第四百二十一章惠靈頓牛排
他既然也做的是惠靈頓牛排？
杜達都不由的愣住了，整整的看著張野滿臉認真的模樣，心裏更是冷笑起來。
哈哈！
想不到他竟然蠢到這個地步，敢挑戰老子的成名菜。
老子做這道菜已經不下上千次，你卻連做都沒做過，而且極品的菲力牛排肉早就都被我拿光了，你還想用普通的牛肉超過我？
既然你想死！
那我就成全你。
杜達的嘴角全是譏諷的冷笑，拿起桌上的專用鬆肉錘輕輕的敲了起來。
想要做牛排，這道工序是必須的，因為牛排中有很多粗纖維，如果沒有這個鬆肉的過程，會讓牛排變得異常難咬。
然而這一切，對張野來說都宛若春風拂麵，絲毫不在意的小事。
他的麵前此時正擺著四塊最普通的牛排肉，和杜達的極品牛排肉簡直有著天壤之別，恐怕此時就算是上麵的七個評委，都絲毫不看好張野了。
嗬嗬！
那些人大概會覺得我輸定了吧。
但他們哪裏知道，這才是我的製勝法寶，隻有用最普通的食材做出頂級美味，才能顯出我的本事。
張野淡淡的笑著，連鬆肉錘都不用，直接把雙手分別按在了兩塊牛肉上，內力如滾滾波濤般從掌心湧出，一次次衝刷著牛肉的內部，把裏麵的粗纖維全部打碎，卻完全保證了牛排肉最初的形狀。
這一點就算是世界最頂級的西餐廚師都做不到，完全是張野獨有的手段。
沒過三分鍾，他就把四塊牛肉處理完畢，放在幹淨的盤子裏，撒上了黑胡椒碎和玫瑰鹽，醃製了起來。
隨後，他又再次開始製作惠靈頓牛排的餡料。
這東西的餡料主要就是香菇和洋蔥，但張野卻沒有用料理機打碎，而是飛快的抽出了自己的古董廚刀，隻見完全看不清的刀光寒芒閃耀，短短三四分鍾的時間，香菇和洋蔥就被他生生剁成了蓉狀。
清油入鍋，香菇和洋蔥在鍋中很快就炒出了濃濃的香味，隨著鹽和黑胡椒的進入，混著一點點紅酒更是增添了幾分極為鮮美的味道。
鐺鐺！
不到一分鍾，他就敲著平鍋把炒好的餡料裝盤備用。
而就在這個時候，杜達才將香菇和切成絲的洋蔥放進了料理機，準備把它們打碎。
怎麽迴事？
他怎麽這麽快，不可能，我都做了這麽多遍了，他的速度怎麽可能比我更快。
一定是他根本就不會，食材根本就沒有加工好，省去了什麽步驟。
對了！
他剛才似乎根本就沒有鬆肉。
杜達想到這裏，一顆心才重新放迴了肚子，越看張野越覺得自己已經勝券在握了。
不過張野對他的任何想法都興致缺缺，目光已經完全專注到了自己的廚台上。
等待餡料放涼的時候，他重新刷好了平鍋，加熱後放上了一點點清油，開始煎起牛排肉來。
煎牛排需要極深厚的功底，尤其對火候的掌握更是如此，尋常人根本就無法掌握。
但對於張野來說，這不過是就是最簡單的事情，火候掌握什麽的，就連耿樂都比大部分廚師要做的更好，更別提他了。
滋啦！
隨著牛排入鍋，煎肉的聲音頓時響了起來。
張野拿著木夾專注的站在灶台前，不過九秒鍾就把牛排肉翻動了一下。
這樣的煎肉是為了把牛肉所有的汁液都縮在肉裏，口感會變得更加的軟嫩，絲毫品嚐不到牛肉的幹硬。
然而張野處理過的牛肉，本身就蘊含著他剛才殘留的內力，對於鎖住牛肉的汁液更是有著很大的作用。
四塊牛排肉，張野分成兩份全部煎好，全部放在盤裏等涼。
這個時候的張野才終於有了一絲閑暇之意，把目光落向了十六號廚台，看了一眼忙的熱火朝天的杜達，此時的他才剛剛炒完閑聊，正在刷鍋想要繼續煎肉。
唰！
就在這個時候，他感覺到了一絲淡淡的目光，猛地抬頭看去，正好是張野正笑眯眯的看著自己。
哼！
杜達沒好氣兒的冷哼一聲。
張野笑著左右看了看，見沒人關注自己，瞬間對著杜達挑起大拇哥，旋即手腕緩緩的轉動，原本指天的大拇指瞬間就對準了地麵。
