今天有事出去,本章節提前上傳。(.)萬層大餅,難道這不是一個形容,而是這大餅真的有萬層以上?!那麽,這萬層大餅,該是什麽味道啊?!


    “原來如此,快速度,急火燒,才能烙出萬層以上的大餅。”大帥道,“看來這真是王家獨一無二的大餅了。急火……嗯,這火燒得也真夠水平了,簡直像個煉鐵爐了。”大帥彎身向灶堂裏看去。


    “不光靠急火呀,”在灶堂前燒火的白淨丫頭見大帥神仙誇獎她燒火功夫好,且彎身看著灶堂,便道:“要烙出萬層以上的大餅,急火隻是一個方麵,其實還有好多方麵呢,比如和麵呀,揉麵呀,擀麵呀,要好多方麵呢,哪一方麵做得不好,萬層大餅也烙不出來。”


    這姑娘說得沒錯,大帥剛才看到的王老頭的老伴翻烙餅的場麵,這還僅僅是一個鏡頭,待他到屋內一看,屋裏的情景讓他大開眼界,好家夥,這是做烙餅嗎,這是在練什麽功夫吧?


    卻見諾大一個房間裏,六位年齡不一的女人,各司其職,居中地上,兩個十**歲的大姑娘,身姿像在鍋前烙餅的老太婆一個樣子,都叉開馬步,腰板挺得筆直,全神貫注地在直徑一米多的大瓦盆前*作著,她們頭上的濃密黑亮頭發高高盤起,都把外衣脫去,上身隻穿一件大紅緊身衣,這緊身衣的樣子頗似城裏人穿的露臂小馬甲,兩條雪白的胳膊伸進麵盆裏,兩手攥成個拳頭,在一個大大的麵團上用力地揣,那麵團似乎彈性十足,兩個姑娘的四隻粉拳揣上去,一揣四個坑,而這四個坑很快又被麵團的彈性自動彈平,姑娘們一邊揣著龐大的麵團,一邊加些帶堿性的水,每揣動一下,兩姑娘的胸前便顫動一下,大帥又想看麵團,又自然地想看她們的胸,此情此景,沒有激起他的邪念,倒刺激出不少食欲來!


    大帥心下感歎,什麽叫相映成輝,什麽叫相映成趣,這裏的情形闡釋得清清楚楚。


    大帥正在感歎之際,卻見兩個年輕姑娘揣麵的動作頻率越來越快,先是一兩秒鍾一下,接著就是不到一秒鍾一下,然後就是一秒鍾不知多少下了,隻見大麵盆裏,麵團和粉拳一齊翻飛,白花花加粉花花的一片,分不清哪裏是麵團哪裏是粉拳了。


    這是揣麵嗎,這倒像在練“揣功”啊。


    另一邊,兩位三四十歲的婦女,大概就是王老頭的閨女吧,支起一塊長兩米左右、寬一米五左右的大麵板,正在叉著馬步,合力*著一根長兩米、小碗粗的通體紅色的大擀麵杖,用力地去擀足足有三十多斤重的大麵團,大帥過去隻見過一人用擀麵杖擀麵的,今天還是第一迴看見兩位婦女合力*作一根擀麵杖,而兩人動作和諧,步調一致,那擀麵杖在她們的手中,竟然像是一根滾木一樣飛速轉動。


    另外兩個十七八歲的大姑娘,分立於大麵板的兩頭,兩個中年婦女每把麵團擀成一個圓片之後,這兩個大姑娘就一齊動手,動作嫻熟地在麵片上撒一些麵粉,塗一些香油,然後把麵片疊成一個一個大方塊,兩位中年婦女繼續再把方塊擀成麵片。如此反複不知多少迴,那麵片的層數便成幾何級發展下去,直到成為“萬層餅”。


    見大帥站在屋門口看得入迷,正在擀大餅的一位中年婦女一邊*作一邊笑著道:“神仙,真是讓你見笑了,我們擀麵餅的技術,比過去老一輩可是差得太遠了。”


    大帥便和她聊了起來,大帥從她的口中得知,她們這樣做大餅,來源竟是抗日戰爭年間日軍所*!


    抗日戰爭年間,日軍抓去碧水灣的婦女,*著這些勤勞善良質樸漂亮的婦女為他們做大餅、擀麵條,日軍為了好玩,讓婦女們反複把麵團揉來揉去,然後*著婦女們用擀麵杖反複不止地擀麵片。接著更流氓地把婦女們的衣服剝去,在她們的**上拴上鈴鐺,隨著婦女們的動作,那鈴鐺發出有節奏的丁丁當當的響聲,日軍稱這種麵是“鈴鐺麵”。


    那是對女人們的一種折磨!一種汙辱!


