第244章：這種小吃
村裏的福運嬌她生財有道 作者：樹洞裏的秘密 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二日一早，石榴一行就登上了迴去的船，天黑時停靠了大風集碼頭，再在大通貨棧取了騾車，一路直往家趕。
進村時，已經不早了，眼下天氣轉涼，天黑得早，大家夥睡得也早。
不過李繼慶和吳氏兩口子就掛記著出門的閨女，這兩天晚上都是要多等等的。
這不，今晚可算是沒白等。
見了閨女迴來，兩口子高興不已，也禁不住連連謝過石榴，又目送了石榴坐的騾車走遠，這才關了家門迴去說話去。
胖妮衝著油燈咧開自己的嘴，“爹，娘，快看我的新牙，漂亮吧！”
李繼慶和吳氏湊近了看，看的驚奇連連，“這牙是咋補好的？咋跟自己的牙齒沒啥兩樣啊？這難道是用真的牙齒補的？”
胖妮道：“誰的牙齒願意取來給別人用啊？就是願意，我也膈應啊！這是象牙做的牙齒！”
“象牙？”吳氏驚訝，“哎喲，那可稀罕吧？娘給你的十兩銀子夠嗎？”
“肯定不夠啊！這點牙齒花了二十兩呢！是石榴送我的生辰禮物，我沒花銀子！”
吳氏聽著，伸手就拍了她一下，“你這孩子，跟著石榴去府城本生就太麻煩她了，咋補牙還能讓石榴出錢？雖說是生辰禮物，可這也太金貴了！”
這可是二十兩啊！
也是石榴這孩子舍得，自己這丫頭也真敢要啊！
胖妮吐吐舌頭，“石榴對我好，我心裏記著呢！所以我也給她買了一個生辰禮物，花了七兩銀子！”
七兩銀子買個東西送人，要是村裏其他人家聽了，準的罵敗家孩子，不上手打都不錯了，要知道，七兩銀都夠聘個媳婦了！
但吳氏想也不想的就點頭，“是該買，人家對咱好，咱也要記得的！”
胖妮點頭，“我知道的！對了，娘，石榴還要教我做生意呢！明兒我就去她家找她，她教我做兩樣小吃，我準備把下剩的三兩多銀子用來做本錢，到時候到洛水城裏去擺個小攤子，地方石榴都幫我尋摸好了的！”
吳氏兩口子聽得一愣一愣的，做生意？自己沒做過生意啊？
但轉念一想，石榴教的吃食，一準差不了的，這可是石榴給他們的營生，就是沒做過，她們也要做啊！
機會給了，抓不住可就是他們的損失了！
隻是他們兩口子都在作坊做工，閨女一個人去擺攤子，人手不夠不說，他們也不放心啊。
當下一家人也沒有睡意，仔細商量起來，最後決定請人幫忙，就請吳氏的娘家弟弟。
胖妮的嫡親娘舅，人老實厚道，他們也放心，如此不管掙不掙錢吧，他們也算是幫扶了娘家。
吳氏不免囑咐閨女，“你明兒去找石榴，可得認真的學，學到了方子，你自己會做就成，可別到處瞎嚷嚷，等迴頭咱們掙了銀錢，你也要記得石榴這番情意！”
“娘，你放心吧！我心裏有譜！”
胖妮睡了一覺起來，吃過早飯便噠噠噠的往村東頭來找石榴來了，進了門，先看見李繼和宋氏他們便嘴特甜的打著招唿，“堂伯！堂伯娘！棕堂哥！香梨姐！”
“胖妮來了？石榴在廚房等你呢，快去吧！”宋氏笑著指了路。
胖妮應了一聲，便即往敞屋這邊的廚房來，“石榴，我來啦！”
石榴正帶著惜春幾個在忙活著，見胖妮來了，趕緊招唿她過來。
“這是在做啥？”胖妮見她們正在切菜。
“我準備教你做的這種小吃就叫做麻辣燙，便是將這些準備好的菜品給串起來，到時候放到鹵水裏燙熟，再拌了蘸料就可以了！菜品讓她們先準備著，你來，我現下就教你怎麽做鹵水，這可是最重要的一步！”
胖妮聽著，小臉認真起來，便即跟著石榴往灶台邊去。
“先起鍋燒熱，倒菜籽油至六成熱，然後放豆醬煸炒酥，再放入薑蒜花椒炒香，然後立即倒入鮮湯。這湯是我事先熬製好的，待會兒再教你怎麽熬鮮湯。”
“緊接著放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、醪糟汁、草果…等佐料，大火熬開，撇去浮沫—
看明白了沒？這鹵水就熬成了，等要燙菜的時候大火滾開將菜品放進去燙就行。”
