圈養的飼料雞做出來的雞油飯不僅油膩還帶有一股讓人噁心的『鏽腥味』。鏽腥味是銅鐵生鏽後泡在水裏的味道，很淡但影響口感。
飼料雞油做出來的雞油飯不僅不滑，還澀口。
「香油雞和雞油飯想要做的好，手藝要求講究......」李建國喝一口茶，雖然79年之後有很多香油雞的飯館，但做得好的少之又少。
香油雞，雞油飯，是本市的一個特色菜式之一。不僅要求手藝，還要求必須是肥瘦均衡的走地雞，不能太老，也不能嫩，不能圈養，但也不能滿山跑。
太老了，油膩。
太嫩了，油香不夠。
圈養了，肉不夠香，油不夠亮。
滿山跑了，肉偏柴，油少不夠嫩滑。
總之，選材很講究。
當然，好的香油雞能讓人迴味無窮。
不少人從省府過來，就是為了吃一頓正宗的香油雞飯。
香油雞的皮最是好吃，脆而不油膩，還能美容。
至於雞油飯的要求就更高。所需要的油不是雞屁股的油，而是背脊上雞皮的油，厚度適中，油脂少但香。
陳白羽聽到炳堂叔和長安吞口水的聲音，瞪了兩人一眼。
「哈哈。」李建國大笑起來。
炳堂叔有些不好意思的擦擦嘴角，他最喜歡香油雞了。
「張天浩認識一個做香油雞的廚師，手藝很好。」可惜，因為一場劫難，被人斷了拿鍋勺的手。
張天浩把差點餓死的人從省府帶迴來，然後一直養。
現在，正好給他們店培訓小徒弟。
既然有老師傅，李建國就放心了，剩下的就是他的事情了。
第64章 紅紅火火
陳白羽大包小包的從市裏迴來，給每個人都買了禮物。
因為知道阿祖給了她不少零用錢，所以阿公也沒有問她哪來的錢買禮物。
阿公不抽菸不喝酒不打牌，不喜新衣服，整顆心都掛在田裏或者果園裏，所以陳白羽在市裏的農業所給阿公買了一瓶百枯草，一瓶花果靈。
百枯草在後來因為各種原因禁售了，但對於現在的農民來說，百枯草真的是除草的好幫手。百枯草一出，春風吹也不生。
至於花果靈，則是省農業研究所新出的，在果樹開花和剛結果的時候噴一噴能很大程度的防止小果脫落，增加成果率。
「以後不要亂花錢了。買什麽農藥？你又不懂。也不知道會不會被騙了。這些農藥也有假的，摻水的......」
阿公哼哼唧唧的教育陳白羽如何一分錢掰成兩分花。
「嘰嘰歪歪什麽？忙去吧。」阿祖擺擺手，瞪了阿公一眼。
陳白羽偷偷的朝阿祖眨巴一下眼睛。
還有十多天就要過年，家裏都在為過年做準備，還要操辦麗花堂姐的婚事。
忙是大人的事，陳白羽隻要陪著阿祖就好。
因為冬天，陳白羽陪著阿祖在火廬裏烘火取暖，此『火廬』非彼『火爐』。火廬是農場人對廚房的俗稱。
冬天的時候，一般人家會在火廬的灶前點燃一個火堆，放幾快大木頭能燒一整天，一家人圍在一起做手工活，或者單純的說說笑笑。
一些摳門的鄰居為了省柴火也會過來聚在一起，說說莊稼，說說孩子，說說來年，熱熱鬧鬧。
一些老人手裏會提著火籠在村裏走，走到那家就在那家聊一會，走的時候夾幾塊燒得火紅的炭放在火籠裏。
火籠是竹篾編製成的一個冬天取暖的工具，裏麵裝了一個放炭火的瓦盆，外側中間的位置有一個彎彎的手柄牽引。
冬天的時候，在瓦盆裏加入燒紅的火炭，暖烘烘的，很方便。
今天，不少人聚在陳白羽家，一起談論麗花堂姐的婚事。一切都已經準備好，但麗花堂姐卻突然哭鬧著說不嫁。
大叔公氣得想要打人。
麗花堂姐梗著脖子，「他們就是欺負人。不尊重我。」
陳白羽噗嗤的笑了出來，麗花堂姐居然知道什麽是尊重了。
陳一元瞪了陳白羽一眼，抬手在她的小圓臉上戳了戳，「出去玩吧。大人的事。」雖然麗花堂姐現在吵吵鬧鬧，哭著喊著說不嫁，但陳一元知道，她最後肯定會妥協嫁人的。
不過是想要更多的私房錢而已。
是的。
他們的麗花堂姐很奇葩，不要嫁妝，要私房錢。
理由是：嫁妝全家人能用，私房錢隻是她自己的。
因為這個，未來堂姐夫家很有意見。聘禮收了，卻沒有嫁妝，這本就已經夠讓人茶餘飯後八卦很長一段時間了，但麗花堂姐卻蹬鼻子上臉。
「你閉嘴。」阿祖生氣了，「不就是幾套衣服？有什麽好吵的，別人結婚還沒有新衣服穿呢。」因為一兩套衣服吵鬧著不嫁，隻是什麽道理？
在農場，新婚女的頭一個月都會穿大紅，象徵未來紅紅火火。一般情況下是新娘家準備一套紅色嫁衣，夫家再送一套，輪流著穿也足夠了。
當然，這是有家底的人家。
窮些的人家，要麽借別人的衣服，要麽就在衣服上縫上一小塊紅布，要麽就借來一小塊紅布塞在衣兜裏，等結婚後再『完璧歸趙』。
聽媽媽說，他們結婚的時候，因為沒有錢買紅布，隻能用鳳仙花汁塗。紅是紅了，卻醜得沒眼看。
