提拉米蘇
酷愛公主大戰五星王子 作者：ミ偽妳葑惢 投票推薦 加入書簽 留言反饋
菲菲最喜歡提拉米蘇了，現在，我向大家介紹一下它。和它的做法！！
提拉米蘇是目前各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最in的時髦甜點，以其爽俐醇鬱的口感提拉米蘇，與揉合起司、咖啡與酒香的成人級風味，狠狠搶去起司蛋糕的風頭。 西式的甜品花團錦簇，尤以意、法為盛。提拉米蘇（tiramisu）和薩芭雍（sabayon）這種華麗的甜點一出場，餐桌就變成了春裝發布會的天橋。作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥鬱、手指餅幹的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的幹爽，隻用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。
出自名門的提拉米蘇（tiramisu）吃到嘴裏香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜，因為有了可可粉，所以略略有一點點不著邊際的苦澀，這正好與卡布奇諾相配。大多餐廳都用玻璃器皿來盛載，純粹的奶油黃上灑滿可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。沒有香蕉船般繽紛豔麗，也不像芝士蛋糕般獨色單調，提拉米蘇整體色彩和諧，變化有致。輕輕舀起一勺放入嘴裏，涼得不冰冷，口腔中頓感清爽，鮮奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹著唇、舌、齒，徐徐咽下，那股溫柔甜蜜便會肆意地在全身每一處洋溢。 提拉米蘇，她的名字還有兩個寓意，那就是“帶我走”和“記住我”。現在也有一種奶昔叫提拉米蘇。
做法
做法一：
帶mars酒配方 配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、mars酒適量、expresso咖啡dyfinger 手指餅幹、無糖可可粉 做法： 1。五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到幹性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。 2。500g馬斯卡彭倒到大盆裏，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量mars酒或咖啡甜酒一起打到細致。自行試吃調節果酒用量。 3。煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅幹浸一下咖啡，快速取出，保持餅幹不要太濕爛也不要太幹燥。 4。擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅幹、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅幹、再一層芝士奶蛋液。 5。保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。 6。享用前再均勻撒上無糖可可粉。
做法二：
傳統配方 配方：馬斯卡彭（mascarpone cheese）dyfinger 手指餅幹、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。 其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打鬆。起士則需準備於較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，製成起士奶蛋液。 無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。 1、容器及工具要幹淨，即無多餘的油和水。 2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。棋子提拉米蘇4、要注意加材料時的順序。 5、最好是用手指餅，國內硬硬的那種不行。或者要吸水好的蛋糕。 6、若做綠茶味或咖啡味；隻需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。 蛋黃 3個 蛋白 1或2個 細砂糖 3大匙(tablespoons) 酒 3分之2杯 (vin santo， or mars， or 白蘭地， or藍姆酒， or咖啡酒) 意式(濃)咖啡 ¼；；；；；；；杯 馬士卡彭乳酪mascarpone cheese 8盎司(227g) 鮮奶油 2分之1杯 手指餅dy fingers 4盎司(113。4g)
提拉米蘇另一說法則匪夷所思，說崔維索的居民不相信提拉米蘇的前身叫“公爵的甜羹”，堅信提拉米蘇是崔維索和威尼斯的傳統甜點，而且“tiramisu”的意大利字音是“興奮劑或提神劑”（注：即英文的pick-me-up），配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可混合帶來了輕量的興奮作用。據說，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的高級妓女們的喜愛，成為昔日“le bherie”餐廳樓上青樓妓女的提神恩物，舊時威尼斯的娼妓接客前，都會吃幾口提拉米蘇，以提高“性致”。 但無論傳說如何，對於大多數tiramisu的愛好者而言，絲毫不影響其在心目中的地位。
