第208章 虎哥，這田螺到底啥味兒啊？
八歲清北賣鵝腿，校長叫我小孩哥 作者：雞胸肉獵人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
底料的香味已經炒得香飄滿屋，李昂也適時地加入了田螺、
田螺再次迴鍋翻炒，很快就彌漫出一股區別於海鮮的鮮香氣，和底料的氣味混雜在一起，仿佛大口深唿吸一口氣就能將一塊螺肉吃進嘴裏似的。
過龔哥這田螺屬於養殖種，個頭賊大，腥味也相對小田螺難以去除，必須再進行一遍去腥的流程。
李昂一邊翻炒著，一邊往裏加入白酒。
白酒炒出酒香後，李昂又“啪嗒”打開幾罐啤酒，“咕嘟咕嘟”將啤酒灌到鍋裏，直到啤酒沒過田螺，李昂才停手。
李向東在一旁瞧著，不由地一陣心疼。
就這幾罐啤酒的成本，恨不得比田螺高出幾倍去！
不過...
李昂做菜，向來是味道第一，追求極致，性價比並不在李昂的考慮範圍之內。
李昂擺攤的目的是賺錢不假，但是李昂也明白，隻要是餐飲行業，味道永遠是真正的金字招牌。
否則營銷做得再天花亂墜、性價比整得再高，固然可以紅極一時，但是食客也總有吃膩的一天。
當這鍋田螺因為大量啤酒又冒出麥芽香氣時，李昂又往裏加了些白糖、味精、以及一小把鹽。
蓋上鍋蓋，李昂伸了下懶腰將燃氣灶的火力轉成小火...
“再等二十五分鍾，這田螺就可以吃了。”
李昂笑眯眯地道。
這一鍋田螺，李昂覺得自己發揮還是不錯的。
李昂一家三口是吃飽了飯，優哉遊哉地等著田螺煮好。
但是虎子三人組和趙文謙熊爺爺三人卻顯得焦躁難安...
沒辦法，剛才他們沒好好吃飯，這會兒肚裏都難受啊！
偏偏煮田螺這麽香，那小味兒像個鉤子，簡直要把他們的魂都勾出來。
虎子已經有不止一次直接衝上去抱著鍋開吃的衝動，不過看看他的好大哥李昂，還是忍下了。
趙文謙和熊爺爺又支起了棋盤，但是倆老頭心不在焉，下了五分鍾，愣是就幹掉對方一個棋子。
眼看象棋局變成了熬鷹局，在旁觀棋的李向東也急得抓耳撓腮，耐不住性子在一旁給趙文謙和熊爺爺分別出謀劃策。
到最後，幹脆成了李向東自己和自己對弈。
終於...
二十五分鍾過去，李昂在所有人期待的目光中站起身，起身到了燃氣灶邊上，伸手揭開了鍋蓋。
“嘩！”
一股白霧嫋嫋而上，經過燜煮，底料汁水隻剩下小半，田螺殼上都蒙上了一層淡淡的光澤。
隻聽虎子“嗷”一嗓子就要衝上去，李昂，忙一手按住虎子，一手抄起筷子，仔細地將煮得已經蔫吧的蔥薑蒜給挑了出去，隨後往裏加了些老陳醋、耗油、醬油以及一把小米辣...
就此，田螺調味基本已經好了。
最後開大火加入靈魂紫蘇翻炒，將料汁炒得隻能勉強蓋住湯底後，李昂“啪”一下地關火。
麻辣田螺，完成了！
“叮！”
【麻辣田螺】
【製作者：李昂】
【品質：金色傳說】
【觸發特效暴擊，菜品增益效果翻倍！】
【麻辣田螺對味蕾麻辣刺激較大幅度增加、有小幅度利尿解毒的效果】
一發入魂，直接出金！
李昂得意地微微一笑，小場麵，他已經習慣了。
取過一個洗幹淨的大不鏽鋼盆子，李昂直接將一鍋麻辣田螺倒了進去。
下一刻，大夥兒立馬圍了上來。
“可以吃了...”
