第317章 麻辣小龍蝦出鍋，學生們混亂了！
八歲清北賣鵝腿，校長叫我小孩哥 作者：雞胸肉獵人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“嘩啦...”
李昂將去除完蝦線的小龍蝦濾水，與此同時，騰出手打開了燃氣灶...
熱鍋，倒油！
油溫升高，鍋裏開始冒出一縷縷白煙時，李昂直接將小龍蝦給倒了進去。
很多飯店在烹製小龍蝦時是直接燜煮，並沒有油炸的步驟。
但事實上，在燜煮前對小龍蝦進行短暫的油炸，可以保證蝦肉的緊致，還可以使小龍蝦的殼膨脹開，待會兒燜煮時更加入味。
“劈啪劈啪...”
短短幾秒鍾，一個個小龍蝦就冒出了油泡。
與此同時，小龍蝦稍稍卷曲起來，其蝦殼變得酥脆，有些部位也呈現出了淡淡的金黃色。
“行了...”
畢竟李昂要做的是麻辣小龍蝦，並不是炸龍蝦，短暫十來秒後，李昂直接撈出了小龍蝦。
將小龍蝦至於濾勺上濾油，緊接著李昂開始準備調味香料。
這個過程並不複雜，大蒜去皮掰開成瓣、生薑去片切片、大蔥切斷...
隨後，李昂倒出一部分鍋中油僅留蓋住鍋底的底油，加入幹辣椒、幹花椒、八角、桂皮、香葉、火鍋底料、豆瓣醬...
最後，李昂把切好的薑片、蔥段、蒜瓣也加了起來。
來迴翻炒幾下，很快，小龍蝦底料上就出現了紅彤彤的紅油，一股麻辣香氣以李昂的鍋為中心擴散開來。
“咕咚...”
一道比較響亮的口水聲響起，是黃雪晴咽了口口水。
有黃雪晴這個老師帶頭，很快口水聲不絕於耳...
“這小孩子做飯...真香啊！”
“這做的是麻辣小龍蝦嗎？”
“怎麽感覺他炒得底料比外麵香那麽多...難道是用了什麽秘方？”
被幫助的“歹徒”周誌庚瘋狂動著鼻子，心裏震驚道。
因為一直以來都是孩子媽媽接孩子，所以周誌庚這是第一次感受小孩哥的做飯過程。
那香得出奇的小龍蝦底料，讓周誌庚覺得李昂多半是往底料裏用了什麽不外為人知的訣竅，也有可能是用了什麽類似於增香劑的化學合成調料。
不過實際上，李昂采用的是最常規的小龍蝦做法。
之所以小龍蝦底料香得出奇，那就是源於對於調料份量以及製作流程的精準把控了。
對於這一點來自京都化工大學的胡清月可能深有體會，一樣的調味料，可是由於手法和火候把控的細微分差，做出來那就是兩個味道。
“啪嗒...”
另外一邊，李昂眼瞅著底料已經完成，就打開一罐啤酒倒入鍋中。
將啤酒融於底料中不單單能夠進一步給小龍蝦去腥提鮮，還能防止蝦肉變得鬆軟。
一罐啤酒加完，李昂又開了一罐。
兩啤酒剩了個底兒時李昂才手腕向上一揚停手了。
下意識地，李昂仰頭想將剩餘的一些啤酒喝掉。
可是一瞬間，李昂感覺到李向東和班主任魏永芳的目光一齊朝他射來...
得了！
這剩下的啤酒還是留著待用吧。
用炒勺攪了攪冒著啤酒花味兒的底料，李昂直接將濾好油的小龍蝦倒入鍋中。
加水沒過小龍蝦，李昂又往鍋裏甩了不少調料。
醬油、味精、鹽、蠔油...
調味完成，李昂又往鍋裏加了勺油後蓋上鍋蓋開始燜煮。
當然了，李昂也不幹等著，立即開始了下一批龍蝦的製備。
反正食堂的灶台多，對於李昂來說同時操作四鍋小龍蝦不在話下。
十五分鍾後，李昂開鍋攪了攪小龍蝦，火開最大收汁。
又過了三分鍾，李昂關火開鍋...