這個版本則更有童話的味道，一個叫fvan（凡）的男生愛上了一個叫joe（嬌）的女生。男生堅信名稱與tianned相似之處的“提拉米蘇”蛋糕會為他帶來好運。於是他用了許多個日夜，自己照著提拉米蘇的製作方法，做出了一個非常精致的蛋糕，並將這個蛋糕命名為“提拉米蘇的愛”。之後女孩吃到了這個蛋糕，感受到了濃濃的愛意。最後嫁給了男孩。之後這個故事便在鄉鎮上廣為流傳。提拉米蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。直至今日。當提拉米蘇那香甜的口感迴味在女孩口中時，相信心裏也會是無比甜蜜的。
版本一
關於提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的說法是一個意大利士兵即將開赴戰場，可是家裏已經什麽也沒有了，愛他的妻子為了給他準備幹糧，把家裏所有能吃的餅幹、麵包全做進了一個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人……提拉米蘇tiramisu，在意大利文裏，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不隻是美味，還有愛和幸福。一層浸透了espresso咖啡與酒（mas、rum或brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅幹，一層混合了mascar鄄ponecheese（最適合專門用來做tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇tiramisu。
版本二
其它的版本則比較有趣，一說是起源於意大利西部、南托斯卡納地區的錫耶納，19世紀的梅狄契公爵造訪錫耶納，迷上當地一種糊狀甜點，居民就為這種甜點取名為“公爵的甜羹”（zuppa del duca），以此紀念。隨後，意大利公爵又把甜點引進北部的佛羅倫薩，頓時成為駐在當地的英國知識分子最愛，又改稱為“英國佬的甜羹”，並帶迴英國，與意大利同步流行。錫耶納的甜點也傳進意大利東北部大城崔維索（treviso）和威尼斯。而今，這兩座城市就以河渠、壁畫和提拉米蘇最出名，但“公爵的甜羹”如何演變成tiramisu，則出現解釋上的斷層。
西式的甜品花團錦簇，尤以意、法為盛。提拉米蘇（tiramisu）和薩芭雍（sabayon）這種華麗的甜點一出場，餐桌就變成了春裝發布會的天橋。作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥鬱、手指餅幹的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的幹爽，隻用了不到十種材料，把 “ 甜 ” 以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。
有點象是冰淇淋的口感，也有蛋糕的口感～裏麵有咖啡豆粉和可可粉，還有一種專門用來做提拉米蘇的奶酪。
提拉米蘇，代表愛情哦！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
嘻嘻，大家可以自己做做看哦！！！很好吃的！！嘻嘻！！！
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提拉米蘇是目前各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最in的時髦甜點，以其爽俐醇鬱的口感提拉米蘇，與揉合起司、咖啡與酒香的成人級風味，狠狠搶去起司蛋糕的風頭。 西式的甜品花團錦簇，尤以意、法為盛。提拉米蘇（tiramisu）和薩芭雍（sabayon）這種華麗的甜點一出場，餐桌就變成了春裝發布會的天橋。作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥鬱、手指餅幹的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的幹爽，隻用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。
出自名門的提拉米蘇（tiramisu）吃到嘴裏香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜，因為有了可可粉，所以略略有一點點不著邊際的苦澀，這正好與卡布奇諾相配。大多餐廳都用玻璃器皿來盛載，純粹的奶油黃上灑滿可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。沒有香蕉船般繽紛豔麗，也不像芝士蛋糕般獨色單調，提拉米蘇整體色彩和諧，變化有致。輕輕舀起一勺放入嘴裏，涼得不冰冷，口腔中頓感清爽，鮮奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹著唇、舌、齒，徐徐咽下，那股溫柔甜蜜便會肆意地在全身每一處洋溢。 提拉米蘇，她的名字還有兩個寓意，那就是“帶我走”和“記住我”。現在也有一種奶昔叫提拉米蘇。
做法
做法一：
帶mars酒配方 配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、mars酒適量、expresso咖啡dyfinger 手指餅幹、無糖可可粉 做法： 1。五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到幹性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。 2。500g馬斯卡彭倒到大盆裏，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量mars酒或咖啡甜酒一起打到細致。自行試吃調節果酒用量。 3。煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅幹浸一下咖啡，快速取出，保持餅幹不要太濕爛也不要太幹燥。 4。擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅幹、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅幹、再一層芝士奶蛋液。 5。保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。 6。享用前再均勻撒上無糖可可粉。
