周軒看著陳喬治和了半天麵，麵團還是那種黏糊糊、坑坑窪窪的樣子。他知道再讓喬治做下去，可能隻能吃麵糊了。甚至可能還會更糟，連麵糊都吃不上。
他走到陳喬治麵前，笑著搖搖頭說道。
“喬治，讓我來吧。”
陳喬治停下手上的功夫，抬頭望著周軒疑惑問道。
“你會做饅頭嗎？”
周軒看著陳喬治滿臉麵粉的樣子，忍著笑迴應道。
“饅頭我不會，但我做過麵包，而且和麵我到是挺擅長的。”
他怎麽說也是專精和麵很多年的麵點師，夢裏夢外都很有研究。從手法和力度上來說，真不會遜色專業人士多少。但不管怎麽說，肯定是會比陳喬治要強的。
陳喬治聽到周軒這麽說，便也點點頭說道。
“那好吧。”
他確實沒做過什麽包子，最多也就是看著老顧做過。教堂裏沒什麽好吃的，最常見的就是饅頭了。
老顧每隔兩天就會做一次饅頭，反正省錢又輕鬆。陳喬治也是在這些日子裏，經常給老顧打下手才懂的一點方法。其實他並沒有真正做過饅頭，完全是在憑借記憶在現學現賣。
周軒看著黏糊糊的麵團，到是沒覺得有多棘手。但是想到沒有加入酵母粉，就覺得牙有點疼。現代一般人都知道，和麵必須要加入酵母才能發酵。要是沒有加入酵母的麵點，那絕對會硬的硌牙。
他轉頭看向陳喬治，然後試探性的開口問道。
“廚房裏有酵母粉嗎？”
不管有沒有，總要試一試的。萬一真的有呢？雖然很大幾率是白問，但問過才有希望。他也不想吃跟石頭差不多硬的饅頭，更別是那些嬌滴滴的女人們了。
陳喬治卻不懂這迴事，酵母粉這種東西在他們這個時代還真沒怎麽聽說過。他皺著眉頭想了想，然後疑惑的望著周軒問道。
“酵母粉？那是什麽？”
周軒無奈的摸了下額頭，然後跟陳喬治簡單解釋了一下。
“嗯……就是要加在麵粉裏的一種東西，不然做出來的饅頭會很硬的。”
其實在心裏已經放棄了對酵母的想法，腦海裏也換了個思路。
“酵母粉可能是不會有了，那要不來幾碗清湯寡水的刀削麵？”
正當周軒在想這個的時候，陳喬治突然拍了下手。雙眼發亮的望著周軒說道。
“啊！我知道了！你等等，我去找過來！”
周軒愣愣望著一驚一乍的陳喬治離開，然後在廚房裏翻箱倒櫃找東西。
“他真的懂了嗎？”
結果還真讓陳喬治找到了個壇子，喜笑顏開的抱著來找周軒了。
周軒皺著眉頭望著眼前的壇子，轉頭望著旁邊的陳喬治問道。
“這是什麽？”
陳喬治從壇子裏拿出來一塊黃褐色的麵團，遞給周軒解釋道。
“老顧做包子、饅頭的時候，和麵就會把這個加進去。每次還會留一小塊放在這裏，你看看這個是不是你說的酵母粉。”
周軒聽陳喬治解釋完後，笑著點點頭說道。
“對的，這個也可以。”
他自然知道那個麵團是什麽東西，一般人經常看影視劇可能就見過。這個東西叫做“老麵”，通俗地說，老麵就是前一次做的麵食留下來的麵。
老麵是指發麵的麵種子，北方叫麵引子，也有的地方叫麵頭。就是發麵蒸饅頭時剩下一小團麵，由於裏麵有很多酵母菌，下次發麵的時候作為菌種用。
老麵發酵法是很古老的方法，在前一天做麵食時留一塊發好的麵團，任其發酵。第二天把這塊麵團與溫水攪勻，放到新材料裏一起揉就可以發酵了。
不過速度較慢，但是效果會比發酵粉要好。老麵留的時間越久越好，這塊隔夜的麵團就叫老麵。
老顧經常做饅頭，所以自然會把老麵留下來。陳喬治原本還不知道這個東西奧妙，但經過周軒一說就想起了這迴事。現在有了老麵，包子當然也就能做了。
