313.第313章 沉醉在臘肉香味兒中
霸氣小廚娘：想吃就撓牆 作者：秦樓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“好喝！好喝！”寶弟連聲地道，“再來一碗！”
南葉也舀了一點，嚐了嚐，道：“還差點火候，寶弟，待會兒再喝罷，不然別後悔。”
“熬了這麽久，還沒好？”靈芝忍不住也去嚐了一口，詫異道，“這已經比我們過年熬的雞湯都好喝了，你還說沒到火候？”
“聽我的，不會讓你失望的。”南葉笑著道。
靈芝將信將疑，倒是寶弟一聽說這雞湯還能更好喝，非常聽話地又蹲迴牆角去了。
這是標準的小吃貨的，簡直前途無可限量，南葉笑著走迴那兩排煲仔飯前，掀開了小砂鍋的蓋子，探頭看了看，然後喚靈芝：“過來吧，這便是八成熟了。”
靈芝一聽，飛跑過來，湊到她旁邊去看，隻見砂鍋中的米，果如南葉先前所說，仍是夾生狀態，但水已經差不多都幹了，形成一個一個的小孔，看起來跟蜂窩似的。
南葉問她道：“瞧清楚了？”
靈芝點點頭。
南葉便拿了一雙筷子過來，輕輕攪動米飯，道：“這時候，拿筷子攪一下，避免糊底。”
靈芝繼續點著頭，無比期待問：“那臘肉和香腸，什麽時候放進去？”
她不是不愛吃臘肉和香腸麽？看來還是垂涎的，隻是恨自己做的不好吃，南葉笑著道：“現在就放。”
靈芝二話不說，飛奔去把裝著肉的盤子端了來。
“光擱肉可不行。”南葉瞧她這般積極，忍不住地好笑，先去拿了薑絲，鋪到米飯上，然後才鋪上熏豬肉，麂子肉和香腸，最後，再把山藥片也鋪了一層。
靈芝目不轉睛地看著，疑惑問道：“不是臘味煲仔飯麽，怎麽還擱山藥？”
臘味煲仔飯，也需要配菜呀，難不成全擱肉？南葉又忍不住笑了：“全是肉，未免太膩，再說葷素搭配，營養才全麵。”更重要的是，臘肉中含有少量的亞硝酸鹽，隻能靠維生素c來中和，所以，臘味和青菜搭配一起吃，才是最合適的。
“營養？什麽是營養？”靈芝聽不懂，而且也頗不認同南葉的觀點，小聲嘀咕，“硬梆梆的臘肉，我都能吃完，哪兒會膩啊……”
好吧，也是，隻有國公府每天大魚大肉供著的主子們，才會覺得光吃肉會膩，在這樣偏僻的小山村，即便生活條件較之其他人都好，也不可能每頓都吃上肉，靈芝說的，其實也沒錯。
南葉蓋上砂鍋蓋子，指著剩下的砂鍋，問靈芝道：“剩下的你來？”
“這我也能行？”靈芝激動起來。
“怎麽不行，不過是鋪上肉和菜而已。”南葉說著，把手裏的簸箕交給了她。
靈芝接過來，夾到胳膊下，另一隻手，則照著她剛才的樣子，去掀砂鍋的蓋子。
“別忙！用抹布墊著！”南葉一聲驚唿，但已是來不及了，靈芝被燙了一下，大叫著丟開了砂鍋蓋子，那蓋子在地上骨溜溜地轉了一圈，正好嗑在爐子邊上，碎成了幾半。
南葉連忙打來涼水，讓她把手指頭浸進去，道：“這下你可得去找你娘了，治療燙傷，她肯定比我更有權威。”
靈芝滿不在乎地道：“就燙了一小下，沒事，哪有那麽嬌氣。”說著，又沮喪起來，“我果然還是笨，連掀個砂鍋蓋子都掀不好。”
南葉忙安慰她道：“急什麽，剩下還有八隻砂鍋的，你一個一個地練過去，總歸有一個會練好罷？”
聽得她如此說，靈芝終於有了點信心，把手從涼水裏拿出來，繼續去鋪臘肉，這迴，她終於沒忘了再墊抹布，順利地掀開了蓋子。
南葉拿來掃帚，把地上的碎片掃幹淨，又從櫥櫃底下重新拿了個蓋子出來，衝洗幹淨，蓋了上去。她瞅了瞅靈芝的手指頭，雖說有點紅，但並未腫起來，這才放了心，專心去指導她：“肉和山藥，都要鋪均勻，不要擠成一團，那樣既不好熟，也不好看。”
靈芝點頭應了，一一照著她所說的來，每當她毛手毛腳又要惹出事情來的時候，南葉總能及時提醒，把一切都控製在了尚未發生之時。
