第291章 廚藝小白的必須菜品，太簡單了！
八歲清北賣鵝腿，校長叫我小孩哥 作者：雞胸肉獵人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“咕嘟嘟！”
一鍋水燒開，李昂將火關小，隨後將切好十字刀口的番茄在鍋裏一滾...
沸騰的開水頓時讓番茄的皮肉分離，在鍋裏這麽轉轉甩甩，有些番茄的皮自動就脫落下來了，還有些番茄粘連皮的，李昂隻需用手輕輕一剝即可。
流水化作業般剝著番茄皮，很快，四人份的番茄就被李昂處理完畢。
正當李開嶽因為李昂騷操作而震驚的時候，李昂又將手中的菜刀轉了個花，“哢哢哢”地切起番茄來。
寒光閃爍，李開嶽幾乎看不清李昂的動作，隻看到一顆完整的剝皮番茄在菜板子上迅速分解...
番茄完後是大蔥...
大蔥完後是生薑...
生薑完後是黃瓜...
在李昂的運刀下，番茄丁、蔥段、薑片、黃瓜絲快速切好備用。
“這...”
“這都是小昂自學的？”
李開嶽咽了口唾沫。
就李昂這刀工，比村裏做席的師傅都差不了多少啊！
“可不是咋的...”李向東無語道：“這臭小子，成天花裏胡哨的東西都不知道是怎麽琢磨出來的...”
李開嶽還沒來得及多驚歎幾句，李昂已經開始了搗蒜。
蒜成蒜蓉後，李昂又直接往蒜蓉裏加入了鹽、味精、香醋、生抽以及小磨香油。
頓時，一股令人口水瘋狂分泌的料汁味道就彌漫開來。
“唿...”
備菜差不多了，李昂接下來就要進入炒菜環節了。
“嗒嗒嗒！”
熱鍋燒油，隨後李昂將雞蛋打碎到不鏽鋼盆裏拿筷子迅速打散...
油熱，李昂倒入雞蛋！
“嘩啦！”
金黃色的雞蛋液接觸到明澄澄的花生油，頓時變得蓬鬆起來。
李昂隨手翻炒顛勺，雞蛋液沒多久就變成了顏色均勻的雞蛋碎...
“小子，雅雯...你們看到了沒？”
“剛才我孫子在顛勺啊...”
“他在顛勺啊？”
如果說李開嶽先前對於李昂刀工感到震撼，那現在李開嶽更是陷入了瘋狂...
誰能想象...
一個八歲的小孩子遊刃有餘地翻炒著四人份的雞蛋...還特麽顛勺！
這不單單要有勁兒，還得有技巧啊！
這李昂到底多高天賦才能無師自通這一切啊！
不過對比李開嶽，李向東和張雅雯早就已經見怪不怪了。
張雅雯此時已經掏出了紙筆，試圖記錄下撈麵條的製作流程以供自己以後學習，至於李向東則是湊到李昂調製好的底料前，用小勺子挖出了一點點放進嘴裏抿了抿...
“嘿，這小味兒真正！”
李向東眼睛一亮評價道。
關火，李昂盛出泛著油花的雞蛋在一旁備用...
蔥段、一點點薑片、幾瓣蒜再次下鍋翻炒，炒出香氣後加入臊子肉餡...
李昂買的臊子肉餡是用五花肉做成的，不得不說香是真的香。
沒炒幾下，濃鬱的肉香味兒傳出，五花肉的油脂也被熱鍋給激了出來，引得小黃狗和大橘貓都不知道從哪裏鑽了出來，蹲在廚房廳前朝李昂觀望著。
“咕咚...”
李開嶽此時情不自禁地咽了口口水，聲音巨響。
如果讓自己兒子李向東聽到這口水聲，那估計他日後的威嚴要打個折扣。
好在有其父必有其子，李向東此時也早已沉浸在怡人的香氣中，同樣地咽了口唾沫，反倒沒有注意到李開嶽的異常。
不知不覺間，李開嶽的心態已經從等候孫子做飯、盡享天倫之樂的爺爺變成了等候撈麵條完成的食客。
這就是李昂廚藝的魅力。
眼見著臊子肉的香氣被完全激發了出來，李昂拿來了裝番茄丁的陶瓷盆，將番茄丁也給倒了進去。
大火翻炒！
約莫個兩三分鍾後，番茄的汁水已經被炒出來了大半，紅色的番茄汁水散發著清香的味道，配合著肉丁以及蔥段白蒜，看起來讓人食欲迸發。
“行了...”