周軒笑著對陳喬治點點頭，誇讚說道。
“喬治，做得不錯。”
陳喬治摸摸後腦勺，憨厚的笑了笑。
“嗬嗬。”
周軒和喬治在廚房一頓忙活，終於把饅頭給蒸熟了。
正在地窖裏收拾東西的紅菱，聞到這股香味後直接就拍打著地窖門板喊道。
“哎喲，我都聞到饅頭的香味了！我忍不住了！我要上來了！”
說完就直接打開了地窖出口，從廚房的一張長桌下鑽了出來。
周軒也沒多在意，滿臉淡然的對紅菱問道。
“地窖裏麵你們收拾好了嗎？”
紅菱沒有迴答周軒的問題，反而擠眉弄眼的媚笑說道。
“有沒有收拾好，你下去看看不就知道了嘛。”
周軒無視了紅菱的眉眼，語氣平淡的對她說道。
“如果有什麽需要幫助的，你們可以跟我說。”
他雖然並不討厭這些秦淮女人，甚至還很同情這些人的遭遇。但心裏對其中某些人還是沒多大感覺，行為實在是太放蕩不堪了。
紅菱看到周軒這個樣子也不生氣，臉上的笑容反而越來越燦爛。她對周軒揮了揮手，然後略微無奈的說道。
“其他都還好，就是那麽多人睡在裏麵有些擠。要不，晚上我跟你擠一下得了。”
她當然也想跟周軒多點親密關係，這樣心裏也會更有安全感。玉墨能做的事情，她當然也能去做。特別是跟周軒這個洋人不存在交流障礙，那她當然也就有機會去爭取一把。
周軒沒理會紅菱的花花腸子，隻是淡然微笑迴道。
“你不想擠在裏麵，可以睡外麵的宿舍。那裏什麽都齊全，保證你會滿意。”
紅菱無奈攤開手歎了口氣，略微失望的說道。
“那還是算了吧。”
她腦子也不傻，知道現在睡外麵就是找死。現在看到周軒對她沒什麽興趣後，心裏也打消了那個念頭。
地窖裏的其她人也陸陸續續出來，玉墨是最後一個出來的。她出來的那一刻，剛好就看到周軒站是身前。於是就笑著對周軒點點頭，假裝柔弱的伸出手輕聲說道。
“那個……”
他走到陳喬治麵前，笑著搖搖頭說道。
“喬治，讓我來吧。”
陳喬治停下手上的功夫，抬頭望著周軒疑惑問道。
“你會做饅頭嗎？”
周軒看著陳喬治滿臉麵粉的樣子，忍著笑迴應道。
“饅頭我不會，但我做過麵包，而且和麵我到是挺擅長的。”
他怎麽說也是專精和麵很多年的麵點師，夢裏夢外都很有研究。從手法和力度上來說，真不會遜色專業人士多少。但不管怎麽說，肯定是會比陳喬治要強的。
陳喬治聽到周軒這麽說，便也點點頭說道。
“那好吧。”
他確實沒做過什麽包子，最多也就是看著老顧做過。教堂裏沒什麽好吃的，最常見的就是饅頭了。
老顧每隔兩天就會做一次饅頭，反正省錢又輕鬆。陳喬治也是在這些日子裏，經常給老顧打下手才懂的一點方法。其實他並沒有真正做過饅頭，完全是在憑借記憶在現學現賣。
周軒看著黏糊糊的麵團，到是沒覺得有多棘手。但是想到沒有加入酵母粉，就覺得牙有點疼。現代一般人都知道，和麵必須要加入酵母才能發酵。要是沒有加入酵母的麵點，那絕對會硬的硌牙。
他轉頭看向陳喬治，然後試探性的開口問道。
“廚房裏有酵母粉嗎？”
不管有沒有，總要試一試的。萬一真的有呢？雖然很大幾率是白問，但問過才有希望。他也不想吃跟石頭差不多硬的饅頭，更別是那些嬌滴滴的女人們了。
陳喬治卻不懂這迴事，酵母粉這種東西在他們這個時代還真沒怎麽聽說過。他皺著眉頭想了想，然後疑惑的望著周軒問道。
“酵母粉？那是什麽？”
周軒無奈的摸了下額頭，然後跟陳喬治簡單解釋了一下。
“嗯……就是要加在麵粉裏的一種東西，不然做出來的饅頭會很硬的。”