    日軍用這種虐待換取他們的快樂。


    婦女們怒急,卻又無可奈何。這事讓王老頭的老伴,就是此刻正在外間屋灶前烙第二張大餅的李洪珍知道了,當時她本來被王老頭藏在山洞裏,一聽說婦女們受欺負,李洪珍便*著那把大鍋鏟出了山洞,道:“我去會會小鬼子!”


    當時李洪珍正是花季,既豐滿,又漂亮,日軍一見她自己送上門來,一個個樂得像得了美食的豬似的,一個個睜著狼眼流著口水圍著李洪珍打轉轉。


    李洪珍對著鬼子兵晃晃鍋鏟,示意她要給他們烙大餅,日軍那個領頭的家夥,心想先讓這個漂亮的中國婦女做飯,等她把大餅烙好了,再拿她取樂,於是這個日軍頭頭就把其他鬼子兵趕開,他一個人坐在灶前旁邊的小木凳上,獨自看著李洪珍*作。


    李洪珍對旁邊抹眼淚的幾個姐妹道:“咱們沒有別的本事,這燒火揣麵還不會嗎?點火!揣麵!”


    幾個大姑娘小媳婦平時就知道李洪珍何其厲害,這時候看到李洪珍堅定的臉色和示意的眼神,心中便都明白了,於是點灶火的點灶火,揣麵團的揣麵團。


    那鬼子隊長坐在灶邊,美滋滋地看著一幫中國婦女給他們烙大餅,那時候李洪珍雖然會武功,卻還沒有如今這等烙大餅的功夫,但作為農村婦女,一把鍋鏟還是會使的,丁丁當當,故意


    玩出好聽的聲音,那大餅的香味也從鍋裏飄了出來。


    鬼子隊長好奇,又嘴饞,便站起身來,到了鍋邊,彎著腰,探頭向鍋裏看,他哪裏想到,李洪珍有一身好功夫,卻見李洪珍右手把鍋鏟猛地向鬼子隊長頭上一拍,一下把他拍懞,左手揪著他的脖子用力一按,同時抬起右腿,在鬼子隊長兩腿上一撩,“樸通!”被拍昏迷的鬼子隊長便下了鍋,這鍋可是滾熱滾熱的,鬼子隊長被燙醒,四肢不停地掙紮,李洪珍將大鍋蓋往上一蓋,死死地按住,把這個小鬼子活活的烙死了。


    當時來的共有六個鬼子,李洪珍把領頭的除掉,給十幾個婦女大鼓精神,李洪珍一聲動員,婦女們拿鏟的拿鏟,拿擀麵杖的拿擀麵杖,在李洪珍帶領下,唿拉一聲衝出屋子,懷著無邊的仇恨,七手八腳把正在院子裏打瞌睡的五個鬼子幹掉了。


    有了這一仗,李洪珍和碧水灣的婦女們發現了一個消滅鬼子的好辦法,就是引誘鬼子們來村裏吃她們烙的大餅,在他們沉迷之際幹掉他們。當然不是全用鍋鏟拍,擀麵杖掄,熱鍋烙,她們在實踐中摸索出更加幹淨利落的辦法,有一次,來的鬼子多,李洪珍和婦女們給他們烙大餅時,悄悄地在大餅裏下了藥,毒殺整整一個小隊的日本鬼子。


    抗戰八年,李洪珍和婦女們消滅了幾百名日本鬼子,同時練就了烙萬層大餅的絕活,後來抗戰勝利了,碧水灣的婦女們卻把萬層餅的技術一代代傳了下來。當然,這種技術,李洪珍最拿手,王家最是權威,成為村裏的代表作。


    大帥聽著,看著,欣賞著,腦海裏便是一動:21世紀的燕京城裏,幾千萬人口,其中富起來的人,整天到處尋找特色名吃,比如流行一時的毛家菜,九頭鳥菜,西貝蓧麥村飯莊等等,都是客流川川,財源廣進,要是把碧水灣王家的萬層大餅弄到燕京城裏去,豈不是一代名吃?若是腕上乾坤允許,再設法把碧水灣李洪珍等一幫子婦女弄過去,讓她們主廚,不愁飯店不大火。


    這事真在成了,飯店的名字就叫“萬層大餅十二鳳”。先開一個飯店試試,若成了,吸納其他相關小吃,搞成一個中國民間功夫大餅一條街,再成了,擴大為一個公司,說不定吸引來國內外的大量吃客。


    大帥心中打著如意算盤,暗道自己有了腕上乾坤之後,商機一個接著一個,真是不用費腦子就蹦出好創意。


    不過大帥先把這個想法擱在心底裏,近期主要考慮的還是開辦蔬菜公司事宜。


    今天的天氣大好,大餅烙好,紅燒草魚做好,便在當院裏擺飯桌,就著春風麗日吃“院子飯”。這種“院子飯”,吃起來別有風味,從農村出來的大帥對此並不陌生。


    王老頭對大帥嗬嗬笑道:“嗬嗬,正是春天,人又多,就不坐屋裏吃了,咱就在這太陽底下吃如何?”


