第九十二章，釀製葡萄酒
穿越：整容王妃是首富 作者：多多 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“諾姐，昨天的葡萄酒客官們反應很強烈呢，都說好喝得不得了，好多人都想買迴家去喝，不過我都一一拒絕了，現在我們該怎麽做？”為君惜汐擦拭著身子，玉兒輕言道。
“我現在每天都來這裏已經讓軒轅峻熙怒不可遏了，再這樣下去隻怕會出大事，他每天總是會找著各種各樣的理由來折磨我，所以接下來我一定要讓自己有足夠多的錢，到時邊關打仗國庫卻空虛了，那時我就能翻身了”
“諾姐，你就不要迴去了，你每天帶著傷來到這裏，你不知道玉兒有多心疼。軒轅峻熙現在怎麽會變成這樣，早知道當初就不應該讓你和他去他府裏，也省得現在傷身又傷心的”
“不要說了，從第一眼看到他，我知道他就是我的宿命，所以這一切都是我自願的，我不怪誰，你也不用難過了，。每天在這裏是我最輕鬆的時光，沒有屈辱沒有打罵沒有白眼，本以為能消除他府裏所有下人的反感，可隻要一迴到府裏，我就會被他盯上，連一步都走不開，必須呈受著他強加給我的一切”
“哦~~既然我做的葡萄酒反應很強烈，那麽我會準備一下過幾天開拍賣會，一杯酒的價格從一千兩開始叫價，價高者得，不封價，到時你和李若楓一定要配合好，這次可能連軒家族都會去參加竟拍，你們不用緊張，當他們是普通人就可以了，這一切我都會先做好準備的，該請的人我都會將請諫送到”
聽著君惜汐說的一杯酒一千兩叫價，玉兒嚇得小嘴半天合不攏，目瞪口呆的看著君惜汐：“諾姐，我有沒有聽錯啊，你說的是一千兩一杯而不是一壺，這樣叫價誰會要你的酒啊？”
看著玉兒可愛的麵容，君惜汐用手指彈了一下她的眉頭道：“小丫頭，緊張個什麽勁呀？我說的是一千兩一杯，一壺酒是兩萬兩的叫價。我保證他們會要的，嘿嘿，我會先每人奉上小半杯給他們嚐嚐鮮，等他們感受到味道後再開始叫價，相信我，讓你賺錢賺到手軟”
崇拜的看著君惜汐，玉兒問出了心中的疑問：“諾姐，那你是如何釀製葡萄酒的呢？你也教教我吧，總是讓你這麽累我都不能替你分擔”
捧起一窩水往玉兒身上撒去，玉兒嚇得大叫，跑得遠遠的看著君惜汐。
“哎，玉兒真沒趣，好吧，既然你這麽想替我分憂的話那我就教你釀葡萄酒吧”
“哼，諾姐真夠壞的，不明不白的澆人家一身水，還說我沒趣。那你快點起來吧，都洗個個把時辰了都不起來，被人伺候的感覺很爽吧？”
不好意思的笑笑，君惜汐這才起身拭幹水穿上衣裳。
“其實要拍賣的葡萄酒我早就著手準備了，算算時間已經發酵得差不多了，相信再過幾天酒味會更醇厚，不過你想喝的話我現在可以教你做哦”
來到廚房，君惜汐來到牆角，揭開竹辮的簸箕，一個小門出現在眼前。
“諾姐，你什麽時候在這裏弄了個密室呀？我都不知道”玉兒驚唿出聲。
“這個叫地窖，不是密室，是專門儲藏一些容易腐爛壞掉的蔬菜食物的。軒轅峻熙府裏的葡萄我都差不多摘了一半到這裏來，大部分做成了葡萄酒，其他的放在地窖裏了”
“哦~~我還以為諾姐想幹嘛呢？”
取出葡萄，兩人開始在廚房裏鼓搗起來。
“做葡萄酒選葡萄很重要，要先那種皮厚紅得發紫的葡萄做出來的葡萄酒才好喝”
“諾姐，釀酒不是要酒曲麽？我去拿點酒曲來，一會兒手忙腳亂的”
拉住玉兒，君惜汐細心的為玉兒解釋道：“葡萄酒不需要酒曲也能發酵的，葡萄皮表麵就生長有酵母菌，所以不用酒曲它也能發酵的”
點了點頭，玉兒好奇的看著君惜汐做葡萄酒。
“下麵我邊做邊告訴你做葡萄酒的步驟，你要仔細看好哦”
●第一步：買葡萄
選購葡萄時，一定要挑選熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄容易發酵。
●第二步：洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留毒物，清洗葡萄的環節就相當重要，我是先將葡萄逐串篩選，把爛的風幹的逐一剔出，完後放入盆子用清水衝洗一遍，再放滿清水，放入少量蘇打粉（也就是發酵粉）侵泡半小時左右，在把水放掉，這時再把每串葡萄用清水再衝洗一遍涼幹備用。