“別下手抓，燙啊...”
李昂看著虎子三人組提醒道，下一刻趙文謙“嗷”一嗓子撇開了手裏的田螺到桌麵上...
李昂無語地看了趙文謙一眼。
光顧著小的，忘了還有老的了。
趙文謙訕訕地拿紙巾將桌麵的汙漬擦幹淨，隨即小心翼翼地撚起田螺。
與此同時，李向東也拿過田螺，在涼碗裏滾了滾，然後用手指尖捏起來，再拿著牙簽伸進螺殼裏一挑。
就這麽著，一塊兒飽滿的螺肉就被李向東挑在了牙簽尖上。
李向東隨口將螺肉扔入嘴中，頓時眼睛一亮。
好吃啊！
嘶...
咋這麽辣...
臥槽，好嘛，感覺舌頭都發木了！
李向東頓時覺得臉有點兒發燙，連忙灌下一口水來。
水衝淡了田螺的麻辣勁兒，留下滿口螺肉鮮香和一絲紫蘇葉帶來的草本清香。
“嘩...”
長舒一口濁氣，咂巴咂巴嘴。
李向東覺得田螺的辣度還是勉強可以接受的，主要是這個麻勁兒有點難頂。
可偏偏...
等麻辣勁兒過去後，讓人口齒生津，就想著再來一塊螺肉找找刺激。
麻辣田螺就這樣，你要指著一塊小小的螺肉一口大滿足，那其實很難。
但是這玩意兒越吃越上癮，越吃越停不下來！
虎子效仿李向東的樣子，也想用牙簽從田螺中挑出一塊螺肉來。
奈何，虎子手笨，用牙簽挑了半天愣是沒有搞出來螺肉。
心急之下，虎子直接上牙一咬。
“哢嚓！”
堅硬的螺殼居然被虎子咬出個洞來，虎子顧不上那麽多，趕緊用牙簽挑起螺肉放進嘴裏。
“虎哥，啥味兒？”
睿睿咽了口唾沫問道，他和虎子一樣，也是沒能用牙簽挑出來螺肉。
“不知道。”虎子嚼著螺肉搖搖頭：“牙齦讓我給破了，我現在一嘴血腥味，吃不出來味道...不過口感不錯，和我吃過的海螺肉略像，但是感覺更彈牙一點。”
熊爺爺有些無語地看了一眼虎子，隨後也捏起一塊田螺。
“小家夥們，看好了，吃螺得這麽吃...”
說著，熊爺爺將田螺湊近嘴邊，收緊腮幫子用力一吸。
“嘶溜！”
螺肉混合著底料汁水直接被吸入熊爺爺口中，熊爺爺眯起眼睛，享受著舌尖上的麻辣鮮香。
熊爺爺算是個吃家，他品得出來這螺肉雖然麻辣，但是味道層次卻很明顯。
細品之下，香料味道、螺肉鮮味、紫蘇味道竟儼然分明。
現在市麵上就算有做田螺的館子，大部分也是用大量重口料蓋過螺肉腥氣，雖然好吃，但是其實也忽略了螺肉的本味。
李昂的這種做法，才是真正將食材與香料的作用發揮到極致，達到平衡。
熊爺爺心中讚歎，又拿起一顆田螺吸了一口，螺肉再次順利地吸入熊爺爺的口中。
看著熊爺爺嫻熟的模樣，李向東都笑著給他了個大拇指，這絕對是吃螺的行家。
其實目前時下流行的小零食，熊爺爺還真不一定知道吃法。
不過這麻辣田螺，熊爺爺還年輕的時候那可喜歡吃了。
在那個物質相對匱乏、零食花樣不多的年代，麻辣田螺可是最火爆的零食之一，路邊攤繁多，比現在滿大街的“炸雞柳”、“鐵板魷魚”有過之而無不及。
睿睿帶著敬佩看了熊爺爺一眼，隨後也用嘴巴湊近螺殼口，用力一吸。
隨著通暢聲響，睿睿嚼著螺肉眉開眼笑，可很快，睿睿的表情不對勁了。
“辣哇！”
田螺再次迴鍋翻炒，很快就彌漫出一股區別於海鮮的鮮香氣，和底料的氣味混雜在一起，仿佛大口深唿吸一口氣就能將一塊螺肉吃進嘴裏似的。
過龔哥這田螺屬於養殖種，個頭賊大，腥味也相對小田螺難以去除，必須再進行一遍去腥的流程。
李昂一邊翻炒著，一邊往裏加入白酒。
白酒炒出酒香後，李昂又“啪嗒”打開幾罐啤酒，“咕嘟咕嘟”將啤酒灌到鍋裏，直到啤酒沒過田螺，李昂才停手。
李向東在一旁瞧著，不由地一陣心疼。
就這幾罐啤酒的成本，恨不得比田螺高出幾倍去！
不過...
