第64章：李家酒席
村裏的福運嬌她生財有道 作者：樹洞裏的秘密 投票推薦 加入書簽 留言反饋
四扣是八大碗的重頭戲，其一夾沙肉，選取豬五花肉煮燙後上醬色下油鍋炸製表皮起褶子，另一道燒白跟這個是相同的頭緒。
待炸製出褶子後晾一晾，切成一指厚的長片，中間一刀不斷芡，將黃豆粉炒製過後夾在其中，倒扣在土碗裏，一碗八片，並排齊放。
而燒白則是切成半指厚的長片即可，同樣是倒扣八片一碗擺放整齊，上頭再抓上一把各家都有自己做的鹹菜。
其後便是粉蒸排骨和粉蒸肉，都需要米磨成的粉，一個是將排骨剁成小塊，一個是將純肥肉切成半指厚的長片，調味以米粉抓拌均勻後鋪在土碗裏，照樣是倒扣，上頭放上切成塊的紅薯。
四碗都做出來之後，再一起擱進大蒸籠裏去進行蒸製。
李繼和算著自家的親朋賓客的，族人村裏親戚，滿打滿算三十桌應該是夠了的，但一般都會多做兩桌的，就是以防到時候沒算到，萬一有多的客人呢？其他菜到時候好現張羅，這蒸菜又是必不能少的重頭戲，一時半會兒的可弄不出來。
便是這多的兩碗用不到，到時候也可以留著自家吃，隻有那日子實在清貧沒法子，才會掐著死死的來備席。
各三十碗的蒸菜，還有炸豆腐丸子，幾個媳婦子都做出來，也是忙活了整整一下午的。
其他族人就幫著再將其他菜色需要處理的處理一下，李繼和定的是蒸全雞，一共三十隻雞呢，還有三十條魚，都殺出來可要花不少功夫。
族人們一邊忙活著，一邊說話擺著閑的，少不得說起繼和大方，這次整的是雞呢！像前幾迴吃的族裏酒席，那都是用的鴨子。
畢竟，一隻雞五四十五文到五十五文，一隻鴨隻用三十文到三十五文左右。
辦一次酒席花費可不少，端看這三十隻雞三十條魚便即就是快三吊銀子了。
今兒來幫忙的族人自然都是要招待飯的，這飯食就是宋氏和來幫忙的吳氏妯娌三個帶著閨女給張羅的，菜色比不得正席，但也是有菜有肉的。
李繼和將自家爹還有大伯和族長都請了來一道吃飯，光中午，也是坐了三四桌的。
一天忙活下來，幫忙的族人幫著將東西都收撿好，便即都迴家去了。
為了明兒的進火，石榴一家今晚都暫時又搬迴了老宅對付一晚，隻留了李繼和父子在草棚這裏守著點。
而新宅也已經讓宋氏帶著石榴姐妹從上到下從裏向外的清掃幹淨，並關好了大門，在大門鎖上綁了一個福結，如此這門關好後在明兒進火前就不能打開的。
等到第二日，族人們都早早的來幫忙。
今兒裏，作為主家人，李繼和一家一早也是忙得不行。
到了看好的吉時，李榮棕負責將準備好的鞭炮點燃，劈裏啪啦放著的同時，李繼和這個當家人便即親自開了昨晚就鎖上的大門。
門開後，李繼和和宋氏兩口子一前一後進了大門，由宋氏先進灶屋將從老宅點的一個火把放進灶堂裏，然後放入柴火，將火生燃，熱鍋。
李繼和則直接進了堂屋上香。
接著，李榮棕兄弟姐妹幾個和幫忙的李繼仁等人便提著桶、掃把、糧食、等物一一進了新宅。
另外，還有宋氏的娘家人，宋大舅宋二舅都早早的趕來了，送來了兩顆搖錢樹，十裏八村的風俗，新房進火，娘家都是要給送搖錢樹的。
所謂搖錢樹，就是萬年青和柏樹，上頭用紅繩子掛了係了銅錢，滿滿的一樹掛著，可不就是搖錢樹嘛？
當然，有娘家摳搜的，一棵搖錢樹上掛著的銅錢一目了然，像宋家，這掛了滿滿數不清的銅錢的搖錢樹可是讓觀禮的族人們讚歎不已的。
便是老實如宋氏，這會兒聽到族人們對自家哥哥送來的搖錢樹的讚歎，也是心裏美滋滋的，覺得倍長了麵子呢！
石榴看著那一樹的銅錢，起碼也是有上百個的，也是心說不愧是她大舅二舅，這疼妹妹得咧！就是舍得！
新宅灶屋裏燒上了一鍋的水，燒開後，宋氏和吳氏幾個麻溜的手搓湯圓，煮上了一鍋湯圓，放糖，放醪糟——
煮好後出鍋，今兒的早飯就是一人一碗新宅鍋煮的湯圓了。
