587.第587章 顏色分類法
霸氣小廚娘：想吃就撓牆 作者：秦樓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
夔國府的賽場上，看起來還是挺熱鬧的，深冬咚咚咚地在切菜，盆裏全是各式各樣的丁，肉丁，魚丁，菜丁，水果丁，拿小小的銅盆，分門別類放著；蜜糖在切麵皮，準確地說，是在扣麵皮，拿杯子朝葛雲擀好的麵皮兒上使勁一按，一方小小的圓形餃子皮，也就做好了。
這法子倒是既省時，又省力，可是正宗的餃子皮，講究的是邊緣薄，中間略厚，這種投機取巧做出來的皮兒，行家一嚐就露餡了，南葉不會不知道這個道理罷？
南葉……哎，南葉呢？何太明探著身子，左看右看，瞄了半天，才透過葛雲讓人眼花繚亂的花式飛刀，找著了南葉：她居然搬了個小板凳，悠閑自在地坐在後麵，看葛雲耍刀！而且托著腮，看得津津有味！
如此重要的鬥菜場合，她竟在看雜耍，什麽也沒做？！
何太明還以為是自己眼花，使勁把眼睛揉了好幾下，但南葉看雜耍，就是看雜耍，半天都沒挪動一下位置！
這絕對是對他赤果果的歧視、忽視，外加無視！他不就是讓她教了一迴叫花雞麽？他不就是不擅長做熏肉麽？她居然就這麽不把他放在眼裏？！
何太明險些把肺氣炸，要不是鍋裏還煮著肉，當即就衝過去，拎住南葉的領子，好生質問一番了。
不過，有葛雲的飛刀在前，估計他也衝不過去。
不過，何太明挺會開導自己，摔東摔西地發了會兒脾氣後，找到了自認為非常合理的解釋：南葉不就是包個餃子麽，這麽簡單的東西，自然不需要她親自動手了。
餃子，她居然做餃子，如此普通大眾的東西，她居然拿來參賽，也真是勇氣可嘉了。
何太明朝對麵望了一眼，無聲地笑了起來。
當葛雲刷完這套飛刀，南葉終於起身了。她走到案板前，洗了洗手，拿起一塊圓形的餃子皮，一手托住，另一手飛快地順邊捏著，不一會兒，一朵惟妙惟肖的牡丹花，就出現在她的掌心裏，而且還是空心的。
麵團捏的牡丹花，蜜糖見得多了，但麵皮捏的空心牡丹花，她卻是頭一迴見著，不禁看得呆了。
南葉手下不停，不一會兒功夫，就把拿玫瑰花汁染的紅色麵團，捏成了牡丹花；把橘子汁染的橙色麵團，捏成了渾圓的空心橘子；把什麽都沒加的白麵皮兒，捏成了小朵的蓮花。蜜糖讚歎著，把蔬菜汁染成的餃子皮也推過來，南葉這次卻沒捏花兒果兒，而是捏成了一片一片大小不一的葉子，有的是空心的，有的是實心的。
蜜糖扭頭朝深冬那邊看看，問道：“深冬切的是餡料？”
“對。”南葉說著，走到深冬那邊，順著一個一個的銅盆，依次調味。
蜜糖大概明白了她的思路，這是要把各種餡料，填裝到空心的牡丹花和葉子裏頭去。不過，因為來賓飲食喜好單實在太長太複雜，真正做起這件事來，卻是非常繁瑣，有的裏頭要裝肉，有的裏頭要裝菜，甚至連什麽餡料用什麽麵皮兒，都有講究，有的餡料要配橘子汁的皮兒，有的卻得配蔬菜汁染的葉子。
不過填裝餡料而已，盡管複雜，但因有南葉的詳盡指揮，還是很快就完成了。
真正的難題，在後頭。
深冬看著滿案板的花兒和葉子，一個頭兩個大：“每種花兒和葉子的餡料都不同，如何才不會弄混？萬一世子想吃橘子皮兒蜜糖糯米餡的，卻拿成了白皮兒魚肉餡的，豈不就糟了？”
蜜糖亦是犯愁：“別說主子們，我現在都已經看花眼，分不清哪個是哪個了。”
南葉看看她們，詫異道：“你們以為，我這餡料是亂包的麽？麵皮兒不同的顏色，代表了食客不同口味的分類呢！”
不同口味的分類？深冬和蜜糖都聽不大明白，懵懵懂懂地看她。
