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影帝天天直播做飯[星際] 作者：醉染輕歌 投票推薦 加入書簽 留言反饋
上一場獲得前三名的錢勇，別處心裁地用水煮魚片的方式來做水煮豬肚，他雖然將豬肚切成了絲，可豬肚畢竟組織結構比較厚，可不像魚片那麽容易熟，用熱油滾上一遍，最後竟然沒熟，濃烈的腥味就連阮棠和古會長等三位評委都有些受不住，就更不用說五感更為敏銳的特殊評委們了。
雖然軍官們硬是把那豬肚給咽了下去，沒有當著上億觀眾的麵嘔吐，強自維持住了軍人冷硬的形象，但從他們的臉色和越發緊繃的表情上來看，就知道這味道肯定好不到哪裏去。而那十位場外的觀眾評委毫無顧忌，菜剛一入口就給吐了個精光。
錢勇的臉一下子就白了，深深地朝評委席鞠了一躬，然後就沉默地退了迴去。
阮棠有些擔憂地看向了賀雲琛的方向，他知道賀雲琛的體質等級是眾人之中最高的一個，感官也更加敏感，所以非常擔心他吃了這不熟的豬肚之後會有什麽不良反應。
賀雲琛似是感受到了他的關切，迴了他一個帶有安撫意味的眼神，這才讓阮棠安心了一些。
最後，終於輪到了施明旭。他是最後一分鍾才完成的料理，所以排在了最後，但觀眾們對於他的菜品也最是期待，想要知道這花費了整整一個半小時製作而出的料理，味道究竟如何。
他特意將滷好的豬腸切成斜刀片，乍一看就像是厚厚的肉片一樣，也讓那些無法接受大腸外表的觀眾好受了許多。紅色的尖椒點綴其中，再加上最後撒上的綠色蔥花，看著就讓人很有食慾。
入口的感覺更是讓不少觀眾都感到新奇，鹵出來的肥腸滋味香濃，口感軟爛，又帶著尖椒的微微辣意，最後竟然還吃出一點奇特的清甜味來，層次豐富到仿佛浪濤一般層層疊疊，感覺十分的奇妙。
【清菡冷悠：唔，很好吃耶！麻辣鮮香這些我大概都能猜到出處，但是最後那個甜甜的味道是怎麽來的？】
【穆雁凡：對對對，最後那個甜甜的味道，難道就是傳說中的迴甘嗎？】
【阿惠最乖：啊噗，迴甘不是這麽用的吧？我覺得可能是最後出鍋的時候，加的那個半透明的液體吧？難道是糖水嗎？】
阮棠在嚐了肥腸之後，臉上也露出了一點滿意的笑容，「你最後加的，是梨汁吧？」
「是的。」施明旭也微微地笑了，他向來敬服眼前這位年輕的廚師，對於對方能夠嚐出梨汁的味道，並不感到意外。
「你怎麽會想到用梨汁的呢？」阮棠有些好奇地問道。
梨汁清甜解膩，施明旭在菜裏添加了適量的梨汁，可以說是起到了一種畫龍點睛的作用，那淡淡的清甜滋味不僅提鮮，而且還有解膩和降低辣味刺激的作用，可謂是一舉多得。
「有時候會在家裏榨果汁喝，我最愛喝這種梨汁，很喜歡它甜而不膩的清甜味道。」恰好這一次的神秘盒中有梨，所以他就將梨子切開，用肉榨成了汁，最後出鍋的時候撒了一些在裏麵。
阮棠讚許地點了點頭，他可以肯定，在這次大賽最後選出的前三名當中，必然有施明旭一席之地，而他也會在美食的道路上走得更遠。
【墨宇：哇，原來是梨汁！我棠真厲害，一嚐就嚐出來了！】
【包包包：施明旭加油！】
最後，包括錢勇在內，有十二人都在這一輪被淘汰，剩餘的十三人則進入了下一階段的基本功考驗，他們將在下一輪考驗中爭奪那少得可憐的五個晉級名額。
「這一輪的基本功考驗，依然是刀工。」阮棠說著，拿出了一條鱖魚，「之前我在招待宴的時候，曾經做過鬆鼠魚，也許你們隻注意到了成品的形態，但並不知道到底是怎麽做出來的，今天我就給你們演示一下。」
鱖魚的小刺比較少，肉質又足夠細膩，用來做鬆鼠魚是再合適不過的了。
阮棠拿起了菜刀，將魚快速地去鱗、鰓、內髒，然後用清水洗淨。
再從魚的胸腹鰭處下刀，將魚頭整個切下，然後留下魚的身體，用刀從魚的脊背正中對剖成兩半，去掉中央的魚骨，魚尾依舊保持不動。然後，在不切破魚皮的基礎上，將魚肉麵斜切成荔枝形。
「整個魚要形成細條，經過油炸後，它就會像是鬆鼠身上的毛一樣蓬鬆開來。」切完以後，阮棠將魚肉拎起來，魚肉片片分開，而魚皮卻完好無損，「每一刀都要切得均勻，力道一定要注意，魚肉要連在皮上不能脫落，切到像我這樣就算是合格了。」
「你們每個人有三條魚和一個小時的時間，最後可以將你們認為最好的作品交給我。」
【mana醬：我棠帥破天際！這刀工簡直絕了！】
【月羽昕華：好期待最後五強的誕生哦！希望選手們都要加油！】
能走到半決賽，可以說這剩下的十三人都沒有明顯的短板，對基本功的掌握也絕對在水準之上。
雖然鬆鼠魚的切法看起來並不像之前阮棠切土豆絲那樣細緻得驚人，但是這裏麵卻有一個小小的陷進，即考驗選手對食材紋理、屬性的了解程度。