第一鍋麻辣小龍蝦完成了！
“轟！”
整個食堂躁動起來，大夥兒“嗡”地一下子都湧到了窗口前。
“昂哥，讓我嚐嚐！”
“我想吃...想吃！”
“你們排隊行不行？”
“你話說得好聽，你倒是排隊啊。”
香，這小龍蝦實在是太香了。
經過充分燉煮後的小龍蝦麻辣鮮香味更甚，那勾人的香味兒化為一道道幾乎看不見的青煙，鑽入每一個人的鼻子裏，讓人瞬間理智減半。
“都造反啊！”
忽然，一道大喝聲響起。
隻見魏永芳叉著腰，站在隊伍最後方。
“學生們都給我集合！”
“還有你們這些個家長...哦不，歹徒，給我排好隊！”
在魏永芳的大嗓門下，場麵才算得以控製。
學生們勉強排成了四排隊伍，苟波等人也不好意思地列成一隊。
這麽哄搶確實是不行的，搞不好就會發生踩踏事故。
更別提他們這些家長還和小孩子擠來擠去搶小龍蝦，實在是不應該。
見場麵安穩下來了，李昂叫來蘇箐箐和李向東，讓他們倆人端出小龍蝦。
李昂這一大鍋小龍蝦連湯帶水得有五斤重，按理說夠兩三個人吃了，但是對於現場幾十號人來說，顯然是不夠分的。
很快，現場就因怎麽分配龍蝦掀起了又一陣騷動。
好在這一次苟波等家長勉強維持住了理智，和魏老師一起維持秩序...
既然不知道怎麽分，那大家就都先嚐嚐味兒...
一人拿一隻小龍蝦，誰都不會吃不著。
就這麽的，黃雪晴第一個嚐小龍蝦。
她拿出食堂的一次性手套戴在手上，小心翼翼地撚起了一個龍蝦。
“燙！”
黃雪晴微微皺眉，可實在不願意放手。
眼前的小龍蝦看起來太可口了，個頭比外麵大不少不說，小龍蝦還因為油炸和充分的燉煮已經是微微殼肉分離的狀態。
通過小龍蝦外殼，黃雪晴可以看到小龍蝦肉潤如紅玉，這是充分入味的表現，在蝦肉的邊緣處，還有因油炸留下的蜜糖焦黃色。
忍不了了！
黃雪晴顧不上燙，直接一把擰掉蝦頭，然後咬住小龍蝦肉一扯...
一整個蝦尾肉直接進到了黃雪晴的口中...
霎時間，一股麻勁兒攀上了黃雪晴的舌尖，隨之而來的是恰到好處的鹹鮮味兒和辣味兒...
牙齒咬下小龍蝦肉，緊致的蝦肉居然產生了迴彈的力道，帶有八角桂皮等香料味兒且並不發鹹的麻辣汁水湧出，刺激著黃雪晴的味蕾...
“嘶...”
黃雪晴打了個哆嗦...
下意識地拿起了第二隻小龍蝦。
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李昂將去除完蝦線的小龍蝦濾水，與此同時，騰出手打開了燃氣灶...
熱鍋，倒油！
油溫升高，鍋裏開始冒出一縷縷白煙時，李昂直接將小龍蝦給倒了進去。
很多飯店在烹製小龍蝦時是直接燜煮，並沒有油炸的步驟。
但事實上，在燜煮前對小龍蝦進行短暫的油炸，可以保證蝦肉的緊致，還可以使小龍蝦的殼膨脹開，待會兒燜煮時更加入味。
“劈啪劈啪...”
短短幾秒鍾，一個個小龍蝦就冒出了油泡。
與此同時，小龍蝦稍稍卷曲起來，其蝦殼變得酥脆，有些部位也呈現出了淡淡的金黃色。
“行了...”
畢竟李昂要做的是麻辣小龍蝦，並不是炸龍蝦，短暫十來秒後，李昂直接撈出了小龍蝦。
將小龍蝦至於濾勺上濾油，緊接著李昂開始準備調味香料。
這個過程並不複雜，大蒜去皮掰開成瓣、生薑去片切片、大蔥切斷...
隨後，李昂倒出一部分鍋中油僅留蓋住鍋底的底油，加入幹辣椒、幹花椒、八角、桂皮、香葉、火鍋底料、豆瓣醬...
最後，李昂把切好的薑片、蔥段、蒜瓣也加了起來。
來迴翻炒幾下，很快，小龍蝦底料上就出現了紅彤彤的紅油，一股麻辣香氣以李昂的鍋為中心擴散開來。
“咕咚...”
一道比較響亮的口水聲響起，是黃雪晴咽了口口水。
有黃雪晴這個老師帶頭，很快口水聲不絕於耳...