李昂關小了火，倒入清水沒過番茄，隨後蓋上鍋蓋開燉。
不用燉太長時間，五分鍾後李昂就揭開了蓋子。
五分鍾的燉煮，讓鍋裏的種種食材得到了質變。
番茄、臊子肉的味道水乳交融，又以蔥薑蒜去腥增香，那香味兒別提多美妙了。
“咕嘟嘟...”
整鍋鹵已經成型，不過還需要進一步地進行調味。
白糖、生抽、十三香、胡椒粉、雞精...
調味完成後，再直接倒入雞蛋碎，略微攪勻，這鹵就算是完成了。
關上火，李昂掰了掰指頭...
截止為此，撈麵條的流程已經走了大半，有難點的流程也全都完美執行到位了...
撈麵條，就是如此簡單！
別說是李昂了，就算是一個廚藝小白嚴格按照步驟執行，也能做出一碗蒜香味俱全的撈麵條。
某種程度上講，這也是撈麵條這道菜的魅力所在。
接下來就是煮麵了，這倒是沒有什麽難度。
燒水，直接將四人份麵條盡數下入鍋中。
靜置片刻後，再拿火鍋筷子輕輕地撩動麵條，避免麵條的粘連和糊底...
其實很多人不知道的是，煮麵也可以使用類似於餃子“點水”的操作。
水開後，加入少量涼水，繼續攪動麵條，等待再次沸騰...
如此重複三次後，麵條就差不多煮熟了，與此同時麵條也會變得相當爽滑勁道。
“成了！”
李昂撈出麵條過涼水，將麵條依次倒入四個大碗中。
將早就調好的蒜汁底料倒入、再倒入番茄雞蛋臊子肉鹵、最後撒上黃瓜絲、蔥花以及一把荊芥葉...
“大夥兒嚐嚐吧...”
李昂微微一笑，在水池旁的抹布上擦了把手...
做完四人份的撈麵條，李昂汗都沒有出一滴...
撈麵條做得不要太輕鬆！
與此同時，一道提示音也在李昂的腦海裏響起。
“叮！”
【撈麵條】
【製作者：李昂】
【品質：金色傳說】
【觸發特效暴擊，菜品特效翻倍！】
【食用撈麵條後有小幅度清熱解暑效果！】
嗯...
看著係統提示，李昂伸了個懶腰。
太陽此時已經完全升起來了，知了又開始叫個不停…
撈麵條和夏天更配呢！
喜歡美食：我小吃攤被全國高校盯上了請大家收藏：()美食：我小吃攤被全國高校盯上了。
一鍋水燒開，李昂將火關小，隨後將切好十字刀口的番茄在鍋裏一滾...
沸騰的開水頓時讓番茄的皮肉分離，在鍋裏這麽轉轉甩甩，有些番茄的皮自動就脫落下來了，還有些番茄粘連皮的，李昂隻需用手輕輕一剝即可。
流水化作業般剝著番茄皮，很快，四人份的番茄就被李昂處理完畢。
正當李開嶽因為李昂騷操作而震驚的時候，李昂又將手中的菜刀轉了個花，“哢哢哢”地切起番茄來。
寒光閃爍，李開嶽幾乎看不清李昂的動作，隻看到一顆完整的剝皮番茄在菜板子上迅速分解...
番茄完後是大蔥...
大蔥完後是生薑...
生薑完後是黃瓜...
在李昂的運刀下，番茄丁、蔥段、薑片、黃瓜絲快速切好備用。
“這...”
“這都是小昂自學的？”
李開嶽咽了口唾沫。
就李昂這刀工，比村裏做席的師傅都差不了多少啊！
“可不是咋的...”李向東無語道：“這臭小子，成天花裏胡哨的東西都不知道是怎麽琢磨出來的...”
李開嶽還沒來得及多驚歎幾句，李昂已經開始了搗蒜。
蒜成蒜蓉後，李昂又直接往蒜蓉裏加入了鹽、味精、香醋、生抽以及小磨香油。
頓時，一股令人口水瘋狂分泌的料汁味道就彌漫開來。
“唿...”
備菜差不多了，李昂接下來就要進入炒菜環節了。
“嗒嗒嗒！”
熱鍋燒油，隨後李昂將雞蛋打碎到不鏽鋼盆裏拿筷子迅速打散...
油熱，李昂倒入雞蛋！
“嘩啦！”
金黃色的雞蛋液接觸到明澄澄的花生油，頓時變得蓬鬆起來。
李昂隨手翻炒顛勺，雞蛋液沒多久就變成了顏色均勻的雞蛋碎...
“小子，雅雯...你們看到了沒？”
“剛才我孫子在顛勺啊...”
“他在顛勺啊？”
如果說李開嶽先前對於李昂刀工感到震撼，那現在李開嶽更是陷入了瘋狂...