●第三步：晾幹葡萄
將上好的錦緞鋪在地上，再將葡萄一粒粒放在錦緞上，最後任由空中的微風進行風幹。
●第四步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，我選用的是上等的冷玉製成的酒壇子，這樣不僅能降低溫度，還能使葡萄發酵得更美味。
●第五步：捏好葡萄放進容器
雙手洗淨後，將成串葡萄逐粒摘下放入洗淨的盆中，再將白糖按比列放入盆內，用手把葡萄全部捏碎倒入壇中（容量越大的盆子越好，那樣不至於將葡萄汁弄得到處都是）。葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放2斤糖（不管你喜不喜歡太甜都不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。注意的是容器一定要留出百分之二十的間隙，預防酒液發酵時溢出。
●第六步：封閉與存放
將酒壇子密封，（最好用油紙蓋封住後用火漆封邊，以防止空氣進入）放在陰涼處存放，每兩天用棍子徹底攪拌一次，使之葡萄能徹底發酵。平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步：發酵與過濾
現在這個季節做葡萄酒，第一次發酵時間在一周左右，10天左右將全部酒液進行第一次過濾，重新將酒液裝入壇或瓶中進行二次發酵。溫度在20度左右，時間需要30天左右。完後用紗布再將酒液全部過濾，同時每10斤酒液放入兩個雞蛋清用酒液充分攪拌倒入瓶內再攪拌。
“哈哈！20天左右清澈透明，色味俱佳的美酒就大功告成了哦！”
“以上的步驟雖然聽起來繁瑣了些，但是想要做成美味可口的葡萄酒，是一步都不能偷懶的哦。你們這裏沒有冰箱，也不能開空調保持室內溫度，所以我在地下挖下地窖。地窖的溫度比一般室內和地麵的溫度要低得多，也能保證葡萄酒的發酵”
聽得入迷，玉兒不由得問道：“諾姐，聽你說也像也不難啊，為什麽在我們這裏都沒有人做出這種美味的酒釀出來呢？”
聽完這話，君惜汐作暈倒狀“開什麽玩笑，你們要是能做出這種東西來那我還穿越個屁呀，還不如喝西北風去得了”
“我現在每天都來這裏已經讓軒轅峻熙怒不可遏了，再這樣下去隻怕會出大事，他每天總是會找著各種各樣的理由來折磨我，所以接下來我一定要讓自己有足夠多的錢，到時邊關打仗國庫卻空虛了，那時我就能翻身了”
“諾姐，你就不要迴去了，你每天帶著傷來到這裏，你不知道玉兒有多心疼。軒轅峻熙現在怎麽會變成這樣，早知道當初就不應該讓你和他去他府裏，也省得現在傷身又傷心的”
“不要說了，從第一眼看到他，我知道他就是我的宿命，所以這一切都是我自願的，我不怪誰，你也不用難過了，。每天在這裏是我最輕鬆的時光，沒有屈辱沒有打罵沒有白眼，本以為能消除他府裏所有下人的反感，可隻要一迴到府裏，我就會被他盯上，連一步都走不開，必須呈受著他強加給我的一切”
“哦~~既然我做的葡萄酒反應很強烈，那麽我會準備一下過幾天開拍賣會，一杯酒的價格從一千兩開始叫價，價高者得，不封價，到時你和李若楓一定要配合好，這次可能連軒家族都會去參加竟拍，你們不用緊張，當他們是普通人就可以了，這一切我都會先做好準備的，該請的人我都會將請諫送到”
聽著君惜汐說的一杯酒一千兩叫價，玉兒嚇得小嘴半天合不攏，目瞪口呆的看著君惜汐：“諾姐，我有沒有聽錯啊，你說的是一千兩一杯而不是一壺，這樣叫價誰會要你的酒啊？”
看著玉兒可愛的麵容，君惜汐用手指彈了一下她的眉頭道：“小丫頭，緊張個什麽勁呀？我說的是一千兩一杯，一壺酒是兩萬兩的叫價。我保證他們會要的，嘿嘿，我會先每人奉上小半杯給他們嚐嚐鮮，等他們感受到味道後再開始叫價，相信我，讓你賺錢賺到手軟”
崇拜的看著君惜汐，玉兒問出了心中的疑問：“諾姐，那你是如何釀製葡萄酒的呢？你也教教我吧，總是讓你這麽累我都不能替你分擔”
捧起一窩水往玉兒身上撒去，玉兒嚇得大叫，跑得遠遠的看著君惜汐。
