第六百一十章佛跳牆
半決賽的賽製其實和八強並沒有什麽區別，選手們分別做出一份菜肴，供給三位主評審來品評，最後按照打分的情況選出晉級決賽的兩名選手。
不過這次的主評審卻是有些變動，除了白元清和文修遠之外，另外一名主評審卻已經不是韓國斌，而是換成了一個五十多歲的老者。
這位老者有些清瘦，帶著老式的圓圈眼鏡，看起來像個老學究的樣子，但他的身份卻十分的引人注目。
華夏美食協會的副會長，陸佑銘。
這可是個整個華夏的美食權威，非常厲害的人物。
隨著比賽的提示音響起，其他的三個參賽選手都已經開始了自己的動作，唯有張野很悠閑的站著，左右觀察了起來。
左手邊的姚宇選擇了一條魚，飛快的開始處理著，從手法來看似乎是要做孔雀開屏魚，這是一道非常吉祥的菜肴，寓意很好，也格外的討巧。
而右手邊的郝仁卻是選擇了一道極為讓張野愕然的菜肴，九轉大腸。
這菜可不是什麽人都能接受的，尤其是那些有些潔癖的客人是絕對非常不討巧的菜式，不過他既然敢拿出來作為拚殺四強的菜式，那就說明他對這道菜是非常有信心的。
最後就是剛才挑釁他的林峰，這家夥拿了很多的食材，葷素都有，看上去也是一道非常複雜的菜式。
而且他在開始動手的時候還看了張野一眼，目光中充滿了挑釁的味道，讓張野又無奈又無辜。
大概了解了對手一番，張野這才慢悠悠的動起了手。
這次比賽的時間仍然隻有一個半小時，正常來說選手們肯定不會選擇很困難複雜的菜式，因為那樣太消耗時間了。
但張野卻偏偏逆天而行，他直接從食材區中拿了十幾樣東西，雛雞，豬腳，幹魚翅，魚嘴，香菇，瑤柱，小鮑魚，冬筍以及八九樣調料，全都放在了操作台上。
“他，他是要做佛跳牆！”
有人驚唿了出來。
眾人的目光唰的落在張野的身上，難以置信的看著他。
誰都沒想不到他居然會做這樣的菜式，因為佛跳牆的烹飪時間極長，那是需要慢火燉上幾個小時才能完美入味的菜式。
“張野瘋了嗎，他怎麽敢在這個時候做佛跳牆？”
“哈哈，這次他一定輸定了，這小子太狂了。”
“等著看吧，一會兒他做不完之後肯定就是零分。”
“不錯，這小子太自負了，以前每次他都是滿分通過，這次卻根本完不成，到時候可就有笑話了。”
許多人的臉上紛紛露出了譏諷，輕蔑，幸災樂禍的眼神，在下麵小聲兒的嘀咕著。
但也有不少張野的支持者為此表示擔心，一個個都皺著眉頭看著他，想要幫他反駁卻沒有絲毫的底氣，畢竟佛跳牆的烹飪過程是出了名的慢，這是不容反駁的。
佛跳牆！
這個幾乎在華夏美食中鼎鼎大名的菜式，最早被稱作福壽全，是粵菜中最頂尖的菜式，全世界知名，甚至很多國外領導人來到華夏的時候，都會選擇品嚐這道菜。
這道菜已經有了上百年的曆史，最早起源於聚春園菜館老板鄭春發的研創，一經推出就引起了轟動，當年的一個秀才甚至當場作詩，壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。
也正是因為這句詩的關係，後來眾人才漸漸把這道菜稱之為佛跳牆。
這道菜後來又經過了幾代名廚的改進，變得越來越精致和香濃起來，一直到現在名滿世界。
然而這道菜不但是有名的好吃，同樣也是有名的難以烹飪，因為所用的食材和調料實在太多，一般人光是記調料就要記很久。
不過這對張野來說卻根本不算什麽，他甚至一點都不覺得佛跳牆很難做，反而非常的簡單。
在他看來，佛跳牆其實就是一鍋更加精致的燴菜，最大的難點就是葷素的搭配，怎麽才能讓這道菜各種食材的味道互相融合，卻又層次分明，這才是整道菜最精華的部分。
這個難點對於其他的廚師就是天大的難題，可張野擁有著比內力還強大的法力，要完成這樣的難題簡直就是信手捏來。
