主食做了兩種,一種是安雲集喜歡吃的酥皮肉餅,一種則是陸啟言喜歡吃的麵條。
夏明月這次做的是十分家常的漿麵條。
油鍋翻炒花生碎、蔥段、芹菜丁等,待所有菜炒熟後便可加水燒煮沸騰,放入細細的手擀麵,待煮熟後倒入用雞蛋、麵粉、醋、清水調配好的麵湯,最後以齏粉和鹽巴調味即可。
為了讓這碗漿麵條更加有滋味,夏明月根據陸啟言素日的口味偏好,盛了麵條後,又在碗中加了一些早已煮好的五香黃豆和一勺辣椒油。
陸啟言接過麵條碗,用筷子將碗中的各種配料攪拌均勻,低頭開吃。
漿麵條的麵條不稀不稠,麵條軟糯,麵湯醇厚,吃的時候也不必用筷子去挑麵送入口中,隻將碗放在嘴邊,張口唿嚕著吃。
猛吸上一口,既有麵條又有麵湯,更有花生的香,雞蛋的鮮,芹菜丁的清爽,黃豆的醇厚,麵湯中醋的酸爽……
比不得許多帶鹵麵條滋味來的猛烈,卻是入口舒適,如微風細雨,和煦柔軟。
陸啟言第一次吃到這樣的漿麵條,隻覺得家常滋味十足,且越吃越覺得胃口大開,舀了一碗又一碗。
最終,夏明月做的一小鍋漿麵條,幾乎都到了陸啟言的腹中。
但即便如此,陸啟言仍然覺得有些意猶未盡,不得不再吃些旁的來解饞。
這大胃王的模樣,屬實驚呆了一旁的安雲集。
在軍中,他不是沒有見過陸啟言吃飯,但沒有見過陸啟言這般吃飯。
所謂知人知麵不知肚,大抵如此……
安雲集感慨陸啟言的外麵與胃口相差甚遠,更是不住搖了搖頭。
自家姐夫這般胃口,還得讓姐姐費心投喂,當真不會惹來姐姐的厭煩嗎?
安雲集下意識地看向夏明月。
而此時的夏明月正在看陸啟言,嘴角含笑,目光溫柔,欣慰之情溢於言表。
安雲集,“……”
失策了!
對於做飯之人而言,最喜歡看到的事情,便是旁人把她做的吃食吃個幹幹淨淨!
果然了,自家姐夫就是這樣的陰險腹黑。
可惡啊!
安雲集心中怨念十足,隻將那酥皮肉餅狠狠地塞入口中。
而此時,院子裏頭的烏金正在享用自己的晚飯。
酥皮肉餅,漿麵條,一稠一稀,搭配起來簡直是人間美味,可謂狗生無憾啊!
陸啟言和安雲集各自告了兩日的假,隻在第三日的晚上歸營即可。
夏明月看著時間開始安排這兩日的飲食。
第一天自然是要大魚大肉,好好地投喂一番。
一塊足有二兩重,噴香可口,軟糯入口即化的的東坡肉。
一整條炸的表皮酥脆,澆的醬汁濃鬱且酸甜可口開胃十足的糖醋魚。
百吃不厭,用酸蘿卜一並燉煮的入味,酸爽開胃且清淡十足的酸蘿卜燉鴨子。
燜煮的骨頭裏麵還帶了血絲,但雞肉此時卻嫩滑可口,直接吃或蘸著料汁吃皆是滋味美妙的白斬雞……
一整日的雞鴨魚肉盡數下了肚,又是敞開了胃口來吃,難免會覺得撐脹一些,到第二日時會覺得胃口不佳,吃不下太多的東西。
這個時候,便需來上一些或酸或辣的菜式,充分刺激一下人的味蕾,也能在這日漸寒意十足的深秋之中,驅除掉身上的寒意,舒坦十足。
於是,在第二天下午時,夏明月便開始準備一應東西,準備第二日吃火鍋。
麻辣火鍋。
與清淡可口的銅鍋涮有著明顯的滋味不同,且麻辣火鍋需得吃些素日不太能有時間和精力去吃的新鮮東西為好。
譬如,鴨腸,鴨血,毛肚……
這些東西,看著都不是什麽值錢的物件,卻因為不好處理且並不容易收集而變得頗為不易得。
就在夏明月發愁這一頓麻辣火鍋能否能夠達到預期時,何順子站了出來,把胸口拍的咚咚響,“夏娘子放心,此事交給我就是。”
他素日行走在各處村莊和長洲府城的街道之間,這幾個月以來越發對周圍熟悉無比,且這份熟悉並非僅限於哪裏能出產什麽,就連長洲府城之中誰家的酒樓和飯莊素日都從哪裏采買食材,用什麽,不用什麽,皆是門清。