“哎，玉兒真沒趣，好吧，既然你這麽想替我分憂的話那我就教你釀葡萄酒吧”
“哼，諾姐真夠壞的，不明不白的澆人家一身水，還說我沒趣。那你快點起來吧，都洗個個把時辰了都不起來，被人伺候的感覺很爽吧？”
不好意思的笑笑，君惜汐這才起身拭幹水穿上衣裳。
“其實要拍賣的葡萄酒我早就著手準備了，算算時間已經發酵得差不多了，相信再過幾天酒味會更醇厚，不過你想喝的話我現在可以教你做哦”
來到廚房，君惜汐來到牆角，揭開竹辮的簸箕，一個小門出現在眼前。
“諾姐，你什麽時候在這裏弄了個密室呀？我都不知道”玉兒驚唿出聲。
“這個叫地窖，不是密室，是專門儲藏一些容易腐爛壞掉的蔬菜食物的。軒轅峻熙府裏的葡萄我都差不多摘了一半到這裏來，大部分做成了葡萄酒，其他的放在地窖裏了”
“哦~~我還以為諾姐想幹嘛呢？”
取出葡萄，兩人開始在廚房裏鼓搗起來。
“做葡萄酒選葡萄很重要，要先那種皮厚紅得發紫的葡萄做出來的葡萄酒才好喝”
“諾姐，釀酒不是要酒曲麽？我去拿點酒曲來，一會兒手忙腳亂的”
拉住玉兒，君惜汐細心的為玉兒解釋道：“葡萄酒不需要酒曲也能發酵的，葡萄皮表麵就生長有酵母菌，所以不用酒曲它也能發酵的”
點了點頭，玉兒好奇的看著君惜汐做葡萄酒。
“下麵我邊做邊告訴你做葡萄酒的步驟，你要仔細看好哦”
●第一步：買葡萄
選購葡萄時，一定要挑選熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄容易發酵。
●第二步：洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留毒物，清洗葡萄的環節就相當重要，我是先將葡萄逐串篩選，把爛的風幹的逐一剔出，完後放入盆子用清水衝洗一遍，再放滿清水，放入少量蘇打粉（也就是發酵粉）侵泡半小時左右，在把水放掉，這時再把每串葡萄用清水再衝洗一遍涼幹備用。
●第三步：晾幹葡萄
將上好的錦緞鋪在地上，再將葡萄一粒粒放在錦緞上，最後任由空中的微風進行風幹。
●第四步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，我選用的是上等的冷玉製成的酒壇子，這樣不僅能降低溫度，還能使葡萄發酵得更美味。
●第五步：捏好葡萄放進容器
雙手洗淨後，將成串葡萄逐粒摘下放入洗淨的盆中，再將白糖按比列放入盆內，用手把葡萄全部捏碎倒入壇中（容量越大的盆子越好，那樣不至於將葡萄汁弄得到處都是）。葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放2斤糖（不管你喜不喜歡太甜都不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。注意的是容器一定要留出百分之二十的間隙，預防酒液發酵時溢出。
●第六步：封閉與存放
將酒壇子密封，（最好用油紙蓋封住後用火漆封邊，以防止空氣進入）放在陰涼處存放，每兩天用棍子徹底攪拌一次，使之葡萄能徹底發酵。平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步：發酵與過濾
現在這個季節做葡萄酒，第一次發酵時間在一周左右，10天左右將全部酒液進行第一次過濾，重新將酒液裝入壇或瓶中進行二次發酵。溫度在20度左右，時間需要30天左右。完後用紗布再將酒液全部過濾，同時每10斤酒液放入兩個雞蛋清用酒液充分攪拌倒入瓶內再攪拌。
“哈哈！20天左右清澈透明，色味俱佳的美酒就大功告成了哦！”
“以上的步驟雖然聽起來繁瑣了些，但是想要做成美味可口的葡萄酒，是一步都不能偷懶的哦。你們這裏沒有冰箱，也不能開空調保持室內溫度，所以我在地下挖下地窖。地窖的溫度比一般室內和地麵的溫度要低得多，也能保證葡萄酒的發酵”
聽得入迷，玉兒不由得問道：“諾姐，聽你說也像也不難啊，為什麽在我們這裏都沒有人做出這種美味的酒釀出來呢？”
聽完這話，君惜汐作暈倒狀“開什麽玩笑，你們要是能做出這種東西來那我還穿越個屁呀，還不如喝西北風去得了”