其實在心裏已經放棄了對酵母的想法，腦海裏也換了個思路。
“酵母粉可能是不會有了，那要不來幾碗清湯寡水的刀削麵？”
正當周軒在想這個的時候，陳喬治突然拍了下手。雙眼發亮的望著周軒說道。
“啊！我知道了！你等等，我去找過來！”
周軒愣愣望著一驚一乍的陳喬治離開，然後在廚房裏翻箱倒櫃找東西。
“他真的懂了嗎？”
結果還真讓陳喬治找到了個壇子，喜笑顏開的抱著來找周軒了。
周軒皺著眉頭望著眼前的壇子，轉頭望著旁邊的陳喬治問道。
“這是什麽？”
陳喬治從壇子裏拿出來一塊黃褐色的麵團，遞給周軒解釋道。
“老顧做包子、饅頭的時候，和麵就會把這個加進去。每次還會留一小塊放在這裏，你看看這個是不是你說的酵母粉。”
周軒聽陳喬治解釋完後，笑著點點頭說道。
“對的，這個也可以。”
他自然知道那個麵團是什麽東西，一般人經常看影視劇可能就見過。這個東西叫做“老麵”，通俗地說，老麵就是前一次做的麵食留下來的麵。
老麵是指發麵的麵種子，北方叫麵引子，也有的地方叫麵頭。就是發麵蒸饅頭時剩下一小團麵，由於裏麵有很多酵母菌，下次發麵的時候作為菌種用。
老麵發酵法是很古老的方法，在前一天做麵食時留一塊發好的麵團，任其發酵。第二天把這塊麵團與溫水攪勻，放到新材料裏一起揉就可以發酵了。
不過速度較慢，但是效果會比發酵粉要好。老麵留的時間越久越好，這塊隔夜的麵團就叫老麵。
老顧經常做饅頭，所以自然會把老麵留下來。陳喬治原本還不知道這個東西奧妙，但經過周軒一說就想起了這迴事。現在有了老麵，包子當然也就能做了。
周軒笑著對陳喬治點點頭，誇讚說道。
“喬治，做得不錯。”
陳喬治摸摸後腦勺，憨厚的笑了笑。
“嗬嗬。”
周軒和喬治在廚房一頓忙活，終於把饅頭給蒸熟了。
正在地窖裏收拾東西的紅菱，聞到這股香味後直接就拍打著地窖門板喊道。
“哎喲，我都聞到饅頭的香味了！我忍不住了！我要上來了！”
說完就直接打開了地窖出口，從廚房的一張長桌下鑽了出來。
周軒也沒多在意，滿臉淡然的對紅菱問道。
“地窖裏麵你們收拾好了嗎？”
紅菱沒有迴答周軒的問題，反而擠眉弄眼的媚笑說道。
“有沒有收拾好，你下去看看不就知道了嘛。”
周軒無視了紅菱的眉眼，語氣平淡的對她說道。
“如果有什麽需要幫助的，你們可以跟我說。”
他雖然並不討厭這些秦淮女人，甚至還很同情這些人的遭遇。但心裏對其中某些人還是沒多大感覺，行為實在是太放蕩不堪了。
紅菱看到周軒這個樣子也不生氣，臉上的笑容反而越來越燦爛。她對周軒揮了揮手，然後略微無奈的說道。
“其他都還好，就是那麽多人睡在裏麵有些擠。要不，晚上我跟你擠一下得了。”
她當然也想跟周軒多點親密關係，這樣心裏也會更有安全感。玉墨能做的事情，她當然也能去做。特別是跟周軒這個洋人不存在交流障礙，那她當然也就有機會去爭取一把。
周軒沒理會紅菱的花花腸子，隻是淡然微笑迴道。
“你不想擠在裏麵，可以睡外麵的宿舍。那裏什麽都齊全，保證你會滿意。”
紅菱無奈攤開手歎了口氣，略微失望的說道。
“那還是算了吧。”
她腦子也不傻，知道現在睡外麵就是找死。現在看到周軒對她沒什麽興趣後，心裏也打消了那個念頭。
地窖裏的其她人也陸陸續續出來，玉墨是最後一個出來的。她出來的那一刻，剛好就看到周軒站是身前。於是就笑著對周軒點點頭，假裝柔弱的伸出手輕聲說道。
“那個……”