吃罷早飯，幫忙的族人繼續忙活著整治席麵，該蒸的雞蒸上，蹄子燉上——
李繼和一家子的忙著左奔右忙，招唿著陸續來恭賀遷居新房的族人、村人。
族人來可不是空手來，抬著桌子扛著板凳捧著碗筷的，浩浩蕩蕩的，熱鬧的不行。
誰家也不可能有這麽多的桌子板凳和碗筷夠來張羅酒席的，所以一個籬笆三個樁，一個好漢三個幫，一般吃席都是族裏湊著自帶桌子碗筷這些來的。
到了門前的空地，桌子板凳挨著挨著的擺放下，族人們一桌八個人的各自找位置坐了，一邊等著開席，一邊說話擺閑的，趁這會功夫，便即去了李繼和請的負責寫禮的族長他兒子李繼祖那裏去寫禮，整個新宅鬧鬧哄哄的，那可真叫一個人氣！
李榮棕兄弟幾個就負責將買的酒抬出來，一桌一壇這都是規矩。
你要說有不喝酒的那桌咋辦？那不能！
這吃席的規矩，也是叫石榴吐槽不已的，那就是，一般一家隻來兩個，那都是家裏的頂梁柱爺們！
大爺們的，哪有不喝酒的？自家一般舍不得買酒喝，這吃席，那是一定得敞開了喝啊！
寫完禮的眾人又都坐迴位置來，不多時，騰騰熱氣的蒸籠一開，便即開始上菜了。
吳氏等幫忙的媳婦子一碗一碗的將菜上桌，一桌八大碗上齊，吃席的人揮動了筷子，吃的是大快朵頤。
八碗菜，每碗份量都足，每桌就八個人，有直接就全吃完了的，也有往碗裏夾了留住準備打迴去給家裏人吃的，這都是吃席桌上常見的事，不稀奇。
菜上了桌，主人家就隻收空碗迴去的，你是吃完還是打走了，主人家都不會說啥的。
熱熱鬧鬧的酒席吃完，碗一收，抬了桌子板凳來的人便即咋抬來的就咋抬走。
幫忙的族人們也幫著收尾，宋氏則將備好的席剩的有的菜給媳婦子們一人端一碗的帶走，這就是來幫忙的謝意了。
今兒石榴家這進火便算是完美結束了，李繼和一一送走族裏長輩等人，最後又送走李老爹他們，直到所有的人都走完，隻剩下石榴自家人以及特意被李繼和挽留住沒忙著迴家的宋大舅幾人。
這才顧得上好好的喘口氣，細說事。
待炸製出褶子後晾一晾，切成一指厚的長片，中間一刀不斷芡，將黃豆粉炒製過後夾在其中，倒扣在土碗裏，一碗八片，並排齊放。
而燒白則是切成半指厚的長片即可，同樣是倒扣八片一碗擺放整齊，上頭再抓上一把各家都有自己做的鹹菜。
其後便是粉蒸排骨和粉蒸肉，都需要米磨成的粉，一個是將排骨剁成小塊，一個是將純肥肉切成半指厚的長片，調味以米粉抓拌均勻後鋪在土碗裏，照樣是倒扣，上頭放上切成塊的紅薯。
四碗都做出來之後，再一起擱進大蒸籠裏去進行蒸製。
李繼和算著自家的親朋賓客的，族人村裏親戚，滿打滿算三十桌應該是夠了的，但一般都會多做兩桌的，就是以防到時候沒算到，萬一有多的客人呢？其他菜到時候好現張羅，這蒸菜又是必不能少的重頭戲，一時半會兒的可弄不出來。
便是這多的兩碗用不到，到時候也可以留著自家吃，隻有那日子實在清貧沒法子，才會掐著死死的來備席。
各三十碗的蒸菜，還有炸豆腐丸子，幾個媳婦子都做出來，也是忙活了整整一下午的。
其他族人就幫著再將其他菜色需要處理的處理一下，李繼和定的是蒸全雞，一共三十隻雞呢，還有三十條魚，都殺出來可要花不少功夫。
族人們一邊忙活著，一邊說話擺著閑的，少不得說起繼和大方，這次整的是雞呢！像前幾迴吃的族裏酒席，那都是用的鴨子。
畢竟，一隻雞五四十五文到五十五文，一隻鴨隻用三十文到三十五文左右。
辦一次酒席花費可不少，端看這三十隻雞三十條魚便即就是快三吊銀子了。
今兒來幫忙的族人自然都是要招待飯的，這飯食就是宋氏和來幫忙的吳氏妯娌三個帶著閨女給張羅的，菜色比不得正席，但也是有菜有肉的。
李繼和將自家爹還有大伯和族長都請了來一道吃飯，光中午，也是坐了三四桌的。