“這小孩子做飯...真香啊！”
“這做的是麻辣小龍蝦嗎？”
“怎麽感覺他炒得底料比外麵香那麽多...難道是用了什麽秘方？”
被幫助的“歹徒”周誌庚瘋狂動著鼻子，心裏震驚道。
因為一直以來都是孩子媽媽接孩子，所以周誌庚這是第一次感受小孩哥的做飯過程。
那香得出奇的小龍蝦底料，讓周誌庚覺得李昂多半是往底料裏用了什麽不外為人知的訣竅，也有可能是用了什麽類似於增香劑的化學合成調料。
不過實際上，李昂采用的是最常規的小龍蝦做法。
之所以小龍蝦底料香得出奇，那就是源於對於調料份量以及製作流程的精準把控了。
對於這一點來自京都化工大學的胡清月可能深有體會，一樣的調味料，可是由於手法和火候把控的細微分差，做出來那就是兩個味道。
“啪嗒...”
另外一邊，李昂眼瞅著底料已經完成，就打開一罐啤酒倒入鍋中。
將啤酒融於底料中不單單能夠進一步給小龍蝦去腥提鮮，還能防止蝦肉變得鬆軟。
一罐啤酒加完，李昂又開了一罐。
兩啤酒剩了個底兒時李昂才手腕向上一揚停手了。
下意識地，李昂仰頭想將剩餘的一些啤酒喝掉。
可是一瞬間，李昂感覺到李向東和班主任魏永芳的目光一齊朝他射來...
得了！
這剩下的啤酒還是留著待用吧。
用炒勺攪了攪冒著啤酒花味兒的底料，李昂直接將濾好油的小龍蝦倒入鍋中。
加水沒過小龍蝦，李昂又往鍋裏甩了不少調料。
醬油、味精、鹽、蠔油...
調味完成，李昂又往鍋裏加了勺油後蓋上鍋蓋開始燜煮。
當然了，李昂也不幹等著，立即開始了下一批龍蝦的製備。
反正食堂的灶台多，對於李昂來說同時操作四鍋小龍蝦不在話下。
十五分鍾後，李昂開鍋攪了攪小龍蝦，火開最大收汁。
又過了三分鍾，李昂關火開鍋...
第一鍋麻辣小龍蝦完成了！
“轟！”
整個食堂躁動起來，大夥兒“嗡”地一下子都湧到了窗口前。
“昂哥，讓我嚐嚐！”
“我想吃...想吃！”
“你們排隊行不行？”
“你話說得好聽，你倒是排隊啊。”
香，這小龍蝦實在是太香了。
經過充分燉煮後的小龍蝦麻辣鮮香味更甚，那勾人的香味兒化為一道道幾乎看不見的青煙，鑽入每一個人的鼻子裏，讓人瞬間理智減半。
“都造反啊！”
忽然，一道大喝聲響起。
隻見魏永芳叉著腰，站在隊伍最後方。
“學生們都給我集合！”
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在魏永芳的大嗓門下，場麵才算得以控製。
學生們勉強排成了四排隊伍，苟波等人也不好意思地列成一隊。
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更別提他們這些家長還和小孩子擠來擠去搶小龍蝦，實在是不應該。
見場麵安穩下來了，李昂叫來蘇箐箐和李向東，讓他們倆人端出小龍蝦。
李昂這一大鍋小龍蝦連湯帶水得有五斤重，按理說夠兩三個人吃了，但是對於現場幾十號人來說，顯然是不夠分的。
很快，現場就因怎麽分配龍蝦掀起了又一陣騷動。
好在這一次苟波等家長勉強維持住了理智，和魏老師一起維持秩序...
既然不知道怎麽分，那大家就都先嚐嚐味兒...
一人拿一隻小龍蝦，誰都不會吃不著。
就這麽的，黃雪晴第一個嚐小龍蝦。
她拿出食堂的一次性手套戴在手上，小心翼翼地撚起了一個龍蝦。
“燙！”
黃雪晴微微皺眉，可實在不願意放手。
眼前的小龍蝦看起來太可口了，個頭比外麵大不少不說，小龍蝦還因為油炸和充分的燉煮已經是微微殼肉分離的狀態。
通過小龍蝦外殼，黃雪晴可以看到小龍蝦肉潤如紅玉，這是充分入味的表現，在蝦肉的邊緣處，還有因油炸留下的蜜糖焦黃色。
忍不了了！
黃雪晴顧不上燙，直接一把擰掉蝦頭，然後咬住小龍蝦肉一扯...
一整個蝦尾肉直接進到了黃雪晴的口中...
霎時間，一股麻勁兒攀上了黃雪晴的舌尖，隨之而來的是恰到好處的鹹鮮味兒和辣味兒...
牙齒咬下小龍蝦肉，緊致的蝦肉居然產生了迴彈的力道，帶有八角桂皮等香料味兒且並不發鹹的麻辣汁水湧出，刺激著黃雪晴的味蕾...
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黃雪晴打了個哆嗦...
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