譬如這康福樓裏頭八寶鴨賣的好,每日所用的鴨子皆是晨起時現殺的活鴨,從那裏必定能夠找尋得到足夠的鴨血和鴨腸。
至於這毛肚,是牛身上的物件,耕牛不能輕易宰殺,但難免會有夭折或者受傷的,報官府備案後可宰殺吃肉,若是打聽一番,必定也會極有收獲。
何順子對自己的人脈信心滿滿,在向夏明月打了包票之後便駕著牛車出了門。
夏明月見狀心裏也有了底兒,開始炒火鍋底料,其餘的尋常食材也不再勞煩中央廚房這邊費力氣,而是交給了紅蓮去采買準備。
紅蓮也算見多識廣,在這方麵更是頗有心得。
得了吩咐的紅蓮挎著竹籃上街,按著夏明月列出來的單子一一采買。
先是山貨鋪子,找尋一些山菌。
紅蓮在挑選食材這方麵的確如夏明月所說的一般頗具眼光,隻挑揀了一些口感獨特,煮食滋味佳的竹蓀、黃牛肝、雞樅,還有一些野生的,看起來肉質肥厚的木耳。
此外,紅蓮還特地找尋了一些竹筍幹。
春日的鮮竹筍,去殼切根,高溫蒸熟,清水漂淨後曬幹而成,現在吃的時候浸泡上小半個時辰,便可切段涮煮,口感肥厚脆口,清香十足。
這幾樣東西,絕對可以成為涮火鍋中獨特之物,既吃著新鮮,又不會油膩。
紅蓮頗具有成就感,更是挎著半滿的竹籃子繼續在街上逛,試圖能夠在那些擺攤售賣農家菜的攤位上找到一些稀罕的東西。
這走著走著,紅蓮便被人攔住了去路。
“這位是紅蓮娘子吧。”對方笑容可掬,青色布衣,看模樣像是哪家小廝。
紅蓮詫異對方為何知道他,更不認識眼前之人,但仍舊禮貌福了一福,“不知尊駕是何人,可有事情?”
“我家公子想請紅蓮娘子過去說話,還請紅蓮娘子隨小的到樓上一趟。”小廝指了指旁邊的茶樓。
漿麵條是家常飯,基本上每個地方的做法都不太一樣,這裏隻是作者老家的做法,不一定和各位了解到的做法相同~
夏明月這次做的是十分家常的漿麵條。
油鍋翻炒花生碎、蔥段、芹菜丁等,待所有菜炒熟後便可加水燒煮沸騰,放入細細的手擀麵,待煮熟後倒入用雞蛋、麵粉、醋、清水調配好的麵湯,最後以齏粉和鹽巴調味即可。
為了讓這碗漿麵條更加有滋味,夏明月根據陸啟言素日的口味偏好,盛了麵條後,又在碗中加了一些早已煮好的五香黃豆和一勺辣椒油。
陸啟言接過麵條碗,用筷子將碗中的各種配料攪拌均勻,低頭開吃。
漿麵條的麵條不稀不稠,麵條軟糯,麵湯醇厚,吃的時候也不必用筷子去挑麵送入口中,隻將碗放在嘴邊,張口唿嚕著吃。
猛吸上一口,既有麵條又有麵湯,更有花生的香,雞蛋的鮮,芹菜丁的清爽,黃豆的醇厚,麵湯中醋的酸爽……
比不得許多帶鹵麵條滋味來的猛烈,卻是入口舒適,如微風細雨,和煦柔軟。
陸啟言第一次吃到這樣的漿麵條,隻覺得家常滋味十足,且越吃越覺得胃口大開,舀了一碗又一碗。
最終,夏明月做的一小鍋漿麵條,幾乎都到了陸啟言的腹中。
但即便如此,陸啟言仍然覺得有些意猶未盡,不得不再吃些旁的來解饞。
這大胃王的模樣,屬實驚呆了一旁的安雲集。
在軍中,他不是沒有見過陸啟言吃飯,但沒有見過陸啟言這般吃飯。
所謂知人知麵不知肚,大抵如此……
安雲集感慨陸啟言的外麵與胃口相差甚遠,更是不住搖了搖頭。
自家姐夫這般胃口,還得讓姐姐費心投喂,當真不會惹來姐姐的厭煩嗎?
安雲集下意識地看向夏明月。
而此時的夏明月正在看陸啟言,嘴角含笑,目光溫柔,欣慰之情溢於言表。
安雲集,“……”
失策了!
對於做飯之人而言,最喜歡看到的事情,便是旁人把她做的吃食吃個幹幹淨淨!