就像庖丁解牛一般，如果對食材有足夠的了解，對它的每一絲紋路和骨肉的分布都成竹於胸，切出來的東西自然順暢完整，如果隻得其形，卻不在意每條魚在骨肉分布和紋理上的細微差別，切出來的魚肯定會出現斷裂、破碎等情況。
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雖然軍官們硬是把那豬肚給咽了下去，沒有當著上億觀眾的麵嘔吐，強自維持住了軍人冷硬的形象，但從他們的臉色和越發緊繃的表情上來看，就知道這味道肯定好不到哪裏去。而那十位場外的觀眾評委毫無顧忌，菜剛一入口就給吐了個精光。
錢勇的臉一下子就白了，深深地朝評委席鞠了一躬，然後就沉默地退了迴去。
阮棠有些擔憂地看向了賀雲琛的方向，他知道賀雲琛的體質等級是眾人之中最高的一個，感官也更加敏感，所以非常擔心他吃了這不熟的豬肚之後會有什麽不良反應。
賀雲琛似是感受到了他的關切，迴了他一個帶有安撫意味的眼神，這才讓阮棠安心了一些。
最後，終於輪到了施明旭。他是最後一分鍾才完成的料理，所以排在了最後，但觀眾們對於他的菜品也最是期待，想要知道這花費了整整一個半小時製作而出的料理，味道究竟如何。
他特意將滷好的豬腸切成斜刀片，乍一看就像是厚厚的肉片一樣，也讓那些無法接受大腸外表的觀眾好受了許多。紅色的尖椒點綴其中，再加上最後撒上的綠色蔥花，看著就讓人很有食慾。
入口的感覺更是讓不少觀眾都感到新奇，鹵出來的肥腸滋味香濃，口感軟爛，又帶著尖椒的微微辣意，最後竟然還吃出一點奇特的清甜味來，層次豐富到仿佛浪濤一般層層疊疊，感覺十分的奇妙。
【清菡冷悠：唔，很好吃耶！麻辣鮮香這些我大概都能猜到出處，但是最後那個甜甜的味道是怎麽來的？】
【穆雁凡：對對對，最後那個甜甜的味道，難道就是傳說中的迴甘嗎？】
【阿惠最乖：啊噗，迴甘不是這麽用的吧？我覺得可能是最後出鍋的時候，加的那個半透明的液體吧？難道是糖水嗎？】
阮棠在嚐了肥腸之後，臉上也露出了一點滿意的笑容，「你最後加的，是梨汁吧？」
「是的。」施明旭也微微地笑了，他向來敬服眼前這位年輕的廚師，對於對方能夠嚐出梨汁的味道，並不感到意外。
「你怎麽會想到用梨汁的呢？」阮棠有些好奇地問道。
梨汁清甜解膩，施明旭在菜裏添加了適量的梨汁，可以說是起到了一種畫龍點睛的作用，那淡淡的清甜滋味不僅提鮮，而且還有解膩和降低辣味刺激的作用，可謂是一舉多得。
「有時候會在家裏榨果汁喝，我最愛喝這種梨汁，很喜歡它甜而不膩的清甜味道。」恰好這一次的神秘盒中有梨，所以他就將梨子切開，用肉榨成了汁，最後出鍋的時候撒了一些在裏麵。
阮棠讚許地點了點頭，他可以肯定，在這次大賽最後選出的前三名當中，必然有施明旭一席之地，而他也會在美食的道路上走得更遠。
【墨宇：哇，原來是梨汁！我棠真厲害，一嚐就嚐出來了！】
【包包包：施明旭加油！】
最後，包括錢勇在內，有十二人都在這一輪被淘汰，剩餘的十三人則進入了下一階段的基本功考驗，他們將在下一輪考驗中爭奪那少得可憐的五個晉級名額。
「這一輪的基本功考驗，依然是刀工。」阮棠說著，拿出了一條鱖魚，「之前我在招待宴的時候，曾經做過鬆鼠魚，也許你們隻注意到了成品的形態，但並不知道到底是怎麽做出來的，今天我就給你們演示一下。」
鱖魚的小刺比較少，肉質又足夠細膩，用來做鬆鼠魚是再合適不過的了。
阮棠拿起了菜刀，將魚快速地去鱗、鰓、內髒，然後用清水洗淨。
再從魚的胸腹鰭處下刀，將魚頭整個切下，然後留下魚的身體，用刀從魚的脊背正中對剖成兩半，去掉中央的魚骨，魚尾依舊保持不動。然後，在不切破魚皮的基礎上，將魚肉麵斜切成荔枝形。
「整個魚要形成細條，經過油炸後，它就會像是鬆鼠身上的毛一樣蓬鬆開來。」切完以後，阮棠將魚肉拎起來，魚肉片片分開，而魚皮卻完好無損，「每一刀都要切得均勻，力道一定要注意，魚肉要連在皮上不能脫落，切到像我這樣就算是合格了。」
「你們每個人有三條魚和一個小時的時間，最後可以將你們認為最好的作品交給我。」
【mana醬：我棠帥破天際！這刀工簡直絕了！】
【月羽昕華：好期待最後五強的誕生哦！希望選手們都要加油！】
能走到半決賽，可以說這剩下的十三人都沒有明顯的短板，對基本功的掌握也絕對在水準之上。
雖然鬆鼠魚的切法看起來並不像之前阮棠切土豆絲那樣細緻得驚人，但是這裏麵卻有一個小小的陷進，即考驗選手對食材紋理、屬性的了解程度。
就像庖丁解牛一般，如果對食材有足夠的了解，對它的每一絲紋路和骨肉的分布都成竹於胸，切出來的東西自然順暢完整，如果隻得其形，卻不在意每條魚在骨肉分布和紋理上的細微差別，切出來的魚肯定會出現斷裂、破碎等情況。
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