他隨手取過兩個鍋子，裏麵分別放上水開始加溫，隨後直接將豬蹄冷水下鍋，又把幹魚翅和魚嘴在另一個水開的鍋子裏汆軟，放在了旁邊備用，緊接著再次把一隻和鴿子大小的三黃雞放了進去。
隨著鍋中的水不斷沸騰，汆水很快就完成了，而整個過程也僅僅用了十分鍾而已。
旁邊的參賽選手們都在認真的完成著自己的比賽作品，唯有林峰輕蔑的看了張野一眼，見他做的是佛跳牆，眉頭微微一皺，眼中閃過一絲惱火之意。
自己做的同樣也是一道極為複雜的菜式，乃是魯菜中極為有名的孔宴大菜，八仙過海鬧羅漢，這可是聖人府邸中的家宴大菜，同樣也是出了名的複雜。
他本來想靠著這道複雜的菜能夠戰勝張野，畢竟在一個半小時之內能夠做出這樣複雜的菜式，的確能夠展現出他驚人的廚藝。
可是林峰萬萬都想不到，張野卻選擇了一道比他更名貴的菜式，而且從時間上來看更加難以完成，甚至可以說是不可能完成。
“他的自信到底從何而來？”
林峰有些驚疑，自己手上的動作稍微慢了下來，甚至差點切到手。
該死！
他立刻就意識到了這個問題，連忙集中注意力又開始自己的烹飪，心裏卻也是在冷笑。
“佛跳牆？哼，你要是能完成，老子的名字倒著寫。”
張野此時完全不在意別人對自己的看法，他隻是臉上帶著自信的微笑，神情自若的有條不紊的進行著自己的烹飪。
將熬過魚翅和三黃雞的湯水撇去浮沫，將幹淨剔透的雞湯繼續加熱，隨後又加入了花雕酒煮沸停火。
隨後他就開始了佛跳牆真正烹製過程，將一個酒壇子般的瓦罐拿了過來，分別先把薑片，蔥段和一些調料放在底部，隨後將整隻的三黃雞，豬手塞了進去，再鋪上冬筍和幾片薑片，然後繼續將魚翅和魚唇鋪好，緊接著是香菇和瑤柱，一層層按照順序碼好，最後放上了小鮑魚和鵪鶉蛋。
做完這一切，張野這才把剛才準備好的雞湯倒了進去，封上蓋子放進蒸鍋中，打開了灶火。
半決賽的賽製其實和八強並沒有什麽區別，選手們分別做出一份菜肴，供給三位主評審來品評，最後按照打分的情況選出晉級決賽的兩名選手。
不過這次的主評審卻是有些變動，除了白元清和文修遠之外，另外一名主評審卻已經不是韓國斌，而是換成了一個五十多歲的老者。
這位老者有些清瘦，帶著老式的圓圈眼鏡，看起來像個老學究的樣子，但他的身份卻十分的引人注目。
華夏美食協會的副會長，陸佑銘。
這可是個整個華夏的美食權威，非常厲害的人物。
隨著比賽的提示音響起，其他的三個參賽選手都已經開始了自己的動作，唯有張野很悠閑的站著，左右觀察了起來。
左手邊的姚宇選擇了一條魚，飛快的開始處理著，從手法來看似乎是要做孔雀開屏魚，這是一道非常吉祥的菜肴，寓意很好，也格外的討巧。
而右手邊的郝仁卻是選擇了一道極為讓張野愕然的菜肴，九轉大腸。
這菜可不是什麽人都能接受的，尤其是那些有些潔癖的客人是絕對非常不討巧的菜式，不過他既然敢拿出來作為拚殺四強的菜式，那就說明他對這道菜是非常有信心的。
最後就是剛才挑釁他的林峰，這家夥拿了很多的食材，葷素都有，看上去也是一道非常複雜的菜式。
而且他在開始動手的時候還看了張野一眼，目光中充滿了挑釁的味道，讓張野又無奈又無辜。
大概了解了對手一番，張野這才慢悠悠的動起了手。
這次比賽的時間仍然隻有一個半小時，正常來說選手們肯定不會選擇很困難複雜的菜式，因為那樣太消耗時間了。
但張野卻偏偏逆天而行，他直接從食材區中拿了十幾樣東西，雛雞，豬腳，幹魚翅，魚嘴，香菇，瑤柱，小鮑魚，冬筍以及八九樣調料，全都放在了操作台上。
“他，他是要做佛跳牆！”
有人驚唿了出來。
眾人的目光唰的落在張野的身上，難以置信的看著他。