靈芝驚歎著：“你就跟神仙似的，我要做什麽，你都曉得。”
南葉笑道：“誰也不是一天就成為大廚的，我也是這樣過來的，當然能預見你的下一步了。”
靈芝忽地抬頭看她，眼中有亮光流動：“你是說，你剛學做飯時，也曾和我一樣笨手笨腳？”
“當然。”當然……沒這麽笨手笨腳了，不過，為了給靈芝長點信心，撒點小謊又何妨？南葉肯定地點了點頭。
果然，靈芝驟然士氣大漲，做事更有幹勁兒了，不一會兒功夫，就把剩下的砂鍋都鋪上肉和山藥了，不過她堅持朝其中一隻鍋裏鋪了兩層肉，說是要給肖大嫂，又趁偷偷地朝另一隻鍋裏多鋪了半節香腸，也不知是給誰的。
臘味有異香，這香味，不同於雞湯的鮮，而是濃厚而富有侵略性，當那香味兒彌漫開來，馬上侵占人的嗅覺，整個鼻端能聞見的，都隻有它，連雞湯的鮮香都黯然失色。
靈芝毫不掩飾自己對於臘味的向往，雙眼微閉，陶醉地聞著，道：“太香了，我都快等不及熟了！”
寶弟也自動自覺地從牆角裏跑了出來，加入了聞香的行列。有錢人聞花香，沒錢的聞肉香，還有那許多吃不上飯的，隻怕一點兒糧食的香味，都能吸引住他們了罷。
南葉忍不住感慨了幾句，走去舀了半碗雞湯，掀開其中一隻砂鍋的蓋子，倒了進去，給寶弟煮軟軟的湯飯，然後又問靈芝：“雞蛋你愛吃全熟的，還是淌油的？”
“全熟？淌油？”靈芝聽不明白，同時又有些詫異，“為什麽你說的話，我大都聽不懂？”
額……那是因為你好東西吃得太少了，南葉解釋道：“全熟的雞蛋，裏頭的蛋黃是硬的，淌油的嘛，則是半生半熟，裏頭的蛋黃還能流動。”
山裏人沒那麽講究，全生的雞蛋靈芝都吃過，所以倒沒顯出特別的表情來，隻道：“你說怎樣好吃，就怎樣。”
“那行，咱們就吃淌油的。”南葉說著，又摸了摸寶弟的小腦袋，道，“你還是小朋友，所以得吃全熟的，不過你的煲仔飯裏有雞湯，肯定比我們的都好吃。”
寶弟聞著這臘肉的濃濃香味，已是醉了，南葉說什麽，就是什麽，隻顧著點頭。
南葉也舀了一點，嚐了嚐，道：“還差點火候，寶弟，待會兒再喝罷，不然別後悔。”
“熬了這麽久，還沒好？”靈芝忍不住也去嚐了一口，詫異道，“這已經比我們過年熬的雞湯都好喝了，你還說沒到火候？”
“聽我的，不會讓你失望的。”南葉笑著道。
靈芝將信將疑，倒是寶弟一聽說這雞湯還能更好喝，非常聽話地又蹲迴牆角去了。
這是標準的小吃貨的，簡直前途無可限量，南葉笑著走迴那兩排煲仔飯前，掀開了小砂鍋的蓋子，探頭看了看，然後喚靈芝：“過來吧，這便是八成熟了。”
靈芝一聽，飛跑過來，湊到她旁邊去看，隻見砂鍋中的米，果如南葉先前所說，仍是夾生狀態，但水已經差不多都幹了，形成一個一個的小孔，看起來跟蜂窩似的。
南葉問她道：“瞧清楚了？”
靈芝點點頭。
南葉便拿了一雙筷子過來，輕輕攪動米飯，道：“這時候，拿筷子攪一下，避免糊底。”
靈芝繼續點著頭，無比期待問：“那臘肉和香腸，什麽時候放進去？”
她不是不愛吃臘肉和香腸麽？看來還是垂涎的，隻是恨自己做的不好吃，南葉笑著道：“現在就放。”
靈芝二話不說，飛奔去把裝著肉的盤子端了來。
“光擱肉可不行。”南葉瞧她這般積極，忍不住地好笑，先去拿了薑絲，鋪到米飯上，然後才鋪上熏豬肉，麂子肉和香腸，最後，再把山藥片也鋪了一層。
靈芝目不轉睛地看著，疑惑問道：“不是臘味煲仔飯麽，怎麽還擱山藥？”
臘味煲仔飯，也需要配菜呀，難不成全擱肉？南葉又忍不住笑了：“全是肉，未免太膩，再說葷素搭配，營養才全麵。”更重要的是，臘肉中含有少量的亞硝酸鹽，隻能靠維生素c來中和，所以，臘味和青菜搭配一起吃，才是最合適的。