南葉指了滿滿當當的案板，耐心解釋：“我仔細研讀了莊王府送來的來賓飲食喜好禁忌單，發現所有來賓的口味，可以大致分為三類，一類是喜食葷腥，基本不吃素菜的；一類是喜食素菜，基本不沾葷腥的；一類是喜食水果和甜食的；另一類是基本上什麽都吃，但有一兩種禁忌食物的。
所以我剛才指揮你們包餡時，不是亂喊的，而是把第一類客人會喜歡的餡料，裝進了白色的蓮花裏；第二類客人會喜歡餡料，裝進了綠色的葉子裏；第三類客人會喜歡的餡料，裝進了橙色的橘子裏；第四類客人會喜歡的餡料，裝進了紅色的牡丹花裏。”
還可以這樣？！那份來賓飲食喜好禁忌單，她們至少也聽了有四五遍，怎麽就沒想著去分類呢？說來也是，雖說每位客人的喜好都不盡相同，但華朝的食材，通共就那麽幾大種類，仔細找，總能找到共通之處，然後再避開大家的禁忌點就行了。
南葉就是南葉，道理她們都能明白，但絕對想不到分類上頭去，深冬和蜜糖看向她的眼神，已經不僅僅是敬佩而已了。
規律解釋清楚，她們便知道該如何幹活兒了，一種顏色，一個蒸鍋，單獨蒸製，免得串味，那些實心的葉子，也另開一鍋，作裝飾用。
原來不是包餃子，而是做成了各種造型，怪不得麵皮兒直接用杯子來扣……不過，這也僅僅是小巧而已……何太明一直在留意她們這邊的動靜，那滿案板的花兒啊果的，他也看見了，但他並未聽見南葉的分類法，因此在心裏暗暗發笑：本來他打算做燒麥的，和南葉做的這些，有異曲同工之妙，最後之所以放棄，正是因為每個的餡料都不相同，區分起來太費事。
看來還是南葉膽子大，各種不同餡料都擺一起了，待會兒要是哪位粗心的主子拿錯了，或是哪位主子點子低，挑到了會讓自己過敏的餡料，那可就好看了。
何太明一麵想著，一麵幸災樂禍起來。
嫋嫋白氣，開始從蒸鍋上升起，深冬聽著鍋裏的水咕嘟咕嘟，忍不住重提起初的話題：“咱們真的要和太和樓少東家拚？他可是你的救命恩人！如果不是他，你早死了，哪兒還有命坐在這裏鬥菜？”
這法子倒是既省時，又省力，可是正宗的餃子皮，講究的是邊緣薄，中間略厚，這種投機取巧做出來的皮兒，行家一嚐就露餡了，南葉不會不知道這個道理罷？
南葉……哎，南葉呢？何太明探著身子，左看右看，瞄了半天，才透過葛雲讓人眼花繚亂的花式飛刀，找著了南葉：她居然搬了個小板凳，悠閑自在地坐在後麵，看葛雲耍刀！而且托著腮，看得津津有味！
如此重要的鬥菜場合，她竟在看雜耍，什麽也沒做？！
何太明還以為是自己眼花，使勁把眼睛揉了好幾下，但南葉看雜耍，就是看雜耍，半天都沒挪動一下位置！
這絕對是對他赤果果的歧視、忽視，外加無視！他不就是讓她教了一迴叫花雞麽？他不就是不擅長做熏肉麽？她居然就這麽不把他放在眼裏？！
何太明險些把肺氣炸，要不是鍋裏還煮著肉，當即就衝過去，拎住南葉的領子，好生質問一番了。
不過，有葛雲的飛刀在前，估計他也衝不過去。
不過，何太明挺會開導自己，摔東摔西地發了會兒脾氣後，找到了自認為非常合理的解釋：南葉不就是包個餃子麽，這麽簡單的東西，自然不需要她親自動手了。
餃子，她居然做餃子，如此普通大眾的東西，她居然拿來參賽，也真是勇氣可嘉了。
何太明朝對麵望了一眼，無聲地笑了起來。
當葛雲刷完這套飛刀，南葉終於起身了。她走到案板前，洗了洗手，拿起一塊圓形的餃子皮，一手托住，另一手飛快地順邊捏著，不一會兒，一朵惟妙惟肖的牡丹花，就出現在她的掌心裏，而且還是空心的。