    “好啊!這樣更有意思!”大帥迴答。


    王老頭征得大帥意見,便讓外孫女王小丫到近鄰高翠翠家借了個飯桌來,連同自家的三個飯桌,四張桌子並靠在一起,周圍放了15個小凳,一個農家院的大宴桌就擺好了。


    大家就座,老壽星被家人們從屋裏扶了出來,端坐在上座上。


    女人們齊動手,不一會兒,桌上擺滿了飯菜。那萬層大餅,切成一個個大三角,放在一個大大的高粱杆編成的“淺子”裏,擺於桌中央,它的周圍,有一碗用水和好的紅色豆麵醬,一盤子洗好切好白綠分明的大蔥,一大盤炒好的金黃的雞蛋。


    “魚來了!”王小丫的母親王俊芳,兩手端著一個白瓷盆子,盆子裏麵騰騰地熱氣冒出來,隔著老遠,都能聞到魚的香味。這條魚就是王小丫叉的那條三斤重的大草魚,這可是純野生的魚啊,它飄出來的香味,自然和養殖的魚不同。為了氣派,王小丫的媽媽特意整條紅燒的,諾大一條紅燒魚,擺於飯桌中央,看著就來食欲。


    成年女人中,就數王小丫的母親最豪爽,大帥看了一眼這位三十七八歲的農村婦女,幹淨利落,一身清爽,頭上梳著漂亮的發鬏,身上穿著得體的農村春裝,別看她生過仨閨女,卻一點也看不出老相,胸前挺繃繃的,腰身細細的,腿長長的,一雙眼睛亮亮的,她一會兒摸摸王小丫的頭,一會兒拍拍王小丫的腰,一會兒揪揪王小丫的耳朵,一點也沒有在神仙麵前拘束客套的意味,就像自家人一起吃飯一個樣。她還時不時地悄悄瞥大帥一眼,那眼裏的意味濃厚無窮。


    大帥細看王小丫媽媽那長相,簡直就是個過去版的王小丫。那清爽的脾性,也能見到王小丫的影子。


    有其母,才有其女。


    還有一大海碗噴香的小魚,這是王老頭上午用搬網從灣坑裏新抓的,小魚做熟之前都是活蹦亂跳的,地地道道的野生小魚,有小草魚,有小鯽魚,有小鐮魚,都是手指般大,小魚沾上麵粉,下在鍋裏用油煎過,再文火慢燉,吃在嘴裏,連嫩嫩的魚骨一起嚼,把人香暈了。


    當然,唱主角的,還是那一大盤紅燒草魚,就是剛才王小丫叉的那一條,才出水的野生魚,立刻就下鍋紅燒了,要多鮮美有多鮮美。


    王小丫的媽媽拿起一塊烙得火候最好的餅,把餅兩麵一揭,朝當中塞一大塊炒雞蛋,雪白的胳膊一伸,塞給大帥:“來,神仙,吃萬層餅,這山村裏頭,也沒什麽好吃的,你可要吃飽,別迴家餓肚子睡覺。”


    大帥剛剛接過大餅,眼前就出現了一截蘸了麵醬的大蔥,這是王小丫肉都都的小手伸過來的:“師傅,在我家,放開吃,不許客氣。”


    大帥把蔥段接過來,啪哧咬一口大餅夾雞蛋,哢哧咬一口大蔥蘸黃醬,過癮地大嚼幾下,真是味美無尋。


    大帥品嚐之後發現,這萬層大餅果然名不虛傳,它比都市裏最好的掉餷糕點還要酥脆,咬在嘴裏,似乎自己發散,且有一種獨特的香味滿口溢溢。平時哪裏吃過這等大餅,這大餅裏,可以蘊涵著婦女們的功夫啊。


    編輯又給按排了首頁推薦!如此器重此書,哪有不好好寫的道理?由天每發一章,都要改幾遍,盡量讓大家讀著爽快。

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