“營養？什麽是營養？”靈芝聽不懂，而且也頗不認同南葉的觀點，小聲嘀咕，“硬梆梆的臘肉，我都能吃完，哪兒會膩啊……”
好吧，也是，隻有國公府每天大魚大肉供著的主子們，才會覺得光吃肉會膩，在這樣偏僻的小山村，即便生活條件較之其他人都好，也不可能每頓都吃上肉，靈芝說的，其實也沒錯。
南葉蓋上砂鍋蓋子，指著剩下的砂鍋，問靈芝道：“剩下的你來？”
“這我也能行？”靈芝激動起來。
“怎麽不行，不過是鋪上肉和菜而已。”南葉說著，把手裏的簸箕交給了她。
靈芝接過來，夾到胳膊下，另一隻手，則照著她剛才的樣子，去掀砂鍋的蓋子。
“別忙！用抹布墊著！”南葉一聲驚唿，但已是來不及了，靈芝被燙了一下，大叫著丟開了砂鍋蓋子，那蓋子在地上骨溜溜地轉了一圈，正好嗑在爐子邊上，碎成了幾半。
南葉連忙打來涼水，讓她把手指頭浸進去，道：“這下你可得去找你娘了，治療燙傷，她肯定比我更有權威。”
靈芝滿不在乎地道：“就燙了一小下，沒事，哪有那麽嬌氣。”說著，又沮喪起來，“我果然還是笨，連掀個砂鍋蓋子都掀不好。”
南葉忙安慰她道：“急什麽，剩下還有八隻砂鍋的，你一個一個地練過去，總歸有一個會練好罷？”
聽得她如此說，靈芝終於有了點信心，把手從涼水裏拿出來，繼續去鋪臘肉，這迴，她終於沒忘了再墊抹布，順利地掀開了蓋子。
南葉拿來掃帚，把地上的碎片掃幹淨，又從櫥櫃底下重新拿了個蓋子出來，衝洗幹淨，蓋了上去。她瞅了瞅靈芝的手指頭，雖說有點紅，但並未腫起來，這才放了心，專心去指導她：“肉和山藥，都要鋪均勻，不要擠成一團，那樣既不好熟，也不好看。”
靈芝點頭應了，一一照著她所說的來，每當她毛手毛腳又要惹出事情來的時候，南葉總能及時提醒，把一切都控製在了尚未發生之時。
靈芝驚歎著：“你就跟神仙似的，我要做什麽，你都曉得。”
南葉笑道：“誰也不是一天就成為大廚的，我也是這樣過來的，當然能預見你的下一步了。”
靈芝忽地抬頭看她，眼中有亮光流動：“你是說，你剛學做飯時，也曾和我一樣笨手笨腳？”
“當然。”當然……沒這麽笨手笨腳了，不過，為了給靈芝長點信心，撒點小謊又何妨？南葉肯定地點了點頭。
果然，靈芝驟然士氣大漲，做事更有幹勁兒了，不一會兒功夫，就把剩下的砂鍋都鋪上肉和山藥了，不過她堅持朝其中一隻鍋裏鋪了兩層肉，說是要給肖大嫂，又趁偷偷地朝另一隻鍋裏多鋪了半節香腸，也不知是給誰的。
臘味有異香，這香味，不同於雞湯的鮮，而是濃厚而富有侵略性，當那香味兒彌漫開來，馬上侵占人的嗅覺，整個鼻端能聞見的，都隻有它，連雞湯的鮮香都黯然失色。
靈芝毫不掩飾自己對於臘味的向往，雙眼微閉，陶醉地聞著，道：“太香了，我都快等不及熟了！”
寶弟也自動自覺地從牆角裏跑了出來，加入了聞香的行列。有錢人聞花香，沒錢的聞肉香，還有那許多吃不上飯的，隻怕一點兒糧食的香味，都能吸引住他們了罷。
南葉忍不住感慨了幾句，走去舀了半碗雞湯，掀開其中一隻砂鍋的蓋子，倒了進去，給寶弟煮軟軟的湯飯，然後又問靈芝：“雞蛋你愛吃全熟的，還是淌油的？”
“全熟？淌油？”靈芝聽不明白，同時又有些詫異，“為什麽你說的話，我大都聽不懂？”
額……那是因為你好東西吃得太少了，南葉解釋道：“全熟的雞蛋，裏頭的蛋黃是硬的，淌油的嘛，則是半生半熟，裏頭的蛋黃還能流動。”
山裏人沒那麽講究，全生的雞蛋靈芝都吃過，所以倒沒顯出特別的表情來，隻道：“你說怎樣好吃，就怎樣。”
“那行，咱們就吃淌油的。”南葉說著，又摸了摸寶弟的小腦袋，道，“你還是小朋友，所以得吃全熟的，不過你的煲仔飯裏有雞湯，肯定比我們的都好吃。”
寶弟聞著這臘肉的濃濃香味，已是醉了，南葉說什麽，就是什麽，隻顧著點頭。