李昂做菜，向來是味道第一，追求極致，性價比並不在李昂的考慮範圍之內。
李昂擺攤的目的是賺錢不假，但是李昂也明白，隻要是餐飲行業，味道永遠是真正的金字招牌。
否則營銷做得再天花亂墜、性價比整得再高，固然可以紅極一時，但是食客也總有吃膩的一天。
當這鍋田螺因為大量啤酒又冒出麥芽香氣時，李昂又往裏加了些白糖、味精、以及一小把鹽。
蓋上鍋蓋，李昂伸了下懶腰將燃氣灶的火力轉成小火...
“再等二十五分鍾，這田螺就可以吃了。”
李昂笑眯眯地道。
這一鍋田螺，李昂覺得自己發揮還是不錯的。
李昂一家三口是吃飽了飯，優哉遊哉地等著田螺煮好。
但是虎子三人組和趙文謙熊爺爺三人卻顯得焦躁難安...
沒辦法，剛才他們沒好好吃飯，這會兒肚裏都難受啊！
偏偏煮田螺這麽香，那小味兒像個鉤子，簡直要把他們的魂都勾出來。
虎子已經有不止一次直接衝上去抱著鍋開吃的衝動，不過看看他的好大哥李昂，還是忍下了。
趙文謙和熊爺爺又支起了棋盤，但是倆老頭心不在焉，下了五分鍾，愣是就幹掉對方一個棋子。
眼看象棋局變成了熬鷹局，在旁觀棋的李向東也急得抓耳撓腮，耐不住性子在一旁給趙文謙和熊爺爺分別出謀劃策。
到最後，幹脆成了李向東自己和自己對弈。
終於...
二十五分鍾過去，李昂在所有人期待的目光中站起身，起身到了燃氣灶邊上，伸手揭開了鍋蓋。
“嘩！”
一股白霧嫋嫋而上，經過燜煮，底料汁水隻剩下小半，田螺殼上都蒙上了一層淡淡的光澤。
隻聽虎子“嗷”一嗓子就要衝上去，李昂，忙一手按住虎子，一手抄起筷子，仔細地將煮得已經蔫吧的蔥薑蒜給挑了出去，隨後往裏加了些老陳醋、耗油、醬油以及一把小米辣...
就此，田螺調味基本已經好了。
最後開大火加入靈魂紫蘇翻炒，將料汁炒得隻能勉強蓋住湯底後，李昂“啪”一下地關火。
麻辣田螺，完成了！
“叮！”
【麻辣田螺】
【製作者：李昂】
【品質：金色傳說】
【觸發特效暴擊，菜品增益效果翻倍！】
【麻辣田螺對味蕾麻辣刺激較大幅度增加、有小幅度利尿解毒的效果】
一發入魂，直接出金！
李昂得意地微微一笑，小場麵，他已經習慣了。
取過一個洗幹淨的大不鏽鋼盆子，李昂直接將一鍋麻辣田螺倒了進去。
下一刻，大夥兒立馬圍了上來。
“可以吃了...”
“別下手抓，燙啊...”