石榴一步步的教著胖妮，又讓她上手來做了一鍋鹵水，等她學會了，再教了她怎麽熬鮮湯。
然後便是將惜春他們串好的菜放進去燙了。
“這些菜品用竹簽子串就成這個簡單，我就準備了這些菜，到時候你自己出攤時覺得還有什麽好的也可以自己往裏加或者打聽了客人喜歡的，都可以做這麻辣燙的—還有應季的蔬菜你自己隨機應變的看著替換就行。”
胖妮看著那一串串串好的菜品，就已經覺得很是豐富了，豆腐皮、豆腐、平菇、藕片、鵪鶉蛋，素的葷的什麽都有……
她眼睛晶晶亮，“看著就很不錯！石榴你真是太厲害了！這麻辣燙，一準的好賣！”
石榴微微笑，“至於怎麽定價，你自己琢磨著來，左右不能虧了就是，要我給你建議的話，像這種一般的蔬菜，豆腐之類的，一文錢五串差不多，像這魚丸，做起來麻煩，三文錢一串合適……
肉類也不便宜，按著這一串的分量，一文錢一串差不多，羊肉就兩文錢一串……
至於主食，紅薯粉、米粉、麵條…這些，你就按份來，加一份多少文錢這樣的……”
胖妮點頭如搗蒜，將石榴的話一個字一個字的都記在了腦子裏。
石榴便繼續道：“最後就是麻辣燙的蘸料了，我教你做兩種蘸料，好供客人喜歡挑選，一種是芝麻醬蘸料，一種是紅油蒜泥蘸料……”
菜品一燙熟，再放蘸料裏一蘸……
今兒中午，石榴一家的中飯就是麻辣燙了，大家吃過這味道，紛紛都點頭說好。
知道胖妮要擺攤賣這個，不由都點頭道一準行的。
胖妮見石榴家人一點不介意石榴將這吃食教給她做了去賣錢，也是感動得很。
石榴不由打破她的星星眼道：“你放心，你這攤子一擺，肯定有不少人見了也會來找我想跟著做的，到時候，你可別說別人搶了你生意啊。”
胖妮一點都不在意的道：“石榴能教我當然也能教別人，大家都是親戚，找到你你還能不教嘛，我知道的，你不要為難就行！”
石榴笑了，左右洛水城裏，不會有人跟胖妮搶的。
像大姑婆家這般，學了在大風集碼頭上賣，也不影響—這麽好吃的美食，當然要在這裏發揚光大啊。
就是不找她教，這種吃食別人琢磨起來也是時間問題而已。
“早一日出攤早一日賺錢，胖妮你這便準備起來吧，該置的家夥事就置上，明兒個我讓人帶你進城告訴你在哪支攤—”
進村時，已經不早了，眼下天氣轉涼，天黑得早，大家夥睡得也早。
不過李繼慶和吳氏兩口子就掛記著出門的閨女，這兩天晚上都是要多等等的。
這不，今晚可算是沒白等。
見了閨女迴來，兩口子高興不已，也禁不住連連謝過石榴，又目送了石榴坐的騾車走遠，這才關了家門迴去說話去。
胖妮衝著油燈咧開自己的嘴，“爹，娘，快看我的新牙，漂亮吧！”
李繼慶和吳氏湊近了看，看的驚奇連連，“這牙是咋補好的？咋跟自己的牙齒沒啥兩樣啊？這難道是用真的牙齒補的？”
胖妮道：“誰的牙齒願意取來給別人用啊？就是願意，我也膈應啊！這是象牙做的牙齒！”
“象牙？”吳氏驚訝，“哎喲，那可稀罕吧？娘給你的十兩銀子夠嗎？”
“肯定不夠啊！這點牙齒花了二十兩呢！是石榴送我的生辰禮物，我沒花銀子！”
吳氏聽著，伸手就拍了她一下，“你這孩子，跟著石榴去府城本生就太麻煩她了，咋補牙還能讓石榴出錢？雖說是生辰禮物，可這也太金貴了！”
這可是二十兩啊！
也是石榴這孩子舍得，自己這丫頭也真敢要啊！
胖妮吐吐舌頭，“石榴對我好，我心裏記著呢！所以我也給她買了一個生辰禮物，花了七兩銀子！”
七兩銀子買個東西送人，要是村裏其他人家聽了，準的罵敗家孩子，不上手打都不錯了，要知道，七兩銀都夠聘個媳婦了！
但吳氏想也不想的就點頭，“是該買，人家對咱好，咱也要記得的！”
胖妮點頭，“我知道的！對了，娘，石榴還要教我做生意呢！明兒我就去她家找她，她教我做兩樣小吃，我準備把下剩的三兩多銀子用來做本錢，到時候到洛水城裏去擺個小攤子，地方石榴都幫我尋摸好了的！”
吳氏兩口子聽得一愣一愣的，做生意？自己沒做過生意啊？
但轉念一想，石榴教的吃食，一準差不了的，這可是石榴給他們的營生，就是沒做過，她們也要做啊！