靠！
杜達的臉色登時黑了下來，揚起廚刀對著自己的脖子比劃著，對著張野做出了一個割喉的動作。
“十六號選手，請注意你的行為。如果你再這樣挑釁八號選手，我們會取消你的參賽資格。”這時候，一個淡漠的聲音陡然傳了過來。
什麽！
杜達頓時慌了下，連忙把廚刀拿下來，大聲的抗議道：“我沒有，是他剛才先挑釁我的。”
唰！
眾人的目光齊刷刷的落在張野的身上。
隻見他正低著頭整理著千層酥皮，很茫然的抬起頭來，疑惑的看了看眾人，問道：“怎麽了，我難道做錯什麽了嗎？”
哈？
杜達氣的都要炸了，張野這演技簡直不去好萊塢簡直都白瞎了。
裁判冷漠的看向他，說道：“對不起，我們沒有看到八號選手的任何逾越違規行為，反而是你，我們看的清清楚楚。”
杜達牙都要咬出血了，幾乎從牙縫裏擠出來一句話：“哼，我知道了，以後我會注意自己的行為。”
“希望如此。”
裁判說完，扭身離開了。
杜達的臉色黑成了鍋底，惡狠狠的看了張野一眼，卻見他又對自己擠眉弄眼的聳聳肩，嘴角露出一絲得意的神情。
媽的！
張野你給老子等著。
杜達強壓下心中的憤怒，不再看張野的任何動作，專心致誌的坐起了手裏的工作，隻是心中憋悶的惡氣卻怎麽也散發不出來，氣的他渾身哆嗦，差點切到自己的手。
而此時的張野，卻已經把千層脆皮鋪好了。
緊接著，他又拿過來幾張極薄的培根肉，整整齊齊的鋪在千層脆皮上，又細心均勻的鋪上了一層餡料，這才把一塊抹好了黃芥末的牛排肉放在了中間，又用餡料完全包裹好，這才開始動手卷牛排。
有了保鮮膜的幫助，張野很快就把這塊牛排非常緊致的卷好，冷藏了十分鍾後又用廚刀在上麵輕輕的劃好了淺淺的切口，最後取了個雞蛋黃打碎，用毛刷均勻的刷在了上麵。
直到現在，一塊惠靈頓牛排的所有前期工作，才算徹底完成。
他既然也做的是惠靈頓牛排？
杜達都不由的愣住了，整整的看著張野滿臉認真的模樣，心裏更是冷笑起來。
哈哈！
想不到他竟然蠢到這個地步，敢挑戰老子的成名菜。
老子做這道菜已經不下上千次，你卻連做都沒做過，而且極品的菲力牛排肉早就都被我拿光了，你還想用普通的牛肉超過我？
既然你想死！
那我就成全你。
杜達的嘴角全是譏諷的冷笑，拿起桌上的專用鬆肉錘輕輕的敲了起來。
想要做牛排，這道工序是必須的，因為牛排中有很多粗纖維，如果沒有這個鬆肉的過程，會讓牛排變得異常難咬。
然而這一切，對張野來說都宛若春風拂麵，絲毫不在意的小事。
他的麵前此時正擺著四塊最普通的牛排肉，和杜達的極品牛排肉簡直有著天壤之別，恐怕此時就算是上麵的七個評委，都絲毫不看好張野了。
嗬嗬！
那些人大概會覺得我輸定了吧。
但他們哪裏知道，這才是我的製勝法寶，隻有用最普通的食材做出頂級美味，才能顯出我的本事。
張野淡淡的笑著，連鬆肉錘都不用，直接把雙手分別按在了兩塊牛肉上，內力如滾滾波濤般從掌心湧出，一次次衝刷著牛肉的內部，把裏麵的粗纖維全部打碎，卻完全保證了牛排肉最初的形狀。
這一點就算是世界最頂級的西餐廚師都做不到，完全是張野獨有的手段。
沒過三分鍾，他就把四塊牛肉處理完畢，放在幹淨的盤子裏，撒上了黑胡椒碎和玫瑰鹽，醃製了起來。
隨後，他又再次開始製作惠靈頓牛排的餡料。
這東西的餡料主要就是香菇和洋蔥，但張野卻沒有用料理機打碎，而是飛快的抽出了自己的古董廚刀，隻見完全看不清的刀光寒芒閃耀，短短三四分鍾的時間，香菇和洋蔥就被他生生剁成了蓉狀。
清油入鍋，香菇和洋蔥在鍋中很快就炒出了濃濃的香味，隨著鹽和黑胡椒的進入，混著一點點紅酒更是增添了幾分極為鮮美的味道。
