第43章

    炒的都是些時蔬，放幾塊臘肉或臘腸帶點葷腥，很快，一桌子菜就被邵清儀安排得妥妥當當。上迴王召送來的酒還未拆封，這會兒剛好可以用上。王召一看邵清儀要拆酒缸，立馬自告奮勇來幫忙。事實證明，這種事情果然還是得讓專業的人來操作。邵清儀研究了半天都沒弄明白這黃泥封的扣子要怎麽開，王召直接拿錘子那麽一砸，也沒見黃泥塊碎裂，就鬆動了下來。據王召介紹，這是一壇釀造了兩年的梅子酒，香香甜甜的，不醉人，很適合女人、哥兒、小孩兒喝。邵清儀用長勺舀了嚐了一口，的確，酒精度很淡，是很香甜的果酒。晚上宴請的都是些大男人，喝這酒有點不太合適，用來做甜點倒是正合適。邵清儀盛出來一些酒，然後讓王召幫忙把已經開封的酒壇重新封上，又給了他錢，讓他去自家幫自己買壇適合男人們喝的酒來。王召卻擺擺手，堅決不肯收錢，說家裏的酒多的是，他直接拿一壇來就行。於是，很快，邵清儀就又得到了一壇酒。這壇燒酒度數相對高了一些，自家釀的，味道非常香。邵清儀謝過王召，又繼續折騰他的那兩道繁雜的火腿菜。首先是蜜汁火方，再一次把蒸了足夠時間的火腿拿出來，放入白糖、蓮子，繼續蒸。然後是開水白菜。洗幹淨的白菜，掰去外邊兒的老葉，隻留下裏麵的嫩芯，放入高湯裏煮至七分熟，撈出，用細針戳菜心，然後再用湯勺澆灌高湯，直到白菜被完全燙熟。最後再撒上幾顆枸杞，開水白菜就完成了。剩下的湯汁，邵清儀當然也不願意浪費。他盛出一半湯汁，往裏加了些花椒粉、青菜、白菜、冬瓜，繼續燉煮，就當做晚上的湯了。之前特地盛出來的梅子酒，他準備用來做個酒釀芋頭。芋頭是在村中的小賣部買的，都是個頭很小的芋仔，一個個圓溜溜的，用來做甜品正合適。把芋頭帶皮水煮，煮熟之後過涼水，然後再撈出，外層的毛衣就輕輕鬆鬆被剝了下來。加糖、加果酒、再加幾顆枸杞，一道香甜簡單的酒釀芋頭就完成了。這道甜點一出來，自然就便宜了幾個孩子。“去給你們阿爹也端一碗去。”總算邵清儀還是個有良心的，還記得賀長季一個人可憐兮兮地待在臥室，就讓成平給賀長季也端了一碗。賀長季的傷都是外傷，喝酒暖身，對他的傷口也有好處。“姆父，你也吃！”成平去給賀長季送甜點了，而乖巧的成安則是用勺子舀了顆圓圓的芋頭，踮著腳要給邵清儀喂。邵清儀感動得不得了，果然成安這孩子是老父親貼心的小棉襖！他彎下腰，一口吞了勺子裏的芋頭，並摸了摸成安的小腦袋：“成安真乖。”成安聽了誇獎，小臉紅撲撲的，既高興又害羞。芋頭本身就有些清甜，加了糖和果酒之後，香糯沙軟，微微帶點辣的酒味和梅子的清香，一口下去讓忙活了一下午的邵清儀頓覺神清氣爽。每個人分到的芋頭並不多，很快大夥兒就都吃完了。大家紛紛自覺把空碗洗了，還給了邵清儀。連在屋裏的賀長季都拄著個拐兒、端了個空碗出來，也想洗碗，結果卻被邵清儀攔住：“你就歇著吧，空碗放那兒就成，我會洗的。”頓了頓，他又補充道：“廚房裏的人夠多了。”小小的廚房裏已經塞了一大四小五個人了，賀長季再過來的確會十分擁擠。賀長季卻覺得有些委屈，他明明隻是想看看能不能幫個忙，怎麽好像被嫌棄了呢？他依言把空碗放在了灶台邊上，有些落寞地迴了臥室，繼續癱著。邵清儀忙得很，根本沒時間關注賀長季，他迅速將空碗洗了，然後繼續折騰還未完成的蜜汁火方。把蒸好的食材都取出，把鹵汁倒入空碗中，將剩餘食材倒扣於空盤上。然後另起鍋，大火燒開，加豬油，炸鬆仁，撈出瀝油備用。倒鹵汁，加蜂蜜燒沸，澱粉勾芡，澆於蒸好的火方和蓮子上，最後在撒上鬆仁，這一道費時費工的蜜汁火方，才算真正完成了。在邵清儀折騰這道宮廷菜的時候，客人們也陸陸續續地到了。邵清儀在廚房忙活，招待的工作落到了賀長季身上，這才讓他終於擺脫了一個人憋在臥室裏的煩悶。他拄著拐兒，依次向來客問好，感謝他們的及時救助，並請他們坐下來先喝杯茶。端茶倒水的事情，是由四個孩子們負責的。幾個客人明麵上笑容滿麵，實則僵硬地坐在了安排的位置上。這還是他們第一次來賀家。賀長季與兩個兄弟鬧翻了，所以成家時把房子建在了村尾最邊上的位置。這裏既不是上山的路，也沒有什麽農田，所以大夥兒很少來這兒。再加上賀家還有個惡名遠揚的夫郎，他們沒事就更不會過來了。