誰能想象...
一個八歲的小孩子遊刃有餘地翻炒著四人份的雞蛋...還特麽顛勺！
這不單單要有勁兒，還得有技巧啊！
這李昂到底多高天賦才能無師自通這一切啊！
不過對比李開嶽，李向東和張雅雯早就已經見怪不怪了。
張雅雯此時已經掏出了紙筆，試圖記錄下撈麵條的製作流程以供自己以後學習，至於李向東則是湊到李昂調製好的底料前，用小勺子挖出了一點點放進嘴裏抿了抿...
“嘿，這小味兒真正！”
李向東眼睛一亮評價道。
關火，李昂盛出泛著油花的雞蛋在一旁備用...
蔥段、一點點薑片、幾瓣蒜再次下鍋翻炒，炒出香氣後加入臊子肉餡...
李昂買的臊子肉餡是用五花肉做成的，不得不說香是真的香。
沒炒幾下，濃鬱的肉香味兒傳出，五花肉的油脂也被熱鍋給激了出來，引得小黃狗和大橘貓都不知道從哪裏鑽了出來，蹲在廚房廳前朝李昂觀望著。
“咕咚...”
李開嶽此時情不自禁地咽了口口水，聲音巨響。
如果讓自己兒子李向東聽到這口水聲，那估計他日後的威嚴要打個折扣。
好在有其父必有其子，李向東此時也早已沉浸在怡人的香氣中，同樣地咽了口唾沫，反倒沒有注意到李開嶽的異常。
不知不覺間，李開嶽的心態已經從等候孫子做飯、盡享天倫之樂的爺爺變成了等候撈麵條完成的食客。
這就是李昂廚藝的魅力。
眼見著臊子肉的香氣被完全激發了出來，李昂拿來了裝番茄丁的陶瓷盆，將番茄丁也給倒了進去。
大火翻炒！
約莫個兩三分鍾後，番茄的汁水已經被炒出來了大半，紅色的番茄汁水散發著清香的味道，配合著肉丁以及蔥段白蒜，看起來讓人食欲迸發。
“行了...”
李昂關小了火，倒入清水沒過番茄，隨後蓋上鍋蓋開燉。
不用燉太長時間，五分鍾後李昂就揭開了蓋子。
五分鍾的燉煮，讓鍋裏的種種食材得到了質變。
番茄、臊子肉的味道水乳交融，又以蔥薑蒜去腥增香，那香味兒別提多美妙了。
“咕嘟嘟...”
整鍋鹵已經成型，不過還需要進一步地進行調味。
白糖、生抽、十三香、胡椒粉、雞精...
調味完成後，再直接倒入雞蛋碎，略微攪勻，這鹵就算是完成了。
關上火，李昂掰了掰指頭...
截止為此，撈麵條的流程已經走了大半，有難點的流程也全都完美執行到位了...
撈麵條，就是如此簡單！
別說是李昂了，就算是一個廚藝小白嚴格按照步驟執行，也能做出一碗蒜香味俱全的撈麵條。
某種程度上講，這也是撈麵條這道菜的魅力所在。
接下來就是煮麵了，這倒是沒有什麽難度。
燒水，直接將四人份麵條盡數下入鍋中。
靜置片刻後，再拿火鍋筷子輕輕地撩動麵條，避免麵條的粘連和糊底...
其實很多人不知道的是，煮麵也可以使用類似於餃子“點水”的操作。
水開後，加入少量涼水，繼續攪動麵條，等待再次沸騰...
如此重複三次後，麵條就差不多煮熟了，與此同時麵條也會變得相當爽滑勁道。
“成了！”
李昂撈出麵條過涼水，將麵條依次倒入四個大碗中。
將早就調好的蒜汁底料倒入、再倒入番茄雞蛋臊子肉鹵、最後撒上黃瓜絲、蔥花以及一把荊芥葉...
“大夥兒嚐嚐吧...”
李昂微微一笑，在水池旁的抹布上擦了把手...
做完四人份的撈麵條，李昂汗都沒有出一滴...
撈麵條做得不要太輕鬆！
與此同時，一道提示音也在李昂的腦海裏響起。
“叮！”
【撈麵條】
【製作者：李昂】
【品質：金色傳說】
【觸發特效暴擊，菜品特效翻倍！】
【食用撈麵條後有小幅度清熱解暑效果！】
嗯...
看著係統提示，李昂伸了個懶腰。
太陽此時已經完全升起來了，知了又開始叫個不停…
撈麵條和夏天更配呢！
喜歡美食：我小吃攤被全國高校盯上了請大家收藏：()美食：我小吃攤被全國高校盯上了。