鐺鐺！
不到一分鍾，他就敲著平鍋把炒好的餡料裝盤備用。
而就在這個時候，杜達才將香菇和切成絲的洋蔥放進了料理機，準備把它們打碎。
怎麽迴事？
他怎麽這麽快，不可能，我都做了這麽多遍了，他的速度怎麽可能比我更快。
一定是他根本就不會，食材根本就沒有加工好，省去了什麽步驟。
對了！
他剛才似乎根本就沒有鬆肉。
杜達想到這裏，一顆心才重新放迴了肚子，越看張野越覺得自己已經勝券在握了。
不過張野對他的任何想法都興致缺缺，目光已經完全專注到了自己的廚台上。
等待餡料放涼的時候，他重新刷好了平鍋，加熱後放上了一點點清油，開始煎起牛排肉來。
煎牛排需要極深厚的功底，尤其對火候的掌握更是如此，尋常人根本就無法掌握。
但對於張野來說，這不過是就是最簡單的事情，火候掌握什麽的，就連耿樂都比大部分廚師要做的更好，更別提他了。
滋啦！
隨著牛排入鍋，煎肉的聲音頓時響了起來。
張野拿著木夾專注的站在灶台前，不過九秒鍾就把牛排肉翻動了一下。
這樣的煎肉是為了把牛肉所有的汁液都縮在肉裏，口感會變得更加的軟嫩，絲毫品嚐不到牛肉的幹硬。
然而張野處理過的牛肉，本身就蘊含著他剛才殘留的內力，對於鎖住牛肉的汁液更是有著很大的作用。
四塊牛排肉，張野分成兩份全部煎好，全部放在盤裏等涼。
這個時候的張野才終於有了一絲閑暇之意，把目光落向了十六號廚台，看了一眼忙的熱火朝天的杜達，此時的他才剛剛炒完閑聊，正在刷鍋想要繼續煎肉。
唰！
就在這個時候，他感覺到了一絲淡淡的目光，猛地抬頭看去，正好是張野正笑眯眯的看著自己。
哼！
杜達沒好氣兒的冷哼一聲。
張野笑著左右看了看，見沒人關注自己，瞬間對著杜達挑起大拇哥，旋即手腕緩緩的轉動，原本指天的大拇指瞬間就對準了地麵。
靠！
杜達的臉色登時黑了下來，揚起廚刀對著自己的脖子比劃著，對著張野做出了一個割喉的動作。
“十六號選手，請注意你的行為。如果你再這樣挑釁八號選手，我們會取消你的參賽資格。”這時候，一個淡漠的聲音陡然傳了過來。
什麽！
杜達頓時慌了下，連忙把廚刀拿下來，大聲的抗議道：“我沒有，是他剛才先挑釁我的。”
唰！
眾人的目光齊刷刷的落在張野的身上。
隻見他正低著頭整理著千層酥皮，很茫然的抬起頭來，疑惑的看了看眾人，問道：“怎麽了，我難道做錯什麽了嗎？”
哈？
杜達氣的都要炸了，張野這演技簡直不去好萊塢簡直都白瞎了。
裁判冷漠的看向他，說道：“對不起，我們沒有看到八號選手的任何逾越違規行為，反而是你，我們看的清清楚楚。”
杜達牙都要咬出血了，幾乎從牙縫裏擠出來一句話：“哼，我知道了，以後我會注意自己的行為。”
“希望如此。”
裁判說完，扭身離開了。
杜達的臉色黑成了鍋底，惡狠狠的看了張野一眼，卻見他又對自己擠眉弄眼的聳聳肩，嘴角露出一絲得意的神情。
媽的！
張野你給老子等著。
杜達強壓下心中的憤怒，不再看張野的任何動作，專心致誌的坐起了手裏的工作，隻是心中憋悶的惡氣卻怎麽也散發不出來，氣的他渾身哆嗦，差點切到自己的手。
而此時的張野，卻已經把千層脆皮鋪好了。
緊接著，他又拿過來幾張極薄的培根肉，整整齊齊的鋪在千層脆皮上，又細心均勻的鋪上了一層餡料，這才把一塊抹好了黃芥末的牛排肉放在了中間，又用餡料完全包裹好，這才開始動手卷牛排。
有了保鮮膜的幫助，張野很快就把這塊牛排非常緊致的卷好，冷藏了十分鍾後又用廚刀在上麵輕輕的劃好了淺淺的切口，最後取了個雞蛋黃打碎，用毛刷均勻的刷在了上麵。
直到現在，一塊惠靈頓牛排的所有前期工作，才算徹底完成。