誰都沒想不到他居然會做這樣的菜式，因為佛跳牆的烹飪時間極長，那是需要慢火燉上幾個小時才能完美入味的菜式。
“張野瘋了嗎，他怎麽敢在這個時候做佛跳牆？”
“哈哈，這次他一定輸定了，這小子太狂了。”
“等著看吧，一會兒他做不完之後肯定就是零分。”
“不錯，這小子太自負了，以前每次他都是滿分通過，這次卻根本完不成，到時候可就有笑話了。”
許多人的臉上紛紛露出了譏諷，輕蔑，幸災樂禍的眼神，在下麵小聲兒的嘀咕著。
但也有不少張野的支持者為此表示擔心，一個個都皺著眉頭看著他，想要幫他反駁卻沒有絲毫的底氣，畢竟佛跳牆的烹飪過程是出了名的慢，這是不容反駁的。
佛跳牆！
這個幾乎在華夏美食中鼎鼎大名的菜式，最早被稱作福壽全，是粵菜中最頂尖的菜式，全世界知名，甚至很多國外領導人來到華夏的時候，都會選擇品嚐這道菜。
這道菜已經有了上百年的曆史，最早起源於聚春園菜館老板鄭春發的研創，一經推出就引起了轟動，當年的一個秀才甚至當場作詩，壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。
也正是因為這句詩的關係，後來眾人才漸漸把這道菜稱之為佛跳牆。
這道菜後來又經過了幾代名廚的改進，變得越來越精致和香濃起來，一直到現在名滿世界。
然而這道菜不但是有名的好吃，同樣也是有名的難以烹飪，因為所用的食材和調料實在太多，一般人光是記調料就要記很久。
不過這對張野來說卻根本不算什麽，他甚至一點都不覺得佛跳牆很難做，反而非常的簡單。
在他看來，佛跳牆其實就是一鍋更加精致的燴菜，最大的難點就是葷素的搭配，怎麽才能讓這道菜各種食材的味道互相融合，卻又層次分明，這才是整道菜最精華的部分。
這個難點對於其他的廚師就是天大的難題，可張野擁有著比內力還強大的法力，要完成這樣的難題簡直就是信手捏來。
他隨手取過兩個鍋子，裏麵分別放上水開始加溫，隨後直接將豬蹄冷水下鍋，又把幹魚翅和魚嘴在另一個水開的鍋子裏汆軟，放在了旁邊備用，緊接著再次把一隻和鴿子大小的三黃雞放了進去。
隨著鍋中的水不斷沸騰，汆水很快就完成了，而整個過程也僅僅用了十分鍾而已。
旁邊的參賽選手們都在認真的完成著自己的比賽作品，唯有林峰輕蔑的看了張野一眼，見他做的是佛跳牆，眉頭微微一皺，眼中閃過一絲惱火之意。
自己做的同樣也是一道極為複雜的菜式，乃是魯菜中極為有名的孔宴大菜，八仙過海鬧羅漢，這可是聖人府邸中的家宴大菜，同樣也是出了名的複雜。
他本來想靠著這道複雜的菜能夠戰勝張野，畢竟在一個半小時之內能夠做出這樣複雜的菜式，的確能夠展現出他驚人的廚藝。
可是林峰萬萬都想不到，張野卻選擇了一道比他更名貴的菜式，而且從時間上來看更加難以完成，甚至可以說是不可能完成。
“他的自信到底從何而來？”
林峰有些驚疑，自己手上的動作稍微慢了下來，甚至差點切到手。
該死！
他立刻就意識到了這個問題，連忙集中注意力又開始自己的烹飪，心裏卻也是在冷笑。
“佛跳牆？哼，你要是能完成，老子的名字倒著寫。”
張野此時完全不在意別人對自己的看法，他隻是臉上帶著自信的微笑，神情自若的有條不紊的進行著自己的烹飪。
將熬過魚翅和三黃雞的湯水撇去浮沫，將幹淨剔透的雞湯繼續加熱，隨後又加入了花雕酒煮沸停火。
隨後他就開始了佛跳牆真正烹製過程，將一個酒壇子般的瓦罐拿了過來，分別先把薑片，蔥段和一些調料放在底部，隨後將整隻的三黃雞，豬手塞了進去，再鋪上冬筍和幾片薑片，然後繼續將魚翅和魚唇鋪好，緊接著是香菇和瑤柱，一層層按照順序碼好，最後放上了小鮑魚和鵪鶉蛋。
做完這一切，張野這才把剛才準備好的雞湯倒了進去，封上蓋子放進蒸鍋中，打開了灶火。