果然了,自家姐夫就是這樣的陰險腹黑。
可惡啊!
安雲集心中怨念十足,隻將那酥皮肉餅狠狠地塞入口中。
而此時,院子裏頭的烏金正在享用自己的晚飯。
酥皮肉餅,漿麵條,一稠一稀,搭配起來簡直是人間美味,可謂狗生無憾啊!
陸啟言和安雲集各自告了兩日的假,隻在第三日的晚上歸營即可。
夏明月看著時間開始安排這兩日的飲食。
第一天自然是要大魚大肉,好好地投喂一番。
一塊足有二兩重,噴香可口,軟糯入口即化的的東坡肉。
一整條炸的表皮酥脆,澆的醬汁濃鬱且酸甜可口開胃十足的糖醋魚。
百吃不厭,用酸蘿卜一並燉煮的入味,酸爽開胃且清淡十足的酸蘿卜燉鴨子。
燜煮的骨頭裏麵還帶了血絲,但雞肉此時卻嫩滑可口,直接吃或蘸著料汁吃皆是滋味美妙的白斬雞……
一整日的雞鴨魚肉盡數下了肚,又是敞開了胃口來吃,難免會覺得撐脹一些,到第二日時會覺得胃口不佳,吃不下太多的東西。
這個時候,便需來上一些或酸或辣的菜式,充分刺激一下人的味蕾,也能在這日漸寒意十足的深秋之中,驅除掉身上的寒意,舒坦十足。
於是,在第二天下午時,夏明月便開始準備一應東西,準備第二日吃火鍋。
麻辣火鍋。
與清淡可口的銅鍋涮有著明顯的滋味不同,且麻辣火鍋需得吃些素日不太能有時間和精力去吃的新鮮東西為好。
譬如,鴨腸,鴨血,毛肚……
這些東西,看著都不是什麽值錢的物件,卻因為不好處理且並不容易收集而變得頗為不易得。
就在夏明月發愁這一頓麻辣火鍋能否能夠達到預期時,何順子站了出來,把胸口拍的咚咚響,“夏娘子放心,此事交給我就是。”
他素日行走在各處村莊和長洲府城的街道之間,這幾個月以來越發對周圍熟悉無比,且這份熟悉並非僅限於哪裏能出產什麽,就連長洲府城之中誰家的酒樓和飯莊素日都從哪裏采買食材,用什麽,不用什麽,皆是門清。
譬如這康福樓裏頭八寶鴨賣的好,每日所用的鴨子皆是晨起時現殺的活鴨,從那裏必定能夠找尋得到足夠的鴨血和鴨腸。
至於這毛肚,是牛身上的物件,耕牛不能輕易宰殺,但難免會有夭折或者受傷的,報官府備案後可宰殺吃肉,若是打聽一番,必定也會極有收獲。
何順子對自己的人脈信心滿滿,在向夏明月打了包票之後便駕著牛車出了門。
夏明月見狀心裏也有了底兒,開始炒火鍋底料,其餘的尋常食材也不再勞煩中央廚房這邊費力氣,而是交給了紅蓮去采買準備。
紅蓮也算見多識廣,在這方麵更是頗有心得。
得了吩咐的紅蓮挎著竹籃上街,按著夏明月列出來的單子一一采買。
先是山貨鋪子,找尋一些山菌。
紅蓮在挑選食材這方麵的確如夏明月所說的一般頗具眼光,隻挑揀了一些口感獨特,煮食滋味佳的竹蓀、黃牛肝、雞樅,還有一些野生的,看起來肉質肥厚的木耳。
此外,紅蓮還特地找尋了一些竹筍幹。
春日的鮮竹筍,去殼切根,高溫蒸熟,清水漂淨後曬幹而成,現在吃的時候浸泡上小半個時辰,便可切段涮煮,口感肥厚脆口,清香十足。
這幾樣東西,絕對可以成為涮火鍋中獨特之物,既吃著新鮮,又不會油膩。
紅蓮頗具有成就感,更是挎著半滿的竹籃子繼續在街上逛,試圖能夠在那些擺攤售賣農家菜的攤位上找到一些稀罕的東西。
這走著走著,紅蓮便被人攔住了去路。
“這位是紅蓮娘子吧。”對方笑容可掬,青色布衣,看模樣像是哪家小廝。
紅蓮詫異對方為何知道他,更不認識眼前之人,但仍舊禮貌福了一福,“不知尊駕是何人,可有事情?”
“我家公子想請紅蓮娘子過去說話,還請紅蓮娘子隨小的到樓上一趟。”小廝指了指旁邊的茶樓。
漿麵條是家常飯,基本上每個地方的做法都不太一樣,這裏隻是作者老家的做法,不一定和各位了解到的做法相同~