麵團捏的牡丹花，蜜糖見得多了，但麵皮捏的空心牡丹花，她卻是頭一迴見著，不禁看得呆了。
南葉手下不停，不一會兒功夫，就把拿玫瑰花汁染的紅色麵團，捏成了牡丹花；把橘子汁染的橙色麵團，捏成了渾圓的空心橘子；把什麽都沒加的白麵皮兒，捏成了小朵的蓮花。蜜糖讚歎著，把蔬菜汁染成的餃子皮也推過來，南葉這次卻沒捏花兒果兒，而是捏成了一片一片大小不一的葉子，有的是空心的，有的是實心的。
蜜糖扭頭朝深冬那邊看看，問道：“深冬切的是餡料？”
“對。”南葉說著，走到深冬那邊，順著一個一個的銅盆，依次調味。
蜜糖大概明白了她的思路，這是要把各種餡料，填裝到空心的牡丹花和葉子裏頭去。不過，因為來賓飲食喜好單實在太長太複雜，真正做起這件事來，卻是非常繁瑣，有的裏頭要裝肉，有的裏頭要裝菜，甚至連什麽餡料用什麽麵皮兒，都有講究，有的餡料要配橘子汁的皮兒，有的卻得配蔬菜汁染的葉子。
不過填裝餡料而已，盡管複雜，但因有南葉的詳盡指揮，還是很快就完成了。
真正的難題，在後頭。
深冬看著滿案板的花兒和葉子，一個頭兩個大：“每種花兒和葉子的餡料都不同，如何才不會弄混？萬一世子想吃橘子皮兒蜜糖糯米餡的，卻拿成了白皮兒魚肉餡的，豈不就糟了？”
蜜糖亦是犯愁：“別說主子們，我現在都已經看花眼，分不清哪個是哪個了。”
南葉看看她們，詫異道：“你們以為，我這餡料是亂包的麽？麵皮兒不同的顏色，代表了食客不同口味的分類呢！”
不同口味的分類？深冬和蜜糖都聽不大明白，懵懵懂懂地看她。
南葉指了滿滿當當的案板，耐心解釋：“我仔細研讀了莊王府送來的來賓飲食喜好禁忌單，發現所有來賓的口味，可以大致分為三類，一類是喜食葷腥，基本不吃素菜的；一類是喜食素菜，基本不沾葷腥的；一類是喜食水果和甜食的；另一類是基本上什麽都吃，但有一兩種禁忌食物的。
所以我剛才指揮你們包餡時，不是亂喊的，而是把第一類客人會喜歡的餡料，裝進了白色的蓮花裏；第二類客人會喜歡餡料，裝進了綠色的葉子裏；第三類客人會喜歡的餡料，裝進了橙色的橘子裏；第四類客人會喜歡的餡料，裝進了紅色的牡丹花裏。”
還可以這樣？！那份來賓飲食喜好禁忌單，她們至少也聽了有四五遍，怎麽就沒想著去分類呢？說來也是，雖說每位客人的喜好都不盡相同，但華朝的食材，通共就那麽幾大種類，仔細找，總能找到共通之處，然後再避開大家的禁忌點就行了。
南葉就是南葉，道理她們都能明白，但絕對想不到分類上頭去，深冬和蜜糖看向她的眼神，已經不僅僅是敬佩而已了。
規律解釋清楚，她們便知道該如何幹活兒了，一種顏色，一個蒸鍋，單獨蒸製，免得串味，那些實心的葉子，也另開一鍋，作裝飾用。
原來不是包餃子，而是做成了各種造型，怪不得麵皮兒直接用杯子來扣……不過，這也僅僅是小巧而已……何太明一直在留意她們這邊的動靜，那滿案板的花兒啊果的，他也看見了，但他並未聽見南葉的分類法，因此在心裏暗暗發笑：本來他打算做燒麥的，和南葉做的這些，有異曲同工之妙，最後之所以放棄，正是因為每個的餡料都不相同，區分起來太費事。
看來還是南葉膽子大，各種不同餡料都擺一起了，待會兒要是哪位粗心的主子拿錯了，或是哪位主子點子低，挑到了會讓自己過敏的餡料，那可就好看了。
何太明一麵想著，一麵幸災樂禍起來。
嫋嫋白氣，開始從蒸鍋上升起，深冬聽著鍋裏的水咕嘟咕嘟，忍不住重提起初的話題：“咱們真的要和太和樓少東家拚？他可是你的救命恩人！如果不是他，你早死了，哪兒還有命坐在這裏鬥菜？”