一天忙活下來，幫忙的族人幫著將東西都收撿好，便即都迴家去了。
為了明兒的進火，石榴一家今晚都暫時又搬迴了老宅對付一晚，隻留了李繼和父子在草棚這裏守著點。
而新宅也已經讓宋氏帶著石榴姐妹從上到下從裏向外的清掃幹淨，並關好了大門，在大門鎖上綁了一個福結，如此這門關好後在明兒進火前就不能打開的。
等到第二日，族人們都早早的來幫忙。
今兒裏，作為主家人，李繼和一家一早也是忙得不行。
到了看好的吉時，李榮棕負責將準備好的鞭炮點燃，劈裏啪啦放著的同時，李繼和這個當家人便即親自開了昨晚就鎖上的大門。
門開後，李繼和和宋氏兩口子一前一後進了大門，由宋氏先進灶屋將從老宅點的一個火把放進灶堂裏，然後放入柴火，將火生燃，熱鍋。
李繼和則直接進了堂屋上香。
接著，李榮棕兄弟姐妹幾個和幫忙的李繼仁等人便提著桶、掃把、糧食、等物一一進了新宅。
另外，還有宋氏的娘家人，宋大舅宋二舅都早早的趕來了，送來了兩顆搖錢樹，十裏八村的風俗，新房進火，娘家都是要給送搖錢樹的。
所謂搖錢樹，就是萬年青和柏樹，上頭用紅繩子掛了係了銅錢，滿滿的一樹掛著，可不就是搖錢樹嘛？
當然，有娘家摳搜的，一棵搖錢樹上掛著的銅錢一目了然，像宋家，這掛了滿滿數不清的銅錢的搖錢樹可是讓觀禮的族人們讚歎不已的。
便是老實如宋氏，這會兒聽到族人們對自家哥哥送來的搖錢樹的讚歎，也是心裏美滋滋的，覺得倍長了麵子呢！
石榴看著那一樹的銅錢，起碼也是有上百個的，也是心說不愧是她大舅二舅，這疼妹妹得咧！就是舍得！
新宅灶屋裏燒上了一鍋的水，燒開後，宋氏和吳氏幾個麻溜的手搓湯圓，煮上了一鍋湯圓，放糖，放醪糟——
煮好後出鍋，今兒的早飯就是一人一碗新宅鍋煮的湯圓了。
吃罷早飯，幫忙的族人繼續忙活著整治席麵，該蒸的雞蒸上，蹄子燉上——
李繼和一家子的忙著左奔右忙，招唿著陸續來恭賀遷居新房的族人、村人。
族人來可不是空手來，抬著桌子扛著板凳捧著碗筷的，浩浩蕩蕩的，熱鬧的不行。
誰家也不可能有這麽多的桌子板凳和碗筷夠來張羅酒席的，所以一個籬笆三個樁，一個好漢三個幫，一般吃席都是族裏湊著自帶桌子碗筷這些來的。
到了門前的空地，桌子板凳挨著挨著的擺放下，族人們一桌八個人的各自找位置坐了，一邊等著開席，一邊說話擺閑的，趁這會功夫，便即去了李繼和請的負責寫禮的族長他兒子李繼祖那裏去寫禮，整個新宅鬧鬧哄哄的，那可真叫一個人氣！
李榮棕兄弟幾個就負責將買的酒抬出來，一桌一壇這都是規矩。
你要說有不喝酒的那桌咋辦？那不能！
這吃席的規矩，也是叫石榴吐槽不已的，那就是，一般一家隻來兩個，那都是家裏的頂梁柱爺們！
大爺們的，哪有不喝酒的？自家一般舍不得買酒喝，這吃席，那是一定得敞開了喝啊！
寫完禮的眾人又都坐迴位置來，不多時，騰騰熱氣的蒸籠一開，便即開始上菜了。
吳氏等幫忙的媳婦子一碗一碗的將菜上桌，一桌八大碗上齊，吃席的人揮動了筷子，吃的是大快朵頤。
八碗菜，每碗份量都足，每桌就八個人，有直接就全吃完了的，也有往碗裏夾了留住準備打迴去給家裏人吃的，這都是吃席桌上常見的事，不稀奇。
菜上了桌，主人家就隻收空碗迴去的，你是吃完還是打走了，主人家都不會說啥的。
熱熱鬧鬧的酒席吃完，碗一收，抬了桌子板凳來的人便即咋抬來的就咋抬走。
幫忙的族人們也幫著收尾，宋氏則將備好的席剩的有的菜給媳婦子們一人端一碗的帶走，這就是來幫忙的謝意了。
今兒石榴家這進火便算是完美結束了，李繼和一一送走族裏長輩等人，最後又送走李老爹他們，直到所有的人都走完，隻剩下石榴自家人以及特意被李繼和挽留住沒忙著迴家的宋大舅幾人。
這才顧得上好好的喘口氣，細說事。