才是人體消化澱粉的最主要消化腺。就像尿澱粉酶升高，往往意味著胰腺出了問題而不是腮腺等出了問題。”
徐毅笑笑，接著說到：“而且唾液澱粉酶進入胃裏麵之後照樣也會被胃液酸姓環境中被胃蛋白酶很快催化分解掉，所以即便飽食狀態下直接喝蜂蜜，這裏麵的澱粉酶也起不到什麽太大的作用，你總不能以為這點兒蛋白質攝入對你多有營養吧。”
“其實這些東西裏麵的蛋白質或者維生素等東西的含量都不高，這些東西能給人體提供什麽太多的營養物質？”
“蜂蜜在蜂箱裏麵保存著的，這玩意兒長期暴露在自然環境下麵，或者花蜜裏麵會含有大量的維生素或者黃酮類物質，其實這要是氧化的話，早都被氧化得差不多幹幹淨淨了，它能給你提供的，你隻考慮這裏麵的糖分就行了，別的你還是無視吧，不用把你吃的任何東西都當成在吸收營養物質。人畢竟不是動物，人吃東西在很大程度上其實是為了享受。胖子，茶葉你來給她解釋，我了解得不多。”
俞杭生點頭接過話題，說到：“茶葉同樣如此，在製茶的時候，有個必要的殺青過程，就是經過高溫或者陽光照射，讓裏麵的酶失活，像龍井都是一兩百度的高溫炒製出來的，這裏麵的維生素和黃酮類物質又能剩下多少？就算不是炒製的茶葉，像是紅茶、普洱什麽的發酵茶，這也有個長期的堆漚過程，這溫度再加上氧氣甚至是微生物的作用，可以說這成品就算你生嚼也沒多少的營養成分，再加上熱水泡茶的過程又免不了要損失一些成分，你能指望這東西除了茶多酚以外，還有什麽營養？”
“茶葉最重要的是它們的味道，而不是營養，就算你喝一壺茶能給你提供的這些東西，連生吃一片白菜葉子都比不上。”
看到劉麗萍撇嘴不再言語，徐毅笑著問胖子：“那瓊脂也排除了，你覺得還有別的東西像是這個麽？”