做法二：
傳統配方 配方：馬斯卡彭（mascarpone cheese）dyfinger 手指餅幹、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。 其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打鬆。起士則需準備於較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，製成起士奶蛋液。 無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。 1、容器及工具要幹淨，即無多餘的油和水。 2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。棋子提拉米蘇4、要注意加材料時的順序。 5、最好是用手指餅，國內硬硬的那種不行。或者要吸水好的蛋糕。 6、若做綠茶味或咖啡味；隻需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。 蛋黃 3個 蛋白 1或2個 細砂糖 3大匙(tablespoons) 酒 3分之2杯 (vin santo， or mars， or 白蘭地， or藍姆酒， or咖啡酒) 意式(濃)咖啡 ¼；；；；；；；杯 馬士卡彭乳酪mascarpone cheese 8盎司(227g) 鮮奶油 2分之1杯 手指餅dy fingers 4盎司(113。4g)
提拉米蘇另一說法則匪夷所思，說崔維索的居民不相信提拉米蘇的前身叫“公爵的甜羹”，堅信提拉米蘇是崔維索和威尼斯的傳統甜點，而且“tiramisu”的意大利字音是“興奮劑或提神劑”（注：即英文的pick-me-up），配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可混合帶來了輕量的興奮作用。據說，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的高級妓女們的喜愛，成為昔日“le bherie”餐廳樓上青樓妓女的提神恩物，舊時威尼斯的娼妓接客前，都會吃幾口提拉米蘇，以提高“性致”。 但無論傳說如何，對於大多數tiramisu的愛好者而言，絲毫不影響其在心目中的地位。
這個版本則更有童話的味道，一個叫fvan（凡）的男生愛上了一個叫joe（嬌）的女生。男生堅信名稱與tianned相似之處的“提拉米蘇”蛋糕會為他帶來好運。於是他用了許多個日夜，自己照著提拉米蘇的製作方法，做出了一個非常精致的蛋糕，並將這個蛋糕命名為“提拉米蘇的愛”。之後女孩吃到了這個蛋糕，感受到了濃濃的愛意。最後嫁給了男孩。之後這個故事便在鄉鎮上廣為流傳。提拉米蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。直至今日。當提拉米蘇那香甜的口感迴味在女孩口中時，相信心裏也會是無比甜蜜的。
版本一
關於提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的說法是一個意大利士兵即將開赴戰場，可是家裏已經什麽也沒有了，愛他的妻子為了給他準備幹糧，把家裏所有能吃的餅幹、麵包全做進了一個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人……提拉米蘇tiramisu，在意大利文裏，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不隻是美味，還有愛和幸福。一層浸透了espresso咖啡與酒（mas、rum或brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅幹，一層混合了mascar鄄ponecheese（最適合專門用來做tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇tiramisu。
版本二
其它的版本則比較有趣，一說是起源於意大利西部、南托斯卡納地區的錫耶納，19世紀的梅狄契公爵造訪錫耶納，迷上當地一種糊狀甜點，居民就為這種甜點取名為“公爵的甜羹”（zuppa del duca），以此紀念。隨後，意大利公爵又把甜點引進北部的佛羅倫薩，頓時成為駐在當地的英國知識分子最愛，又改稱為“英國佬的甜羹”，並帶迴英國，與意大利同步流行。錫耶納的甜點也傳進意大利東北部大城崔維索（treviso）和威尼斯。而今，這兩座城市就以河渠、壁畫和提拉米蘇最出名，但“公爵的甜羹”如何演變成tiramisu，則出現解釋上的斷層。
西式的甜品花團錦簇，尤以意、法為盛。提拉米蘇（tiramisu）和薩芭雍（sabayon）這種華麗的甜點一出場，餐桌就變成了春裝發布會的天橋。作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥鬱、手指餅幹的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的幹爽，隻用了不到十種材料，把 “ 甜 ” 以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。
有點象是冰淇淋的口感，也有蛋糕的口感～裏麵有咖啡豆粉和可可粉，還有一種專門用來做提拉米蘇的奶酪。
提拉米蘇，代表愛情哦！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
嘻嘻，大家可以自己做做看哦！！！很好吃的！！嘻嘻！！！
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