機會給了，抓不住可就是他們的損失了！
隻是他們兩口子都在作坊做工，閨女一個人去擺攤子，人手不夠不說，他們也不放心啊。
當下一家人也沒有睡意，仔細商量起來，最後決定請人幫忙，就請吳氏的娘家弟弟。
胖妮的嫡親娘舅，人老實厚道，他們也放心，如此不管掙不掙錢吧，他們也算是幫扶了娘家。
吳氏不免囑咐閨女，“你明兒去找石榴，可得認真的學，學到了方子，你自己會做就成，可別到處瞎嚷嚷，等迴頭咱們掙了銀錢，你也要記得石榴這番情意！”
“娘，你放心吧！我心裏有譜！”
胖妮睡了一覺起來，吃過早飯便噠噠噠的往村東頭來找石榴來了，進了門，先看見李繼和宋氏他們便嘴特甜的打著招唿，“堂伯！堂伯娘！棕堂哥！香梨姐！”
“胖妮來了？石榴在廚房等你呢，快去吧！”宋氏笑著指了路。
胖妮應了一聲，便即往敞屋這邊的廚房來，“石榴，我來啦！”
石榴正帶著惜春幾個在忙活著，見胖妮來了，趕緊招唿她過來。
“這是在做啥？”胖妮見她們正在切菜。
“我準備教你做的這種小吃就叫做麻辣燙，便是將這些準備好的菜品給串起來，到時候放到鹵水裏燙熟，再拌了蘸料就可以了！菜品讓她們先準備著，你來，我現下就教你怎麽做鹵水，這可是最重要的一步！”
胖妮聽著，小臉認真起來，便即跟著石榴往灶台邊去。
“先起鍋燒熱，倒菜籽油至六成熱，然後放豆醬煸炒酥，再放入薑蒜花椒炒香，然後立即倒入鮮湯。這湯是我事先熬製好的，待會兒再教你怎麽熬鮮湯。”
“緊接著放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、醪糟汁、草果…等佐料，大火熬開，撇去浮沫—
看明白了沒？這鹵水就熬成了，等要燙菜的時候大火滾開將菜品放進去燙就行。”
石榴一步步的教著胖妮，又讓她上手來做了一鍋鹵水，等她學會了，再教了她怎麽熬鮮湯。
然後便是將惜春他們串好的菜放進去燙了。
“這些菜品用竹簽子串就成這個簡單，我就準備了這些菜，到時候你自己出攤時覺得還有什麽好的也可以自己往裏加或者打聽了客人喜歡的，都可以做這麻辣燙的—還有應季的蔬菜你自己隨機應變的看著替換就行。”
胖妮看著那一串串串好的菜品，就已經覺得很是豐富了，豆腐皮、豆腐、平菇、藕片、鵪鶉蛋，素的葷的什麽都有……
她眼睛晶晶亮，“看著就很不錯！石榴你真是太厲害了！這麻辣燙，一準的好賣！”
石榴微微笑，“至於怎麽定價，你自己琢磨著來，左右不能虧了就是，要我給你建議的話，像這種一般的蔬菜，豆腐之類的，一文錢五串差不多，像這魚丸，做起來麻煩，三文錢一串合適……
肉類也不便宜，按著這一串的分量，一文錢一串差不多，羊肉就兩文錢一串……
至於主食，紅薯粉、米粉、麵條…這些，你就按份來，加一份多少文錢這樣的……”
胖妮點頭如搗蒜，將石榴的話一個字一個字的都記在了腦子裏。
石榴便繼續道：“最後就是麻辣燙的蘸料了，我教你做兩種蘸料，好供客人喜歡挑選，一種是芝麻醬蘸料，一種是紅油蒜泥蘸料……”
菜品一燙熟，再放蘸料裏一蘸……
今兒中午，石榴一家的中飯就是麻辣燙了，大家吃過這味道，紛紛都點頭說好。
知道胖妮要擺攤賣這個，不由都點頭道一準行的。
胖妮見石榴家人一點不介意石榴將這吃食教給她做了去賣錢，也是感動得很。
石榴不由打破她的星星眼道：“你放心，你這攤子一擺，肯定有不少人見了也會來找我想跟著做的，到時候，你可別說別人搶了你生意啊。”
胖妮一點都不在意的道：“石榴能教我當然也能教別人，大家都是親戚，找到你你還能不教嘛，我知道的，你不要為難就行！”
石榴笑了，左右洛水城裏，不會有人跟胖妮搶的。
像大姑婆家這般，學了在大風集碼頭上賣，也不影響—這麽好吃的美食，當然要在這裏發揚光大啊。
就是不找她教，這種吃食別人琢磨起來也是時間問題而已。
“早一日出攤早一日賺錢，胖妮你這便準備起來吧，該置的家夥事就置上，明兒個我讓人帶你進城告訴你在哪支攤—”