李昂看著虎子三人組提醒道，下一刻趙文謙“嗷”一嗓子撇開了手裏的田螺到桌麵上...
李昂無語地看了趙文謙一眼。
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趙文謙訕訕地拿紙巾將桌麵的汙漬擦幹淨，隨即小心翼翼地撚起田螺。
與此同時，李向東也拿過田螺，在涼碗裏滾了滾，然後用手指尖捏起來，再拿著牙簽伸進螺殼裏一挑。
就這麽著，一塊兒飽滿的螺肉就被李向東挑在了牙簽尖上。
李向東隨口將螺肉扔入嘴中，頓時眼睛一亮。
好吃啊！
嘶...
咋這麽辣...
臥槽，好嘛，感覺舌頭都發木了！
李向東頓時覺得臉有點兒發燙，連忙灌下一口水來。
水衝淡了田螺的麻辣勁兒，留下滿口螺肉鮮香和一絲紫蘇葉帶來的草本清香。
“嘩...”
長舒一口濁氣，咂巴咂巴嘴。
李向東覺得田螺的辣度還是勉強可以接受的，主要是這個麻勁兒有點難頂。
可偏偏...
等麻辣勁兒過去後，讓人口齒生津，就想著再來一塊螺肉找找刺激。
麻辣田螺就這樣，你要指著一塊小小的螺肉一口大滿足，那其實很難。
但是這玩意兒越吃越上癮，越吃越停不下來！
虎子效仿李向東的樣子，也想用牙簽從田螺中挑出一塊螺肉來。
奈何，虎子手笨，用牙簽挑了半天愣是沒有搞出來螺肉。
心急之下，虎子直接上牙一咬。
“哢嚓！”
堅硬的螺殼居然被虎子咬出個洞來，虎子顧不上那麽多，趕緊用牙簽挑起螺肉放進嘴裏。
“虎哥，啥味兒？”
睿睿咽了口唾沫問道，他和虎子一樣，也是沒能用牙簽挑出來螺肉。
“不知道。”虎子嚼著螺肉搖搖頭：“牙齦讓我給破了，我現在一嘴血腥味，吃不出來味道...不過口感不錯，和我吃過的海螺肉略像，但是感覺更彈牙一點。”
熊爺爺有些無語地看了一眼虎子，隨後也捏起一塊田螺。
“小家夥們，看好了，吃螺得這麽吃...”
說著，熊爺爺將田螺湊近嘴邊，收緊腮幫子用力一吸。
“嘶溜！”
螺肉混合著底料汁水直接被吸入熊爺爺口中，熊爺爺眯起眼睛，享受著舌尖上的麻辣鮮香。
熊爺爺算是個吃家，他品得出來這螺肉雖然麻辣，但是味道層次卻很明顯。
細品之下，香料味道、螺肉鮮味、紫蘇味道竟儼然分明。
現在市麵上就算有做田螺的館子，大部分也是用大量重口料蓋過螺肉腥氣，雖然好吃，但是其實也忽略了螺肉的本味。
李昂的這種做法，才是真正將食材與香料的作用發揮到極致，達到平衡。
熊爺爺心中讚歎，又拿起一顆田螺吸了一口，螺肉再次順利地吸入熊爺爺的口中。
看著熊爺爺嫻熟的模樣，李向東都笑著給他了個大拇指，這絕對是吃螺的行家。
其實目前時下流行的小零食，熊爺爺還真不一定知道吃法。
不過這麻辣田螺，熊爺爺還年輕的時候那可喜歡吃了。
在那個物質相對匱乏、零食花樣不多的年代，麻辣田螺可是最火爆的零食之一，路邊攤繁多，比現在滿大街的“炸雞柳”、“鐵板魷魚”有過之而無不及。
睿睿帶著敬佩看了熊爺爺一眼，隨後也用嘴巴湊近螺殼口，用力一吸。
隨著通暢聲響，睿睿嚼著螺肉眉開眼笑，可很快，睿睿的表情不對勁了。
“辣哇！”