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飼料雞油做出來的雞油飯不僅不滑，還澀口。
「香油雞和雞油飯想要做的好，手藝要求講究......」李建國喝一口茶，雖然79年之後有很多香油雞的飯館，但做得好的少之又少。
香油雞，雞油飯，是本市的一個特色菜式之一。不僅要求手藝，還要求必須是肥瘦均衡的走地雞，不能太老，也不能嫩，不能圈養，但也不能滿山跑。
太老了，油膩。
太嫩了，油香不夠。
圈養了，肉不夠香，油不夠亮。
滿山跑了，肉偏柴，油少不夠嫩滑。
總之，選材很講究。
當然，好的香油雞能讓人迴味無窮。
不少人從省府過來，就是為了吃一頓正宗的香油雞飯。
香油雞的皮最是好吃，脆而不油膩，還能美容。
至於雞油飯的要求就更高。所需要的油不是雞屁股的油，而是背脊上雞皮的油，厚度適中，油脂少但香。
陳白羽聽到炳堂叔和長安吞口水的聲音，瞪了兩人一眼。
「哈哈。」李建國大笑起來。
炳堂叔有些不好意思的擦擦嘴角，他最喜歡香油雞了。
「張天浩認識一個做香油雞的廚師，手藝很好。」可惜，因為一場劫難，被人斷了拿鍋勺的手。
張天浩把差點餓死的人從省府帶迴來，然後一直養。
現在，正好給他們店培訓小徒弟。
既然有老師傅，李建國就放心了，剩下的就是他的事情了。
第64章 紅紅火火
陳白羽大包小包的從市裏迴來，給每個人都買了禮物。
因為知道阿祖給了她不少零用錢，所以阿公也沒有問她哪來的錢買禮物。
阿公不抽菸不喝酒不打牌，不喜新衣服，整顆心都掛在田裏或者果園裏，所以陳白羽在市裏的農業所給阿公買了一瓶百枯草，一瓶花果靈。
百枯草在後來因為各種原因禁售了，但對於現在的農民來說，百枯草真的是除草的好幫手。百枯草一出，春風吹也不生。
至於花果靈，則是省農業研究所新出的，在果樹開花和剛結果的時候噴一噴能很大程度的防止小果脫落，增加成果率。
「以後不要亂花錢了。買什麽農藥？你又不懂。也不知道會不會被騙了。這些農藥也有假的，摻水的......」
阿公哼哼唧唧的教育陳白羽如何一分錢掰成兩分花。
「嘰嘰歪歪什麽？忙去吧。」阿祖擺擺手，瞪了阿公一眼。
陳白羽偷偷的朝阿祖眨巴一下眼睛。
還有十多天就要過年，家裏都在為過年做準備，還要操辦麗花堂姐的婚事。
忙是大人的事，陳白羽隻要陪著阿祖就好。
因為冬天，陳白羽陪著阿祖在火廬裏烘火取暖，此『火廬』非彼『火爐』。火廬是農場人對廚房的俗稱。
冬天的時候，一般人家會在火廬的灶前點燃一個火堆，放幾快大木頭能燒一整天，一家人圍在一起做手工活，或者單純的說說笑笑。
一些摳門的鄰居為了省柴火也會過來聚在一起，說說莊稼，說說孩子，說說來年，熱熱鬧鬧。
一些老人手裏會提著火籠在村裏走，走到那家就在那家聊一會，走的時候夾幾塊燒得火紅的炭放在火籠裏。
火籠是竹篾編製成的一個冬天取暖的工具，裏麵裝了一個放炭火的瓦盆，外側中間的位置有一個彎彎的手柄牽引。
冬天的時候，在瓦盆裏加入燒紅的火炭，暖烘烘的，很方便。
今天，不少人聚在陳白羽家，一起談論麗花堂姐的婚事。一切都已經準備好，但麗花堂姐卻突然哭鬧著說不嫁。
大叔公氣得想要打人。
麗花堂姐梗著脖子，「他們就是欺負人。不尊重我。」
陳白羽噗嗤的笑了出來，麗花堂姐居然知道什麽是尊重了。
陳一元瞪了陳白羽一眼，抬手在她的小圓臉上戳了戳，「出去玩吧。大人的事。」雖然麗花堂姐現在吵吵鬧鬧，哭著喊著說不嫁，但陳一元知道，她最後肯定會妥協嫁人的。
不過是想要更多的私房錢而已。
是的。
他們的麗花堂姐很奇葩，不要嫁妝，要私房錢。
理由是：嫁妝全家人能用，私房錢隻是她自己的。
因為這個，未來堂姐夫家很有意見。聘禮收了，卻沒有嫁妝，這本就已經夠讓人茶餘飯後八卦很長一段時間了，但麗花堂姐卻蹬鼻子上臉。
「你閉嘴。」阿祖生氣了，「不就是幾套衣服？有什麽好吵的，別人結婚還沒有新衣服穿呢。」因為一兩套衣服吵鬧著不嫁，隻是什麽道理？
在農場，新婚女的頭一個月都會穿大紅，象徵未來紅紅火火。一般情況下是新娘家準備一套紅色嫁衣，夫家再送一套，輪流著穿也足夠了。
當然，這是有家底的人家。
窮些的人家，要麽借別人的衣服，要麽就在衣服上縫上一小塊紅布，要麽就借來一小塊紅布塞在衣兜裏，等結婚後再『完璧歸趙』。
聽媽媽說，他們結婚的時候，因為沒有錢買紅布，隻能用鳳仙花汁塗。紅是紅了，卻醜得沒眼看。
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